Jaké ovoce má rajče?
rajče (Lycopersicon esculentum Mill.) je hospodářsky důležitá a široce pěstovaná zelenina, konzumovaná jak čerstvá, tak zpracovaná. Výživová hodnota plodů rajčat souvisí s jejich obsahem karotenoidů, polyfenolů, rozpustných cukrů, organických kyselin, minerálů a vitamínů. V současné době roste zájem o kvalitativní i kvantitativní zvýšení obsahu zdraví prospěšných látek v plodech rajčat. Sbírka genetických zdrojů Lykopersikon (Turn.) Mlýn. Všeruský institut rostlinných genetických zdrojů pojmenovaný po. N.I. Vavilov (VIR) zahrnuje 7678 vzorků jednoho pěstovaného a devíti volně žijících druhů, což poskytuje bohaté možnosti pro vyhledávání informací o variabilitě obsahu biologicky aktivních látek a výběr zdrojů s vysokým obsahem v genofondu. Naše práce prezentuje výsledky studia 70 vzorků pěstovaných a planých rajčat podle hlavních biochemických charakteristik – obsahu sušiny, kyseliny askorbové, cukrů, karotenů, chlorofylu a antokyanů. Ke studiu byly odebrány vzorky s různými barvami ovoce, včetně nových vzorků s různým obsahem anthokyanů. Výsledkem studie byla amplituda variability obsahu sušiny (3.72–8.88 a 9.62–11.33 %), cukrů (1.50–5.65 a 2.20–2.70 %), kyseliny askorbové (12.40–35.56 a 23.62–28.14 mg/100 g), byla stanovena titrační kyselost (0.14–0.46 a 0.33–0.48 %), chlorofyly (0.14–5.11 a 2.95–4.57 mg/100 g), celkové karotenoidy (0.97–99.86 a 1.03 mg/10.06 mg ) a antokyany (100–3.00 a 588.86–84.31 mg/152.71 g) v plodech pěstovaných a divokých rajčat. Byly stanoveny korelace mezi obsahem sušiny a monosacharidů (r = 100, p ≤ 0.40), množstvím cukrů (r = 0.05, p ≤ 0.37) a kyseliny askorbové (r = 0.05, p ≤ 0.32), obsahem kyselina askorbová a karotenoidy (r = 0.05, p ≤ 0.25). Byla zjištěna vysoká korelace mezi obsahy chlorofylu a a b (r = 0.05, p ≤ 0.89), dále střední závislost mezi obsahem chlorofylu b a antokyanů (r = 0.05, p ≤ 0.47) a obsahem β-karotenu (r = 0.05, p ≤ 0.26) a obsahu monosacharidů (r = –0.05, p ≤ 0.29). Byly identifikovány vzorky rajčat s vysokým obsahem jednotlivých chemikálií a také soubor znaků využitelných jako zdroje ve šlechtění pro vysoký obsah sušiny, cukrů, kyseliny askorbové, pigmentů a antokyanů.
Klíčová slova
O autorech
Federální výzkumné centrum All-Russian Institute of Plant Genetic Resources pojmenovaný po. N.I. Vavilová (VIR)
Rusko
Federální výzkumné centrum All-Russian Institute of Plant Genetic Resources pojmenovaný po. N.I. Vavilová (VIR)
Rusko
Federální výzkumné centrum All-Russian Institute of Plant Genetic Resources pojmenovaný po. N.I. Vavilová (VIR)
Rusko
Federální výzkumné centrum All-Russian Institute of Plant Genetic Resources pojmenovaný po. N.I. Vavilová (VIR)
Rusko
Reference
1. Anjum S., Hamid A., Ghafoor A., Tahira R., Shah S., Awan SI, Ahmad Kh. Sh. Hodnocení biochemického potenciálu v zárodečné plazmě rajčat (Solanum lycopersicum). Pak. J. Agric. Sci. 2020;57(1):177-187. DOI 10.21162/PAKJAS/20.8140.
2. Bai Y., Lindhout P. Domestikace a šlechtění rajčat: Co jsme získali a co můžeme získat v budoucnu? Ann. Bot. 2007; 100(5):1085-1094. DOI 10.1093/aob/mcm150.
