Proč je daikon žlutý?

SKU: 4021

PRODUKT JE SKLADEM

Nejbližší dodávka v Moskvě

14.10.24 10:00 — 22:00

Doprava zdarma
v Moskvě od 2900 rub.
Гарантия vrácení zboží
Systém slev při objednávce
z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – poslat
Doba použitelnosti: 18.05.2025

Takuan se vyrábí ze sušené ředkvičky daikon, která se nakládá se solí, rýžových otrub, kůry japonského tomelu a plodů gardénie, ze kterých získává svou žlutou barvu. Říká se, že takové ředkvičky byly pojmenovány takuan na počest hlavního kněze buddhistického chrámu Takuana, který žil v letech 1573 až 1646 a jako první připravoval a popularizoval nakládané dlouhé ředkvičky.

Sladkokyselá, křupavá, velmi chutná ředkvička! Viděl jsem to ve videích od korejských dívek, vždycky jsem to chtěl zkusit – nejsem zklamaný!

Všechny recenze (9)

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 4021
Hmotnost (brutto), kg 0.5
Země Čína
Zasíláme poštou nebo TC poslat
Obal Umělá hmota

Nakládaná ředkev (sushi takuan)

Skladujte na chladném místě.

Složení: ředkvičky, sůl, cukr, potravinářské barvivo.

Trvanlivost: 12 měsíců.

vyrobeno v Číně, Japonsku

Takua n nebo Takuwa n (japonsky: 沢庵) je tradiční občerstvení oblíbené v Japonsku. Podává se jak spolu s dalšími odrůdami tsukemono v tradiční japonské kuchyni, tak samostatně na konci jídla, protože se věří, že napomáhá trávení.

Pro přípravu takuanu se daikon suší na slunci několik týdnů, dokud není poddajný. Poté se několik měsíců pod tlakem fermentují se solí, do které se přidávají rýžové otruby, cukr, zelené listy daikonu, chaluha, pálivá červená paprika a sušené okvětní lístky tomelu. Hotový takuan zežloutne.

Takuan je také populární v Jižní Koreji, kde se nazývá tanmuji (단무지), a používá se při výrobě kimbapu, jako koření pro jajangmyeon nebo jiná jídla.

Yana Arkhipova 06.06.2023

vynikající

Doplňky:
Nevýhody:
komentář:

Sladkokyselá, křupavá, velmi chutná ředkvička! Viděl jsem to ve videích od korejských dívek, vždycky jsem to chtěl zkusit – nejsem zklamaný!

Yulianna Savasteeva 31.01.2023

vynikající

Doplňky:
přesně to, co jsem očekával, že bude chutnat
Nevýhody:
příliš málo, rychle snědené
komentář:
Objednal jsem si to na výrobu kimbapu, neskutečná rovnováha kyselosti, sladkosti a soli. Doporučuji!
Alexey Efimov 04.02.2022/XNUMX/XNUMX

hrozné

Doplňky:
Asi ta cena :)))
Nevýhody:

Velmi zvláštní chuť, od přesolené až po nepříjemnou hořkou pachuť.
Měkké a přitom křupavé.

Daikon, japonská ředkev, u nás není tak populární jako ředkev obecná. Řekneme vám, jak je užitečné, zda se dá jíst při hubnutí, jak si vybrat, skladovat a jíst.

Jaké je použití daikonu

Daikon má hodně vlákniny a vitamínu C, ale je zajímavý tím, že obsahuje speciální enzym, který pomáhá trávit škrobové potraviny. Díky tomu je daikon vynikající salátovou přísadou, jako jsou brambory. A daikon vám pomůže:

uklidnit se: má dobrý vliv na nervový systém a napomáhá soustředění;
udržovat zdravé zuby, vlasy a kosti: obsahuje hodně vápníku;
zhubnout: daikon se doporučuje přidat do stravy těch, kteří sledují váhu, protože dobře zasytí a má nízký obsah kalorií;
zlepšit práci trávicího traktu;
čistí ledviny a játra: daikon má mírný diuretický a choleretický účinek;
posilují imunitní systém.

