Kam přidají Regan?

Bazalka obecná (Ocimum basilicum L.).
Bazalka (Regan) (Ocymum basilicum) – Bazalka sladká neboli bazalka zahradní je jednoletá bylina s příjemnou balzamikovou vůní, z čeledi Lamiaceae. Botanický název lze přeložit jako „vůně hodná králů“. Bazalka pochází z jižní Asie. Bazalka je běžná v Jižní Americe, Číně, Iráku a dalších zemích, kde roste divoce. Pěstuje se jako jednoletá silice na Kavkaze a ve střední Asii. Kvetoucí vrcholky rostliny jsou zdrojem silice získané hydrodestilací. Nejvyšší výtěžnost oleje je pozorována ve fázi plného květu sušení výrazně snižuje jeho výnos. Složení éterického oleje zahrnuje eugenol (45-70%), cineol, linalool, kafr, ocimen.

Historické informace. Od starověku je bazalka oblíbenou bylinkou při vaření v Gruzii, Arménii a Ázerbájdžánu, kde se listy a mladé výhonky zvané „reagan“ používají jako koření do masitých pokrmů, sýrových a rajčatových salátů. Zároveň byly objeveny léčivé vlastnosti. „Kdo žvýká bazalku, žije dlouho,“ říká kavkazské přísloví.

Experimentální a klinická data. Listy bazalky jsou cenným zdrojem vitaminu P, rutinu a provitaminu A. Přípravky z rostliny povzbuzují trávení, působí tonizující, protizánětlivě, močopudně, antiemeticky, antisepticky a svíravě. Esenciální olej má antibakteriální vlastnosti, má lokální analgetický účinek a uvolňuje hladké svalstvo žaludku a dělohy.

Bazalkový olej vykazuje vysokou aktivitu proti mycoplasma pneumoniae a streptokokům formy 406 v tomto ukazateli není horší než známé antimykoplazmatické antibiotikum – oxytetracyklin. Největší antimikrobiální účinek vykazují kombinace bazalky s koriandrem, bazalky s levandulí a především bazalky s eukalyptem (účinnost se zvyšuje 20x).

Bazalkový esenciální olej se používá při duševním přetížení, nespavosti, migréně, žaludečních a střevních křečích, zažívacích potížích, černém kašli, dně, ztrátě čichu při chronické rýmě, artritidě jako protizánětlivé činidlo, jako analgetikum při zánětu středního ucha, bolestech zubů . Bazalková šťáva zvyšuje produkci mléka u kojících matek. Podle RIFM má bazalkový olej evropského typu smrtelné dávky – orální LD50 1/4 ml/kg (krysy), dermální LD50 >5 ml/kg – a při koncentraci 4 % (ve vazelíně) nedráždí lidskou pokožku .

Nemá fototoxický účinek. Tento olej nemá žádná omezení IFRA pro použití v parfumerii a kosmetice. Esenciální olej se užívá 2-5 kapek 3x denně ve formě medového roztoku. Na bázi cukru se jako antiseptikum doporučuje následující složení: bazalkový esenciální olej – 1 g, moučkový cukr – 50 g Užívejte 1 polévkovou lžíci na šálek lipového čaje po jídle. Esenciální olej z bazalky a eukalyptu, případně levandule v poměru 1:1 se používá k inhalaci a aromaterapii ke korekci poruch imunitního systému.

Bazalkový čaj je široce používán v lidovém léčitelství – vezměte 1 polévkovou lžíci byliny a zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 15-20 minut. Přijímáno při nervových chorobách, zvracení. Bazalková šťáva s růžovým olejem se předepisuje na různá onemocnění dělohy. Ještě pár receptů. Vezměte 3 polévkové lžíce kvetoucích nať bazalky a 3 polévkové lžíce rozmarýnu, 1 polévkovou lžíci šalvěje, zalijte 1,5 l vroucí vody, nechte 2 hodiny v uzavřené nádobě, sceďte a užívejte sklenici 3x denně při sexuální slabosti z únavy . K tomuto účelu můžete použít i jiný recept: vezměte 5 polévkových lžic kvetoucích naťů bazalky a řebříčku, zalijte 1 litrem ročníkového vína, nechte 20 dní, obsah pravidelně protřepávejte, sceďte, vypijte 100x 3 g po jídle den.

Zdroj: http://biosvet.com.ua/7_bazilik.html
Olga-AlyonushkaGuru (4809) před 16 lety

POUŽITÍ PŘI VAŘENÍ:
Bazalka se přidává do jehněčího, hovězího, vnitřností a drůbežích pokrmů, těstovinových pokrmů, salátů, paštik, polévek, omáček, ale i do mletého masa, do pokrmů z jater, ryb a sýrů. Skvěle doplní všechna druhá zeleninová jídla z fazolí, hrášku, fazolí, rajčat, špenátu a kysaného zelí.
Špetka bazalky dodá míchaným vajíčkům, tvarohu a jogurtu exotickou chuť. Při konzervování se přidává pro chuť do nálevů (rajčata, okurky, tykve, hříbky), do kysaného zelí, nakládání lilků a paprik, do marinád, rajčatových omáček a klobás. V Ázerbájdžánu se nápoje ochucují semínky, v Uzbekistánu se používá čaj.

