Navody

Limoncello doma – recepty, popis, chuť, jak pít, výrobci

Limoncello je svěží, lehký likér ze slunné Itálie. Vyrábí se převážně na jihu země, přesněji řečeno na Amalfském pobřeží, ostrovech Capri, Ischia, Sicílie a Sardinie. Podobné nápoje se vyrábějí i mimo Itálii: například ve Spojených státech a Rusku. Jedná se o velmi jednoduchý a chutný produkt, který zvládne vyrobit kdokoli, i ten nejméně zkušený kuchař. Proto je velmi snadné si limoncello vyrobit doma. Recept na klasický likér a některé jeho varianty najdete v článku.

V Itálii je za klasickou verzi považován Limoncello di Sorrento, jehož recept byl vytvořen na poloostrově Sorrento ze stejnojmenných citronů. Likér je založen na citrusových plodech s tlustou slupkou, pěstovaných ve stinných oblastech.

Limoncello se tradičně konzumuje jako digestiv nebo se přidává do koktejlů.

Ochutnávky

Barva

Původní nápoj má příjemnou žlutou barvu. Tekutina není vždy zcela průhledná – existují varianty likéru s dužinou.

Аромат

Když vdechnete vůni, kterou likér limoncello vydává, ucítíte výrazné citrusové tóny doplněné jemnou sladkou stopou.

Chuť

První pocit limoncella v ústech je úžasně svěží, svěžest, která obklopuje ústní dutinu. Citronová chladivá svěžest postupně přechází do příjemného lehkého tepla, které obklopuje patro a vydává sladkost, jež se následně mění v dlouhou dochuť.

Složení a síla limoncella

Existuje několik verzí likéru, ale každá z nich vždy obsahuje:

tenké plátky citronové kůry ve velkém množství, oddělené od ovoce tak, aby se nedotýkaly bílé části, která může způsobit hořkost;
alkoholový základ: italští výrobci používají při výrobě likérů obilný líh; pro domácí limoncello používají grappu (hroznovou vodku), o něco méně často používají běžnou vodku, existují i varianty s měsíčním svitem, ale s ním je třeba být velmi opatrný – nekvalitní produkt může zkazit chuť a vůni hotového výrobku;
cukr, který se přidává do likéru jako sirup;
voda – nutně čistá a měkká, bez nečistot;
V odrůdách smetanového likéru se přidává také tučné mléko nebo smetana.

Neexistuje jediný ukazatel síly pro všechny odrůdy limoncella – všechny se liší chutí, vizuálními vlastnostmi, vůní a silou. Obsah alkoholu v likéru se tedy může pohybovat v rozmezí od 15 do 40 %. Domácí likér obvykle dosahuje síly 30 %.

Historie limoncella

Italové se stále nemohou shodnout na tom, kde přesně byl likér limoncello poprvé vyroben. Za rodiště limoncella jsou proto považovány hned tři regiony – Sorrento, Amalfi a Capri. Každý z nich má s původem nápoje spojenou krásnou romantickou legendu, která je vyprávěna všem turistům.

Není známo, kde byl likér poprvé vyroben, ale je známo, kdo byl tvůrcem prvního limoncella. Myšlenka citronového likéru přišla na mysl rybářů, kteří ho používali k ochraně před nízkými ranními teplotami a ke zpestření čekání na úlovek. Brzy se recept rozšířil i k farmářům: ti rádi po náročném pracovním dni chodili na verandu a užívali si výhled na večerní město s popíjením sklenky chladného likéru. Mezi první fanoušky tohoto nápoje patřili i duchovní, kteří si mezi modlitbami užívali sklenku limoncella.

Oficiální začátek historie nápoje se považuje za rok 1900: tehdy se začal oficiálně prodávat v malém baru synovce slavné majitelky penzionu Marie Antonie Farace. Produkt si hosté podniku natolik oblíbili, že brzy začali chodit výhradně kvůli němu a ignorovali zbytek sortimentu alkoholu.

Téměř o devět desetiletí později Mariin vnuk pokračoval v rodinném podnikání a založil značku s názvem Limoncello.

