Jaká je masná užitkovost hus?

Vážení drůbežáři! Prosím, řekněte mi, jaká je výtěžnost vedlejších produktů z jednoho husího těla.. A jaké jsou průměrné náklady na kilogram.. Píšu podnikatelský záměr. Já to opravdu potřebuji.

Út, 13.04.2010. 10. 04 — XNUMX:XNUMX
: Alapaevsk
Registrace: 05.01.2010 – 10:08
Navštíveno: před 11 lety 2 měsíci

Dobrý den, psala jsem i o husách B.P.
Takže játra, tzn. vedlejší produkty napsaly 7 % hmotnosti jatečně upraveného těla. Jedná se o průměrnou hodnotu z různých zdrojů.
A na cenu se podívejte sami, v různých regionech se liší, psal jsem 30% velkoobchodní ceny za kg. komerční maso.
Pú-pírko jak?
Jak budeš psát, ukaž mi své B, P,?
A já ti pošlu svůj.
Doufám, že to bylo alespoň trochu užitečné.

Út, 17.01.2012. 21. 19 — XNUMX:XNUMX
: Rostov-on-Don
Registrace: 08.01.2012 – 20:38
Navštíveno: před 11 roky 6 měsíci
Asie píše:

Dobrý den, psala jsem i o husách B.P.
Takže játra, tzn. vedlejší produkty napsaly 7 % hmotnosti jatečně upraveného těla. Jedná se o průměrnou hodnotu z různých zdrojů.
A na cenu se podívejte sami, v různých regionech se liší, psal jsem 30% velkoobchodní ceny za kg. komerční maso.
Pú-pírko jak?
Jak budeš psát, ukaž mi své B, P,?
A já ti pošlu svůj.
Doufám, že to bylo alespoň trochu užitečné.

Jako ekonom (sovětský diplom z RIINH) mohu z poražené mrtvoly uvést následující:
Hmotnost Gander 4500 g.
— hmotnost prachového peří a peří 370–400 g;
— pero ve tvaru křídla se širokým podlouhlým perem 18-20 ks;
— krk a hlava 200–280 g;
— droby (srdce, játra atd.);
— maso 3600–3700 g;
– tuk 120-200 g.
Komentáře níže.

Čt, 26.01.2012 — 17:09
: S-Petrohrad
Registrace: 21.01.2012 – 18:52
Navštíveno: před 6 roky 8 měsíci
shirsha píše:
Asie píše:

Dobrý den, psala jsem i o husách B.P.
Takže játra, tzn. vedlejší produkty napsaly 7 % hmotnosti jatečně upraveného těla. Jedná se o průměrnou hodnotu z různých zdrojů.
A na cenu se podívejte sami, v různých regionech se liší, psal jsem 30% velkoobchodní ceny za kg. komerční maso.
Pú-pírko jak?
Jak budeš psát, ukaž mi své B, P,?
A já ti pošlu svůj.
Doufám, že to bylo alespoň trochu užitečné.

Jako ekonom (sovětský diplom z RIINH) mohu z poražené mrtvoly uvést následující:
Hmotnost Gander 4500 g.
— hmotnost prachového peří a peří 370–400 g;
— pero ve tvaru křídla se širokým podlouhlým perem 18-20 ks;
— krk a hlava 200–280 g;
— droby (srdce, játra atd.);
— maso 3600–3700 g;
– tuk 120-200 g.
Komentáře níže.

Ukazuje se to nějak divně. 4500 živé hmotnosti hus
— 370 g peří = 4130
-200 g krk-hlava = 3930
– droby. . kolik gramů?
-maso 3600 = 330 g
— 120 tuku = 210 g

to znamená, že se ukazuje, že VŠECHNY droby s KOSTÍ váží 210 gramů.
Pamatuji si, že po snědení husy zbyl těžký talíř s kostmi

So, 28.01.2012 — 22:08
: Rostov-on-Don
Registrace: 08.01.2012 – 20:38
Navštíveno: před 11 roky 6 měsíci

Včera jsem si dělal vlastní husí konzervu a rozřezal mršiny. Pokud jde o droby (srdce, játra), upřesním 125-152 g. O talíři a kostech! Kosti (nebudu vypisovat jaké) v mase. Neviděl jsem, že by se mrtvola husy prodávala jako maso zvlášť, kosti zvlášť. Pro čistotu experimentu prosím zvažte svůj talíř. Snažil jsem se udávat průměrné ukazatele a můj názor je subjektivní, ale chci využít téměř vše, co příroda Husám nadělila. Z odřezků z mršin připravuji potravu pro věrného psa jménem FOX a zlodějskou dravou kočku MATVEY, rádi se olizují. Vyrábím krásné polštáře z peří a přikrývky z prachového peří.

