Kdy sklízet Vigna?

Přesto nádherná rodinka – luštěniny. S celou řadou užitečných vlastností: dekorativní, jedlé, obohacení půdy dusíkem, medonosné, léčivé vlastnosti. Možná to, co skutečně kazí pověst luštěnin jako potravinářských produktů, je tvorba plynu, kterou způsobují ve střevech. Ale na slunci jsou skvrny! Mimochodem, existují důkazy, že při neustálém používání luštěnin se tvorba plynu časem snižuje na minimum. V této rodině však existuje rod Vigna, jehož zeleninové plody tuto nevýhodu nemají. O tom vám povím v článku.

Vigna – druhy a odrůdy

Vigna není fazole! Jedná se o samostatný rod v rodině luštěnin a jeho původ je tropický, pravděpodobně africký. Existuje více než sto druhů vilín, mezi nimi jsou jedlé i dekorativní, keřové i kadeřavé, s krátkými i dlouhými lusky, s květy nebo lusky stočenými do beraního rohu, zelenina, obiloviny, pícniny, zelené hnojení.

Do tohoto rodu patří také asijské obiloviny fazole mungo, urd a adzuki, dříve považované za druhy fazolí. Rozdíl mezi fazolemi a cowpea tedy vidí jen specialisté a i tak o tom někdy pochybují.

Vigna se již dlouhou dobu pěstuje po celém světě, provádějí se zde i šlechtitelské práce, byly vyšlechtěny odrůdy, které jsou docela vhodné pro pěstování na území Ruska. Ve Státním rejstříku šlechtitelských úspěchů je již 25 odrůd rostlinného vigna, z toho 24 odrůd je doporučeno pro použití fazolí v technické zralosti a 1 loupaná:

velmi rané odrůdy cowpea (46-50 dní od úplných výhonků): “Caspian Dawn”, “Fuete”;
velmi rané odrůdy cowpea (50-52 dní od úplných výhonků): “Perla Kaspického moře”, “Kouzelník”;
rané odrůdy cowpea (55-60 dní od úplných výhonků): “Gloria”, “Hraběnka”, “Dachnitsa”, “Calancha”, “Marfa”, “Fakir”, “Jeřabinové korálky”, “Chucha”;
středně rané odrůdy cowpea (58-64 dní po úplných výhoncích): “Aliya”, “Astrachánská krása”, “Něžná”, “Pergola Bean”, “Sibiřská velikost”;
mezisezónní odrůdy cowpea (61-70 dní od úplných výhonků): Lanchihe, Macaretti, Niagara, Yunnanskaya;
středně pozdní odrůdy cowpea (69-75 dní po úplných výhonech): Maya, Anniversary;
pozdní odrůdy cowpea (80-84 dní od úplných výhonků): “Liliana”;
peeling, obilné odrůdy vigny (zrání 98-113 dní): “Olesya”.

Již z tohoto výčtu je patrné, že načasování nástupu technické zralosti u vigny je značně „demokratické“ a začíná nést ovoce na úrovni raných okurek. Pravda, její požadavky na teplo a slunce jsou vyšší než u okurek.

Cowpea fazole jsou dlouhé (asi půl metru), poměrně tenké, v řezu zaoblené, se silnými šťavnatými stěnami bez pergamenové vrstvy a vláken. Chuť ze zelených fazolek je znatelně odlišná (více mi chutnala cowpea).

Jak pěstovat cowpea

Porovnávám dvě možnosti: pěstoval jsem odrůdy cowpea “Hraběnka” и “Dachnik” v Kubáni v podhůří vyrostl můj dobrý přítel “Hraběnka” и “Jeřabinové korálky” v Komsomolsku na Amuru. Obě místa se vyznačují množstvím letního slunce a tepla, ale na Kubáně je léto sušší a delší.

Se semeny cowpea je lepší udělat totéž jako s fazolemi: namočte do relativně horké (+60 ºС) vody. Když voda vychladne, slijte ji téměř celou, ale tak, aby zůstala na dně. A dejte na teplé místo. Dělám to den před přistáním.

Jak jsem pěstoval cowpea v Kuban

Tady, na Kubáně, milují kadeřavé fazole (vigna právě začíná zakořeňovat), tradičně hodně sází: vysoké, 3 metry silné kůly napíchají do řad a vedle nich zasadí pár „fazolí“. .

Rozhodl jsem se řídit radami N.I.Kurdyumova a na jižní stranu melounu zasadil cowpeas a fazole smíchané s kukuřicí. Pokus se nezdařil: tam, kde kukuřice klíčila, nebyly fazole, ale tam, kde klíčila vigna, nebyla kukuřice. Musel jsem nalepit sázky.

