Jak chutná kerblík?
Tato stránka je automatickým překladem Chervilu do ruštiny. Tento překlad je distribuován v naději, že bude užitečný, ale bez záruky přesnosti. Přečtěte si více.
Chervil ( Anthriscus cerefolium ) je odolná jednoletá bylina se sladkou vůní. Vzhledově je podobná petržele, jen je mnohem tenčí, bledší barvy a není tak silná. Během kvetení má bílé květy. Někdy může kerblík pro svůj velký kůlový kořen znovu vyrůst ve druhém roce, ale to je výjimka.
Chervil je původem z Blízkého východu, Kavkazu a jižního Ruska. Do Evropy ji přinesli Římané, kteří ji pravidelně používali při vaření.
Obsah
- 1 Výsev semen
- 2 Péče o kerblík
- 3 Použití kerblíku
- 4 Léčebné použití
- 5 Doprovodná rostlina
- 6 Legenda
Osivo osiva
- Sbírejte nebo kupujte semena. Pokud sbíráte semena, vybírejte ty nejsilnější rostliny s nejkudrnatějšími listy. Výsev může začít od poloviny do pozdního jara pro sklizeň v polovině léta a koncem léta pro zimní sklizeň v mírném podnebí.
- Vyberte vhodné místo pro výsadbu: přímo na zahradě nebo v nádobě. Kerblík je nejlepší zasadit tam, kde bude dále růst; vyvarujte se jeho opětovné výsadbě. Hledejte bohatou, lehkou půdu, která dobře odvodňuje. Kerblík vyžaduje polostín.
- Vysévejte přímo ze semen. Umístěte semena do mělkých květináčů a lehce zakryjte. Mezi každou rostlinou nechte asi 20 cm (8 palců) prostoru. Prořeďte sazenice.
- Očekávejte rychlé klíčení. Pro nepřetržitou sklizeň vysévejte semena žeruchy každé tři až čtyři týdny. Je nenáročná na pěstování.
Kerblík dorůstá do výšky cca 30-45cm.
Kerblík péče
Udržujte přiměřenou vlhkost a při pěstování ji udržujte v částečném stínu. Kerblík se nevyvíjí v extrémním horku a rychle kvete a umírá při stresu z horka.
Využití kerblíku
Kerblík má lehce nasládlou anýzovou chuť. Všechny části kerblíku lze použít pro kulinářské účely. Nejlépe se používá čerstvý, ale listy by se měly sbírat krátce před použitím, protože rychle ztrácejí chuť. Některé vhodné případy použití zahrnují:
- V pokrmech, kde lze použít petržel.
- Přidává se do pokrmů jako ozdoba těsně před podáváním, jako jsou polévky a dušená jídla.
- Obsahuje bylinný olej.
- Obsahuje francouzskou směs drobné bylinky . Je to běžné koření ve francouzské kuchyni, jako je ravigote omáčka.
- Nakrájejte je do salátů.
- Listy uvařte jako špenát.
- Dobrý doplněk k vaječným a sýrovým pokrmům.
Kerblík má velmi lehkou chuť a je nepravděpodobné, že by pokrm někdy přebil.
léčebné použití
Kerblík se již nepoužívá jako bylinný lék, ale lze jej použít ke zmírnění zadržování vody a aplikovat do očí pro zmírnění zánětu spojivek (ve formě očních koupelí). Říká se, že má následující léčivé vlastnosti: protizánětlivé, čistí krev a trávení. (Rachel Corbyová, Léčivá zahrada , str. 27, (2009)) Při léčebném použití používejte pouze listy a sbírejte je dříve, než rostlina vykvete.
K úlevě od bolesti kloubů lze použít horké obklady z kerblíku.
doprovodná rostlina
Kerblík odpuzuje slimáky, mravence a mšice. Jako potenciální odstrašující prostředek ji vysaďte poblíž rostlin běžně napadených těmito zahradními škůdci.
legenda
Kerblík má pro křesťany náboženský význam, protože je jednou z postních bylin. Na Zelený čtvrtek se hojně přidával do polévky.
Údaje o stránce
| Autoři | Štěstí |
|---|---|
| Licence | CC-BY-SA-3.0 |
| jazyk | angličtina |
| Související | 0 podstránek, zde odkazují 3 stránky |
| Účinek | 456 zobrazení stránky |
| Vytvořeno | 2. listopadu 2012, Felicity |
| Upraveno | 20. prosince 2022 od Irene Delgado |
| Citovat jako | Felicity (2012–2022). “Chervel”. Appropedia. Staženo 13. května 2024 |
| Požadavky API | základní, sémantické, HTML, soubory a další |
Kerblík je kořeněná jednoletá rostlina s vynikající chutí a jemnou vůní. Je známá také pod jinými názvy: „francouzská petržel“, „kupir“ nebo „kerblík prolamovaný“. Rostlina se často používá pro kulinářské a léčebné účely. Oblíbený je zejména v evropské a asijské kuchyni. Pěstuje se ze semen jak ve volné půdě, tak doma na parapetu – ve formě microgreens. Přečtěte si dále v článku o výhodách mladých výhonků žeruchy, jejich škále živin a chuti.