3. Beckles D.M., Hong N., Stamova L., Luengwilai K. Biochemické faktory přispívající k obsahu cukru v rajčatech: přehled. Ovoce. 2012;67(1):49-64. DOI 10.1051/ovoce/2011066.
4. Belova A.Yu., Murashev SV, Verzhuk VG Vliv pigmentů v listech rostlin na tvorbu a vlastnosti produkce ovoce. Nauchnyy Zhurnal NIU ITMO. Seriya Protsessy a Apparaty Pishchevykh Proizvodstv = Vědecký časopis NRU ITMO. Sériové procesy a zařízení na výrobu potravin. 2012;1(13):13. (v ruštině)
5. Bhattarai K., Sharma S., Panthee DR Diverzita mezi moderními genotypy rajčat na různých úrovních ve šlechtění na čerstvém trhu. Int. J. Agron. 2018;2018:1-15. DOI 10.1155/2018/4170432.
6. Campbell JK, Canene-Adams K, Lindshield BL, Boileau TW-M, Clinton SK, Erdman JW Jr. Fytochemikálie z rajčat a riziko rakoviny prostaty. J. Nutr. 2004;134(12):3486-3492. DOI 10.1093/jn/134.12.3486S.
7. Chandra HM, Ramalingam S. Antioxidační potenciál slupky, dužiny a frakcí semen komerčně významných kultivarů rajčat. Food Sci. Biotechnol. 2011;20(1):15-21. DOI 10.1007/s10068-011-0003-z.
8. Da Silva-Souza MA, Peres LEP, Freschi JR, Purgatto E., Lajolo FM, Hassimotto NMA Změny v profilech flavonoidů a karotenoidů mění těkavé organické sloučeniny ve fialových a oranžových cherry rajčatech získaných introgresí alely. J. Sci. Food Agric. 2020;100(4):1662-1670. DOI 10.1002/jsfa.10180.
9. Dar RA, Sharma JP Studie genetické variability výnosových a kvalitativních znaků u rajčat (Solanum lycopersicum L.). Int. J. Plant Breed. Genet. 2011;5(2):168-174. DOI 10.3923/ijpbg.2011.168.174.
10. Deskriptory Rajče (Lycopersicon spp.) IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute). Řím. Itálie, 1996.
11. Ermakov AI, Arasimovich VV, Yarosh NP Biochemické metody ve studiích rostlin. Leningrad: Agropromizdat Publ., 1987. (v ruštině)
12. FAOSTAT, 2019. Dostupné na: http://www.fao.org/faostat/en/#home.
13. Friedman M. Antikarcinogenní, kardioprotektivní a další zdravotní přínosy sloučenin rajčat lykopen, α-tomatin a tomatidin v čisté formě a v čerstvých a zpracovaných rajčatech. J. Agric. Food Chem. 2013;61(40):9534-9550. DOI 10.1021/jf402654e.
14. Gascuel Q., Diretto G., Monforte AJ, Fortes AM, Granell A. Využití přírodní rozmanitosti a biotechnologie ke zvýšení kvality a nutričního obsahu rajčat a hroznů. Přední. Plant Sci. 2017;8:652. DOI 10.3389/fpls.2017.00652.
15. Golubkina NA, Molchanova AV, Tareeva MM, Baback OG, Nekrashevich NA, Kondratyeva I.Yu. Kvantitativní věcná vrstvová chromatografie pro hodnocení složení karotenoidů rajčat Solanum licopersicum. Ovoshchi Rossii = Zelenina Ruska. 2017;5:96-99. DOI 10.18619/2072-9146-2017-5-96-99. (v ruštině)
16. Gupta A., Kawatra A., Sehgal S. Fyzikálně-chemické vlastnosti a nutriční hodnocení nově vyvinutých genotypů rajčat. Afr. J. Food Sci. Technol. 2011;2(7):167-172.
17. Hammer Ø., Harper DAT, Ryan PD MINULOST: softwarový balík paleontologických statistik pro vzdělávání a analýzu dat. Palaeontol. Elektron. 2001;4(1):1-9.
18. Harish M.Ch., Shanmugaraj B.M., Balamurugan S., Sathishkumar R. Vliv genotypových variací na antioxidační vlastnosti v různých frakcích rajčat. J. Food Sci. 2012;77(11):1174-1178. DOI 10.1111/j.1750-3841.2012.02962.x.