Podle Sorrentinců však místní šlechta od začátku 20. století pohostila své hosty likérem z limoncella, takže se nápoj stal populárním dlouho předtím, než se jeho recept dostal do rukou Mariina vnuka. Obyvatelé Amalfi jsou zase upřímně přesvědčeni, že limoncello je výsledkem fantazie místních řemeslníků, připraveného z různých druhů citronů rostoucích v regionu.

Jak se vyrábí limoncello, ideální poměry

Vyváženost ingrediencí je klíčovou součástí dobrého likéru. Italští mistři proto doporučují na každých 100 ml alkoholového základu použít asi 30 g citronové kůry – tento poměr dodá nápoji bohatou citrusovou chuť a vůni. Pro získání likéru o síle 35 % použijte 120 % vody a 80 % cukru.

Za pozornost stojí i citrony. K výrobě se používají citrusové plody nejvyšší kvality, které do palíren přicházejí z nejlepších farem, kde se k ošetření stromů nepoužívají chemikálie a pesticidy. Zpravidla se jedná o šťavnaté dužnaté citrony s tlustou kůrou.

Z citronů se odstraní kůra, citrony se umístí do velkých skleněných nádob a zalije se obilným lihem. Nádoby se pevně uzavřou a nechají se louhovat. Po měsíci se směs přefiltruje a do čisté tekutiny se přidá předem připravený cukrový sirup. Hotový likér se nalije do samostatných lahví a nechá se stát další měsíc, poté se nápoj odešle do regálů obchodů.

Výrobci limoncella

Pravé autentické limoncello se samozřejmě vyrábí ve slunné Itálii. Existuje tam obrovské množství podniků, které vyrábějí vysoce kvalitní limoncello likér. Recept na likér a jeho síla se mohou u jednotlivých výrobců lišit. Podívejme se na některé italské značky.

Liquor di limoni sfusati amalfitani

Tekutina má světle žlutou, zakalené aroma. Vůně je slabá, cítí se pouze kyselina. Chuť má vysoký obsah alkoholu, citron dodává i hořkost, kterou relativně nízké množství cukru nedokáže potlačit. Síla produktu je 32 %.

Limoncello della Costiera – Leanza

Chuťový buket se odhaluje charakteristickými alkoholovými tóny, které nápoji dodávají nepříjemnou hořkost, kterou částečně vyvažuje kyselina citronová. Tekutina má příjemnou zářivě slunečně žlutou barvu. Obsah alkoholu je 32 %.

Limoncello della Costiera – Leanza

Scoglierská limonáda

Nápoj má světle žlutou, zakalený odstín a tekutější konzistenci než jeho předchůdci. Chuť má příjemnou sladkost a překvapivě jemnou citrusovou kyselost. Obsah alkoholu je 25 %.

Limoncino Bottega

Tekutina je zářivá, kysele žlutá. Chuťový buket kromě tradiční kyselosti a sladkosti odhaluje také tóny krémového karamelu. Obsah alkoholu je 30 %.

Limoncello Fior

Tekutina má jemnou, příjemnou světle žlutou barvu. Chuť je vyvážená s lehkou hořkostí citrusových kůr. Obsah alkoholu je 30 %.

Likér má sytě žlutou barvu. Chuť je příjemná, bohatá, ale ne presladná, alkoholová složka se téměř necítí. Obsah alkoholu je 30 %.

Limoncello této značky má nejpřirozenější barvu ze všech produktů uvedených v tomto seznamu. Vůně nápoje je dokonale vyvážená, chuť je lehce sladká s příjemnou kyselostí, hořkost se téměř necítí. Úroveň síly je 25 %.

Limoncello Terre d’Italia

Tekutina má příjemnou barvu, blízkou přírodní. Chuť je výrazná, velmi citronová, vůně je podobná. Obsah alkoholu je 32 %.

Santa Maria al Monte – Limoncino Portofino

Limoncello s bohatou žlutou barvou a vyváženou chutí, síla se téměř necítí, ale je cítit příjemná karamelová sladkost smíchaná s jemnou kyselinou citronovou. Úroveň síly je 30 %.

Limoncello Libera

Barva je příjemná, slunečně žlutá s dostatečnou mírou průhlednosti. Chuť není příliš silná – nápoj nepálí, ale zahaluje příjemnou vyváženou sladkostí. Aromatický buket se otevírá tóny čerstvě natrhaných citronů. Stupeň síly je 25 %.