Něco málo o půdě. Máme těžkou hlínu. Meloun je oplocený areál, kde hlavní složkou je listí, skořápky, drobné větve sousední lísky, trocha zeminy z čištění odvodňovacího příkopu, potravinový odpad uskladněný celou zimu, popel a posekaná tráva přivezená od dubna do září. V době výsadby je vše pokryto čerstvě posekanou trávou. Na vrcholu této trávy jsem odmotal stužku toaletního papíru, nasypal hlínu z krtinců a zasadil do ní hrách, fazole a kukuřici.

Sázel jsem v polovině května zároveň se sázením melounů a melounů, na které jsem nasypal na trávu hromady krtinců. Okamžitě jsem vše shora hodil suchou trávou, protože ptáčci bedlivě sledují všechno moje počínání. Ve skutečnosti již existovaly precedenty.

Vigna se dostala na povrch za týden. A o týden později jsem musel napíchnout kůly, aby se měla čeho chytit. Všechny rostliny jsem zaléval každé dva dny – červen se ukázal být nezvykle suchý a horký. V červenci se deště zlepšily a vina rostla bez další zálivky. V první dekádě července jsme už jedli lusky. A jedli dál až do mrazů, i když v říjnu byly plody cowpea znatelně slabší.

Vrchním obvazem byla celé léto posekaná tráva složená do melounu.

V Komsomolsku na Amuru

V Komsomolsku na Amuru bylo přistání také přímo do země, ale o něco později – koncem května z jižní strany garáže do bohaté zahradní půdy. Postel je vyvýšená a dobře vyhřátá. Semena byla také předem namočená v horké vodě. Sazenice se také objevily o týden později a již v polovině června se svíjely silou a hlavou podél natažené plastové sítě. Zalévání nebylo téměř potřeba, deště bylo dost. Koncem druhé červencové dekády dosáhly fazole 50 cm a plodily až do poloviny září.

Ani na Kubáně, ani v Komsomolsku na Amuru nebyli na vignu škůdci a nevyskytly se ani žádné choroby.

Možné potíže

Vigna, která má tropický původ a prochází selekcí v oblasti dolního Povolží, samozřejmě miluje slunce. Světlé, horké, ale nijak zvlášť dlouhé. To znamená, že dlouhý letní den v prostředním pruhu je spíše mínus než plus. Rostlina se za takových podmínek vyvíjí hůře. Silné zastínění večer nebo ráno může situaci poněkud zlepšit, aby byl dodržen interval 12-14 hodin světla.

Milovník tepla, cowpea se cítí velmi nepříjemně při teplotách pod +10 ° C a může dokonce zemřít. Proto je v oblastech s chladným létem lepší pěstovat ji ve skleníku nebo sazenici. Při pěstování sazenic je vhodné okamžitě zasít do samostatných šálků: cowpea netoleruje sběr.

S nestabilními teplotami v létě můžete vyzkoušet odrůdu “Kouzelnice”, který je za takových podmínek dostatečně stabilní.

Při nedostatku vláhy mohou pupeny opadávat a obecně nesnáší zasekávání. Také těžké studené hlinité půdy nejsou pro vignu vhodné – dlouho se prohřívají – rostlina prostě nemá dostatek času na vegetaci. Nemoci vigny jsou fazole, proto je lepší tyto rostliny nevysazovat poblíž.

Co dělat se sklizní?

Pokud se všechny cowpeas vysadí najednou, za dva měsíce bude zdravá náruč fazolí 40-50 cm. Rostlina se tam nezastaví a po první sklizni bude nadále produkovat další a další fazole. Musíte si tedy dát záležet na jeho přípravě.

Nejjednodušší možností je zmrazení: nakrájejte na kousky a vložte do nádoby a – do mrazáku. V zimě se hodí jak do polévky, tak do dušeného masa a jen smaží s cibulí a vejci.

Můžete udělat turshu, tradiční pro Kubáně, zatímco s cowpea má místo zelených fazolí pokrm úplně jinou, jemnější chuť.

Pokud se rozhodnete jíst právě teď, je to úplně jednoduché: na pánvi rozehřejte olej, orestujte cibulku, přidejte nakrájenou hrášek, opékejte dalších 5 minut, osolte, opepřete a zalijte vejcem. Přiveďte do připravenosti pod víkem na mírném ohni.

Vigna je jemná a rychle se vaří. Srovnal bych to s květákem a brokolicí, samozřejmě ne chutí, ale strukturou.