St, 01.02.2012 — 02:41
: S-Petrohrad
Registrace: 21.01.2012 – 18:52
Navštíveno: před 6 roky 8 měsíci

Vaše povlečení je krásné. a mršiny takové nejsou

St, 01.02.2012 — 15:23
: Rostov-on-Don
Registrace: 08.01.2012 – 20:38
Navštíveno: před 11 roky 6 měsíci

A děkuji!
Sada dětského péřového polštáře, přikrývky z čistého prachového peří, matrace z hoblin (son-shir.ru). Má vlastní udírnu.
Husa je vynikající, když ji vytáhnete z udírny a chcete ji nalít a sníst!

Po, 09.04.2012 — 14:57
: Togliatti
Registrace: 04.07.2011 – 15:51
Navštíveno: před 10 roky 7 měsíci

Chutná fotka..) Používáte do psího guláše hlavy a tlapky?

So, 07.12.2013 — 21:41
: S-Petrohrad
Registrace: 21.01.2012 – 18:52
Navštíveno: před 6 roky 8 měsíci

nejrozumnější věc. hlavy a tlapky k jídlu

Út, 16.06.2015. 15. 46 — XNUMX:XNUMX
: Karaganda
Registrace: 25.05.2015 – 16:24
Navštíveno: před 7 lety 1 měsícem

– kolik (průměrně) gramů se má přijmout? z váhy živé husy na prachové peří/peří a vnitřnosti (tedy na jeho zjevně nepoživatelné části)?

Pá, 19.06.2015. 21. 02 — XNUMX:XNUMX
: Karaganda
Registrace: 25.05.2015 – 16:24
Navštíveno: před 7 lety 1 měsícem

To fakt nikdo nezná takové intimní detaily?

Út, 11.08.2015. 16. 08 — XNUMX:XNUMX
: Moskva, Lakhdenpokhya
Registrace: 09.09.2014 – 22:46
Navštíveno: před 8 roky 5 měsíci

Na začátku srpna 2014 Zabil jsem 5 hus plemene, které vypadalo jako dánský legart (IMHO ne čistokrevné, bez Lindy by to rozhodně nešlo). Udělal jsem 5 tablet a zadal vše, co jsem vážil. Věk byl buď 90 dní nebo 120, nepamatuji si, v určité fázi byly problémy s krmením, takže váha není příliš vysoká, pokud je 120 dní. Zde je tabulka s průměrnými hodnotami:

Husa živá hmotnost kg 4,411 XNUMX
Jatečně upravený výtěžek % 69,73
kg 3,076
Výtěžnost prsou % 17,80
kg 0,785
Výkon nohou % 26,14
kg 1,153
Výkon krku % 5,10
kg 0,225
Výtěžek podkožního tuku % 3,47
kg 0,153
Výtěžek vnitřního tuku % 1,36
kg 0,06
Výkon jater % 1,61
kg 0,071
Srdeční výdej % 0,63
kg 0,028
Výdej žaludku % 2,49
kg 0,11
Odpad % 19,75
kg 0,871
Snížený výtěžek % 1,02
kg 0,045
Výstup pera % 2,63
kg 0,116
Výtěžek kosti % 9,07
kg 0,4
Výtěžek stop % 3,20
kg 0,141
Cílový výstup % 5,74
kg 0,253
Letecký výstup ks. 12

Nějaká upřesnění.
1. Kosti jsou to, co zbyde po rozříznutí filetů, oddělení nohou a křídel.
2. Peří bez peří, ideální kvalita. V peří je zohledněno nedokonalé peří.
3. Do odpadu byly zařazeny droby, karpální části křídel, špinavé peří, prachové peří, polámané letky.