19. Ignatová SI, Babák OG, Bagirova SF Vývoj hybridů rajčat s vysokým obsahem lykopenu za použití konvenčních šlechtitelských technik a molekulárních markerů. Ovoshchi Rossii = Zelenina Ruska. 2020;5:22-28. DOI 10.18619/2072-9146-2020-5-22-28. (v ruštině)
20. Ilić Z., Aharon Z., Perzelan Y., Alkalai-Tuvia S., Fallik E. Lipofilní a hydrofilní antioxidační aktivita plodů rajčat během posklizňového skladování při různých teplotách. Acta Hortic. 2009;830(91):627-634. DOI 10.17660/ActaHortic.2009.830.91.
21. Mezinárodní klasifikátor RVHP rodu Lycopersicon Tourn. Leningrad, 1986. (v ruštině)
22. Jones CM, Mes P., Myers JR Charakterizace a dědičnost rajčete z ovoce Anthocyanin (Aft). J. Hered. 2003;94(6):449-456. DOI 10.1093/jhered/esg093.
23. Kendrick RE, Kerckhoffs LHJ, Van Tuinen A, Koornneef M. Fotomorfogenní mutanti rajčete. Prostředí rostlinných buněk. 1997; 20: 746-751.
24. Khachik F., Carvalho L., Bernstein PS, Muir GJ, Zhao D.-Y., Katz NB Chemie, distribuce a metabolismus karotenoidů z rajčat a jejich vliv na lidské zdraví. Exp. Biol. Med. 2002; 227(10):845-851. DOI 10.1177/153537020222701002.
25. Kondratyeva I.Yu., Engalychev MR Odrůdy rajčat s pomerančovými plody s vysokou chutí a preventivně-terapeutickými vlastnostmi. Izvestiya Federalnogo Nauchnogo Tsentra Ovoshchevodstva = Novinky FSVC. 2019;2:71-78. DOI 10.18619/2658-4832-2019-2-71-78. (v ruštině)
26. Kondratyeva I.Yu., Golubkina N.A. Lykopen a β-karoten v rajčatech. Ovoshchi Rossii = Zelenina Ruska. 2016;4:80-83. DOI 10.18619/2072-9146-2016-4-80-83. (v ruštině)
27. Kondratyeva I.Yu., Pavlov LV Koncentrace sušiny v plodech rajčat v závislosti na kvalitativních a kvantitativních parametrech. Kartofel i Ovoshchi = Brambory a zelenina. 2009;5:21. (v ruštině)
28. Kuzyomensky AV šlechtění a genetické studie mutantních forem rajčat. Charkov, 2004. (v ruštině)
29. Leiva-Brondo M., Valcárcel M., Cortés-Olmos C., Roselló S., CebollaCornejo J., Nuez F. Zkoumání alternativní zárodečné plazmy pro vývoj stabilního vysokého obsahu vitaminu C v odrůdách rajčat. Sci. Hortic. 2012;133:84-88. DOI 10.1016/J.SCIENTA.2011.10.013.
30. Li H., Deng Z., Liu R., Young J.C., Zhu H., Loewen S., Tsao R. Charakterizace fytochemikálií a antioxidačních aktivit rajčete nachového (Solanum lycopersicum L.). J. Agric. Food Chem. 2011; 59(21):11803–11811. DOI 10.1021/jf202364v.
31. Lim W., Miller R., Park J., Park S. Spotřebitelská senzorická analýza transgenních rajčat s vysokým obsahem flavonoidů. J. Food Sci. 2014;79(6):1212-1217. DOI 10.1111/1750-3841.12478.
32. Martí R., Roselló S., Cebolla-Cornejo J. Rajče jako zdroj karotenoidů a polyfenolů zaměřených na prevenci rakoviny. Rakovina (Basilej). 2016;8(6):58. DOI 10.3390/rakoviny8060058.
33. Mes PJ, Boches P., Myers JR, Durst R. Charakterizace rajčat exprimujících anthokyany v ovoci. J. Am. Soc. Hortic. Sci. 2008; 133(2):262-269. DOI 10.21273/JASHS.133.2.262.
