Jak se rodí lososi?

Suchá ruční metoda množení je široce praktikována a pokud je provedena správně, poskytuje vynikající výsledky. Je důležité stanovit postup, který přináší trvale dobré výsledky, a ten pak přísně dodržovat. Jakákoli odchylka od rutiny může mít za následek nekvalitní šarže kaviáru. Jeden z postupů, který poskytuje trvale vysoké výsledky (až 99,8 % před fází „špinění“ u volně žijících lososů), je popsán krok za krokem následovně:

1. Při přípravě na řezání se dostatečný počet plastových umyvadel nebo kbelíků umyje, vydezinfikuje jodoforem, opláchne a důkladně vysuší.
2. Dospělé samice se nahrnou do jejich oddělení. Doporučuje se třídit dospělé samice den předem, aby se předešlo zpožděním v den řezání.
3. Dospělé samice jsou jednotlivě odchyceny sítí z oddělení a umístěny do nádoby s anestetikem. Dno nádoby by mělo být dostatečně široké, aby se samice mohly převrátit na bok, jakmile upadnou do bezvědomí. Koncentrace anestetika by měla být upravena tak, aby byly samice zcela znehybněny během jedné až dvou minut (začněte s koncentrací světla, poté ji zvyšujte, dokud není dosaženo požadované koncentrace). Nepokoušejte se porazit samici, která není znehybněná, protože to může poškodit samici a/nebo vajíčka, ztížit práci operátora a zpomalit proces.
4. Po imobilizaci je každá samice vyjmuta z anestezie a omyta v čisté, sladké vodě, aby se odstranilo anestetikum.
5. Každá samice je poté odvezena k obsluze a umístěna na vhodnou plochu (ideální je síťovina), ze které je pomocí papírových ručníků odstraněna veškerá voda. Samice by se neměla třít příliš silně, mohlo by dojít k poškození kůže.
6. Operativec zaujme pohodlnou pozici (sedí, klečí nebo stojí), jednou rukou přidrží ocasní nohu (zápěstí) samice, položí ji nad umyvadlo nebo kbelík a poté, držíc samici co nejblíže svislé poloze, spustí se dolů. druhou rukou nebo rukou dolů po břiše ženy. Za předpokladu, že je samice plně zralá, budou jikry vytékat z jamky souvislým proudem (obr. 2.4). U velkých samic mohou stříhání provádět dva lidé, přičemž jeden operátor drží samici a druhý odebírá vajíčka. Při vyjímání vajíček je důležité netlačit prsty v blízkosti řitního otvoru, protože to může vést k prasknutí vajíček. Rozbitá vejce, která se za přítomnosti vody jeví jako krémová vlákna, výrazně snižují plodnost šarže vajec, která může klesnout až o 60 %. Je také důležité zabránit tomu, aby se voda dostala na vajíčka, protože to způsobí ztvrdnutí vody před oplodněním. Při otužování proniká voda do vajíčka přes porézní skořápku a zvětšuje jeho objem asi o 20 %. Zároveň se uzavře jediný otvor (mikropyl), kterým musí spermie proniknout, aby oplodnila vajíčko. Pokud k tomu dojde dříve, než spermie stihne proniknout dovnitř, vajíčko již nemůže být oplodněno.

U plně zralé samice vejce snadno vytečou z otvoru, když je samice držena co nejblíže svislici a tlak je vyvíjen na břicho

Typicky jsou vejce od každé samice oddělena do samostatné misky nebo kbelíku, ačkoli vejce od více samic mohou být přidána do každé nádoby, zejména pokud je třeba vejce shromáždit pro inkubaci. Při použití suché metody mohou být všechna vajíčka pro daný den snesena před oplodněním. Neoplozená vajíčka mohou být skladována několik hodin bez jakýchkoli negativních následků.

