Jak chutná jusai?

Cibule rozvětvená neboli cibule vonná (lat. Állium ramósum) je vytrvalá bylina z čeledi Allium (Alliaceae), která má všechny vlastnosti cibule a česneku. Konzumují se listy, které mají jedinečnou cibulovo-česnekovou chuť. Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy, syrové a solené, se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze a používají se při přípravě teplých jídel, koláčů a dalších věcí. Šípky květů jsou nakládané jako medvědí česnek.
Je známa řada synonym vědeckého latinského názvu.V ruštině je rostlina známá pod mnoha vědeckými názvy: divoká cibule, čínská cibule, vonná cibule, vonná cibule, tatarská cibule nebo středoasijská cibule. Další lidové varianty jména: zhusai, dzhusai.

V moderní čínštině se tento luk nazývá velryba.野韭 (yě jiǔ – divoký pórek), nicméně běžné názvy v jazycích národů bývalého SSSR, pochází z čínského názvu pro velrybu.韭菜 (jiǔ-cài – stolní cibule) pro jiný druh cibule, Allium tuberosum. V kazašském jazyce je znám jako kaz. zhusay.
Za domovinu jusai jsou považovány hornaté oblasti Číny a Mongolska, odkud byl nomádskými kmeny rozšířen po jižních oblastech Altaj, pohoří střední Asie, západní a východní Sibiře.

Rostlina je vytrvalá, mrazuvzdorná.
Cibulka je úzce lineární, o průměru 0,8-1,5 cm, připojená k oddenku. Kvetoucí stonek je 60-70 cm vysoký.Listy jsou 35-60 cm dlouhé, ploché, masité, 0,8-1,2 cm široké, tmavě zelené barvy, se slabým voskovým povlakem. Na jednom výhonu je 6-12 o celkové hmotnosti 35-70g.
Bílé hvězdicovité květy s fialovou centrální žilkou na okvětním lístku, každý 100-150 kusů, se shromažďují v hustých kulovitých deštnících. Před rozkvětem květů jsou květenství pokryta pochvou. Květiny mají příjemnou, jemnou vůni, která dala rostlině jméno „Vonná cibule“. Kvete druhým rokem v červenci až srpnu.
Rostlina se pěstuje pro svou chuť. Chuť je poloostrá, lehce česneková. Pěstujte na jednom místě 3-4 roky. Množí se semeny a cibulkami. Techniky pěstování jsou podobné zemědělské technologii cibule.
Během vegetačního období se listy třikrát až čtyřikrát seříznou. Pokud se nestříhá, rychle začíná vadnout, žloutne a po seříznutí výhony zesílí a zůstanou měkké po celé léto. Tento druh cibule se jí až do pozdního podzimu.
K jídlu se používají křehké, šťavnaté, dlouhotrvající ploché listy, které mají česnekovou, ale bez štiplavosti chuť. V Číně a Thajsku se jedí i neotevřené květy a šípky s květenstvím. V Kazachstánu se přidává do salátů z ředkviček, ředkviček, jarní zeleniny, přidává se do studených předkrmů plněných plic a mozků s majonézou. S listy rostliny dusí a vaří jehněčí, hovězí maso, dělají mleté ​​maso na knedlíky a manti, připravují různé pokrmy z drobů a zeleniny a nudle. V Kyrgyzstánu se rostlina používá čerstvá jako svačina a nasolená se přidává do salátů z naklíčených fazolí mungo a smaženého masa se zeleninou. Rozvětvená cibule je nepostradatelnou součástí komplexních kyrgyzských, ujgurských a dunganských omáček a pečeného masa a zvěřiny, například pokrmu lagman. Allium je důležitou složkou jídel z jihovýchodní Asie. Tam, kde se v kuchařkách říká „nakrájejte stonky zelené cibule“, o tom se mluví. Na Západě lze tuto rostlinu nalézt v čínských obchodech s potravinami.

Vitamínová a léčivá rostlina. Obsah vitaminu C v listech je 45 mg%, v květenstvích – 90-100 mg%.