Semena cowpea jsou znatelně menší než fazole, ale chutnají jemněji. Pokud se mladé boby nepodařilo včas sklidit, nechte je dozrát, půjdou na zrno. A sušené lusky lze použít k léčebným účelům, stejně jako lusky obyčejných fazolí.

Vršky vigny, stejně jako všechny luštěniny, prospějí půdě – na její zahradě. A nechte kořeny zůstat v zemi. Tak nádherná rostlina, žádný odpad – všechno je v podnikání! A pokud ji dáte na altán, potěší oko i zelení, květinami a závěsnými lusky. Odrůda je v tomto ohledu obzvláště dekorativní. “Jeřabinové korálky”.

Na zahradních pozemcích a zeleninových záhonech našich krajanů se v poslední době stále častěji objevují neobvyklé, exotické rostliny. nejčastěji se jedná o plodiny, které jsou dobře známé obyvatelům tropických zemí, kde žijí v přírodních podmínkách. Vigna k nám také přišla z Afriky, ale ani tam neroste ve volné přírodě, ale pěstuje se jako obilí, pícniny, zelenina a zelené hnojení. Složení ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a látky prospěšné lidskému zdraví. Kromě toho, zářivě krásná zeleň, originální květiny a visící dlouhé „čepele“, jak se nezralým plodům vigny říká, mohou sloužit jako dekorace do zahrady a mohou být použity k vytvoření živého plotu.

Obecná charakteristika

Kvetoucí bylina získala své jméno Vígna podle jména ředitele botanické zahrady ve městě Pisa, který se jmenoval Domenico Vigni. Kultura patří do čeledi Fabaceae (Fazole) a má více než 120 druhů. Navenek se podobá rostlinám z rodu Bean, ale liší se od nich na biochemické úrovni: strukturou palistů a gynoecium a složením pylu. Proto jsou do ní zařazeny i některé odrůdy asijských fazolí: adzuki, fazole mungo, urd. Křížení rostliny s fazolemi však není možné.

Existují 3 formy rostliny: popínavá, keřová a polokeřová. Nejrozšířenější je keřový typ, tzv. čínský cowpea, který má několik dalších názvů: chřest, cukrový, cowpea.

Tenký, vzpřímený, popínavý révovitý stonek vigny se táhne do výšky až 5 m. Jsou na ní připevněny široké trojčetné listy uspořádané do párů. Navzdory skutečnosti, že jsou umístěny ve značné vzdálenosti od sebe, je rostlina schopna vytvořit bohatý stín.

Květy Vigna se sbírají v malých kartáčcích. Tvarem jsou podobné květům fazolí a hrachu, ale větší. Barva okvětních lístků může být různá: bílá, modrá, žlutá, fialová a další odstíny.

Po opylení se na místě květů tvoří plody: úzké (pouze 2 cm v průměru), ale dlouhé (při plné zralosti může jejich délka dosáhnout 1 m) lusky. Zcela jim chybí pergamenová vrstva, takže nejen četná semena uvnitř o velikosti zrnka pšenice, ale i samotné záklopky lusku (čepele) mají jemnou strukturu.

Semena (fazole) jsou poměrně malé velikosti a mohou být barevná, v závislosti na odrůdě, bílá, mléčná nebo černá.

Použití cowpea

Všechny části vigny mají velmi bohaté chemické složení, což vysvětluje výhody rostliny, která je široce používána ve vaření a lidovém léčitelství.

Energetická hodnota plodů je velmi nízká, navíc dokážou stimulovat vylučování tekutin z těla, proto se používají jako jedna ze složek dietní výživy.
Přítomnost draslíku a sodíku ve fazolích v optimálním poměru vám umožňuje používat pokrmy z nich vyrobené ke zlepšení fungování kardiovaskulárního systému a zbavit se otoků.
Listy a semena obsahují arginin, který lze považovat za analog inzulínu. Odvar z těchto částí rostliny se doporučuje při cukrovce. To nenahrazuje nutnost provádět léčbu předepsanou lékařem.
Zelené fazolky jsou užitečné při zánětlivých procesech v ledvinách a močovém měchýři. Odvar z květů pomůže odstranit kameny v nich vytvořené.
Při revmatismu a dně se také doporučuje jíst pokrmy s přídavkem vigny.
Pyré ze semen lze jíst nejen při dietě na hubnutí, ale také při gastritidě.

Je však třeba pamatovat na to, že i plody a semena obsahují toxické látky. Pokud tedy konzumujete velké množství syrového, tepelně neupraveného ovoce, je možná otrava. Poprvé byste měli ochutnat pokrmy z vigny v malém množství, abyste předešli alergické reakci v případě individuální nesnášenlivosti.