Mléko se snadno vytlačí ze zralého samce do mísy s kaviárem

7. Pro proces hnojení lze použít dva přístupy. Buď se mléko (bílá tekutina obsahující spermie) vytlačí z alespoň dvou samců přímo na dávku vajec (obrázek 2.5); nebo se předem vybere mléč z několika samců a až do použití se skladuje v chladu (s velkou opatrností, aby nedošlo ke kontaminaci vody). Druhá možnost je upřednostňována v moderních chovných chovech, protože umožňuje testovat před použitím vzorek prosa od každého samce na pohyblivost spermií. Pro testování motility se malý vzorek prosa umístí pod vyvýšené krycí sklíčko na mikroskopickém sklíčku. Když se kapka vody nebo ovariální tekutiny dotkne okraje krycího sklíčka, spermie se okamžitě aktivují a při pozorování pod mikroskopem by měly být vysoce aktivní do jedné minuty. Mléko s nízkou aktivitou lze zlikvidovat. Tato možnost také umožňuje před použitím kombinovat mléko od více samců a přidat přesné množství do každé šarže vajec (2 ml/10 000 vajec).

Po přidání potřebného množství mléka do várky vajec se vejce a mléko důkladně promíchají čistou rukou. Tato operace musí být provedena rychle, protože spermie zůstávají aktivní pouze jednu minutu. Po promíchání se vejce nechají přesně jednu minutu odstát.

8. Poté se oplodněná vajíčka přidají do stejného objemu čisté sladké vody a nechají se stát dalších 1,5 minuty. Přebytečné mléko se rychle smyje pomocí ne více než jednoho kbelíku čisté vody. Důležité je mytí neotálet, protože hrozí nebezpečí pohybu vajíček, která ve vodě začnou tuhnout.

Po oplodnění a umytí mohou být vajíčka ihned umístěna do inkubátoru (v tomto případě košíku), aby ztvrdla ve vodě

9. Po umytí jsou dvě možnosti. Vejce lze buď umístit přímo do inkubátoru (obr. 2.6), nebo je nechat ztvrdnout v kbelíku plném čisté vody. Volba závisí na tom, zda je lze umístit do inkubátoru před ztuhnutím vody a zda je potřeba vajíčka před inkubací dezinfikovat, aby se zabránilo možnému přenosu patogenů. Ať už je zvolena jakákoli možnost, za žádných okolností by se s vejci během otužování nemělo hýbat. I sebemenší pohyb může vést k velkým ztrátám. Proces vytvrzování trvá až jednu hodinu; na konci lze s vejci volně pohybovat, zatímco dříve se během procesu přilepila k sobě a na povrchy kbelíku nebo inkubátoru. Po dokončení kalení vodou, pokud vejce již nejsou v inkubátoru, měla by být co nejdříve přemístěna do inkubátoru. Pokud se do inkubátoru přidávají vejce na otužování, je třeba při výběru počtu vajec počítat s 20% nárůstem objemu.

Aby se zabránilo možnému přenosu patogenů umístěných na vnějším povrchu vajec do inkubátoru nebo mezi inkubátory, je důležité vejce ve vhodné fázi dezinfikovat. Pufrovaný jodofor (jako je Buffodine, jehož účinnou složkou je jód) se používá k dezinfekci čerstvě oplozených, vodou ztvrdlých vajíček nebo vajíček ve stádiu oka. Pufrování je nezbytné, protože jodofor s nízkým pH zabije vajíčka. Plastové misky nebo kbelíky jsou vhodné nádoby na dezinfekci vajec a měly by obsahovat desetkrát více objemově zředěného jodoforu, než je objem zpracovávaných vajec (tj. 11 vajec na 101 dezinfekčního roztoku).

K dezinfekci nově oplozených vajíček se postup čištění a oplodnění provádí až do kroku 7, po kterém je nutné umýt mléko z vajíček pomocí 0,9% roztoku chloridu sodného (tj. 90 g na 101).

Poté se čistá vejce ponoří do dezinfekčního roztoku obsahujícího 90 g chloridu sodného a 100 ml bufodinu ve 101 ml vody. Chlorid sodný 0,9% zabraňuje pronikání roztoku jódu do vajec (t.j. zabraňuje kalení vody).