1. Co jsou kerblík microgreens?
Microgreens francouzské petrželky jsou mladé výhonky řezané ve fázi tvorby prvních listů. Ve vaření se objevila teprve nedávno, ale její obliba neustále roste. To je pravda: microgreens mají makro schopnosti. V této fázi vývoje rostlina akumuluje maximum vitamínů, enzymů a nezbytných makro- a mikroprvků pro další růst.
popis
Jemné microgreens francouzského kohouta mají originální vzhled. Má tenké jasně zelené děložní listy a prolamovaný první pár pravých listů. Díky tomu vypadá efektně v různých pokrmech.
Chuť
Další výhodou drobných klíčků je chuť. V kerblíku microgreens je již poměrně výrazný, ale zároveň jemný. Popis chuti kerblíku je popsán jako nasládlá, připomínající kombinaci anýzu a celeru. Proto ho milují foodblogeři, gastro nadšenci a profesionálové z potravinářského průmyslu. Mladé výhonky prolamovaného kerblíku vám umožní přidat neobvyklé akcenty i tomu nejjednoduššímu pokrmu.
2. Prospěšné vlastnosti kerblíku microgreens
Mladé výhonky této jednoleté rostliny obsahují následující užitečné složky:
- vitamín C;
- karotenoidy;
- vápník, draslík, železo, hořčík, zinek;
- glykosidy;
- Vitamín P;
- phytoncides.
Kromě toho listy a semena kerblíku obsahují mnoho éterických olejů. Každá součást má své vlastní vlastnosti:
- Anethol (je to, co dává rostlině její anýzové aroma, má také antimikrobiální a antivirové účinky);
- Methylchavikol (tato látka snižuje zánět a má tonizující vlastnosti);
- Undekan (příznivě působí na pokožku).
Kromě výše uvedeného se francouzská petržel používá v lidovém léčitelství pro následující účely:
- pro celkové posílení těla;
- jako expektorans;
- pro pozitivní účinek na krevní cévy;
- zahrnuté ve stravě;
- pro hojení ran a adstringentní účinek;
- zlepšit činnost srdce a krevních cév;
- jako antispasmodická a protizánětlivá látka;
- k obnovení nervového systému.
Na internetu můžete najít mnoho léčivých receptů založených na semenech nebo čerstvých listech francouzské petrželky. Tato kořeněná bylina je zcela bezpečná a neškodí zdraví. Existuje pouze jedna kontraindikace jeho použití – alergie nebo individuální nesnášenlivost.
3. Jak jej správně používat
Kerblík microgreens musí být používán správně, aby bylo dosaženo maximálních výhod. Má výraznou anýzovou vůni, která bude mnohým chutnat. Čerstvý se dává do příloh, studených předkrmů, prvního a druhého chodu. Při přidávání této vonné bylinky je třeba počítat s tím, že mladé výhonky kerblíku by se neměly podrobovat tepelné úpravě. Vaření, smažení nebo mrazení může vést ke ztrátě textury, chuti a většiny vitamínů. Proto se doporučuje přidávat je do pokrmů až před podáváním.
Podle popisu chuť kerblíku dokonale doplní pokrmy jako:
- míchaná vejce, zeleninový salát;
- máslo, zakysaná smetanová omáčka;
- zeleninová nebo masová omáčka;
- tvarohový kastrol.
Mladé kerblíky oceňují zejména francouzští kuchaři. Gurmáni ho přidávají do olivového oleje, salátových dresinků a různých omáček. Dodává pokrmům vůni a nepřekonatelnou chuť.
Voňavá bylinka se hodí k rybím a masitým pokrmům. Dochucuje se vařenými rybami, vepřovým nebo drůbežím masem v kombinaci se zeleninovými protlaky. Kerblík můžete rozemlít v mixéru a podávat v samostatné misce. Smícháním francouzské petrželky s tvarohem nebo měkkým sýrem vznikne pikantní a zdravý produkt s pikantní chutí.
4. Kde koupit kerblík microgreens
Kerblík microgreens budete na pultech supermarketů hledat jen těžko. Microgreens se běžně prodávají ve fitness barech, specializovaných prodejnách zdravé výživy nebo třeba od městských farmářů. Vždy si ho ale můžete vypěstovat sami doma. Navíc je to jednoduché, vzrušující a pomůže to ušetřit váš rozpočet. Koupit semena kerblíku microgreen online není problém. Jejich ceny jsou velmi dostupné. V průměru vás 10 gramů semen bude stát 100-120 rublů. Hlavní je, že jsou kvalitní a ekologické.
Prolamovaný kerblík je tedy kořeněná bylina s vynikající chutí a jemnou vůní. To je zvláště užitečné ve fázi microgreen. Mladé klíčky žeruchy jsou mimořádně výživné a blahodárně působí na celé tělo. Vypěstovat si je doma může každý. Vše, co potřebujete, je najít a zakoupit dobrá semena a spotřební materiál (nádoby a substrát). Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je online, například na adrese internetový obchod growmicro.ru . Na těchto stránkách naleznete nejen kvalitní certifikovaná semínka kerblíku, ale také veškeré potřebné příslušenství.
