Jak se opyluje šťovík?

Šťovík patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae). Jedná se o vytrvalou bylinnou cizosprašnou rostlinu, opylovanou větrem a hmyzem.

Druhy šťovíků rostou v celé Evropě, částech Střední Asie, Austrálii a Spojených státech.
Nejčastěji se pěstují dva druhy šťovíků: šťovík zelený (Rumex acetoza L.) s velkými zelenými listy a šťovík červený (Rumex sanguineus L.) s červenou žilnatinou.

Šťovík obecný (rumex acetoza l.)

Jedná se o dvouletou dvoudomou rostlinu s výškou 30 až 80 cm, listy jsou velké, vejčitě podlouhlé, 15-25 cm dlouhé, v prvním roce se tvoří růžice s listy a stonky. Přízemní listy s dlouhými řapíky tvoří růžici, lodyžní listy jsou střídavé, spodní lodyžní listy s dlouhými řapíky, na lodyze téměř přisedlé.

Květy jsou malé, nažloutlé až narůžovělé barvy, shromážděné v hroznech tvořících latové květenství. Stonek a semena se tvoří ve druhém roce.

Kvete od května do června nebo od května do srpna, semena se vysévají od června do září. Plodem je trojúhelníkový ořech tmavě hnědé barvy. V průměru je počet semen na rostlinu 2000-2490 kusů.

Semena dobře klíčí na světle i ve tmě. Nemají období vegetačního klidu a mohou klíčit brzy po vylíhnutí. Po zasetí do půdy semena obvykle vyklíčí během 10-14 dnů, v závislosti na teplotě a povětrnostních podmínkách. Optimální teplota pro klíčení je 20-25 °C, pro růst a vývoj nadzemní části – 15-16 °C. Při teplotách nad 25 °C se růst rostlin zpomaluje a listy hrubnou.

Šťovík je mrazuvzdorná rostlina, kořeny dobře přezimují v půdě, pod malou vrstvou sněhu snese mrazy až do -25 °C.

Konzumuje se jak čerstvá, v kombinaci s jinými bylinkami, tak v různých pokrmech (polévky, dušená masa, pečivo). Kyselá chuť šťovíku je dána vysokým obsahem kyseliny šťavelové, tato chuť se hodí k rybám, masu, sýrům a mléku. Klíčky šťovíku a mladé listy jsou dobré pro přidání do sendvičů a salátů, zatímco zralejší listy jsou dobré pro polévky, omáčky a přílohy. Zelení šťovíku se dobře hodí ke zmrazení.

Rostliny šťovíku lze použít k čištění půdy od nebezpečných škodlivin (např. váže sloučeniny hliníku do netoxických forem).

Šťovík roste v různých typech půd, od hlinitých po písčité, ale pro pěstování je výhodnější kyprá, dobře odvodněná půda s mírně kyselou reakcí (pH 5,5-6,8). Protože kořenový systém šťovíku není odolný proti povodním, neroste dobře v mokřadech. Pro dobrý růst zelené hmoty je nutné půdu hnojit velkým množstvím organické hmoty. Z minerálních hnojiv šťovík dobře reaguje na dusíkatá hnojiva, ale je třeba je aplikovat zřídka, stačí jednou ročně.

Zelený šťovík se vysévá brzy na jaře, 2-3 týdny před posledním mrazem, do hloubky 1-1,3 cm a ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Po vzejití, kdy rostliny dosáhnou výšky 1,3-5 cm, se prořídnou. Pro sběr velkého množství zeleně se semena vysévají do řádků se vzdáleností mezi řádky 30-45 cm. Když se na sazenicích po vyklíčení objeví první pravé listy, prořídnou se a mezi rostlinami v řádku zůstane 20 cm. Pro pěstování šťovíku jako trvalky se mezi rostlinami ponechává 30 cm v řadě -45 cm Po proředění se rostliny zamulčují posekanou trávou nebo slámou, aby se zachovala vlhkost v půdě.

Pokud plánujete řezat všechny mladé zelené rostliny najednou, zasejte 40 semen na 1 m². Když rostliny dosáhnou výšky 7-15 cm, všechny se odstraní.