Po deseti minutách ponoření by měla být vejce čtyřikrát nebo pětkrát omyta v roztoku 0,9% chloridu sodného a poté přenesena do inkubátoru. Při dezinfekci čerstvě oplozených vajíček lze očekávat určitou mortalitu. U oplozených vajíček a vajíček ve stádiu oka je postup dezinfekce stejný, ale bez použití chloridu sodného.

Zředěný jodofor lze použít k dezinfekci následných dávek vajec, pokud není vyčerpán. Chcete-li zkontrolovat, zda je vyčerpaný, ponechte si na jedné straně plný (bílý) kelímek původního ředění jodoforu a po každé várce vajec jej porovnejte s použitým dezinfekčním prostředkem. Pokud barva sanitizéru zůstane stejná jako v kelímku, je připraven k použití.

Ačkoli je metoda ručního množení široce praktikována a přináší vynikající výsledky, lze použít další dvě metody. Vzhledem k tomu, že téměř všichni lososi se používají pouze na jednu sezónu, jsou usmrceni během řezání (výjimkou jsou divoké plůdky, které jsou obvykle vypuštěny po řezání). Místo anestezie lze tyto ryby znehybnit jejich usmrcením před řezáním. Je zřejmé, že je důležité, aby byla zralost potvrzena dříve, než k tomu dojde. V tomto případě lze použít metodu tření řezem, při které se břicho nedávno zabité samice rozřízne od břicha k prsním ploutvím, přičemž se drží svisle s břichem umístěným nad suchou mísou nebo vědrem. Vejce mají možnost se vysypat. Případná kontaminace vajíček krví nemá zásadní vliv na plodnost a krev lze odstranit umytím vajíček po oplodnění. Tato metoda stripování je považována za rychlejší než manuální metoda a produkuje více vajíček od každé samice. Po odstranění vajíček jsou další postupy stejné jako u výše popsané ruční metody.

Pokud se svlékají velmi velké včelí matky, může být zvážena třetí metoda. Jedná se o vzdušné tření, při kterém je stlačený vzduch pod relativně nízkým tlakem veden injekční jehlou do tělesné dutiny dospělé samice. Pod vlivem tlaku se vajíčka vynoří z jamky. Při této metodě není třeba samici zvedat do svislé polohy, aby se vajíčka odstranila.

Rodina lososů v tichomořské oblasti zahrnuje lososy chum, růžový losos, losos sockeye, losos chinook a losos coho.

V předchozím článku jsme se rozešli s pacifickými lososy během jejich života v oceánu. Důvody pro přesuny lososů z řeky do oceánu a zpět do řek nebyly vědou plně vysvětleny, i když existuje mnoho hypotéz.

Dlouhé cesty

Zde je jedna hypotéza o původu migrace lososů. V dávných dobách žili lososi neustále v oceánu, když se třeli, museli hladovět, aby ho ochránili. Jednoho dne se u ústí řeky, kde voda téměř nebyla slaná, náhodně vytřelo několik ryb. A protože většina mořských predátorů nemá ráda sladkou vodu, přežilo více vajec a další generace začaly klást vejce do sladké vody.

Pohlavně dospělí lososi začínají svou cestu z oceánu, „domov“, do řek, kde se narodili a kde zemřou po nakladení vajíček. Jak lososi najdou svou řeku, zatím nemá jasné vysvětlení. Existují návrhy, že losos se může pohybovat podél magnetických siločar a má vnitřní hodiny, které jim pomáhají při navigaci ve vesmíru. Podle jiné hypotézy se ryby orientují podle slunce, měsíce a voda jejich „rodné“ řeky se vyznačuje chemickým složením.

Různé druhy ryb mají svá vlastní místa tření a své vlastní načasování. Místní obyvatelé tvrdí, že každé hejno má vůdce, který vede školu na místo tření.