Domácí recepty na limoncello – jak a z čeho ho připravit

Pojďme se podívat na několik různých receptů na limoncello, jak si tento nápoj připravit doma.

Klasické limoncello

Recept na klasický likér je jeden z nejoblíbenějších. Pojďme se podívat, jak si ho vyrobit doma.

citrony s tlustou slupkou – 5-6 středně velkých plodů;
96% alkohol – 500 ml (pokud nemáte alkohol, můžete použít 40% měsíční svit);
čištěná měkká voda – 500 ml;
granulovaný cukr – 450 g.

Nejprve je třeba citrony důkladně omýt a osušit. Poté oddělte kůru od ovoce: k tomu můžete použít škrabku na zeleninu nebo dobře nabroušený nůž. Při odstraňování kůry je důležité nedotýkat se bílé dužiny – nápoj bude mít zbytečnou hořkost.

Drcená kůra se vloží do velké skleněné nádoby, naplní se alkoholem a pevně se uzavře víkem. Směs se nechá 15–20 dní: stupeň připravenosti budoucího limoncella se určí podle vůně a barvy tekutiny. Jakmile tedy směs získá příjemnou žlutou barvu a výraznou citrusovou vůni, můžete pokračovat do další fáze. Doporučuje se jednou denně protřepávat nádobu s alkoholovým základem a kůrou.

Výsledná tinktura se přefiltruje přes plátýnko nebo síto. Zbývající kůra v plátýnku se opatrně vymačká.
Zároveň si připravte cukrový sirup. Za tímto účelem smíchejte cukr a vodu v hrnci, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut, přičemž se odstraňuje vzniklá bílá pěna. Výsledné sladidlo nechte před dalším krokem vychladnout na pokojovou teplotu.

Vychladlý sirup se smíchá s přefiltrovaným alkoholovým základem. Hotový likér se nalije do samostatných lahví, uzavře se a nechá se louhovat další týden nebo dva na tmavém a chladném místě.

Hotové limoncello se pije buď nalitím do sklenic, nebo zředěním, aby se snížila síla.

Trvanlivost likéru je přibližně 5 let.

Krémové limoncello

Recept se vyznačuje přítomností mléka v nápoji. Pojďme si tedy zjistit, jak si ho připravit doma.

alkohol 96% – 500 ml;
citrony s tlustou slupkou – 8 středně velkých plodů;
cukr – 1 kg;
plnotučné kravské mléko – 500 ml;
krém – 500 ml;
vanilin – podle chuti.

Citrony se omyjí, osuší, oloupou, vloží do sklenice a zalijí alkoholem. Nádoba se pečlivě uzavře a směs se nechá 15–20 dní louhovat v teplé místnosti (sklenici můžete zabalit do deky). Směs je nutné jednou denně protřepat.

V hrnci smíchejte mléčné výrobky a vanilku, přiveďte k varu, odstavte z plotny a do směsi přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukrové granule zcela nerozpustí, poté nechte vychladnout na 20 stupňů.

Směs citronu a alkoholu se přefiltruje přes plátno a síto, kůra se vymačká a poté se alkoholová část smíchá s mléčnou.

Hotové limoncello se nechá 10–12 dní odpočinout v lednici.

Trvanlivost této varianty likéru je 1 rok.

Limoncello – recept z vodky a citronové šťávy doma

citrony s tlustou slupkou – 10 středně velkých plodů;
vodka – 1 l;
granulovaný cukr – 250 g;
voda – 1,25 l.

Citrony se důkladně omyjí, osuší a poté se opatrně odstraní kůra, aniž by se dotkla bílých vláken. Kůra se vloží do skleněné nádoby, zalije vodkou, uzavře a nechá se louhovat na tmavém místě jeden a půl až dva měsíce.

Zbývající citronová dužina se vymačká, aby se získala šťáva, a zmrazí se, aby se nezkazila, zatímco čeká na setkání s alkoholovým základem.

Když budoucí likér dosáhne požadovaných vlastností, přefiltruje se a odstraní se kůra. Současně se připraví cukrový sirup: voda a cukr se smíchají v hrnci, za stálého míchání se přivedou k varu. Vaří se a čeká se, až se zrna rozpustí. Hotový sirup se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.

