Jak chutná meduňka?

Území od východního Středomoří přes Balkán, Kavkaz a Írán, Ukrajinu a střední Asii, oblast Dolního Povolží až po jihozápad Sibiře. Dnes je meduňka jako kulturní rostlina rozšířena po celé Evropě a Severní Americe.

zobrazit více
O produktu
Melissa je vytrvalá silice z čeledi Lamiaceae.
zobrazit více
Chuť a vůně
Melissa má jemné, osvěžující citronové aroma
zobrazit více
Špičková kvalita zaručena
Melissa má jemné, osvěžující citronové aroma.
zobrazit více
Historické fakty
Už před dvěma tisíci lety meduňku pěstovali staří Římané
zobrazit více
Může koupit

Melissa, která má osvěžující citronovou příchuť, se často používá při vaření. Přidává se do salátů, omáček, polévek, ale meduňka je oblíbená zejména v čajích. Jak vybrat kvalitní? Věnujte pozornost obalu: nemělo by umožnit průchod aroma koření a také absorbovat cizí pachy a vlhkost. Důležitý je i samotný stav meduňky: listy koření by měly být krásné i usušené, barevně jednotné a bez cizích pachů, bez nečistot ze stonků. Kvalita meduňky závisí na bezúhonnosti dodavatele a v konečném důsledku i výrobce. Melissa od Idiga je 100% přírodní a vysoce kvalitní produkt. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu. Kupte si meduňku od Idigo ve vhodné plastové dóze na váhu 40 gram možné v našem internetový obchod “Idigo”. Nízké ceny od výrobce, velký výběr koření, bylinek a koření, dodání po celém Rusku a zemích SNS.

zobrazit více
Neobvyklé vlastnosti

Použití v domácnosti:
Včelaři zavěšují na včelíny a do lesů pasti natřené meduňkou k naočkování rojů.
Jakmile touto bylinkou potřete stěny úlu, včely se do ní jako kouzlem nahrnou.

zobrazit více
Aplikace pro vaření

Melissa má jemnou osvěžující chuť a citrónové aroma. Sušená meduňka se přidává buď samotná, nebo v kombinaci s dalšími bylinkami do zeleninových, masových a rybích salátů v zimě, ale i do omelet a rýžových pokrmů.
Melissa jako koření se hodí ke zvěřině, telecímu, vepřovému, jehněčímu, rybám a houbovým pokrmům.
Čerstvé lístky meduňky se přidávají při přípravě omáček, zeleniny a polévek všeho druhu (ovocná, hrachová, bramborová, houbová). Mnoho lidí si meduňku rádo přidává do mléka, aby lépe vonělo, nebo do strouhaného tvarohu. Melissa se suší a vaří jako čaj, přidává se také do kompotů a nálevů a ochucuje se jím domácí kvas. Čerstvé lístky meduňky zlepšují chuť piva a domácího vína.
Jako koření se meduňka používá v domácím zavařování k nakládání rajčat a okurek – dodává jim sílu a zlepšuje jejich aroma. Při nakládání zelí se přidává sušená meduňka. Ve světovém kulinářství:
Melissa je oblíbená v evropské a arabské kuchyni. Jemně nasekané listy přidávané do letních salátů je činí zdravějšími, aromatičtějšími a chutnějšími. V Moldavsku se meduňkou plní čerstvé nebo kysané zelí do koláče.

zobrazit více
Použití v medicíně

léčivé vlastnosti:
Bylina meduňka se používá jako spasmolytikum, analgetikum, uklidňuje nervový systém, povzbuzuje chuť k jídlu, zmírňuje koliku způsobenou zadržováním plynů a antiemetikum. Doporučuje se při nervové slabosti, migrénách, nespavosti, zvýšené sexuální vzrušivosti, bolestivé menstruaci, kožních vyrážkách. Nálev se používá zevně na obklady a obklady při vředech a na výplachy při zánětech dásní.

zobrazit více
Odborné poradenství

• Téměř do každého jídla, kde se používá citronová šťáva, je dobré přidat pár lístků meduňky.
• meduňka je velmi jemné koření, které rychle ztrácí své aroma, proto by se měla používat na samém konci vaření za 1-3 minuty a nejlépe se přidává do hotových pokrmů.
• meduňka (zejména v kombinaci s extraktem) dodá jemnou pikantní nótu dušené zelenině a pečeným jablkům.

