Můžete jíst lufu?

Co je to luffa a s čím se jí tato zelenina z rodiny dýní, která vizuálně vypadá jako velká okurka nebo cuketa? Luffa se pěstuje především pro výrobu přírodních žínek a houbiček a zatím není ve vaření příliš známá, a to i přes řadu prospěšných vlastností pro lidský organismus. Za domovinu rostliny je považována severozápadní Indie, kde se luffa objevila ve 13. století. Postupně se začala pěstovat v Evropě a Asii.

O třech hlavních fázích výroby a prodeje luffy, perspektivách a marketingu této kultury zakladatel rodinné farmy Rodina Loofa (Ukrajina, Chersonská oblast) Vladimir Ždanov hovořil během webináře „Úspěšné příběhy specializovaných plodin“.

Akci pořádal Ukrajinský projekt rozvoje podnikání v zahradnictví. Přečtěte si více v exkluzivitě EastFruit.

Jak poznamenává Vladimir Zhdanov, v roce 2018 zasel lufu mezi řádky hroznů. Výběr takového „sousedství“ plodin nebyl náhodný – navzdory skutečnosti, že farmář neměl úplnou představu o tom, jak bude luffa růst, věděl, že rostlina potřebuje podporu. Právě pro tento účel byly vybrány hrozny, podle kterých se následně utkala liána luffa.

„Z 50 semen, která byla tehdy zasazena, jsme dostali sazenice asi 30 rostlin. Z toho jsme dostali ovoce za 20,“ poznamenává zakladatel rodinné farmy Family Loofa a zdůrazňuje, že dnes jeho farma pěstuje plodinu na ploše 0,3 hektaru.

Podle Vladimira Ždanova existují tři hlavní fáze pěstování luffy: samotné pěstování, sběr a balení, stejně jako marketing a prodej.

„Pokud mluvíme o pěstování luffy, lze to přirovnat k produkci okurek. Současně je klima Ukrajiny docela vhodné pro pěstování luffy, zejména jižních oblastí země. K pěstování luffy je nutné mít mřížovinu nebo síť, protože je to rostlina podobná liáně a pokud správně nešplhá, je velmi obtížné získat plody patřičné kvality.

Šlechtitelští specialisté se dříve pokoušeli pěstovat plodinu na zemi. Tímto způsobem pěstování však nebyli schopni získat správné množství a kvalitu úrody. Luffa se totiž v období zrání jakoby utahuje a získává podlouhlý tvar – proto je potřeba mřížovina,“ vysvětluje farmář nuance technologie pěstování.

Pokud mluvíme o výběru odrůd, pak podle Vladimíra Zhdanova existuje asi 50 druhů. Nejvhodnější pro pěstování v ukrajinských podmínkách je ale luffa válcovitá. Je nejvhodnější pro další výrobu hlavních produktů získaných z plodiny – žínek a houbiček.

Všimněte si, že existují také odrůdy luffa s ostrými žebry. Pěstují se ke konzumaci mladých, nezralých plodů, používají se jako okurky a do polévek a kari.

Jedí se také listy, výhonky, poupata a květy luffy žebernaté. Mimochodem, listy rostliny jsou bohaté na karoten: jeho obsah je přibližně 1,5krát vyšší než u mrkve nebo sladké papriky. Listy obsahují 11 mg/100 g železa, 95 mg/100 g vitamínu C a až 5 % bílkovin.

V Japonsku se ze šťávy stonku luffy vyrábí kosmetika, zejména vysoce kvalitní rtěnka.

Zakladatel Family Loofa také poznamenává, že liána luffa dorůstá až 5 metrů na výšku. „Na naší farmě jí však necháváme dorůst až do 2,5 metru – v tomto případě je péče o rostlinu, zejména o její podvazek, výrazně zjednodušena. Navíc to značně usnadňuje sklizeň.

Pokud jde o používání přípravků na ochranu rostlin při pěstování luffy, snažíme se co nejvíce nezasahovat do přirozeného procesu růstu plodiny, a proto nepoužíváme chemikálie,“ poznamenává Vladimir Zhdanov.

Sklizeň luffy začíná po úplném dozrání plodů, na což bude farmář upozorněn jejich hnědou barvou. Charakteristickým znakem zralosti luffy je také hmotnost plodu – je přibližně 200 gramů, což je 10x méně než ve fázi zrání. V tomto případě se celý proces montáže provádí ručně.

“Po sklizni kultury je třeba ji vyčistit – to je velmi pomalý proces. Po vyčištění se luffa promění v žínku. Další fází je balení podle velikosti. Luffy třídíme do velikostí 30×40 a 40×50 cm, které následně prodáváme jako žínky. Kromě toho vyrábíme speciální houby na mytí nádobí. Cena jedné žínky je 98 UAH a houby 25 UAH. Prodáváme také semena rostlin za cenu 360 UAH/300 ks,“ říká zakladatel FamilyLoofa o nuancích obchodu.

Semena rostlin se na Ukrajině široce prodávají na online obchodních platformách. Jejich cena závisí na odrůdě rostlin a výrobci osivového materiálu – od 4 UAH do 45 UAH za 5 kusů.

Luffa je hojně nabízena i na ruském trhu, kde se tato plodina pěstuje především v jižních oblastech země. Přitom cena přírodní čištěné plodiny o rozměrech 30×40 cm, kterou lze použít jako žínku, je 70 rublů/ks. Žínka vyrobená z pevné luffy s uchy se prodává za cenu 90 rublů/kus. Náklady na semenný materiál na ruských online obchodních platformách jsou asi 17 rublů. v balení 5 fazolí.

V Uzbekistánu, kde je pěstování plodiny možné po celé zemi, se houby luffa prodávají za cenu 1860 součtu/kus. Cylindrická žínka o délce 20 cm, vyrobená z místní luffy, se prodává za cenu 8304 součet/ks.

Pokud mluvíme o propagaci jejich produktů, pak, jak poznamenává Vladimir Zhdanov, FamilyLoofa začala se stránkami na sociálních sítích Facebook a Instagram. „Hlavním kupujícím luffy je člověk, který má zájem o produkty přírodního původu. Takových lidí je na sociálních sítích hodně. Následně jsme také vytvořili vlastní web FamilyLoofa.com, kde je dnes prezentována celá řada našich produktů,“ shrnuje Vladimir Zhdanov.

Použití materiálů stránek je bezplatné za předpokladu, že existuje přímý hypertextový odkaz na konkrétní publikaci otevřenou vyhledávačům.

Hlavní zprávy a analýzy trhu s ovocem a zeleninou na Facebooku a Telegramu – Odebírejte!