Jak uchovat švestky déle?

Na podzim se někdy mnozí letní obyvatelé, radující se z bohaté úrody švestek, obávají o jejich kvalitní uchování po celé zimní období. S vědomím několika důležitých bodů týkajících se této záležitosti si každý bude moci užívat ovoce po dlouhou dobu.

Složení: švestky
Čas do záložky: podzim

Před uskladněním švestek je nutné posoudit stupeň zralosti plodů a vědět, ke které odrůdě patří. Na tom závisí doba použitelnosti produktu. Například ne zcela zralé švestky by se neměly posílat do chladné místnosti. V takových podmínkách začnou vadnout a hnít.

Několik důležitých nuancí skladování švestek

Abyste si šťavnatou chuť švestek mohli užívat co nejdéle, je třeba dodržet některé důležité body.

Nezralé švestky by měly být skladovány v běžné místnosti. Pro rychlé dosažení jejich zrání můžete plody na chvíli zabalit do papírových sáčků.
Pokud jsou švestky v místnosti a dozrávají tímto způsobem, měly by být odeslány do chladicího zařízení, až když dosáhnou požadovaného stupně zralosti.
Neskladujte švestky na přímém slunci. Jinak se ovoce během jednoho dne stane nepoužitelným.
Často mají zralé švestky povlak, který připomíná prach. Nejedná se o odchylku od normy.
Pro úsporu odtoků byste neměli volit plastový sáček. V něm plody nebudou moci dýchat. Pokud neexistuje jiná možnost úspory, pak by takové balení nemělo být pevně svázáno.
Pro uložení velkých švestek v lednici je dobré použít kartonovou nádobu, ve které se vejce prodávají.
Vysoká vlhkost vzduchu (ne vyšší než 90 %) může vést k předčasnému zkažení plodů.
Nejlepší skladovací teplota pro švestky je považována za 5 až 6 ° C, pokud jsou ukazatele pod těmito limity, pak může dužina produktu ztmavnout.
Švestky lze skladovat poměrně dlouho (2-3 týdny). Ale každý den jejich chuť a vůně nebude tak bohatá.
Pokud plánujete poslat ovoce do mrazničky, musíte z nich před zmrazením odstranit kosti.
Velké množství švestek lze uložit na balkoně (v tmavém rohu) nebo suterénu umístěním (v každé maximálně 3-4 vrstvách) do dřevěných krabic vyložených papírem. Míč musí být také oddělen od míče listem papíru.

Vhodnost pevných švestek rozšíříte velmi snadnou manipulací. Nejprve je třeba nechat plody dosáhnout stupně zralosti při pokojové teplotě, poté je uchovat 15 hodin při 0 °C v chladničce a teprve poté je poslat na místo, jehož teplota bude od 2 do 5 °C V tomto případě si švestky udrží vysokou kvalitu po dobu 3 týdnů.

Trvanlivost švestek

Při teplotách od +20 do +25 ° C zůstane úroda švestek čerstvá několik dní. Během této doby budou nezralé plody měkčí a šťavnatější. Pokud se švestky za takových teplotních podmínek nezačaly zhoršovat, lze je poslat do chladničky, a tím prodloužit trvanlivost na nějakou dobu.

Umístěním zralých švestek do chladničky v oddělení ovoce bude možné chránit jejich bezpečnost od 10 dnů do 2 týdnů. Existují odrůdy švestek, které lze uchovávat čerstvé v lednici až 3 týdny.

V mrazáku lze švestky (v tácku nebo speciálním sáčku) skladovat téměř 1 rok. Toto ovoce není možné znovu zmrazit.

Ve sklepě nebo na místě, kde existují stejné podmínky, mohou být švestky skladovány po dobu několika týdnů. Čas od času je třeba plody zkontrolovat a v případě potřeby roztřídit. Nezapomeňte, že švestky nemají rády prudké výkyvy teplot. Sušené švestky jsou použitelné několik měsíců.

Samotný proces skladování švestek neznamená nic složitého, pouze je důležité nezanedbat žádné z výše uvedených pravidel.

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 25 539.

S voňavými, šťavnatými švestkami je třeba zacházet opatrně, aby se uchovaly dlouhou dobu po utržení nebo nákupu. Nesprávné skladování švestek může způsobit jejich rychlé zkažení nebo ztrátu sladkosti a moučnaté. Přečtěte si náš článek, kde se dozvíte, jak skladovat nezralé a plně vyzrálé švestky.

Skladování nezralých švestek

Kupte si nebo sbírejte dobré švestky. Vybírejte švestky, které jsou bez skvrn, zabarvení a žmolků. Švestky si můžete nechat dozrát doma, takže nejdůležitější je vybrat si dobré švestky, i když jsou trochu tvrdé.

Nezralé švestky nedávejte do lednice. Proces zrání nebude moci pokračovat v chladném podnebí a švestky budou chladem pouze trpět, budou bez chuti a moučnaté.
Pokud nespěcháte, můžete švestky umístit do misky na pult místo papírového sáčku. K dozrání v misce budou potřebovat ještě jeden den.

Ujistěte se, že švestky nejsou příliš horké. Pokud je umístíte na parapet na přímé slunce, mohou se přehřát a začít hnít.

Když švestky začnou dozrávat, jejich slupka získá zaprášený vzhled.
Nedovolte, aby švestky příliš změkly nebo nezačala vytékat šťáva ze slupky; to znamená, že jsou přezrálé.

Skladování vyzrálých švestek

Ujistěte se, že je vaše chladnička čistá a bez silných pachů. Během pár dní švestky většinou pohltí vůni ledničky.
Švestky uchovávejte v takzvané „čerstvé zóně“ lednice, určené pro skladování zeleniny a ovoce.

Zabraňte poškození kanalizací tím, že je uložíte do starých časů karton od vajec. Do každé přihrádky na vejce vložte jednu švestku. Na švestky nepokládejte těžší zeleninu a ovoce.

Švestkový koláč je skvělým dezertem během švestkové sezóny.
Lahodným doplňkem zmrzliny budou švestky namočené ve vodce.
Pokud máte malé děti, udělejte si lahodnou a zdravou letní dobrotu: švestkové pyré.
Vyhazovat byste neměli ani přezrálé švestky – připravte si z nich kompot.

Zpracování švestek pro dlouhodobé skladování

Švestky omyjeme a necháme oschnout.
Švestky nakrájíme na kousky a odstraníme pecky.
Švestky položte na tác nebo malý plech.
Kousky švestek zmrazte.
Přendejte mražené švestky do sáčku nebo nádoby.
Označte sáček nebo nádobu datem zmrazení a vložte je zpět do mrazničky.

Udělejte švestková povidla. Je to skvělý způsob, jak uchovat švestky po mnoho měsíců. Budete muset oloupat švestky a poté je smíchat s cukrem, pektinem a citronovou šťávou. Džem skladujte ve sterilizovaných sklenicích a během chladných zimních měsíců jezte s chlebem, palačinkami nebo palačinkami.

Další články

vařit steak na pánvi

loupání piniových oříšků
nechat kiwi zrát
nakrájená rajčata

odměřte suché těstoviny
vařit mraženou pizzu
brambory nakrájíme na kostky
uvařit dušenou rýži
meloun nakrájíme na kousky
vařit vodu v mikrovlnné troubě
udělat ovesnou kaši
šetřit příliš vodnatou rýži
nechat dozrát broskve