Proti proudu

Po vstupu do sladké vody, aby se třel, losos přestane žrát a žije z nahromaděných tukových zásob. Stáda lososů kráčejících proti bouřlivému proudu k místu tření, vyskakujících z vody, jsou nezapomenutelným pohledem. Ryby mohou odpočívat v stojatých vodách několik dní a čekat na příznivé podmínky. Hejna se pohybují řetězově, pokud možno na zastíněných místech. Při překonávání překážek – sítí, vodopádů, přehrad, ryby ukazují zázraky síly a vytrvalosti. V případě potřeby vyskočí z vody do výšky dvou až tří metrů, délky kolem pěti metrů, často s rizikem zlomení.

Po návratu na své rodné oblázky hledají samice vhodné místo pro stavbu hnízd, kde budou později klást vajíčka. Během tření jsou ryby agresivní. Muži útočí na soupeře. Samice odpuzují ostatní samice, které ohrožují jejich hnízdo.

Někdy během tření ryby změní tvar těla. Zvláště dramaticky se mění samec růžového lososa. Pokud je to v moři štíhlá ryba s proudnicovým vřetenovitým tělem, pak při vstupu do řek, aby se třeli, se samci stanou ošklivými: jejich čelisti se prodlouží a ohýbají do háčku a na zádech jim vyroste velký hrb. Proč se to děje, je stále neznámé. Jedna hypotéza říká, že samec už v řece nemusí rychle plavat při hledání potravy, protože v řece nejí. V této fázi potřebuje hnízdo postavit rychleji a mít větší manévrovatelnost. Je pravda, že taková hypotéza nemůže vysvětlit, proč v podobné situaci nevytvoří hrb jiné ryby.

Na migrující ryby na tisíce kilometrů jejich cesty čeká mnoho nebezpečí a překážek. Tyto překážky se nazývají faktory omezující životní cyklus. Limitující faktory snižují počet přeživších jedinců. Jen ty nejsilnější, nejšťastnější a nejvytrvalejší ryby přežijí takovou cestu a zplodí potomstvo. Z několika tisíc vajec ve snůšce se s největší pravděpodobností vrátí k tření pouze jeden pár.

Po nakladení vajec losos po tření zemře. Na první pohled se zdá, že se příroda zmýlila a mnohem „výnosnější“ by bylo, kdyby losos přežil po prvním tření a přišel k tření vícekrát. Neberou však v potaz, že lososi zůstávají právě tady v řece. Těla lososů obsahují desítky tisíc tun organické hmoty, která zúrodňuje říční nivu a pobřežní oblasti země. Díky těmto přírodním hnojivům se rostliny intenzivně vyvíjejí a dochází ke krmení mnoha vodních bezobratlých, kteří zase krmí mladé lososy. To zajišťuje neuvěřitelně vysokou produktivitu jak řek, tak přilehlých území. Díky tomu je i v chladných klimatických podmínkách vysoká úroveň celkové biodiverzity a vysoký počet nejen ryb, ale i ptáků a savců.

Ve službách člověka

Vědci se naučili z lososových ryb extrahovat mnoho užitečných látek, zpracovat je a využít ke zlepšení zdravotního stavu organismu. Například zpracované pomocí metody enzymatické hydrolýzy chrupavčitá tkáň lososových ryb a další hydrobionty se úspěšně používají ve farmacii a doplňcích stravy pro léčbu kloubních onemocnění

Enzymatický hydrolyzát chrupavkové tkáně hydrobiontů obsahuje přírodní glukosaminy, chondroitin sulfáty, rozpustný kolagen, hexosaminy, nekolagenní proteiny – přirozenou složku chrupavkové tkáně, nízkomolekulární inhibitory metaloproteináz, volné disacharidy a stopové prvky, volné aminokyseliny – látky, které vyživují tkáň chrupavky a podporují její regeneraci.

Přírodní chondroitin sulfát a glukosamin z chrupavkové tkáně hydrobiontů jsou vysoce stravitelné, mají široké spektrum terapeutických účinků a vysoký index bezpečnosti.