V tibetské medicíně se všechny části rostliny používají k léčbě chronické gastritidy, neurastenie a astmatického kašle. Rozvětvená cibule má také hemostatické vlastnosti, příznivě působí na srdce a je dobrým protijedem při uštknutí hadem a hmyzem. Podle moderní farmakologie působí cholereticky, diureticky a kapilárně posilující účinek a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím.

Existuje mnoho receptů na použití cibulí a semen k léčbě. Při silném nachlazení, chronické bronchitidě, zápalu plic, tuberkulóze, poruchách sluchu a zraku se používají léky připravené z cibule.

Prohlížené produkty

Doporučeno s tímto produktem

Směs semen 3 odrůd a specifické zelené. — „Diablo“ — „Luteus“ — „Drobné víno“ — Zelená kalina.

Nejlepší rajčata z hlediska výnosu, chuti a exotiky v roce 2024. Pokud nemáte zvláštní touhu hluboce porozumět stovkám odrůd, věřte nám, že se zde momentálně sbírají ty nejlepší odrůdy, jak na saláty, tak na zavařování celého ovoce + exotika, kterými překvapíte své sousedy. 10 odrůd za 40 rublů na pytel (10 semen). Rajče “Car Bell” Rajče “Lazy” Rajče “Kazabalyk Super-Early” Rajče “Těžká váha Sibiře” Rajče “Jahodový Pomeranč” Rajče “Stone Flower” Rajče “Geri O Sena” Rajče “Rocket” Rajče “Mongolský trpaslík” Rajče “Výběr ” 94″ rajče “Harward Square” SLEVA – 20 %