Obě tyto rostliny zaujímají v kuchyni i v lidovém léčitelství zvláštní místo. Navzdory podobnému vzhledu a příjemné vůni mají máta i meduňka své vlastní vlastnosti. Abychom pochopili, co se nejlépe hodí na čaj, pečení a další pokrmy, podívejme se na hlavní rozdíly mezi těmito bylinkami. Povíme si, jak poznat keře máty a meduňky a kde je lze použít.

Máta a meduňka: jaký je rozdíl

Máta a meduňka jsou dva různé druhy, ale zástupci stejné čeledi – Lamiaceae. Často jsou mezi sebou zaměňováni. Ale přesto jsou to různé rostliny a dokonce je lepší zasadit mátu a meduňku samostatně. Máta patří do rodu Mentha. Celkem existuje více než 600 druhů mincoven, 14 z nich najdete v Rusku. Nejoblíbenější a nejžádanější plodinou je však máta peprná. Má zvláštní, jasnou, osvěžující vůni. Jeho listy, stonky a květy obsahují od 0,3 do 6 % silic.

Melissa má nasládlé citrusové aroma připomínající citron. A tato rostlina má ve srovnání s mátou pouze pět druhů a u nás se vyskytuje pouze jeden – meduňka lékařská (lat. Melissa officinalis). Listy této bylinky obsahují od 0,02 do 0,1 % silice, která je v parfumerii velmi ceněná.

Máta peprná neroste ve volné přírodě, pěstují ji zahradníci v jižních oblastech a průmyslově se pěstuje také na území Krasnodar a Voroněžské oblasti. Meduňku lze také zařadit mezi teplomilné, ale na rozdíl od máty peprné může růst na okrajích lesů a mezi keři.

Pokud se na obě rostliny podíváte pozorně, můžete pochopit rozdíl i podle jejich vzhledu.

Květy máty se liší: jsou to květenství ve tvaru hrotu s malými bílými nebo světlými květy šeříku. Meduňku zdobí drobné dvoupyské fialové květy, které vyrůstají přímo ze stonku, od 6 do 12 kusů.

Listy. U máty peprné závisí tvar listů na druhu, nejčastěji jsou to hladké, světle zelené listy s ostrou špičkou. Melissa greeny mají kulatější tvar, zubatý okraj a sametový povrch.

Stonky meduňky a máty jsou různé. Keř s meduňkou může dorůst až jeden a půl metru na výšku, je dobře rozvětvený. Zatímco stonek keře s mátou je rovný a zřídka dosahuje 80 cm.

Aroma. Rozdíl mezi mátou je v tom, že její listy vydávají silnou, výraznou mentolovou vůni. V meduňce voní po citronu. Jejich vůně je jemnější a sladší.

Povzbuzující vlastnosti máty byly zaznamenány již ve starém Římě. Stoly patricijů se pro vůni a dobrou náladu hostů potíraly mátou a mátovou vodou kropili i pokoje.

Blahodárné vlastnosti máty a meduňky

Připomeňme: případné zdravotní problémy je třeba řešit společně s lékařem. Pouze specialisté mohou předepsat vhodné léky a dietu. Melissa a máta mají blahodárné vlastnosti, ale nejsou lékem.

Obě bylinky obsahují vitamíny, hlavně A, B a C, organické kyseliny a antioxidanty. Ale jsou tu rozdíly: máta má více tříslovin než meduňka. Obvykle se tyto rostliny konzumují v malých množstvích, takže množství živin vstupujících do těla je nevýznamné. Listy máty a meduňky jsou však považovány za dobrý doplněk jídelníčku pro své léčivé vlastnosti a aroma. Máta a meduňka jsou rostliny, které se používají v tradiční i lidové medicíně. Podívejme se blíže na to, jak ovlivňují tělo.

Máta pomáhá uvolnit žaludeční svaly a stimuluje tok žluči, zatímco prospěšné látky v meduňce zlepšují chuť k jídlu a normalizují metabolické procesy.

Mentol obsažený v mátě pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a migrény. Nálevy s meduňkou mohou fungovat i jako spazmolytika.

Nápoje s mátou a éterickými oleji jsou užitečné při stresu. Melissa je známá pro své sedativní vlastnosti, pomáhá při nespavosti a úzkosti.

Antibakteriální a antivirové vlastnosti

Extrakt z máty peprné zabraňuje rozvoji některých bakterií. Melissa je přírodní imunomodulátor, který pomáhá odolávat virům během chladného období.

Zlepšená funkce srdce a mozku

Blahodárné látky v meduňce snižují krevní tlak a obnovují srdeční tep, v mátě zase stimulují mozkovou činnost, zlepšují koncentraci a pozornost.