Alkoholový základ se smíchá se sirupem a přidá se citronová šťáva (rozmrazená nebo čerstvě vymačkaná). Hotové limoncello se nalije do samostatných lahví a uloží na tmavé a chladné místo na další měsíc.

Limoncello – recept s vodkou

Docela jednoduché limoncello doma.

pšeničná vodka – 700 ml;
granulovaný cukr – 200 g;
citrony s tlustou slupkou – 8 středně velkých plodů.

Citrony se omyjí, osuší a kůra se z nich odstraní škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Zbývající citrony lze po odstranění semínek odšťavnit, aby byl likér chutnější.

Část vodky se nalije do hrnce, přidá se cukr a za stálého míchání se vaří, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Je důležité nenechat směs vařit, jinak se veškerý alkohol odpaří.

Do cukrového alkoholového základu přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu, zalijte zbývající vodkou a důkladně promíchejte.

Výsledná směs se nechá měsíc louhovat. Vyzrálý likér se přefiltruje přes plátno složené v několika vrstvách a nalije do samostatných lahví.

Video recepty na limoncello

Recept na limoncello z měsíčního svitu a vodky:

Další recept na limoncello:

Jak a čím pít limoncello

Recept na likér je v Itálii oblíbený. Italové považují limoncello za perfektní nápoj k zakončení horkého letního dne. Likér je také skvělým doplňkem jídla, protože stimuluje trávení.

V Itálii se láhev likéru, než se postaví na stůl, nechává alespoň hodinu v mrazáku a tam se ukládají i sklenice, ze kterých se má limoncello ochutnávat.

Citronový likér pijte po malých doušcích a nechte tekutinu naplnit ústa. Doušky by neměly být příliš vzácné – tekutina by se neměla stihnout zahřát, takže sezení celý večer s jednou sklenicí nepatří do seznamu italských tradic pití limoncella.

Italové si likér nedávají jako svačinu. V extrémních případech používají jako doplněk hořkou čokoládu, čerstvé bobule a ovoce.

Domácí milovníci jsou méně nároční – nápoj klidně kombinují se sýrem, ořechy a mořskými plody a přidávají ho do koktejlů.

Cena limoncella

Cena likéru se liší v závislosti na zemi původu a odrůdě. Nápoj domácí výroby vás tedy bude stát 400–500 rublů za 500 mililitrů. Francouzský likér bude o něco dražší – 550–600 rublů za stejný objem. Italský likér bude stát v rozmezí 700 až 1500 rublů v závislosti na značce.

Zajímavá fakta

Pojďme se podívat na několik zajímavých faktů o limoncellu:

Předpokládá se, že likér limoncello zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a také usnadňuje proces trávení potravy.
Fanoušci citronového likéru tvrdí, že téměř nikdy nezpůsobuje kocovinu. Je však nepravděpodobné, že by někdo dokázal vypít velké množství limoncella, takže toto tvrzení nebude možné otestovat.
Než se limoncello začalo vyrábět masově, používaly se k jeho výrobě pouze domácí citrony.
Limoncello vděčí za svou popularitu bratrům Massovým, kteří v roce 1991 založili značku Villa Massa.
Citrony na výrobu limoncella se sklízejí den před zpracováním: sbírají se z větví stromů večer a ráno se z nich odstraní kůra a vylisuje se šťáva. K čištění citrusových plodů se nepoužívají žádné chemické čisticí prostředky – zpracovávají se speciálním strojem a poté je další stroj suší. Speciální zařízení také odstraňuje kůru z citronů.
Existují druhy likéru s melounem a pistáciemi.

Limoncello je citronový likér původem z Itálie, který si získal širokou popularitu po celém světě. Existuje mnoho variant limoncella, recept na klasický likér je jedním z nejoblíbenějších. Likér si lze vyrobit doma.

