Jak kalamus čistí vodu?
Calamus (Acorus calamus) je jednou z nejstarších léčivých a kořenitých rostlin. Od starověku je znám v zemích Východu. První informace o něm pocházejí ze sedmého století před naším letopočtem. Jako léčivá rostlina byla zmíněna v dílech Dioscorida, Galena a Avicenny.
Calamus se ještě více proslavil jako koření. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a vůni. Kandovaný kalamus nahrazuje zázvor, skořici a muškátový oříšek.
Předpokládá se, že kalamus se objevil na Rusi během tatarsko-mongolské invaze. Tataři, kteří věřili, že kalamus čistí vodu, házeli kořeny rostliny, kterou s sebou vzali, do nádrží. Je zřejmé, že tomu tak bylo, protože kořen kalamusu je schopen zůstat životaschopný po dlouhou dobu. Jakmile je ve vodní ploše, ožije a rychle roste. Potvrzuje to i fakt, že lidé dříve nazývali kalamus tatarská šavle, tatarský lektvar. A v Polsku (kam dosáhli i Tataři) je dokonce oficiální název Tatarak.
Ve středověku byl kalamus považován za dobrý dezinfekční prostředek. Žvýkal se pro prevenci během epidemií cholery, tyfu a chřipky. Kořenový prášek byl posypán na rány. V ruských vesnicích rolníci o svátku Trojice třeli podlahy voňavými listy kalamusu. Bylinná kniha ze 13. století uvádí popis: „Ir, neboli vodní rajská bylina. Jeho kořen je zvenčí načervenalý, uvnitř bílý, tlustý jako prst, světlý, tvořený mnoha větvemi, obalený vlákny a záměrně příjemně voní. Obsahuje hodně oleje a těkavé soli.“
Calamus nebo bičík bahenní je vytrvalá bylina z čeledi araceae, 100 – 120 cm vysoká Listy jsou jasně zelené, mečovité, vyrůstající ve svazcích z odrostů na oddenku. Stopka je trojúhelníková, bočně zploštělá, s postranním květenstvím zvaným spadix. Oddenek je dlouhý, plazivý, až 3 cm silný. Chutná hořce a hořce, s příjemnou silnou vůní.
Calamus je pobřežní vodní rostlina, která preferuje mělkou vodu se stojatou nebo pomalu tekoucí vodou. V Rusku je kalamus nejběžnější v jižních oblastech. Tvoří houštiny v deltě Volhy a nivách Kubáně. Méně časté v černozemní zóně. Sporadicky pozorován v oblasti Nečerné Země, na jižní Sibiři a na Dálném východě. Zde, u Vladimíra, je kalamus vzácný a vyskytuje se v místech. Navíc na některých stanovištích tvoří velmi rozsáhlé houštiny. Typickým stanovištěm kalamusu je mělká řeka stojatá nebo mrtvé rameno.
Přestože je kalamus vodní rostlina, lze ji pěstovat v běžné zahradní půdě. Samozřejmě je vhodné zvolit například vlhké místo, kde stéká dešťová voda ze střechy. Pro udržení vlhkosti vykopejte malou prohlubeň 0,3 – 0,5 m, abyste zabránili úniku vlhkosti do půdy, proveďte nejprve hydroizolaci zakopáním fólie v hloubce 10 – 20 cm pod dnem a jejím prodloužením o 20 -25 cm. vyšší. Calamus může také růst jednoduše na zahradě, ale v tomto případě je potlačován a roste pomalu. Nejlepší podmínky pro ni jsou vytvořeny v mělkých (10-20 cm hlubokých), dobře osvětlených, vyhřívaných nádržích s bahnitým, úrodným dnem. Pokud je poblíž nějaký, použijte ho. Zajistěte oddenky ve spodních sedimentech a do týdne se na povrchu objeví první výhonek. Pokud je místo vybráno podle všech pravidel, pak do tří let budete mít svou vlastní plantáž „kořen z ostružin“. Pro urychlení růstu plantáže pravidelně rozdělujte rostoucí rostliny a vysazujte oddenky volněji na větší krmnou plochu.
Mimochodem, kalamus je velmi dekorativní. Často se vysazuje do okrasných jezírek spolu s nymfami, tobolkami vajíček a měsíčky.
Léčivou surovinou pro kalamus jsou jeho oddenky, které se sklízejí na podzim. Vyjmou se z vody lopatou nebo hráběmi, zbaví se listí a tenkých kořenů, umyjí se a nakrájí na kousky. Suroviny se suší pod přístřešky, na půdách, za vlhkého počasí v sušárnách při teplotě do 30C. Správně usušené kořeny křehnou, při zlomení bělavě růžové, velmi voní, mají hořkou chuť. Suché kořeny se skladují v kartonových nebo dřevěných nádobách nebo v látkovém sáčku nejdéle 2 roky. Doma se z nich nejčastěji připravuje nálev nebo odvar.
Léčivé účinky kalamusu: antiseptický, zlepšuje trávení, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, sedativní, diuretikum, analgetikum. Calamus se používá při gastritidě, kolitidě, plynatosti. Odvar z kořenů zvyšuje žaludeční sekreci a pomáhá při nedostatečné kyselosti.
Při vypadávání vlasů se doporučuje mýt si vlasy odvarem z oddenků. Jemný prášek z oddenku se užívá perorálně na pálení žáhy, sype se na rány a vředy.
Calamus se používá jako kořeněná rostlina, která nahrazuje bobkové listy v polévkách, masových pokrmech a zelí. Lze je použít k dochucení kompotů a salátů. Zároveň musí být přítomnost kalamusu, vzhledem k jeho hořkosti, přísně dávkována. Kus oddenku se například vloží do kompotů a želé krátce předtím, než je připraven, a poté se odstraní.
Kousky oddenku kalamusu, čerstvé nebo suché, mohou zcela nahradit žvýkačku. A i když ne každému bude chutnat taková žvýkačka, má více výhod. Žvýkání kořene může pomoci přestat kouřit, vyléčit stomatitidu a zmírnit bolesti zubů.