Kupte si semínka rododendronu dahurského. Rododendron daurský (lat. Rhododendron dauricum) je opadavý nebo stálezelený keř, běžný v Asii východně od pohoří Altaj; druh rodu Rhododendron (Rhododendron) z čeledi Heather (Ericaceae). Druh dostal své jméno od Dauria (Daurská země) – název, kterým Rusové nazývali část území Zabajkalska obývanou Dauriany. V Ruské federaci se pro tuto rostlinu často používá populární název „Ledum“. Ve volné přírodě roste v Asii východně od pohoří Altaj: ve východní Sibiři, severním Mongolsku, Mandžusku, severovýchodní Číně, Koreji, Dálném východě (Amurská oblast, jižní Chabarovské území, Přímořské území, Transbaikalia), Sachalin a Japonsko. Roste v jednotlivých křovinách nebo tvoří houštiny v jehličnatých, zejména modřínových, lesích, dubech a vyskytuje se především na štěrkovité půdě, na rýžovištích a skalkách. V mnoha oblastech Sibiře (zejména ve východní Sibiři) zabírá rozsáhlá území, která při časném kvetení vypadají jako pevné růžové plátno. Botanický popis Keř 0,5-2 m vysoký s hustě větvenými výhony trčícími vzhůru. Skládá se z 20-40 větvičkovitých výhonků. Mladé výhonky jsou tenké, obvykle shromážděné v několika kusech na koncích větví, rezavě hnědé barvy, s krátkým ochlupením, hustě posazené se zaoblenými přisedlými žlázami. Kořenový systém je plochý, povrchový. Listy jsou oválné, na konci zaoblené, svrchu lesklé a tmavě zelené, vespod šupinaté a bledší; délka od 1,3 do 4 cm, šířka od 0,5 do 1 cm; objevují se na konci kvetení, nahoře jasně zelené, na podzim tmavší s řídkými šupinami, mladé listy vespod jsou světle zelené, později nahnědlé, hustě pokryté šupinovitými žlázkami. Na podzim se listy stočí do trubice a pak většina opadá. Většina listů na podzim opadá, jen malá část z nich zbývá přezimovat – na rozdíl od rododendronu ledebourského (Rhododendron ledebourii), u kterého většina listů zůstává přezimovat. Listové řapíky jsou 8-10krát kratší než čepel listu. Odolná vůči stínu a mrazu, snáší mrazy do minus 45 °C. Rozmnožuje se převážně vegetativně, kořenovými výmladky; Rozmnožování semeny je pozorováno především na mýtinách a spálených plochách. Semena rododendronu daurského se skladují v papírových sáčcích nebo v těsně uzavřených skleněných nádobách v suché nevytápěné místnosti. Klíčivost semen přitom zůstává po dobu 3 let. Semena nepotřebují stratifikaci. Vysévá se v prosinci až únoru ve skleníkových podmínkách při teplotě 18-20 °C bez zapuštění do půdy. Semena klíčí za 20-25 dní. Semena stejného druhu neklíčí ve stejnou dobu. Při pěstování ve sklenících začínají jednotlivé sazenice kvést třetím rokem. Na záhony lze na jaře vysadit čtyřleté až pětileté sazenice, rododendron dahurský se dobře množí řízkováním. Při ošetření řízků po dobu 15 hodin v kyselině indolylmáselné (0,01 %) a současně při ošetření řízků kyselinou jantarovou (0,02 %) bylo pozorováno nejvyšší procento zakořenění. Za stejných experimentálních podmínek poskytují řízky z apikální (epikální) části výhonu nejvyšší procento zakořenění než z jeho spodní (bazální) části. Letní řízky rododendronu dahurského poskytují 100% zakořenění ve skleníku s umělou mlhou bez vytápění a bez ošetření stimulanty. Zakořeněné řízky na podzim by měly být zasazeny do krabic naplněných půdní směsí následujícího složení: kyselá rašelina, borová podestýlka, listová půda, písek v poměru 2: 1: 2: 1. V období podzim-zima je lepší je skladovat ve sklepě nebo skleníku se sníženou teplotou do 5 ° C. Koncem května nebo začátkem června lze zakořeněné řízky vysadit do volné půdy na záhon se stejnou půdní směsí nebo s dvojnásobným obsahem kyselé rašeliny a listovou zeminu nahradit drnem. Může být použit při léčbě kardiovaskulárních onemocnění, například v lécích, které zvyšují sílu srdečních kontrakcí, ke snížení žilního tlaku a zvýšení průtoku krve. Nálev z listů se používá při léčbě revmatismu. Alkoholové extrakty z listů působí baktericidně na řadu patogenních bakterií střevní flóry, na některé pyogenní mikroby, na Vibrio cholera, difterické bacily, streptokoky. Medová rostlina. Včely sbírají nektar a pyl z květů. Obvykle kvete před květem listů v květnu po dobu 10-12 dní. Někdy dochází k sekundárnímu kvetení v září. Podle charakteru kvetení patří k rostlinám s denním typem kvetení. K nejintenzivnějšímu uvolňování nektaru dochází od 8 do 12 hodin. Maximální množství nektaru se uvolní přibližně v 10 hodin. Pro sběr nektaru se včela zdrží na jednom květu po dobu 5-6 sekund.

Opravdu je to tráva, roste jako plevel, jednou ji zasejete a je to. Cibulovitá, s nevýraznou vůní česneku, šťavnatější než česnekové peří. Obvykle se používá v korejských salátech. Přidat do manti, lagman, funcheza.
Rád dělám omeletu se smaženým jusai, je to velmi chutné!

Těsto se hněte vodou s přidáním několika polévkových lžic rostlinného oleje.
Těsto hněteme chladně, voda by měla být vlažná, hněteme dlouho a důkladně.
Na náplň:
jusai – velká parta
pár brambor
pár cibulí

Brambory nakrájejte na malé proužky, cibuli na tenké půlkroužky a jusai na 1,5–2 cm proužky.
Osolíme, opepříme, přidáme olej, promícháme.

Těsto rozválejte na párky, nakrájejte na malé kostičky a vyválejte placky o průměru přibližně 12-15 cm.
Náplň, formu a páru vložíme do tlakového hrnce. Před položením musí být každá manta ponořena dnem vzhůru do misky s rostlinným olejem. Dá se vyrobit do roliček.

Funchoza s jehněčím:
jehněčí – 0,6 kg.
zelená ředkev – 1 ks.
střední, mrkev – 1 ks.
čerstvá červená paprika – 1 ks.
pálivá paprika – 1 ks.
cibule – 1 ks. velký
jusai – 1 svazek
sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l
funchose – rýžové nudle – 0,5 kg.