Likér Kahlua: Popis, historie, chuť, jak pít, recepty na koktejly
Likér Amaretto: popis, složení, druhy, jak se pít, historie, síla
Likér Blue Curacao: složení, síla, popis, receptury koktejlů, jak pít, odrůdy a výrobci
Likér Baileys: popis a složení, jak pít, recepty doma

Přečtením článku potvrzujete, že je vám 18 let nebo více. Konzumace alkoholu je zakázána do 18 let (a silných nápojů do 21 let). Informace jsou poskytovány pro informační účely. Správa webu se zasazuje o zdravý životní styl a věří, že úplná abstinence od alkoholu je nejlepším řešením.

Na počátku 20. století se v Itálii objevil osvěžující likér limoncello. Jeho původ zůstává dodnes záhadou a o právo být považován za jeho vlast bojují tři regiony – pobřeží Amalfi, Sorrento a Capri. Vyrábí se vyluhováním citronové kůry, takže obsahuje obrovské množství vitamínu C. V Itálii je limoncello po Campari druhým nejoblíbenějším nápojem.

Věděl jsi? D’Amalfi Limoncello Supreme je považován za nejdražší alkohol na světě. Jeho cena za láhev je 43,6 milionu dolarů.

Jak správně pít limoncello

Alkohol se sice skládá z jednoduchých ingrediencí, jako je voda, cukr, alkohol a citrony, ale jeho konzumace představuje celou tradici, po jejímž porušení si alkohol nejen nevychutnáte, ale riskujete, že si z něj na dlouhou dobu zkazíte dojem.

Brýle. Limoncello se nalévá do sklenic, které jsou podobné sklenicím na šampaňské, jen jsou menší velikosti. Použít můžete i samotnou sklenici na šampaňské. Pít se dá i z obyčejných panáků.

Čtěte také: Tinktura z rakytníku s vodkou doma

teplota. Alkohol a panák by měly být před naléváním a pitím vychlazeny v mrazáku. Jsou tam umístěny nejméně na hodinu, nebo i déle. Sklenice nebo sklenice by měly být pokryty tenkou vrstvou ledu. Takové složité manipulace se provádějí, aby byla chuť nejpříjemnější pro konzumaci.
Rozlít. Poté nalijte limoncello a sklenici válejte v dlaních proti směru hodinových ručiček. Tato akce mírně zahřeje zmrzlou sklenici a odhalí aroma alkoholu na maximum.
Degustace. Alkohol byste měli pít po malých doušcích. Je vhodné ponechat alkohol v ústech na chvíli. Po doušku nezapomeňte vydechnout nosem, abyste plně uvolnili alkoholové páry a nasákli chutěmi.

Kdy použít. Tradičně se nápoj konzumuje jako digestiv, protože silný alkohol má dobrý účinek na trávicí systém. Limoncello lze podávat i jako aperitiv, výborně povzbudí chuť k jídlu.

Důležité! Limoncello se nevypije ze sklenice na jeden zátah. Opijete se, ale chuť si vůbec neužijete.

Recepty na domácí přípravu limoncella

Způsob výroby limoncella se zdá být jednoduchý, ale je to klamný dojem. A tady je důvod:

neexistuje žádný jasný poměr ingrediencí. Buďte připraveni na to, že chuť citronového likéru připraveného doma nebude stejná jako v obchodě nebo v Itálii a budete muset experimentovat, abyste našli tu perfektní kombinaci pro vás;
Najít v Rusku vhodné zralé citrony také není snadný úkol;

Recept na alkohol s limoncellem

6-10 citronů (v závislosti na velikosti);
500 ml vinného alkoholu o síle 95-96 %;
500 g cukru (lze nahradit fruktózou);
650 ml čisté neperlivé vody.

Takže než začnete vařit, přelijte citrony vroucí vodou, abyste odstranili vosk, který se někdy používá k pokrytí ovoce, a teprve poté

odstraňte kůru z citronů;

Vezměte velkou sklenici a vložte do ní slupku, poté zalijte alkoholem a pevně uzavřete víko. Během louhování je třeba sklenici pravidelně protřepávat;
Nechte louhovat 3 až 10 dní na tmavém a chladném místě a obsah 2 až 5krát denně protřepávejte.
až uplyne čas, přeceďte tinkturu přes síto nebo plátýnko a vymačkejte kůru;

Připravte sirup: cukr smíchejte s vodou a vařte na mírném ohni do hladka, nepřivádějte k varu. Pokud ho přivedete k varu, nezapomeňte odstranit pěnu;
hotový sirup odstavte z ohně a nechte vychladnout;
Přidejte sirup do tinktury. Všimnete si, že se nápoj zakalí, což je naprosto normální;
Poslední fáze je také vyčkávací: likér dejte na 5-6 dní do lednice a sklenici pravidelně protřepávejte. A než ho začnete ochutnávat, nezapomeňte ho nechat alespoň 3 hodiny v mrazáku.