Výsadba a pěstování Vigny

Rostlina, která k nám „dorazila“ z Afriky, je zvyklá na tropické klima, zejména rostlina krátkodobě snese velmi vysoké teploty vzduchu, až 40-50°C, ale optimální hodnoty pro jsou v rozmezí 20-25°C. Není však schopen přežít nízké teploty bez dalšího přístřešku. Proto je v západní Sibiři a dalších chladných oblastech naší země potřeba pěstovat ve skleníku, zimní zahradě nebo zimní zahradě. Zatímco v jižních oblastech Ruska se cítí skvěle na otevřeném prostranství.

Příprava půdy

Místo pro výsadbu zelených fazolek se začíná připravovat na podzim. Mělo by být dobře osvětlené a suché, bez průvanu a silného větru. Rostlina navíc během vegetace spotřebovává velké množství živin. Aby bylo zajištěno dostatečné množství před rytím, je půda dobře ochucena hnojem, humusem a dalšími organickými hnojivy, která nejen nasytí půdu prospěšnými mikroorganismy, ale také zlepšují její strukturu a činí ji kyprější, vzdušnější a vodní. propustný. Můžete také přidat minerální sloučeniny obsahující draslík, fosfor (superfosfát, draselná sůl).

Dodržujte střídání plodin, nesázejte vilín na jedno místo déle než 3 roky po sobě a po luštěninách. Pokud je půda vysoce kyselá, vápnění se provádí přidáním vápna, křídy a dřevěného popela.

Příprava osiva

Aby semena zasazená do půdy rychle vyklíčila, musí být dobře prohřátá. Pěstování na otevřeném prostranství přímým výsevem semen do půdy je proto možné pouze na jihu Ruska, v jiných regionech se praktikuje sazenicová metoda. V každém případě je však nutná předběžná příprava semenného materiálu.

Pro klíčky je obtížné prorazit hustou slupku semen. Aby změkly, jsou umístěny v teplé vodě a udržovány v ní po dobu 4-6 hodin. Poté se dezinfikují ve slabém roztoku manganistanu draselného. Barva kompozice by měla být slabě narůžovělý odstín a doba trvání procedury by neměla přesáhnout 15-20 minut. Po vyjmutí z roztoku se semena promyjí v čisté vodě a vysuší.

Metoda semenářství

Chcete-li získat bohatou úrodu v krátké době, je nejlepší pěstovat cowpeas v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic.

Sejení
Vylodění sazenic
dezinfekce semen;
odstranění rostlinných zbytků ze zahradního záhonu (plevel, odstraněné výhonky);
v případě potřeby postřik výsadby prostředky na hubení škůdců.

Rašelinové kelímky, jednorázové nebo opakovaně použitelné nádoby na klíčení se plní hotovou půdní směsí nebo vlastnoručně vyrobeným substrátem. Semena se položí na povrch a posypou 1 cm silnou vrstvou zeminy, opatrně zalijí nebo navlhčí rozprašovačem a přikryjí plastovou fólií, sklem, čímž se vytvoří optimální mikroklima pro vzcházení klíčků. Nádoby jsou uchovávány v teplé místnosti, sklo se pravidelně odebírá a zalévá. Po objevení prvních klíčků se kryt odstraní. Po 35-40 dnech bude výsadbový materiál připraven k přesazení na trvalé místo.

Vzrostlé keře je nutné vysazovat do volné půdy poté, co teplota vzduchu během dne přestane klesat pod 15ºC. V extrémních případech se budete muset postarat o dodatečnou ochranu vytvořením mini skleníku z kovových oblouků a filmu nad postelí.

Otvor připravený k výsadbě je navlhčen. Rašelinový hrnec se do něj jednoduše spustí. Pokud byla použita opakovaně použitelná nádoba, odstraní se z ní sazenice spolu s hroudou země, aby nedošlo k poškození kořenů. Otvor se naplní zeminou, mírně ji zhutní a opatrně zalije.

Bezsemenný způsob

V Kubanu, Stavropolu, na Krymu a v dalších jižních oblastech se nemusíte obtěžovat pěstováním sazenic, ale pěstujte vigny přímo na otevřeném terénu a počkejte, až se počasí zahřeje. V ploše se dělají mělké otvory ve vzdálenosti 60-70 cm od sebe. Do každého se vloží 2-3 semena a přikryjí se 5 cm silnou vrstvou zeminy.Po vyrašení sazenic se ponechá nejsilnější výhonek a zbytek se odstraní. U popínavých odrůd nainstalujte mřížovinu, síť na okurky nebo jinou oporu, po které bude rostlina šplhat.