Olga-AlyonushkaGuru (4809) před 16 lety

Směs bazalky a rozmarýnu získá peprnou vůni a pikantní zvýrazní pikantnost pokrmu. Bazalka se hodí k majoránce, petrželce, koriandru, mátě a estragonu.
Přidává se do polévek, dušených, vařených a smažených jídel 10-15 minut před připraveností a do mletého masa během vaření. Báječný bazalkový ocet do salátů si můžete vyrobit sami: zalijte lístky čerstvé bazalky teplým vinným octem a nechte v uzavřené láhvi dva týdny. Lahodně aromatický salátový olej lze vytvořit rozdrcením čerstvých listů s olivovým olejem v porcelánové misce.

Olga-AlyonushkaGuru (4809) před 16 lety

Rostlina je široce používána ve vaření a potravinářském průmyslu pro přípravu pokrmů a koření. Dobře se kombinuje s kafrem, rozmarýnem, jalovcem, citronem, eukalyptem, myrtou, levandulí, bergamotem, šalvějí, limetkou.

Jiné odpovědi
V masitých pokrmech a salátech.

Ano, kdekoliv!! ! Jedná se o velmi chutnou regan trávu!! ! Skvělé s masem! , v salátu s rajčaty, okurkami a cibulí na oleji – také paráda.

Kamkoli chcete. Skvěle vypadá i v salátu, zeleninovém guláši nebo v kuřecí polévce s domácími nudlemi. Kterou z nich máte raději: zelenou nebo fialovou?

zamilovaný do klobásyOracle (80660) před 16 lety

Bazalka se dodává pouze v zelené barvě. Oregano, bylina příbuzná bazalce, je fialová. Mají úplně jiné chutě. Oregano je silnější koření. Ale také velmi chutné.

Pokud marinujete maso na grilování, doporučuji přidat bazalku, je dobré ji přidat do salátů, omáček a polévek.

V italských salátech. A výhody vitamínů
V jakémkoli pokrmu! Výhody jsou stejné jako u listové zeleniny!

Bazalku mám moc rád, tato kořeněná bylina má luxusní aroma, přidávám ji kdekoli a kdykoli je to možné, kromě toho je velmi užitečná, působí uklidňujícím dojmem na nervový systém [odkaz zablokován rozhodnutím administrace projektu]

V masitých pokrmech, zejména smažených

Podle mě se dá přidat všude. A to i v polévce, například v rajčatové polévce. Olivový olej s bazalkou je velmi chutný.
Pokud máte rádi chuť této bylinky, klidně ji přidejte do jakéhokoli pokrmu. k čemu to je? No asi stejně jako ze všech zelených.

Bazalka patří do rodiny mátových bylin a používá se jako koření do mnoha jídel. Čerstvá bazalka má živé aroma, které lze popsat jako křížence lékořice a hřebíčku. Bazalka je klíčovou bylinkou středomořské kuchyně (vyrábí se z ní italská pesto omáčka) a je stále oblíbenější v kuchyních jiných zemí. Většina odrůd bazalky má zelené listy, ale existuje opálová bazalka, která má krásnou fialovou barvu. Jiné druhy bazalky, jako je citronová bazalka a skořicová bazalka, jsou pojmenovány podle příslušných chutí.

Bazalka je letní bylina, ale lze ji dobře pěstovat i v zimě, pokud ji umístíte na teplé a slunné místo. Existuje několik způsobů, jak uchovat čerstvou bazalku několik dní. Zabalte například listy bazalky do papírové utěrky, vložte je do plastového sáčku a vložte do chladničky. Snítky bazalky můžete vložit do sklenice s vodou, podložit dolů (tedy ve směru růstu) a vrchní část (listy) zakrýt plastem. Voda se musí měnit každé 2 dny. Tímto způsobem lze bazalku uchovat čerstvou až 7 dní. Alternativně by se měla bazalka dobře omýt, osušit a umístit do těsně uzavřené nádoby, nejprve posypat solí. Alternativně lze lístky bazalky nakrájet nadrobno a vhodit do trošky olivového oleje. Bazalka je vynikající dochucovadlo olejů a octů. Sušená bazalka má slabé aroma. Na suchém a tmavém místě lze skladovat až 6 měsíců.

Je známo, že bazalka byla populární již ve starověkém Řecku. Řekové ji nazývali královská bylina. V Indii byl považován za posvátný. S bazalkou bylo spojeno také mnoho pověr. Řekové považovali za špatné znamení, když bazalka rostla na hrobech, Římané věřili, že čím více člověk bazalku konzumuje, tím více se mu bude dařit, na ostrově Kréta bazalka symbolizovala lásku omývanou slzami.
Při vaření se listy bazalky používají do rajčatových omáček, pesta, pizzy a sýrových pokrmů; jako koření do marinád. Používá se do zeleného thajského kari, bouquet garni a italských směsí.

Pamidora a sýr feta tuto bylinku milují! ! A tady na východě z něj dělají chladivý nápoj, který dobře zahání žízeň! ! Ale říkáme jí “REAGAN”

Bazalka fialová je královnou bylin! Obvykle se přidává do salátů, masa a polévek. Jako všechny bylinky je velmi užitečná, výborné afrodiziakum!