Když v červenci vyrostou velké stonky, seříznou se zpět k zemi, čímž se stimuluje růst kořenů a vznik nových křehkých výhonků. První květní stonek, který se objeví na začátku léta, se odřízne, aby rostlina vytvořila voňavější listy. Odřezávají se i zbylé květní stonky, protože se tím zvyšuje počet listů a zlepšuje se jejich kvalita. Když rostliny dosáhnou výšky 10-15 cm, začnou odřezávat listy. Začnou je odřezávat shora, protože to stimuluje další růst zelené hmoty.

Od výsevu do začátku řezání listů uplyne v průměru 30-40 dní (mladé listy) a 45-60 dní (středně velké listy).

Sorrel Gringo od společnosti Gavrish

Nakrájené listy můžeme zabalit do papírové utěrky, vložit do igelitového sáčku a vložit do lednice (teplota cca 5°C), kde se skladuje 7-14 dní. Nebo se listy nasekají, vloží do formiček na led, naplní vodou a zmrazí.

Kromě semen se rostliny dobře rozmnožují vegetativně, jejich kořeny jsou rozděleny. Nejlepší čas na dělení je brzy na jaře, aby se rostliny lépe aklimatizovaly, než přijde horké počasí. Existuje poměrně jednoduchý způsob, jak pohodlně rozdělit kořeny: je třeba zapíchnout ostrou lopatku asi 25 cm pod korunu rostliny a zvednout celou hrudku nahoru, abyste vytáhli co nejvíce kořenů. Poté hrudku rozdělte na samostatné části, z nichž každá má své kořeny, stonky a listy.

Oddělené kořeny se vysazují ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Před jejich výsadbou se půda orá nebo zryje do hloubky asi 20 cm s přídavkem velkého množství organické hmoty.

K produkci zeleně ve sklenících se používá nucení. Používají se k němu dvouleté kořeny. Koncem října se vykopávají a ukládají do stohu ve sklepě nebo ve sklepě, posypané mokrým pískem.

Před výsadbou ve skleníku se kořeny seříznou na 10-12 cm a zasadí se do drážek ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe. V řadě jsou kořeny zasazeny blízko sebe a pokryty zeminou tak, aby vrstva nad pupeny nepřesáhla 1-1,5 cm Na 1 m² se zasadilo až 6 kg kořenů, poté je půda dobře navlhčena. V prvních dnech je nutná teplota 10-12 °C, poté, co začnou růst listy, se zvyšuje na 15-16 °C.

20-25 dní po výsadbě se zeleň začne řezat. Během 30-35 dnů se provádějí až 4 řezy listů.

Šťovík červený (rumex sanguineus l.)

Za domovinu tohoto druhu je považována severní Afrika, jihozápadní Asie a Evropa. Vytrvalá rostlina, v příznivých podmínkách tvoří růžici listů o průměru až 30 cm a výšce až 90 cm. Listy jsou podlouhle kopinaté, zelené, s jasně červenými žilkami, 7-10 cm dlouhé Květy jsou malé, až 4 mm v průměru, shromážděné v latovém květenství. Kvetoucí v červenci. Plody jsou červenohnědé ořechy a dozrávají v srpnu. Kořenový systém je kůlový.

Plodina je vhodná pro pěstování na lehkých písčitých, středně hlinitých a těžkých hlinitých půdách, preferuje však dobře odvodněné mírně kyselé, neutrální nebo mírně zásadité půdy.

Doba od výsevu do začátku sběru listů je 40-60 dní.

Rostliny šťovíku červeného se dobře snášejí s mnoha plodinami, takže jej lze pěstovat vedle jahod, tymiánu, tymiánu, rozmarýnu a šalvěje. Růst šťovíku nenarušuje ostatní plodiny, takže jej lze vysadit v zeleninových zahradách a sadech. Šťovík se pěstuje na stejném místě ne více než 3-4 roky v řadě, protože rostliny stárnou a silně zarůstají plevelem.

Šťovík červený dobře roste na slunném místě nebo v polostínu, kde slunce svítí alespoň 3 hodiny denně, v úrodné a mírně vlhké půdě.

Nemá ráda extrémní horko, proto je v horkém podnebí vhodnější ji vysévat na jaře nebo na podzim. Dá se pěstovat buď ze semen, nebo ze zakořeněných řízků. Semena se vysévají brzy na jaře, jakmile je půda připravena. Můžete zasít před zimou s očekáváním, že semena nevyklíčí před nástupem chladného počasí.