Z jehněčího masa oloupeme tuk a nakrájíme na kostky. Maso nakrájíme na nudličky cca 0,5 x 0,5 x 1 cm, cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s masem a sójovou omáčkou. Ředkvičky, mrkev a papriku nakrájíme na proužky. Feferonku nasekejte velmi jemně. Jehněčí tuk rozpustíme v hluboké pánvi, nejlépe v kotlíku, škvarky odstraníme. Poté do kotlíku vložíme nakrájené papriky, zamícháme a po půl minutě přidáme zeleninovou směs. Smažte za míchání, dokud nebude hotový na mírném ohni. Na další pánvi orestujte maso a cibuli na prudkém ohni. Protože je maso malé, rychle se vaří. Funchose vložte do hrnce s vroucí vodou a nechte 5 minut vařit. , sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Můžete to stříhat, já to dělám nůžkami.
Když je zelenina hotová, vložte tam maso a funchose a na zbylém tuku z masa orestujte nadrobno nakrájené jusai a také přidejte k zelenině. Vše promíchejte. Sůl a ocet podle chuti.
Funchose můžete jíst teplé i studené. Místo jehněčího tuku můžete použít rostlinný olej.

Jiné odpovědi

Cibule rozvětvená Jusai (lat. Allium ramósum) nebo cibule vonná (lat. Allium odórum) je vytrvalá bylina z čeledi Allium (Alliaceae), která má všechny vlastnosti cibule a česneku. Konzumují se listy, které mají jedinečnou cibulovo-česnekovou chuť. Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy, syrové a solené, se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze a používají se při přípravě teplých jídel, koláčů a dalších věcí. Šípky květů jsou nakládané jako medvědí česnek [

Jusai je voňavá cibule, která roste ve stepích, na loukách a na horských svazích východní Asie. Má velmi jemné listy, které obsahují více esenciálních olejů než jiné druhy zelené cibule. Jusai je navíc aromatičtější a jemnější a nemá o nic méně antimikrobiální vlastnosti než česnek. A chutná spíš jako česnek. V Asii se jusai používá vcelku (listy, cibule a květy): konzumuje se syrové v salátech, přidává se do dušeného masa (s masem a zeleninou), do marinád, nálevů a mletého masa a ochucuje se do polévek.

Dzhusay – „voňavá cibule“; rostlina podobná jarní cibulce, netvoří cibulky, má výrazné aroma, velmi podobné česneku. Zelení jsou šťavnatá, pestře zbarvená, někdy s fialovým nádechem na vybělené části „cibule“, tedy na kořenovém krčku. Tvar listů je také kříženec listu cibule a listu česneku – nejsou tak docela trubkovité, ale nejsou zploštělé jako česnek. Chuť je něco mezi česnekovými šípky, medvědím česnekem a cibulí.
Zde (v Kazachstánu) se jusai používá výhradně: listy, cibule a květiny. Jíme ji syrovou do salátů, přidáváme do dušených pokrmů, nálevů a mletého masa.

Kastrol.
Maso nakrájíme nadrobno nebo vezmeme hotové mleté ​​maso. Syrové brambory nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouháme tři velké mrkve, papriku nakrájíme na nudličky, jusai nakrájíme na 2-4 cm délky (pokud je slané, při vaření počítejte s jeho solí popř. opláchněte!). Vložte do vymazané formy:
brambory maso jusai zelenina (může být předsmažená) a zelenina zase brambory
Vše naplňte majonézou + vejce + rajčatová omáčka (nebo strouhaná rajčata)
Pečeme v troubě 40-60 minut.

Do rozpáleného oleje nasypeme cibuli nakrájenou na půlkolečka, jakmile začne „zlatnout“, vsypeme jusai nakrájenou na 5-7 cm, orestujeme spolu s cibulí, přidáme sójovou omáčku, glutaman sodný, koření (můžeme použít směs pro korejskou mrkev), trochu cukru (podle chuti). Pro více česnekovou chuť můžete přidat nadrobno nakrájený stroužek česneku. Všechno