Výsledkem je likér o síle 35-38 % – to je klasika.

Recept na vodkový likér

Připravuje se stejným způsobem jako alkohol. Mezi ingredience patří:

citrony (10 kusů);
cukr (350 g);
voda (1,25 l);

vodka (1 l);
skořice (1 tyčinka).

Jediný rozdíl je v tom, že kůrky je třeba louhovat ve vodce spolu se skořicí po dobu 5 dnů.

Krémové Limoncello s vodkou

K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

Čtěte také: Výroba měsíčního svitu se zázvorem doma. Recepty na domácí nálev

700 ml vodky;
6-8 citronů;
1 kg cukru;
300 ml mléka;
500 ml smetany 10% tuku;
špetka vanilinu.

Oloupejte citrony a zalijte je vodkou, poté je vložte do sklenice, zavřete víko a nechte 15 dní na tmavém a teplém místě, přičemž nezapomeňte obsah jednou denně protřepat;
V hrnci smíchejte mléko, smetanu a vanilku, dejte na oheň a přiveďte k varu, poté ihned odstavte z plotny. Za stálého míchání přidejte cukr, aby se rychle rozpustil, a sirup ochlaďte na pokojovou teplotu;
přeceďte přes plátýnko a poté nalijte do mléčné směsi;
Hotové krémové limoncello dejte na 10–12 dní do lednice, aby se všechny ingredience, jak se říká, „vdaly“.

Lahodný a zdravý likér Limoncello se dá pít jak v horku pro osvěžení, tak v chladu pro zahřátí. Skvěle doplňuje koktejly a dezerty a používá se i na pečení.

Kolik stupňů má limoncello?

—Kolik stupňů je v likéru —? Neexistuje žádný jasně stanovený standard pro sílu limoncella. Technicky se může lišit od 15 do 45 stupňů. Výrobci alkoholu se drží zlaté střední cesty, takže regály obchodů často prodávají alkohol o síle 25 až 32 stupňů.

Příkladem takových likérů může být Limoncello Pallini o síle 26 stupňů nebo Limoncello Luxardo obsahující 27 stupňů. Z těch silnějších můžeme vyzdvihnout Limoncetta di Sorrento o síle 31 stupňů a Limoncello Villa Massa o síle 30 stupňů.

S čím piješ limoncello?

V Itálii věří, že byste měli pít limoncello bez svačiny nebo se omezit na kousek citronu, aby odpovídal alkoholu. Není to však pro každého, protože alkohol je poměrně silný, mnozí budou potřebovat lehkou, ale svačinku. Tak s čím pijete likér?

Sladkosti Alkohol se hodí ke sladkým dezertům, jako je pečivo. K čokoládám a právě hořké čokoládě se hodí i alkohol.
Zmrzlina. Velmi chutné a vcelku jednoduché jídlo s limoncellem a zmrzlinou ozdobí dezertní část každého jídla. Krémovou zmrzlinu dejte do misky a navrch nalijte limoncello.
Plody. Alkohol lze konzumovat s ovocem nebo bobulemi – citrony, pomeranče, ananas, třešně, jahody a tak dále podle vaší chuti.

Věděl jsi? Lékaři doporučují vzdát se pilulek zlepšujících trávení a nahradit je sklenicí limoncella. Zrychluje metabolismus a obsahuje obrovské množství vitamínu C.

Co k tomu jedí?

Limoncello je sladký dezertní alkoholický nápoj. Proto mají lidé často problém s tím, co si k němu vybrat jako svačinu. Pokud mluvíme o samotných Italech, ti si Limoncello raději vůbec nedávají. Obvykle se podává po vydatném jídle a jedinou svačinou v tomto případě může být plátek citronu nebo limetky.