Sazenice se prořídnou a ponechá se mezi nimi 15–20 cm v řadě. Pokud je počasí suché, rostliny potřebují zalévat, jinak se tvoří stonky a tvoří málo nových výhonků a listy ztvrdnou. Během vegetačního období je nutné pravidelně sbírat mladé listy, protože to stimuluje růst následujících. Sklizeň začíná, když listy dosáhnou délky 8-10 cm, přičemž se odtrhnou od kořene rostliny. Poté se sbírají listy, které jsou blíže koruně. Vzniklá květenství se odřezávají, aby nedocházelo k opylování květů a v budoucnu nedocházelo k samovýsevu.

Rostliny by měly být rozděleny každé jaro nebo podzim, aby produkovaly více zeleně. Během mrazů se rostliny šťovíku mulčují organickým kompostem.

Červený šťovík lze pěstovat jako pokojovou rostlinu v přirozeném světle (6 hodin jasného slunečního světla) nebo 12 až 16 hodin studených bílých zářivek nebo LED světel. Chcete-li zasadit šťovík do květináčů, jejich průměr by měl být 20-30 cm.

Rostliny šťovíku se kromě semen velmi dobře rozmnožují vegetativně. Ve svrchní vrstvě je oddenek s poupaty, z něhož se tvoří stonky s listy dolů rozvětveným kohoutkovým kořenem;

Mladé listy šťovíku červeného se dávají do salátů a příloh, vyzrálejší se přidávají do smaženek, omelet, polévek a používají se jako srážedlo sýrů. Šťovík byste neměli vařit v hliníkových nádobách, protože listy mohou získat kovovou chuť.

Šťovík červený se vysazuje jako okrasná rostlina.

Červený šťovík lze pěstovat na mikrogreeny – jak na parapetu, tak v doplňkovém osvětlení. Optimální teplota pro pěstování microgreens je 17 °C. Od výsevu po sklizeň microgreens tohoto šťovíku uplyne 21-28 dní.

Pro pěstování můžete použít podnosy 10 x 20 cm 20-30 semen vyséváme do jednoho květináče. Semena se vysévají do podnosů ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Výhonky se objeví asi za 7 dní. Po dalších 3-5 dnech se sazenice umístí pod lampu, na parapet nebo do skleníku na osvětlené místo. Zalévají se každé 3 dny.

Jakmile sazenice dosáhnou výšky 3-5 cm, jsou odříznuty. Přibližná doba sklizně je 18-21 dní po výsevu.

–
Alexey Baranov, kandidát biologických věd

Profesionální zelená semena od Gavrish s doručením po celém Rusku si můžete zakoupit v obchodě GavrishShop – online 24/7!

Šťovík pochází z Evropy a Asie, kde dodnes hojně roste ve volné přírodě. Jako divokou zeleninu šťovík znali lidé již od pravěku. Ve světové flóře existuje asi 200 druhů. Ve středověku se začal pěstovat v zeleninových zahradách. První zmínka o této rostlině jako o zelenině pochází z 12. století (Francie). V Rusku byl šťovík dlouho považován za plevel a nejedl se, teprve v posledních staletích se začal pěstovat v zeleninových zahradách – hlavně šťovík obecný nebo šťovík.

Popis šťovíku

Šťovík, latina – Rumex.

Ruští majitelé pozemků pro domácnost tuto zeleninovou plodinu na svých akrech opravdu nevítají, ale mezitím se podle odborníků stále vyplatí vyčlenit malý pozemek pro šťovík. Například jen proto, že šťovík je skutečně jednou z prvních zeleninových plodin. Výhonky této vytrvalé rostliny se objevují, jakmile roztaje sníh. Koncem května a někdy i dříve se již konzumují mladé listy, které dosáhly 10 cm. Během vegetačního období se provádí 4-5 řezů každých 10-15 dní. Sklizeň je dokončena v červenci, kdy listy zhrubnou a hromadí se v nich hodně kyseliny šťavelové, která není pro člověka příliš užitečná.

Na jaře a začátkem léta v listech šťovíku převládá kyselina jablečná a citronová, mladé listy obsahují mnoho vitamínů, zejména C, minerálních látek (železo, draslík), bílkovin a cukrů. V lidovém léčitelství je šťovík známý jako účinné hemostatikum proti kurdějím a hematopoetické činidlo. Bylo zjištěno, že šťavelová šťáva má choleretický a antiseptický účinek. Je pravda, že odborníci varují, že tato zelenina by neměla být zneužívána: ledviny mohou trpět.