34. Mozos I., Stoian D., Caraba A., Malainer C., Horbanczuk JO, Atanasov AG Lykopen a vaskulární zdraví. Přední. Pharmacol. 2018;9: 521. DOI 10.3389/fphar.2018.00521.
35. Nour RV, Trandafir I., Ionica ME Antioxidační sloučeniny, obsah minerálů a antioxidační aktivita několika kultivarů rajčat pěstovaných v jihozápadní oblasti. Ne. Bot. Horti Agrobot. Cluj-Napoca. 2013;41(1): 136-142. DOI 10.15835/nbha4119026.
36. Ooe E., Ogawa K., Horiuchi T., Tada H., Murase H., Tsuruma K., Shimazawa M., Hara H. Analýza a charakterizace anthokyanů a karotenoidů v japonských modrých rajčatech. Biosci. Biotechnol. Biochem. 2016;80(2):341-349. DOI 10.1080/09168451.2015.1091715.
37. Owusu J., Ma H., Wang Z., Amissah A. Vliv metod sušení na fyzikálně-chemické vlastnosti předupravených plátků rajčat (Lycopersicon esculentum Mill.). Chorvat. J. Food Technol. Biotechnol. Nutr. 2012;7(1-2):106-111.
38. Pal RS, Hedau NK, Lakshmi Kant, Pattanayak A. Funkční kvalita a antioxidační vlastnosti genotypů rajčat pro šlechtění kvalitnějších odrůd. Elektron. J. Plant Breed. 2018;9(1):1-8. DOI 10.5958/0975-928X.2018.00001.7.
39. Peralta IE, Spooner DM Historie, původ a rané pěstování rajčat (Solanaceae). In: Razdan MK, Mattoo AK (Eds.) Genetické zlepšení Solanaceous. Enfield, USA: Science Publ., 2007. DOI 10.1201/b10744-2.
40. Peter JM, Peter B., James RM Charakterizace rajčat exprimujících antokyan v ovoci. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 2008;133:262-269.
41. Raiola A., Tenore GC, Barone A., Frusciante L., Rigano MM Obsah a složení vitaminu E v plodech rajčat: Prospěšné role a bio-fortifikace. Int. J. Mol. Sci. 2015;16(12):29250-29264. DOI 10.3390/ijms161226163.
42. Rick CM Rajče. Genet. Coop. Rept. 1959;9:41-42.
43. Roohanitaziani R., de Maagd RA, Lammers M., Molthoff J., MeijerDekens R., van Kaauwen MPW, Finkers HT, Tikunov Yu., Visser RGF, Bovy AG Průzkum přesekvenované kolekce jader rajčat pro fenotypové a genotypové variace v růstu rostlin a vlastnostech kvality plodů. Geny. 2020; 11(11):1278. DOI 10.3390/genes11111278.
44. Scarano A., Butelli E., de Santis S., Cavalcanti E., Hill L., de Angelis M., Giovinazzo G., Chieppa M., Martin C., Santino A. Kombinované dietní antokyany, flavonoly a stilbenoidy zmírňují příznaky zánětlivého onemocnění střev u myší. Přední. Nutr. 2018;4:75. DOI 10.3389/fnut.2017.00075.
45. Stommel JR Enzymatické složky akumulace sacharózy u volně rostoucích druhů rajčat Lycopersicon peruvianum. Plant Physiol. 1992; 99(1):324-328. DOI 10.1104/pp.99.1.324.
46. Tanksley SD Genetický, vývojový a molekulární základ pro variace velikosti a tvaru plodů v rajčatech. rostlinná buňka. 2004;16(Suppl.):S181-S189. DOI 10.1105/tpc.018119.
47. Rajče – UPOV (Solanum lycopersicum L.). 0007 TG/44/11 Rev. Ženeva, 2012.
48. Viuda-Martos M., Sanchez-Zapata E., Sayas-Barberá E., Sendra E., Pérez-Álvarez JA, Fernández-López J. Rajčata a vedlejší produkty z rajčat. Výhody lykopenu pro lidské zdraví a jeho aplikace na masné výrobky: přehled. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2014;54(8):1032-1049. DOI 10.1080/10408398.2011.623799.
49. Wang D., Seymour GB Rajčatová příchuť: Ztraceno a nalezeno? Mol. Rostlina. 2017;10(6):782-784. DOI 10.1016/j.molp.2017.04.010.