Pokud není možné pít tento alkoholický nápoj bez dalších pokrmů, měli byste dát přednost různým sladkostem. Nejlepší je bílá a hořká čokoláda, ovoce a sladký sýr. Je lepší se vzdát příliš tučného a kalorického pečiva s dostatkem smetany. Takové výrobky jsou pro trávení příliš těžké a blokují skutečnou chuť likéru.

Jak to můžete naředit?

Limoncello se obvykle ředí, aby změkčil alkohol a snížil sílu nebo naopak přidal pikantní sílu.

Minerální voda. Voda se přidává pro zředění silné a sladké chuti limoncella, zjemnění likéru a také snížení síly nápoje.
Šťávy. Ideální je alkohol ředit citronovou šťávou, která je hlavní složkou při přípravě samotného likéru. Univerzálními šťávami, které jsou vhodné k mixování, jsou také pomerančové a ananasové. Měl by být zředěn buď 1:1 nebo 1:2, podle vašeho uvážení.
Káva a čaj. Limoncello se stejně jako likér Frangelico přidává i do horkých nápojů, zejména v zimním období, kdy je jeho hořkost obzvláště prospěšná. Zahřívací a baktericidní účinek takového pití je výbornou prevencí nachlazení.
Alkohol. Limoncello lze ředit silným alkoholem. Muži to obvykle dělají, aby odstranili nasládlou chuť a zvýšili sílu nápoje. Nejlepší je použít lehký rum, gin nebo vodku. Dobře se míchají a mají neutrální chuť.

Koktejly s limoncellem

Italský likér se hodí k různým lihovinám a často se používá do koktejlů.

Nejprve stojí za zmínku nejjemnější a nejsladší koktejl Cremoncello.. Raději to jedí jako dezert. Nápoj obsahuje hustou smetanu, proto se často konzumuje pomocí naběračky zmrzliny.
Koktejl Skittles je nejen chutný a zdravý, ale také originální. Mezi přísady patří citron, citronová šťáva, jahody a med. Podává se ne ve skle, ale v citronu oloupaném z dužiny.
Pro ty, kteří mají rádi něco silnějšího, je vhodný výborný koktejl Frosty Afternoon., kde se likér snoubí s vodkou a pro čerstvost se přidává máta.
Mezi long drink koktejly je třeba vyzdvihnout Mojitello. Koktejl kromě likéru obsahuje suchý vermut a bílý rum, přidává se perlivá voda, sirup a limetková máta. Koktejl je lahodný a omamný a pije se brčkem.
“Tangerine Dawn” – chuťově příjemný koktejl na bázi bílého vermutu, likéru a mandarinkové šťávy. Příjemný a ne příliš sladký nápoj.
Za zmínku také stojí, že bílé citronové svařené víno se připravuje s alkoholem na bázi suchého bílého vína. Složení obsahuje také citronovou a pomerančovou kůru, med a kardamom. Horký nápoj bohatý na vitamíny ozdobí chladný večer.

Recepty na koktejly s tímto likérem

Dnes na světě existuje více než 50 druhů nejrůznějších koktejlů, jejichž jednou z ingrediencí je tento alkoholický nápoj. V tak bohatém sortimentu si každý jistě najde ideální variantu chutného a dezertního alkoholického nápoje. Nejoblíbenější a zároveň snadno připravitelné koktejly na světě jsou tyto:

Čtěte také: Technologie výroby brusinkového vína

Skitlové

Tento nápoj potěší nejen svou originální chutí, ale i stejně originální prezentací.

Z citronu střední velikosti je třeba odříznout malou část horní části a opatrně odstranit veškerou dužinu.
Na opačné straně výsledné sklenice byste také měli pro stabilitu odříznout trochu slupky. Právě v této sklenici se bude koktejl podávat.
Ve šejkru protřepejte následující ingredience: 50 ml citronového likéru, 4 kapky medového sirupu, 2 jahody, šťávu z citronové dužiny.
Do předem připravené sklenice s citronem vložte kostku ledu a zalijte scezeným koktejlem. Ihned podávejte s malým brčkem.

Citronová růže

K přípravě smíchejte následující ingredience ve stejných dílech po 15 ml: gin, Campari, Limoncello. Koktejl se podává ve vysoké sklenici, která se po naplnění tekutinou zcela zasype drceným ledem. Podává se s ozdobným deštníkem.