Pěstování šťovíku

Výběr místa a půdy pro šťovík

Šťovík je rostlina odolná proti chladu, snáší mrazy v přítomnosti sněhové pokrývky. Semena začínají klíčit při 3 °C, semenáčky se objevují 8.-14. den po výsevu. Roste dobře ve světlém stínu. Na jednom místě se šťovík pěstuje po dobu 4-5 let, protože v následujících letech se výnos a kvalita produktu prudce sníží.

Pro získání vysokého výnosu v raných fázích je nutné vyčlenit pod šťovík úrodnou a dostatečně vlhkou plochu, ale bez stojaté vody, bez plevelů, zejména pšeničné. Nejlepší půdy jsou hlinité a písčité hlíny bohaté na humus. Šťovík můžete pěstovat na odvodněných rašelinových půdách. Je žádoucí, aby hloubka podzemní vody nebyla větší než 1 m od povrchu půdy. Šťovík roste dobře a poskytuje vysoké výnosy na mírně kyselých půdách (pH 4,5-5), takže vápnění pro tuto plodinu se neprovádí.

Secí šťovík

Na záhony vysoké 12 cm se vysévá šťovík, na podzim se přidá hnůj nebo kompost (1-6 kg), superfosfát (8-30 g) pod lopatou do plné hloubky humusové vrstvy (na 40 m20 a chlorid draselný (30-1 g). Na jaře se k setí aplikuje 4-6 kg hnoje nebo kompostu, 2-2,5 g dusičnanu amonného, ​​3-4 g superfosfátu, 1-2 g draselné soli na 20 m1. Můžete vyrobit močovinu (XNUMX g na XNUMX mXNUMX). Před setím musí být půda zbavena plevele.

Šťovík se vysévá brzy na jaře, v létě nebo před zimou. Na jaře začnou vysévat, jakmile je půda zralá ke zpracování (15. – 20. dubna). V této době je v horní vrstvě půdy dostatek vláhy, která zajišťuje přátelské klíčení semen. Semena musí mít dvouletou trvanlivost.

Před výsevem se namočí na dva dny. Vysévejte do vlhké půdy do hloubky 1,5 cm, ve vzdálenosti 15 cm mezi řádky a 4-5 cm mezi semeny v řadě. Výsev je nejlépe mulčovat rašelinou. Výhonky se obvykle objevují 2 týdny po zasetí semen. Pokud je postel před vzejitím sazenic pokryta plastovým obalem, pak se sazenice objeví za 3-5 dní. Po vyklíčení se rostliny zředí ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Při časném jarním výsevu se úroda získá ve stejném roce.

V létě sejí v červnu až červenci po sklizni raných zeleninových plodin (ředkvičky, salát, cibule na zeleninu). Při setí v létě má šťovík čas se před zimou dobře usadit a na jaře příštího roku poskytuje vysoký výnos.

Podzimný výsev se provádí koncem podzimu (říjen-listopad), aby semena nevyklíčila před nástupem stabilních mrazů. Sklizeň lze získat příští rok. Musíte vědět, že při setí před zimou sazenice často vypadávají, v důsledku toho je sklizeň nízká. Podzimný výsev se doporučuje na písčitých půdách v oblastech s mírným klimatem (Estonsko, Bělorusko, Litva, Lotyšsko).

Péče o šťovík

Šťovík potřebuje pravidelnou zálivku. Při vysokých teplotách a nízké vlhkosti půdy se vyvíjí malá listová růžice a rostlina brzy vykvétá, což zhoršuje kvalitu produktu. Pravidelná zálivka je nutná zejména při výsadbě v létě.

Aby nedocházelo ke snížení kvality produktů, odstraňují se vzcházející stonky květů co nejdříve.

Brzy na jaře, před začátkem růstu šťovíku, musí být půda mulčována, nakypřena a dvakrát nebo třikrát přihnojována divizí, zředěna 6krát vodou, s přidáním fosforu a draselných hnojiv (10-25 g na kbelík roztoku ).