Japonští lékaři navíc doporučují zařadit tuto zeleninu do jídelníčku těm, kteří mají cukrovku, můžete ji jíst i při srdečních chorobách a jako prevenci aterosklerózy a revmatismu.

Jaká je škoda daikonu

Hlavní kontraindikace daikonu jsou spojeny s vysokým obsahem vlákniny. Pokud trpíte onemocněním trávicího traktu nebo máte slabý žaludek, buďte s ním opatrní a jezte ho po troškách, jinak může dojít k exacerbaci onemocnění. A 100 gramů daikonu obsahuje 34 % denní potřeby vitaminu C, takže pokud to přeženete, mohou se objevit alergické reakce.

Pokud trpíte žlučovými kameny nebo ledvinovými kameny, jezte málo daikonu, protože může vyvolat záchvat.

Daikon pro hubnutí

Nízký obsah kalorií a bohaté složení činí daikon užitečným pro každého, kdo sleduje postavu. Vláknina, která je v ní velmi vysoká, pomáhá snižovat množství cukru v krvi, čistí tělo a pomáhá zůstat déle sytí.

Pokud chcete zhubnout, daikon je nejlepší jíst syrový: můžete ho přidávat do salátů, připravovat si s ním smoothie a dokonce si z něj připravovat šťávu. Mějte na paměti, že šťáva daikon by se neměla pít více než 2krát týdně a před zařazením daikonu do svého jídelníčku je lepší se poradit s lékařem.

Na 100 gramů daikonu je pouze 21 kcal, méně než 1 gram bílkovin, 0 gramů tuku a 2 gramy sacharidů.

Denně můžete sníst až 150 gramů daikonu.

Jak si vybrat a uložit daikon

Chcete-li si vybrat šťavnatou a chutnou zeleninu, věnujte pozornost následujícím faktorům:

velikost daikonu by měla být střední;
kůže by neměla mít praskliny, škrábance nebo jiné poškození;
daikon by měl být hladký a elastický na dotek;
nejlepší je, když „ocas“ daikonu není zcela odříznut – taková zelenina bude šťavnatá.

Čím déle je daikon uložen, tím lépe fungují enzymy v něm obsažené. Pektin a fruktóza se ale začnou rozkládat, takže dlouho skladovaný daikon může být hořký. Daikon je nejlepší skladovat v lednici: vložte jej do sáčku a udělejte do něj otvory, aby se nehromadila kondenzace.

Daikon lze také zmrazit: oloupejte, nakrájejte na kostky, rozložte na tác a vložte do mrazáku. Poté se zmrazená ředkev nalije do porcovaných sáčků a pevně se sváže. Podruhé nelze daikon zmrazit, stane se bez chuti a ztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak jíst daikon

Nejoblíbenější způsoby vaření daikon jsou:

přidat do salátu. Daikon potřebuje dresink: rostlinný olej, zakysaná smetana, majonéza;
vařený daikon v Japonsku se podává jako příloha k rybám a masu. Je třeba jej vyčistit a nakrájet na kruhy, v jejichž středu proveďte řez ve tvaru kříže. Vařte daikon ve vodě s přidáním soli nebo sójové omáčky – jak chcete. Pokud daikon povaříte 3 minuty, bude křupavý, od 5 dalších – měkký. Vařený daikon lze smažit v rostlinném oleji do křupava;
nakládaný daikon. Na marinádu se smíchá a povaří voda, ocet, cukr, kurkuma, česnek, bobkový list, hřebíček a nové koření. Daikon smíchaný se solí nakrájíme na plátky, zalijeme vychladlou marinádou a necháme 2 dny na chladném místě.
smažený daikon je velmi jednoduchý a rychlý. Daikon nakrájený na kostky nebo nudličky se smaží na oleji do průhledna, přidá se koření a bylinky – například petržel a černý pepř, osolí se, trochu podusí a podává se k hlavnímu jídlu. Daikon je také dobrý s různými druhy zeleniny vařené ve woku;
pečou také daikon. Očistíme, nakrájíme na kolečka nebo kostky a smícháme s dresinkem. Může to být olej se solí, balzamikovým octem nebo citronovou šťávou, sójová omáčka a lžíce medu. Poté lze daikon posypat bylinkami a zapéct v troubě na 180 stupňů, měl by změknout.