Co kokos léčí?

Kokos je jedinečné a multifunkční ovoce. Je chutný, jeho části se používají v průmyslu, stavebnictví, vyrábí se z něj léky a kosmetika. Obyvatelstvo oblastí, kde kokosové palmy rostou, nezná vysoký krevní tlak, obezitu ani problémy s vysokým cholesterolem, protože kokosové mléko je výbornou prevencí proti mnoha nemocem.

Kokos je exotický a poněkud neobvyklý ořech. Roste v mírném a tropickém podnebí. Má atraktivní aroma pro vášnivé gurmány.

Od pradávna byl výživným zdrojem šťávy, mléka a másla. V mnoha kulturách byl kokos považován za základ stravy a poskytoval mnoho zdravotních výhod.

Užitečné vlastnosti

Existují dva druhy plodů kokosové palmy – zralé tmavě hnědé a svěží zelené. Oba obsahují mastné kyseliny, které pomáhají obnovit zdraví. Ořechy obsahují triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Neukládají se jako tuk, ale při spotřebě energie se rychle spalují.

Doktor medicíny – Bruce Fife ve své knize „The Healing Miracles of Coconut Oil“ píše, že všechny tuky obsahují stejné množství kalorií. Mastné kyseliny se středním řetězcem však obsahují a ve skutečnosti poskytují o něco méně kalorií než jiné tuky.

Jednou z hlavních výhod kokosového oleje jsou jeho příznivé účinky na srdce. Jedna studie zahrnovala 40 žen. Byli rozděleni rovným dílem do 2 skupin. Ženy v první skupině konzumovaly pouze kokosový olej a ve druhé sojový olej denně po dobu 12 týdnů. Ti, kteří konzumovali sójový olej, měli zvýšenou hladinu cholesterolu, zatímco ti, kteří brali kokosový olej, naopak klesali. Vědcům se podařilo prokázat, že olej obsažený v kokosu snižuje břišní tuk. To je dobrý lék pro ty, kteří chtějí snížit velikost pasu.

Výhody pro štítnou žlázu

Štítná žláza reguluje metabolismus a další tělesné funkce. Podle Anne Louise Gittleman, světové nutriční specialistky, autorky a výzkumnice, je kokosový olej bohatým zdrojem mastných kyselin a zvyšuje metabolismus až o 50 %.

Protože se tuky obsažené v kokosu rychle spalují, vytvářejí velmi účinné palivo nejen pro štítnou žlázu, ale i pro mozek. Tento proces aktivuje mysl a produkuje ketony, které pomáhají léčit Alzheimerovu chorobu a další neurodegenerativní onemocnění.

Další známou výhodou kokosového oleje je, že je termogenní. Konzumace kokosu má tendenci zvyšovat energetický výdej (spalování tuků) ve srovnání se stejným množstvím kalorií z jiných potravin, které obsahují tuk.

Studie publikovaná v European Journal of Nutrition zjistila, že jedna až dvě polévkové lžíce kokosového oleje zvýšily produkci energie o více než 5 %. To představuje asi 120 kalorií za den.

Existuje několik dalších studií, které tato zjištění podporují. Vědci došli k závěru, že triglyceridové oleje mohou zabránit nadměrnému přibírání na váze zvýšením energetického výdeje.

Další prospěšnou vlastností oleje vyrobeného z kokosu je jeho schopnost zabíjet bakterie, viry a plísně. Kokosový olej obsahuje téměř 50 % kyseliny laurové. Zabíjí zlatého stafylokoka a diploidní houby – zdroj plísňových infekcí. To dělá z kokosových ořechů účinný antivirový, protiplísňový a antiparazitický přípravek.

Proč si tedy nezpestřit jídelníček tím, že do pokrmů zařadíte lahodné a zdravé plody kokosové palmy?

Můžete jíst syrovou dužinu nebo pít kokosovou vodu nebo marinovat ořechové nudličky s teriyaki omáčkou. Pokud jej rozemelete a usušíte, získáte lahodné kokosové lupínky, které se skvěle hodí na zdobení různých dezertů.

Odborníci na výživu a vědci tvrdí, že konzumace kokosu je vynikající způsob, jak zlepšit zdraví a zbavit se mnoha chronických a akutních onemocnění. Z tohoto důvodu byste měli kokosy a výrobky z nich rozhodně jíst častěji.

Úžasné zdravotní přínosy kokosu

Nic neříká léto tak, jako sladká chuť kokosu. Sebemenší náznak kokosového aroma vykouzlí obrazy bílého písku, průzračné tyrkysové vody a palem pohupujících se ve větru. Kokosy prakticky křičí uvolnění, štěstí a sladké požitky!

Ale naštěstí pro všechny milovníky kokosu, výzkumy ukazují, že tato tropická pochoutka nemusí být nakonec až takový požitek.