Na podzim se do uliček přidává kompost nebo humus (4-5 kg ​​na 1 m15), aby se mulčovaly obnažené oddenky rostlin. Ve druhém roce na jaře se aplikuje kompletní minerální hnojivo: 20-30 g močoviny, 40-15 g superfosfátu, 20-1 g chloridu draselného na XNUMX mXNUMX.

Sklizeň šťovíku

Sklizeň šťovíku začíná, když rostliny vytvoří čtyři až pět listů normální velikosti. Listy jsou řezány nožem 3-4 cm od povrchu půdy, snaží se nepoškodit apikální pupeny rostlin. Před sklizní se šťovík odplevelí a po sklizni se uličky uvolní. Šťovík lze sklízet ráno. Listy se stříhají během léta 4-5krát.

Když začne hromadná tvorba květních šípků, sklizeň se zastaví a šípky se odříznou, aby neoslabily rostliny. Pro zvýšení výnosu po každém řezu listů je nutné rostliny krmit směsí minerálních hnojiv s převahou dusíku. Za suchého počasí se vrchní oblékání nejlépe provádí v tekuté formě, za deštivého počasí – je možné v suché formě.

Chov šťovíků

Šťovík se rozmnožuje semeny a vegetativně. Postel se připravuje na podzim. Na chudých půdách pro rytí (orbu) se aplikují organická nebo minerální hnojiva v dávce 6-8 kg, superfosfát 20-30 g a chlorid draselný 15-20 g na 1 m2. Vysévat můžete ve třech termínech: brzy na jaře, v létě a před zimou. Nejpřátelštější sazenice – v období jarního setí, které se provádí od první dekády dubna do konce měsíce. Vysévejte do řádků, mezi řádky ponechejte 15–20 cm.

Do řádků je výsev průběžný, semena sázíme do hloubky 0,8-1,0 cm.Za příznivých podmínek (dostatek půdní vlhkosti) se sazenice objevují 8.-11.den. Jakmile jsou řádky dobře označeny, půda se mezi řádky uvolní a týden po hromadném vzejití sazenic se sazenice proředí a ponechávají ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe.

Letní setí se provádí ve II-III dekádách června. Pokud je léto suché, musíte dva dny před setím půdu dobře navlhčit (do hloubky 12 cm). V období zimního výsevu (říjen – začátek listopadu) se semena sázejí do menší hloubky (0,5-0,8 cm) než na jaře. Péče spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele a zálivce. V prvním roce života rostliny během vegetačního období se půda kypře 3-4krát do hloubky 4-5 cm.V druhém roce života, brzy na jaře, jsou rostliny krmeny organickými nebo minerálními hnojivy (15 -20 g dusičnanu amonného, ​​20 g superfosfátu a 5-10 g draselné soli na 1 m 2). Poté se půda uvolní do hloubky 10-12 cm a opatrně se zasadí hnojiva.

Během vegetačního období se listy šťovíku sklízejí několikrát, každých 15-20 dní. Po hromadné sklizni listů se uličky uvolní a v případě potřeby zalijí. 20-25 dní před koncem vegetačního období se čištění listů zastaví, květní výhonky, které se objevily během vegetačního období, jsou odstraněny. Pro získání semen se květní výhonky ponechají na 6-8 rostlinách druhého roku života. Poskytnou potřebné množství semen pro obnovu výsadby. K získání časné produkce se používají filmové přístřešky – na podzim se na zahradu instalují rámy a ve druhé dekádě února se přes ně přetahuje film. Pod filmovým krytem rostliny produkují prodejné produkty o 12-15 dní dříve než v otevřeném terénu.

K nucení lze použít rostliny 3.-4. roku života. Na podzim jsou vykopány hroudou zeminy, přeneseny do skladu a skladovány při teplotě 0-2 ° C. Koncem února se přidávají po kapkách do půdy skleníku, dobře se zalévají a po 20–25 dnech se sklízejí první zelené. Pokud to plocha skleníku dovolí, mohou být rostliny vykopány do země na podzim, ihned po vykopání. To vám umožní sklízet zeleň po celou zimu, což je obzvláště cenné.

Choroby a škůdci šťovíku

Jednou z běžných chorob šťovíku je peronospora.. Aby se zabránilo tomuto onemocnění, provádí se tepelné ošetření semen. Značné škody na listech šťovíku způsobují brouci a mšice. K boji proti těmto škůdcům se šťovík postříká odvarem tabáku a shagový prach a posklizňové zbytky se zničí.