Ze zelených fazolek můžete vytvořit velmi zajímavý design, který ozdobí váš zeleninový záhon. Chcete-li to provést, vytvořte širší otvor a umístěte semínka dále od sebe. Když se objeví výhonky, do středu otvoru je instalována silná kovová tyč, která bude sloužit jako podpora pro všechny rostliny a vytvoří jakýsi stan.

Zalévání a topení

Rostliny je třeba pravidelně zalévat teplou, usazenou vodou. K tomuto účelu můžete použít studniční vodu nebo sbírat dešťovou vodu. Plodina nereaguje dobře na vysokou vlhkost, ale neměli byste čekat, až půda na zahradě úplně vyschne. Abyste snížili riziko nadměrného podmáčení nebo vysychání, zejména pokud se jedná o letní chatu bez trvalého bydliště, můžete půdu v zahradním záhonu mulčovat pomocí rašeliny, pilin a slámy. Pravidelně aplikujte na rostliny minerální hnojiva nebo organickou hmotu. Tento postup lze kombinovat se zálivkou.

péče

Kromě zálivky a hnojení včas kypřete povrch půdy, abyste zajistili přístup kyslíku ke kořenům. Při pletí odstraňujte plevel, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořenový systém vigny. Mimochodem, díky mulčování se můžete tohoto postupu zbavit, protože plevel nebude růst a půda pod mulčovací vrstvou bude vždy volná.

Dbejte na to, aby se stonky fazolí chřestu vzájemně neproplétaly, opravte je zaštipováním bočních výhonků, které nemají poupata. Jakmile réva dosáhne výšky 2,5 m, opatrně zaštípněte vršek.

Choroby, škůdci

Vigna trpí stejnými chorobami a škůdci jako jiné luštěniny, které naši krajané pěstují na svých pozemcích již dlouhou dobu, proto jsou preventivní opatření a metody boje proti nim totožné:

Ve zvláště suchých obdobích mohou být svilušky aktivnější.Aby se tomuto problému zabránilo, provádí se kropení, které vede ke zvýšení vzdušné vlhkosti.

Sklizeň a skladování plodin

Listy, květy, čepele a fazole vigny se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Lze je sbírat po celé vegetační období, dokud teplota neklesne, což může vést k úhynu rostliny.

Zelené lusky se sbírají během mléčné zralosti, 7-10 dní po vytvoření. V pozdějším věku získávají tuhou vazivovou strukturu. Navíc stimuluje tvorbu pupenů. Mladé lusky nevydrží dlouho čerstvé, ale lze je nakrájet na malé kousky a zamrazit.

Chcete-li sbírat fazole, semena nebo jídlo, musíte počkat, až lusky zcela dozrají. Suché žluté lusky se bez problémů odlupují a semena se z nich snadno zbavují. Po sběru fazole osušte do úplného vyschnutí, nasypte do plátěných, plátěných sáčků, papírových sáčků a uložte na chladné a suché místo. Usušené lopatky lze také poslat do zásoby k přípravě léčivého odvaru.

Vigna ve vaření

Africké národy aktivně používají zelené fazole ve své každodenní stravě: listy a fazole se dusí, vaří a konzumují jako příloha nebo kaše. A zelené lusky jsou oblíbené v asijské kuchyni. Fazole totiž obsahují velké množství bílkovin, dokonce více než maso nebo ryby. Nemusí se předem namáčet a pokrmy z nich nezpůsobují plynatost, jako mnoho jiných luštěnin. Mladé lusky budou vynikajícím zdrojem vlákniny nezbytné pro správné fungování gastrointestinálního traktu.

Existuje mnoho různých receptů na vaření kravského hrášku. Vaří se, dusí, konzervuje, mrazí. Přidejte do salátů, prvního a druhého chodu, připravte pyré, kastrol. Hlavní podmínkou je povinné tepelné zpracování.

Zkuste pěstovat cowpeas, obyčejné fazole, ve vaší zahradě nebo v zahrádce. Bude skvělým doplňkem k obvyklé zelenině (brambory, rajčata, okurky), pomůže zpestřit stůl a rozhodně potěší všechny členy vaší rodiny.

Po-Pá od 9:00 do 17:00

127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5

Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.

Používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pokud budete stránky nadále používat, budeme předpokládat, že jste s nimi spokojeni. OK

Kdy sklízet Vigna?

Vigna – druhy a odrůdy