50. Wei MY, Giovannucci EL Lykopen, produkty z rajčat a výskyt rakoviny prostaty: přehled a přehodnocení v éře screeningu PSA. J. Oncol. 2012;2012:271063. DOI 10.1155/2012/271063.
51. Zanfini A., Corbini G., Rosa CL, Dreassi E. Antioxidační aktivita lipofilních extraktů z rajčat a interakce mezi karotenoidy a α-tokoferolem v syntetických směsích. Food Sci. Technol. 2010;1(43): 67-72. DOI 10.1016/j.lwt.2009.06.011.
52. Zhang Y., Butelli E., Alseekh S., Tohge T., Rallapalli G., Luo J., Kawar PG, Hill L., Santino A., Fernie AR, Martin C. Víceúrovňové inženýrství usnadňuje výrobu fenylpropanoidu sloučeniny v rajčatech. Nat. Commun. 2015;6:8635. DOI 10.1038/ncomms9635.
Odrůda je ultra rané zrání (89-90 dní). Keř je superurčitý, široce rozložitý, stonky jsou uspořádány vějířovitě. Ovoce typu koktejl. Na rostlině dozrává současně až 100 plodů. Plody jsou oválného tvaru, husté, lesklé, jasně červené. Hmotnost do 50g. V kartáči až..
Další
Hmotnost semen: 0,2 g
Přidat do záložek Porovnat
Rajčatové Argo
Přidat do záložek Porovnat
Rané zrání (95-100 dní) standardní odrůda. Plod je červený, plochého kulatého tvaru, váží 71–87 g. Povrch je mírně žebrovaný. Výnos je stabilní a činí 3.5 kg/m2. Odrůda je poměrně odolná vůči makrosporióze, septorióze a plísni. ..
Další
Hmotnost semen: 0,2
Přidat do záložek Porovnat
Rajčatová Bockarie
Přidat do záložek Porovnat
Rajče Bokari je raná odrůda, od klíčení do biologické zralosti 102 – 105 dní. Rostliny jsou neurčité, ve fóliovníku 220 – 250 cm Kartáč je jednoduchý, tvoří se 6-8 plodů. Barva je zelená se skvrnou ve fázi technické zralosti, ve fázi biologické sp..
hlavní
Počet semen: 10ks
Přidat do záložek Porovnat
Tomato Bui Tour
Přidat do záložek Porovnat
Středně raná odrůda s rychlým zráním, standardní typ, plody jsou oválně podlouhlé, husté, malokomorové, červené barvy. Barva nezralých plodů je zelená s tmavě zelenou skvrnou na stopce, zatímco zralé plody jsou červené. Počet hnízd 2-3. Hmotnost ovoce 70-80 g Chuťové vlastnosti čerstvého ovoce.
Další
Hmotnost semen: 0,2 g
Přidat do záložek Porovnat
Rajčatové býčí srdce
Přidat do záložek Porovnat
Rajčatové býčí srdce – pro zahradní pozemky, pozemky pro domácnost a malé farmy pro pěstování ve volné půdě a pod dočasnými fóliemi. Vyžaduje vytyčování a formování rostlin. Salát. Pozdní zrání – středně pozdní. Rostlina je determinovaná. Závětří..
Další
Hmotnost semen: 0,1 g
Přidat do záložek Porovnat
Rajčatový VIKING
Přidat do záložek Porovnat
Středně pozdní odrůda. Doba zrání je 110-117 dní. Rostlina má málo listů, výška hlavního stonku je 60-70cm. Plody jsou kulaté ploché, mírně žebernaté, vícekomorové, váží 100-170 cm. ve zralosti jasně žlutá. Plody mají dobrou chuť, bez hniloby květů. Lv..
Další
Hmotnost semen: 0,2 g
Přidat do záložek Porovnat
Rajče Sunrise VNIISSOka
Přidat do záložek Porovnat
Pro pěstování na otevřeném prostranství a pod fóliovými kryty na soukromých pozemcích domácností. Nevyžaduje podvazek. Hmotnost plodu – 92-105 g Chuť je vynikající. Výnos tržního ovoce byl 8,0-11,0 kg/mXNUMX. Středně raná odrůda salátů. Rostlina je determinovaná, polostandardní. List je krátký, zelený..
