Je možné jíst křídlatku?

Pozorujete-li křídlatky po celou sezónu, nabízí se analogie s nesmrtelným horalem. Nezničitelná rostlina. Stejně jako se Duncan MacLeod a jeho nesmrtelní kolegové nebojí téměř žádné újmy, tak se nebojí křídlatka – čím větší poškození, tím velkolepější roste. Obrovské množství letních obyvatel neustále bojuje proti této trávě. Menšina zahrádkářů našla s houževnatým horalem „společnou řeč“ a vítá ho na svých stránkách všemi možnými způsoby. A jsou tací, kteří loví její semena. To je taková nejednoznačná rostlina. Pojďme na to přijít. Co je křídlatka, použití, jak chovat (pro hatery) a jak chovat (pro fanoušky).

Popis zařízení

Samozřejmě ne horolezec, ale horyPtačí hnízdo, nebo křídlatka ptačí (Polygonum aviculare). Na různých místech se nazývá jinak, častěji – husí tráva nebo mravenčí tráva. Dalším velmi příznačným názvem jsou vrabčí jazyky. Když se podíváte na listy křídlatky, rozhodně vypadají jako vrabčí jazyky! I když se nedíváš do vrabčího zobáku.

Křídlatka je bylinná letnička, která se každoročně obnovuje semeny. Vzhledem k tomu, že jedna rostlina je docela schopná produkovat více než 2000 semen, šíří se velmi aktivně. Je tak aktivní, že se vyskytuje téměř na celém území Ruska, kromě samotných arktických oblastí. Aktivně prozkoumává suchá i vlhká místa, nepohodlné oblasti a pustiny. A jak miluje zahradní pozemky!

Zdá se, že tráva je docela neškodná: tenké poléhání a mírně stoupající stonky, malé podlouhlé listy, květy v paždí listů je stále potřeba vidět, i když je jich tam několik. A drobné oříškové plody, které dozrávají postupně od července do září. Semena jsou milována ptáky a snadno se sypou. Když se pták pokusí vyklovat jedno semínko, zbytek se rozletí do stran. Velmi efektivní.

Keře na první pohled nejsou nijak zvlášť bujné a celková délka výhonů (pokud jsou všechny otrhány a vsazeny do jedné řady) může dosáhnout 80 m. Trhání, sekání a sešlapávání dobře stimulují křídlatky k dalšímu větvení a růst.

Knotweed ve vaření

Vzhledem k tomu, že křídlatka se po více než tisíciletí dostává všem pod nohy, byla již poměrně dobře testována a studována. První, čeho si všimli, bylo, jak moc ho pták miloval a jak dobře se cítil, když kloval do jeho výhonků. Zvyšuje se produkce ptačích vajec, skořápka se stává silnější, plodnost se zvyšuje a vyvíjí se zdravé potomstvo. A pírko se leskne.

No, pokud jsou kuřata a kachny šťastné a lidé se neotráví. Křídlatka se dostala do kuchyně mnoha národů. Z toho vyšel až později, když se lidé zaměřili na pěstovanou zeleninu. Někde však zůstal zachován zvyk používání potravy. Například na Kavkaze, kde je tradice pojídání divokých rostlin poměrně silná.

Až později pečliví vědci zjistili, že ptáci do něj klovali z nějakého důvodu, něco věděli! Dokonce i slepice. Křídlatka kromě téměř obligátní kyseliny askorbové a karotenoidů pro mladé výhonky obsahuje organické sloučeniny křemíku. Právě křemík se velkou měrou podílí na kvalitě peří u ptáků a u lidí na kvalitě zubní skloviny, nehtů a vlasů. Jako všichni divoši obsahuje tráva mnoho polyfenolů, organických kyselin. Bylo v ní nalezeno i velké množství bílkovin – podle tohoto parametru se tráva blíží luštěninám. V trávě je toho mnohem víc – železo, třísloviny, fenolické sloučeniny, vitamíny a minerály atd.

Takže o vaření. Křídlatka spolu se šťovíkem jde do jarních a časných letních polévek a okroshky. Samotná křídlatka chutná sladce a mírně kysele, proto se obvykle kombinuje s kyselými nebo štiplavými bylinami: šťovík, šťovík, sverbiga.

V Ázerbájdžánu lze křídlatku zařadit do pilafu, v Dagestánu se používá jako náplň do koláčů, nebo spolu s dalšími bylinami jako náplň do Kurze nebo listové těsto khinkala.

Připravujeme z různých divokých bylin, včetně křídlatky, zelené adjiky, analogicky s abcházskou, tzv. amca. Stálými přísadami jsou česnek, feferonky, vlašské ořechy a sůl, zbytek jsou bylinky, které vyrostly v době vaření. Může sedět v lednici šest měsíců, aniž by s tím něco udělal. Maso obalené tímto kořením a pečené ve velkém kusu má mimořádnou chuť.

Opět uděláme „zelené sádlo“ ve směsi s ostatními bylinkami a česnekem. Přidáváme do sklenic od marinád, stejně jako přidáváme čistec – v zimě se hodí všelijaká zelenina.

Použití drog

Léčivé vlastnosti křídlatky byly také objeveny někde v mlhách času, mnohé z nich byly potvrzeny oficiální medicínou.

