Kde roste Primitivo?

Psychologové tvrdí, že víno zlepšuje spánek, zmírňuje únavu a napětí a působí analgeticky. Bohatá a hutná vína jsou ideální pro chladné období. To jsou vlastnosti, které má italské Primitivo a americký Zinfandel.

Italské primitiva

Červená odrůda Primitivo je považována za symbol regionu Puglia. Za historické místo pro pěstování primitiva je považována slunečná a teplá Manduria na jihu Apulie. V současnosti se tato odrůda révy vinné pěstuje také v provincii Bari. V překladu z italštiny „primativus“ znamená „brzké zrání“. Odrůda se vyznačuje vytrvalostí, nenáročností na půdu a klima a vysokým výnosem. Hrozen tohoto hroznu dozrává mezi prvními, první sklizeň je již v srpnu. Primitivo má silnou révu a hustý trs. Bobule jsou zbarveny do červenofialova, kulatého tvaru a malé velikosti. Hrozny obsahují hodně cukru, za příznivých podmínek zrání dosahuje jeho obsah 30 procent. Vína Primitivo jsou považována za jedny z nejlepších v Itálii a jejich schopnost zrání nemá žádná omezení. Primitivo se používá k výrobě vín s neuvěřitelně bohatou paletou. Především jsou to vína z červeného ovoce s tóny malin, třešní a angreštu. Dezertní vína a portské se vyrábí také z primitivo – silných, vyzrálých a sladkých nápojů.

Kalifornský Zinfandel

Zinfandel, nebo také zin, jak se mu v USA říká, je v Kalifornii velmi oblíbená odrůda červených hroznů s tmavou pletí. Přivezeno z Evropy, nyní se pěstuje v oblastech Napa a Sonoma v Kalifornii. Odrůda se vyznačuje bujnými keři se středně velkými hrozny vysoké hustoty. Zinfandel se vyznačuje svou nenáročností a vysokým výnosem. Původ jména Zinfandel má několik verzí. Podle jednoho z nich došlo při převozu révy z Vídně k záměně s rakouskou odrůdou Zierfandler, podle druhého název pochází z italské odrůdy Zingarello. Díky horkému a slunečnému klimatu v Kalifornii získává zinfandel hodně cukru. Od počátku byl Zinfandel pěstován k výrobě různých červených a růžových vín. Ohromí rozmanitými chutěmi – od lehkých ovocných s tóny bobulí až po komplexní a sladké jako portské víno.

Podobnosti

Analýza DNA ukázala, že italská odrůda Primitivo a americký Zinfandel jsou blízce příbuzné, protože obě jsou potomky prastaré odrůdy Tribidrag z Chorvatska. Aktivně se pěstoval již v 15. století a do Ameriky byl přivezen z vídeňských císařských zahrad. Příchutě Primitivo a Zinfandel jsou poněkud podobné. Oběma dominují tóny třešní, švestek, černých a červených bobulí, vanilky a různého koření. Mezi zajímavé akcenty patří čokoláda, dřevo a květinové tóny. Vína mají bohatou a příjemnou chuť, jsou dobře pitelná a mají poměrně vysoký obsah alkoholu.

Rozdíly

Vína Primitivo jsou považována za elegantnější, protože mají méně výrazné ovocné složky, převládá vůně a vyzrálost středomořských bylin. Vína vyrobená z odrůdy Zinfandel mají šťavnatější a bobulovou chuť. Mohou být jak koncentrované, tak lehké, ve stylu pinot noir. Světle růžová vína vyrobená ze zinfandelu mají lehce nasládlou chuť. Přidávají se do koktejlů nebo se zapíjejí ledem.

Gastronomické korespondence

Primitivo a Zinfandel jsou skvělé pro vydatnou masovou večeři s přáteli. Primitivo se hodí k tradičním italským těstovinám a pizze, masitým pokrmům vařeným na ohni a prosciuttu. Zinfandel je v gastronomických zápasech jednodušší a nevybíravý. Toto víno lze podávat ke kořeněným a kořeněným jídlům, steakům a burgerům. Vegetariáni mohou tato červená vína pít k fazolovým pokrmům a falafelu.

Vinotéky Kaiser

Správné podmínky pro skladování vína zajistíte instalací vinotéky. Německý výrobce domácích spotřebičů Kaiser nabízí funkční vinotéky, které se snadno používají a mají jedinečný design. Zařízení vyrobené ve stylu Art Deco budou skutečnou ozdobou obývacího pokoje, kanceláře, knihovny nebo kulečníkové místnosti. Reliéfní erb Kaiser, kovové kování Antique Gold a rukojeť potažená pravou kůží vytvářejí atmosféru harmonie a spolehlivosti. Celkový objem vinoték Kaiser je v závislosti na modelu 116 a 145 litrů. Jednotky jsou navrženy tak, aby pojaly 20 lahví vína a 63 plechovek od piva nebo 46 lahví vína. Zařízení poskytují skladovací teploty až do plus 5 stupňů. Vysoká kvalita výroby a použití moderních komponentů zajišťuje tichý chod zařízení. Výkonný kompresor a cirkulační chladicí ventilátor zajišťují stabilní teploty ve všech oblastech pracovní komory. K uložení vína slouží 5 dřevěných polic. Modely určené k uložení plechovek od piva jsou navíc vybaveny třemi výškově nastavitelnými chromovanými policemi. Dvířka se dvěma sklenicemi spolehlivě chrání víno před vystavením ultrafialovému záření. Elektronické ovládání a jemné LED osvětlení zajistí pohodlné používání vinotéky.