Zdravotní přínosy kokosu

Kokos se v tradičních kulturách používá po tisíce let jako důležitý zdroj výživy a také k léčbě různých nemocí a zdravotních problémů. Teprve nedávno začala moderní medicína potvrzovat úžasné zdraví prospěšné vlastnosti kokosu. Bylo zjištěno, že kokosový olej a kokosová voda mají některé z následujících výhod:

Antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti

· Výhody pro kardiovaskulární systém

Pomáhá léčit a kontrolovat cukrovku

Zlepšuje trávení, vstřebávání živin a zdraví střev

Pomáhá předcházet nebo zvládat různé neurologické poruchy

Pomáhá vyrovnat se s HIV/AIDS

Zlepšuje zdraví ledvin a jater

· Výhody pro metabolismus, energii a kontrolu hmotnosti

· Podporuje imunitní systém

Zlepšuje sportovní výkon

Pokud má kokos všechny tyto zdravotní výhody, proč byl tolik let považován za nezdravý? Dvě slova: nasycený tuk. Toto a mnoho dalších nedorozumění ohledně toho, jak tělo tráví a zpracovává různé druhy tuků.

Rychlý návod

Kokos obsahuje hodně tuku a téměř celý je nasycený. Ve skutečnosti kokosový olej obsahuje asi 92 % nasycených tuků! Ale mastné kyseliny v kokosovém oleji jsou primárně triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT), které jsou pro tělo snadněji vstřebatelné než triglyceridy s dlouhým řetězcem, které se nacházejí ve většině rostlinných a semenných olejů. Předběžný výzkum naznačuje, že MCT mohou pomoci urychlit metabolismus, a tím podpořit hubnutí a dokonce zvýšit hladinu HDL neboli „dobrého“ cholesterolu v těle.

Pro více informací o zdravotních přínosech kokosu se podívejte na tento rozsáhlý seznam studií sestavený Coconut Research Center a také na několik dalších studií popsaných významným lékařem a autorem Dr. Josephem Mercolou.

Není to tak dávno, co byly jedinými snadno dostupnými kokosovými produkty konzervované kokosové mléko a ty sladké kokosové posypy v uličce s cukrovinkami. Ale nyní je mnohem snazší zařadit do svého jídelníčku více kokosu! Zde je stručný přehled několika produktů, které se nedávno objevily na pultech obchodů, a také několik produktů, které jsou k dispozici již dlouhou dobu, ale zůstávají relevantní.

Kokosová voda

Kokosová voda je čirá tekutina, která se nachází v celých zelených kokosech. Díky vysokému obsahu draslíku a přírodních cukrů je stále více nabízena jako vynikající alternativa sportovních nápojů.

Kokosový olej

Kokosový olej je jedlý olej extrahovaný z jádra nebo dužiny zralých kokosových ořechů. Tepelně stabilní kokosový olej je skvělý na vaření, ale také skvělý na raw dezerty! Zde se dozvíte vše o každodenním použití kokosového oleje.

Kokosové mléko (konzerva)

Kokosové mléko je tekutina extrahovaná ze strouhaného kokosového masa. Často se používá v omáčkách, smažených hranolkách a v dezertech a pečivu, jako je tento zmrzlinový koláč, bezlepkový kokosový dort s limetkou nebo indický mrkvový datlový pudink.

Kokosové mléko (tetra balení)

Relativní novinka, kokosové mléko je nyní k dispozici na polici vedle mléčných výrobků jako alternativa kravského, sójového nebo ořechového mléka. S nižším obsahem tuku a kalorií než konzervovaná verze je chlazené kokosové mléko skvělé pro přípravu smoothies, cereálií nebo pro použití při pečení.

Kokosový kefír – další novinka

Kokosový kefír je skvělou alternativou ke kefíru na bázi kravského mléka. Většina verzí zakoupených v obchodě je bohatá na probiotika a obohacena o vápník, hořčík a vitamín B12. Kefír je lahodný sám o sobě a dodává chuť a krémovost smoothies a tomuto lahodnému mangovému lassi.

Zmrzlina s kokosovým mlékem

Dnes je k dispozici několik značek zmrzliny z kokosového mléka. S vynikající krémovou texturou a bohatou chutí je tato nemléčná zmrzlina dobrou alternativou k mléčným, rýžovým nebo sójovým dezertům. Některé skvělé recepty zahrnují tuto snadnou kokosovou zmrzlinu, levandulovou kokosovou zmrzlinu.

Celé kokosové ořechy jsou k dostání v každé ovocné sekci obchodních řetězců. Rozlousknout ho, aby se extrahovaly ty správné ingredience, dá trochu práce, ale čerstvá kokosová šťáva a kokosová dužina za tu námahu stojí!

Kokosové vločky

Sušený strouhaný kokos je široce dostupný a docela prospěšný. Je to skvělý doplněk k tyčinkám, chlebům, sušenkám a pudinkům. Strouhaný kokos funguje skvěle v receptech, jako jsou citronové kokosové tyčinky, syrové chia karobové kokosové lanýže, syrový kiwi zázvorový mátový kokosový koláč, nebo dokonce v smoothies, jako je kokosový zázvor a brusinkový kokos.

Překlad: Evgenia Kartasheva

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely a nelze je použít pro komerční účely. Za tyto materiály nenesou odpovědnost ani tvůrci knihovny, ani poskytovatel hostingu. Všechna autorská práva patří jejich vlastníkům. Pokud si vlastník autorských práv nepřeje, aby jeho díla byla přístupná prostřednictvím těchto stránek, stačí mu to oznámit e-mailem: [email protected].