Jako rostlinná surovina se používají listy máty a meduňky, připravované za suchého počasí. Z máty peprné se vyrábí choleretické, žaludeční čaje a tinktury. Sušenou meduňku najdeme v lékových formách jako sedativum při neurózách a jiných onemocněních.

Historie původu aromatických bylin sahá staletí, ale jak meduňku, tak keř máty najdete téměř v každé zahradě. Různé druhy máty se pro svou svěží chuť lidově nazývají holodyanka nebo chilli. Meduňka se nazývá meduňka, meduňka, meduňka a meduňka. Včelaři používají meduňku při práci s úly a mnou si ruce, protože vůně této bylinky včely uklidňuje.

Možné kontraindikace

Pro zdravého člověka neexistují žádná omezení na konzumaci produktů s meduňkou nebo mátou. Prospěšné budou dva až tři šálky bylinkového čaje nebo tři až čtyři snítky čerstvých bylinek denně. Pokud ale máte zdravotní problémy, je lepší se poradit s lékařem. S mátou a meduňkou musí být obzvláště opatrní těhotné ženy, děti a alergici: léčivé bylinky nejsou tak neškodné a mohou ublížit.

Svědění, zarudnutí kůže, vyrážky: možné alergické reakce na přípravky s mátou a meduňkou.

Pálení žáhy a zažívací potíže: látky v mátě uvolňují žaludeční svaly, proto je třeba ji užívat opatrně, zvláště pokud máte gastrointestinální potíže.

Bylinné infuze mohou interagovat s léky, takže je důležité informovat svého lékaře, pokud používáte produkty s mátou nebo meduňkou.

Co je lepší na spaní: máta nebo meduňka

Bylinné čaje jsou jedním z nejlepších lidových léků v boji proti nespavosti. Uvařte mátu a meduňku společně i odděleně. Melissa a máta jsou považovány za dobré sedativa. Čaj se připravuje z čerstvé nebo sušené meduňky nebo máty. Je lepší pít bez cukru, ale můžete přidat trochu medu. Dalším způsobem je koupel s mátou a meduňkou.

Máta peprná a meduňka se v tomto období sklízí před květem nebo během něj, listy mají výraznější vůni. Po odeznění léčivých bylin se vůně změní a v chuti se objeví nepříjemná hořkost.

Jak skladovat v zimě a v létě

Kromě medicíny jsou aromatické byliny široce používány ve vaření a kosmetologii. Ale trvanlivost čerstvé trávy je krátká. Řekneme vám, jak můžete skladovat mátu a meduňku.

Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a zabalte do vlhkého ručníku a sáčku. Balíček máty nebo meduňky uchovávejte na týden v lednici.

Zeleninu osušíme, listy otrháme ze stonků a dáme do suché nádoby, proložené papírovými ubrousky. Nádobu s mátou skladujte dva týdny pevně uzavřenou na spodní polici chladničky.

Zmrazte rostliny: čerstvé bylinky nasekejte najemno a vložte do formiček na led, zalijte vodou a vložte do mrazáku. Kostky máty jsou vhodné pro použití do koktejlů. Další způsob: dobře vysušené listy zmrazte v sáčku na zip. Doba použitelnosti – až rok.

Bylinky můžete i sušit. Toto je starý a tradiční způsob. Trsy máty se zavěsí nebo rozloží na tác a přikryjí látkou. Správně usušené bylinky si uchovávají všechny své blahodárné vlastnosti a lze je skladovat roky.

Jak používat mátu a meduňku

Při vaření se liší i rozsah použití bylinek. Dezerty jsou zdobeny mátou: osvěžující mentolová chuť se hodí k ovoci, lesním plodům, čokoládě, zmrzlině a dortům. Meduňka díky své citrónové příchuti dobře doplní pokrmy z ryb a mořských plodů. Obě odrůdy byliny se používají jako přísada do salátů, smoothies, pečiva a čajových směsí.

Osvěžující a protizánětlivé vlastnosti bylin našly uplatnění v kosmetologii. Používají se k přípravě mátových tonik, masek, krémů pro domácí kosmetické ošetření a aromaterapii. Továrny používají extrakty a olejové extrakty k výrobě zubní pasty, produktů péče o pleť, gelů a šamponů.

Co se dá dělat?

Připravte si zajímavá jídla s těmito bylinkami. Pokud jste je dosud používali jen do čajů, zkuste si udělat například krůtí řízek s meduňkou, mátovou marmeládou, mojito limonádou a mátovou musakou. Mátový keř můžete zasadit i do květináče na balkoně a každý den se potěšit voňavým doplňkem do svého nádobí.