Co rutabaga léčí?

V severoevropských zemích je rutabaga stále oblíbená, protože je zdrojem obrovského množství vitamínů, bílkovin a speciálních vlastností – zachovává si například kyselinu askorbovou i po tepelné úpravě.

V Rusku se konzumace kořenové zeleniny omezuje především na brambory, řepu a mrkev, i když ne všechny mají poloviční blahodárné vlastnosti než rutabaga.

Říkáme tomu bushma, kalega a „švédský tuřín“. Odborníci se stále přou, zda vznikl křížením tuřínu a zelí – ve Švédsku nebo ve Středomoří. Navenek rutabaga skutečně vypadá jako vodnice, ale může být zelená, bílá, nažloutlá nebo fialová. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd okopanin, včetně krmných. Nyní se pěstují hlavně v Rusku.

Celá periodická tabulka

Zároveň je rutabaga bohatá na bílkoviny (4 gramy na průměrnou zeleninu), vlákninu, nízkokalorická, obsahuje velké množství hořčíku, vápníku, minerální soli – draslík, sodík, železo, fosfor; Vitamíny skupiny B, karoten, rutin, vitamíny C a E. To vše mu umožňuje velmi blahodárně působit na lidský organismus. Zde jsou jen některé z vědecky prokázaných prospěšných vlastností rutabagy.

Výhody rutabaga

Pomáhá proti ARVI

Obsahuje více vitamínu C než všechna ostatní kořenová zelenina. Zároveň se rutabaga může pochlubit zvláštní odolností: při dlouhodobém skladování v chladu a při tepelném zpracování (i hodinu) se kyselina askorbová nezničí a zůstává v dostatečném množství. Proto se několik staletí v ruských vesnicích používal při nachlazení: k posílení imunity, zmírnění zánětů v krku, jako mukolytikum na suchý kašel a bronchitidu.

Antioxidační účinek

Rutabaga je zdrojem silných antioxidantů: vitamínů C, E a karotenoidů. Kromě toho, že podporují regeneraci a obnovu tělesných buněk, zpomalují proces stárnutí, zajišťují výživu pokožky, předcházejí chronickým problémům, chrání také před volnými radikály a poškozením ultrafialovým zářením.

Pro silné kosti

Díky vysokému procentu obsahu vápníku a také zinku, hořčíku, manganu a fosforu je rutabaga užitečným produktem pro ty, kteří trpí nedostatkem vápníku a měknutím kostí. Tyto minerály udržují kostní tkáň ve zdravém stavu, napomáhají její regeneraci a slouží jako prevence osteoporózy, která se u mnoha lidí objevuje s věkem.

Předcházení rakovině

Antioxidanty a glukosinoláty, sloučeniny obsahující síru nalezené v rutabaze, pomáhají v boji proti rakovině. Podle epidemiologických studií vlivem enzymů při žvýkání uvolňují organické sloučeniny, které mohou vést k smrti rakovinných buněk a zpomalit růst nádorů.

Zdroj draslíku

Rutabaga je pro lidské tělo užitečná v tom, že mu poskytuje dobrý přísun draslíku, kterého je dnes nedostatek i mezi obyvateli vyspělých zemí. Draslík je zároveň nezbytný pro nervový a kardiovaskulární systém a svaly pro zdravé fungování. Udržuje normální krevní tlak, funkci cév, chrání před mrtvicí, infarktem a krevními sraženinami.

Spolu s vlákninou, která je v rutabaze také hojná, snižuje draslík hladinu cholesterolu: pomáhá odstraňovat z těla jeho škodlivou část, která chrání před aterosklerózou.

Poškození rutabaga

Jako každý produkt bohatý na vlákninu, ani rutabaga by neměla být zneužívána lidmi s gastrointestinálními problémy, exacerbací peptických vředů a erozivními onemocněními žaludku a střev. Lékař vám však může dovolit jíst rutabaga – je lepší se poradit, v jakých obdobích pro takové nemoci a v jakém množství.

V evropské i naší kuchyni existuje mnoho receptů na zdravou kořenovou zeleninu včetně sladkých dobrot. Ve Švýcarsku je zelenina tak milovaná, že je jí věnován samostatný každoroční svátek, rutabaga je vyobrazena na několika rakouských erbech a v Německu je pohádka o rutabaze, která připomíná ruský „tuřín“.