Pozdě v noci

Toto je jeden z nejoblíbenějších nápojů žen. V mixéru smíchejte 50 ml vodky, 15 ml citronové šťávy a 45 ml Limoncella. Vysokou sklenici naplňte do poloviny ledem, poté do ní nalijte koktejl a její povrch ozdobte citronovou kůrou.

Mrazivý koktejl

Je to směs citronového likéru a vodky v poměru 2:1. Podává se ve sklenici s drceným ledem a jemně nasekanou mátou.

Cremoncello

Toto je oblíbený dezert a koktejl s vysokým obsahem kalorií. Sklenice se naplní likérem do poloviny objemu, zbytek se doplní šlehačkou s vysokým obsahem tuku. Podávejte s brčkem a bez promíchávání vrstev.

Korveta

Smíchejte 20 ml likérů Cointreau a Limoncello, přidejte 30 ml koňaku a citronový sirup. Podávejte ve sklenici naplněné ledem až po okraj.

Také vás bude zajímat recept na domácí koňak vyrobený z měsíčního svitu.

Ohnivý chlad

Toto je neobvyklý a lahodný koktejl s velmi originální prezentací. Smíchejte 30 ml likérů Limoncello a Jägermeister, přidejte 15 ml ginu. Při podávání gin ve sklenici zapalte.

Lady Limoncello

Jedná se o míchaný koktejl připravený z 15 ml citronového likéru, 30 ml bílého vermutu, 25 ml ginu a 10 ml likéru Curaçao. Vše se důkladně promíchá a nalije do koktejlové sklenice s kostkou ledu na dně.

Tropický koktejl

Má nízký obsah alkoholu a lze jej použít jako aperitiv nebo hlavní alkoholický nápoj na dlouhé dámské párty. K jeho přípravě smíchejte 40 ml mandarinové a ananasové šťávy, přidejte 45 ml citronového likéru a 25 ml jahodové šťávy. Podávejte ve vysoké sklenici s brčkem a ledem, okraje sklenice ozdobte kouskem ananasu.

Možná vás bude také zajímat, jak pít likér Becherovka.

Italský východ slunce

Důkladně smíchejte 20 ml citronového sirupu, Campari a pomerančovou šťávu. Přidejte 15 ml likéru. Nalijte do vysoké sklenice a navrch posypte spirálovitě nakrájenou citronovou nebo pomerančovou kůrou.

kubánský

Tento koktejl se podává ve sklenici tumbler. Přidejte drcený led, 25 g libovolného světlého rumu a 15 g citronového likéru. Poté dolijte Coca-Colou. Podávejte ozdobené třešničkou na okraji sklenice.

Šumivý

V šejkru smíchejte citronový likér (30 g) a pomerančovou šťávu (25 g). Tekutinu nalijte do sklenice s ledem a poté dolijte 1000 g libovolného šumivého šampaňského. Podávejte s brčkem a okraj sklenice ozdobte plátkem limetky.

Vlastnosti

Hlavním znakem, který nápoj charakterizuje, je produkt, ze kterého je vyroben, a to citrony. Ve skutečném likéru mohou skončit pouze citrony určitého původu.

Limoncello lze nazvat pouze nápojem, který se vyrábí z citronů pěstovaných na poloostrově Sorrento. Další variace však nejsou limoncello, ale právě citronové likéry.

Citrony z této oblasti jsou zvláštní. Mají neuvěřitelnou vůni a hustou pupínkovou kůru, proto se chuť alkoholu z těchto citronů liší od všech ostatních. Díky této originální vlastnosti byla oceněna speciální značkou kvality Indicazione Geografica Protetta – informace o patentovaném zeměpisném názvu. Proto při výběru nápoje vždy věnujte pozornost přítomnosti takových charakteristik.

Italové zpočátku nepřišli s receptem na limoncello ne pro komerční účely, ale aby ozdobili horké, dusné léto na rajském pobřeží. Italský alkohol symbolizuje léto, slunce a zábavu, zmírňuje blues a deprese. Tak se usmívejte a buďte vždy v dobré náladě a své dojmy z prosluněného moku určitě napište do komentářů.