Zejména schopnost bylinného nálevu odstraňovat z těla přebytečný sodík a chlór a také bránit tvorbě močových kamenů. Infuze má obecně příznivý účinek na urogenitální systém, eliminuje zánětlivé procesy.

Křídlatka má antitoxické vlastnosti, které umožňují použití jejích nálevů při funkčním selhání jater a otravách.

Třísloviny obsažené v bylině pomáhají při léčbě střevních zánětů, potlačují rozvoj patogenní bakteriální flóry a zastavují střevní krvácení.

Flavonoidy, sloučeniny křemíku a třísloviny snižují propustnost cévních stěn a zvyšují srážlivost krve. Proto je docela možné ošetřit rány, řezné rány a škrábance tak, že na ně přiložíte trávu rozetřenou v prstech – a krvácení se rychle zastaví a rána se vydezinfikuje. Tyto stejné vlastnosti umožňují použití bylinných infuzí k léčbě děložního a hemoroidního krvácení.

Velmi užitečné je opláchnout si vlasy nálevem z křídlatky – díky tomu vlasy lépe rostou.

Knížka aktivuje činnost děložního svalstva a stabilizuje hormonální stav, proto ji naši předkové používali k léčbě neplodnosti. Tyto stejné vlastnosti jsou však kontraindikací pro použití přípravků z křídlatky během těhotenství.

Křídlatka si dobře poradí i s různými kožními onemocněními (jak vnitřně ve formě bylinného nálevu, tak zevně ve formě pleťových vod a koupelí). Včetně pomáhá při juvenilním akné.

Jelikož křídlatka zvyšuje srážlivost krve, jsou kontraindikacemi použití poinfarktové, po mozkové příhodě a pooperační stavy, křečové žíly.

Pro léčebné účely by se měly mladé větvičky křídlatky sbírat na začátku květu a sušit ve stínu.

Jak ho upozornit?

Sklízení trávy pro léčebné, potravinářské a kosmetické účely již může značně prořídnout houštiny plevele na místě.

S křídlatkou jsme nikdy nedělali problém, ani v Komsomolsku na Amuru, ani na Kubáni: záhony jsou vyvýšené, oplocené a mulčované, zbytek území pravidelně seká. Pravidelné sečení značně omezuje semennou aktivitu křídlatky – je nucena vynakládat prostředky na pěstování nových výhonků.

Pro ty, kteří mají velkou obdělávanou plochu, která není pokryta mulčem, můžeme doporučit ořezání křídlatky plečkou nebo motykou, případně plochou frézou – kdo má co. Plevel se seká centimetr nebo dva pod úrovní půdy. Křídlatka má kůlový kořen, který nenese náhradní pupeny, takže se neobnovuje z kořene. Nové rostliny mohou vyklíčit ze semen, která byla kdysi vysypána – semena zůstávají životaschopná po mnoho let. Mladé rostliny budou muset být také prořezány.

Na záhonech není třeba nechávat trávu: pokud je mokrá, mohou části stonků křídlatky nechtěně zakořenit. Pokud je sucho a tráva vybledla a zasadila semena, dozrají a spadnou zpět na zahradní záhon.

Mulčování je velmi dobrá technika pro hubení plevele, a pokud to podmínky dovolí, měla by být použita. Mulčujeme většinou posekanou trávou, to je pro půdu nejpřirozenější materiál. Ale v obou variantách hospodaření (v Komsomolsku a Kubáni) máme horká léta a větry, to znamená, že přes den posečená tráva vysychá do stavu sena.

Mimo záhony, například na zahradě, je lepší křídlatku pravidelně sekat. V tomto případě tvoří měkké, elastické „polštáře“, po kterých se příjemně chodí naboso a produkuje málo semen.

Jak zasadit křídlatku na vašem pozemku?

Fanoušci křídlatky toho nejedí příliš mnoho ani se neléčí od rána do večera. Považují ho za alternativu k trávníku a má to svůj důvod: tráva je neuvěřitelně odolná proti sešlapání, měkká, pohodlná na chůzi, sezení i ležení. Travní mravenec. A vypadá to trochu krajkově. Nenáročný a nevyžaduje zvláštní péči o „trávník“. Samozřejmě jsou tu i nevýhody: trávník se po zimě nezazelená, tráva je jednoletá.

Jako trávník lze křídlatku zaset semeny, jsou k dispozici na prodej. V polovině léta už tu bude docela slušný zelený trávník. Pokud ho neposekáte, ale necháte trávu vykvést a odplevelit, bude trávník dobrý i příští rok. Bude se ale muset pravidelně sekat, jinak křídlatka zaplní vše kolem. Při pravidelném stříhání vyroste více mladých měkkých výhonků (vyzrálé, prosperující ztvrdnou) a semena budou moci usadit pouze na větvích ležících na zemi. A už toho není potřeba moc.

Vytrvalé trávy samozřejmě křídlatku vytlačí, proto jsou vytrvalé – na jaře a na podzim mají náskok. A zima také, protože vývoj kořenů v zimě se v nezamrzající půdě nezastaví. Zde je třeba se buď smířit se smíšeným travnatým povrchem (také dobrá volba), nebo vyčistit trávník od všeho nepotřebného. Pak se ale ztrácí hlavní výhoda křídlatého trávníku – snadná údržba.

Obecně platí, že křídlatka poskytuje prostor pro kreativní řešení.