Proč zelí pálí?

Často se stává, že čerstvé bílé zelí v hotových pokrmech dává nepříjemnou hořkou chuť. Při nákupu je obtížné určit kvalitu zeleniny, ale problém lze vyřešit. Promluvme si o důvodech vzniku této chuti a způsobech, jak vyřešit malý problém.

Proč je zelí hořké

1. Nejjednodušší věc, která může vysvětlit původ hořkosti, je odrůdová charakteristika zeleniny. Patří sem především pozdní odrůdy bílého zelí, dále pekingský, květák a samozřejmě růžičková kapusta. Proto, abychom si nestěžovali na nepříjemnou chuť, je lepší vyloučit nákup odrůd „Dobrovolskaya“, „Langendaker late“, „Kazachok“ a některých dalších odrůd.

2. Pokud je s odrůdou vše v pořádku, pak mohou být na vině dusičnany, které se do zeleniny dostaly při aplikaci hnojiv. Zejména se objeví hořkost kvůli přebytku dusíku.

3. Pěstování zelí na zahrádce vedle feferonek a také nedostatek vláhy může zkazit chuť.

Jak se zbavit hořkosti

1. Pokud je příčina zjištěna, pak můžete nepříjemnou chuť odstranit zalitím nakrájených listů vodou. Zelenina by v tomto stavu měla strávit půl hodiny. 2. Listy můžete zalít vroucí vodou. V tomto případě budou připraveny k jídlu během minuty. 3. Nakrájené listy můžete pár minut povařit nebo namočit celou hlávku zelí do vody s citronovou šťávou.

Jak maskovat hořkost

Pokud je salát již připravený, nejjednodušší je přidat pár kapek citronu nebo jablečného octa. S problémem si poradí i koření a koření, česnek, cibule a kysané mléčné výrobky.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Bylo známo, zda Putin po volbách pogratuluje budoucímu prezidentovi USA

V Grodně důchodce poškrábal hřebíkem dvě auta: důvod byl nečekaný

Co dělat, když má dýně tvrdou slupku: úkol ve dvou krocích

Jak pochopit, že vás muž přitahuje: 5 známek sexuálního zájmu

Hlavní novinky

Jaké globální katastrofy Nostradamus předpověděl na rok 2025?

Co dělat, když jsou vaše nervy na hranici svých možností: lehněte si a lehněte si – to vám pomůže uklidnit se

Putin oznámil nezvratnost formování nového světového řádu

Jak proměnit levné těstoviny v luxusní přílohu: potřebujete cuketu – tohle určitě vyzkoušejte

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Hořká chuť kysaného zelí může být pro hospodyňky opravdovým zklamáním.

Důvodů pro tuto chuť může být několik. Chuť hotového pokrmu je ovlivněna druhem zelí a technologií solení. Chuť pokrmu může ovlivnit nedostatek soli, nesprávná teplota nebo dokonce prošlé jídlo.

Abyste se vyhnuli hořkosti a hlenu, je důležité znát základní nuance procesu solení.

Hořké kysané zelí může být výsledkem nesprávného fermentačního procesu.

Hořkost se vyskytuje z několika důvodů:

nesprávné podmínky kvašení,

nízká kvalita původního produktu.

Jak udělat kysané zelí méně hořké

Nejprve je třeba opláchnout ve studené vodě. Mytí pomáhá nejen zlepšit chuť, ale také zelí před podáváním osvěží.

Kysané zelí není potřeba pokaždé oplachovat. Pouze v případě, že je příliš slaná nebo hořká.

Po umytí můžete přidat trochu cukru nebo mrkve, aby bylo kysané zelí méně hořké a chuť se vyrovnala.

Jak zachránit kysané zelí před hlenem

Někdy se nálev z kysaného zelí stává slizkým a vláknitým. To může být zejména důsledek nesprávného kvašení nebo nežádoucích bakterií, které se do zelí dostanou.

A pro oživení kysaného zelí je potřeba ho důkladně propláchnout a následně připravit nový lák se správnou koncentrací soli.

Kromě toho je stejně důležité skladovat zelí v čistých nádobách a při správné teplotě.

Aby se zabránilo hořkosti a hlenu v kysaném zelí, je důležité sledovat podmínky kvašení, udržovat poměr soli a skladovat produkt v čisté, hermeticky uzavřené nádobě.

Říjen a listopad jsou nejlepším obdobím pro kysané zelí. Právě na podzim má zelenina největší množství živin a stává se šťavnatou.

Aby bylo kysané zelí křupavé a chutné, je důležité vzít v úvahu příznivá data podle lunárního kalendáře. Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže dosáhnout vynikajících výsledků a vychutnat si lahodné zelí po celou zimu.

Pokud si všimnete chyby v textu, vyberte jej myší a stiskněte kombinaci kláves Alt+A
Sdílet:

Nyní čtete novinku „Proč zelí chutná hořce po nakládání: hlavní chyby a jak se jim vyhnout“. Také by vás mohly zajímat nejnovější ukrajinské a světové zprávy na Gazeta.ua

Komentáře

Řadit podle: Nejnovější nahoře Nejstarší nahoře
Další komentáře.
Nejčtenější
Většina komentovala

Hlasů: 1 Anketa Jak si zařídíte život při výpadku proudu?

• Dokoupili jsme vybavení bydlení pro energetickou nezávislost
• Vybereme vybavení a připravíme k nákupu
• Nejsou na to peníze, tato zařízení jsou příliš drahá
• Pro nabíjení gadgetů existují baterky a powerbanky, což nám vyhovuje
• Jsme přesvědčeni, že tyto nepříjemnosti jsou dočasné a že vláda brzy vyřeší problém nedostatku energie.
• Náš dům má světlo, protože jsme na stejné lince se zařízením kritické infrastruktury
• Tvoje volba

Zobrazení hlasování
Většina komentovala

Nikolay Nesenyuk 11. října 2024 Oberezhno, Tymoshchuk Mladý fotbalista doněckého „Šachtaru“ Volynsky kampaně Anatolij Tymoshchuk předběhl dobu. Když se začnete malovat na veřejnosti.

Hlasů: 1 Anketa Jak si zařídíte život při výpadku proudu?

• Dokoupili jsme vybavení bydlení pro energetickou nezávislost
• Vybereme vybavení a připravíme k nákupu
• Nejsou na to peníze, tato zařízení jsou příliš drahá
• Pro nabíjení gadgetů existují baterky a powerbanky, což nám vyhovuje
• Jsme přesvědčeni, že tyto nepříjemnosti jsou dočasné a že vláda brzy vyřeší problém nedostatku energie.
• Náš dům má světlo, protože jsme na stejné lince se zařízením kritické infrastruktury
• Tvoje volba

Zobrazení hlasování
Copyright 2006 – 2024 Gazeta.ua

• Předplatné
• Pobočky
• Jobs
• Archiv
• Kontakty
• Mediální sada

• RSS

Všechna práva k materiálům obsahujícím tuto stránku jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ukrajiny, včetně autorských práv a souvisejících práv. Použití materiálů Gazeta.ua pro tištěné publikace je povoleno pouze s písemným souhlasem redakce stránek. U online publikací je vyžadován hypertextový odkaz na Gazeta.ua, otevřený pro vyhledávače. Odkazy a hypertextové odkazy by měly být obsaženy pouze v prvním nebo druhém odstavci textu.

Přetisk, kopírování nebo reprodukce informací obsahujících odkazy na agentury Interfax-Ukrajina, PHL a Reuters v jakékoli formě je přísně zakázáno. Materiály označené Special Project, PROMO, Position, Event, Partnership jsou tištěny jako reklama. Redakce Gazeta.ua nesmí sdílet postoj autorů sekce „Zobrazení“ a nenese odpovědnost za materiály autorů a čtenářů sekce „Blogy“.