Kolik stojí kakaové boby?

Cena kakaových bobů poprvé v historii přesáhla 10 000 dolarů za tunu. Dokládají to data londýnské burzy ICE Futures.

Ráno 26. března dosáhla směnná cena 10 000 USD za tunu, později klesla na 9847 2024 USD. Od začátku roku 2,4 vzrostly náklady na kakao přibližně 4200krát (v prvních dnech ledna stály kakaové boby asi XNUMX dolarů).

Mezi důvody dynamiky růstu cen kakaa patří podle listu Izvestija abnormálně horké počasí na Pobřeží slonoviny, které ohrožuje sklizeň kakaových bobů, a potíže s lodní dopravou v Rudém moři. Ve světě je přitom stále vysoká poptávka po kakau a čokoládě.

V polovině února dosáhly náklady na kakaové boby na světových burzách 6000 dolarů za tunu.

Bloomberg koncem prosince 2023 napsal, že rostoucí ceny zasáhnou spotřebitele v roce 2024 ještě tvrději, protože výrobcům čokolády dojdou zásoby s nižší cenou a začnou nést tíhu růstu.

Předseda prezidia Asociace maloobchodních společností (AKORT; sdružuje X5 Group, Magnit, Auchan, Lenta) Igor Karavaev již v říjnu 2023 informoval, že někteří výrobci čokolády zasílali obchodním řetězcům oznámení o zvýšení cen jejich produktů.

Naše projekty

Kontakty

127018, Moskva, st. Polkovaya, 3, budova 1

Zpravodaje Vedomosti – hlavní obchodní novinky na Váš email

Подписаться на рассылку

Stáhnout pro iOS
Stáhnout pro Android

Online publikace Vedomosti

Rozhodnutí Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) ze dne 27. listopadu 2020 EL No. FS 77-79546

Zakladatel: Business News Media JSC

Šéfredaktor: Kazmina Irina Sergeevna

Stránky používají IP adresy, cookies a geolokační údaje uživatelů stránek, podmínky používání jsou obsaženy v Zásadách ochrany osobních údajů

Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze při dodržení pravidel pro dotisk a pokud existuje hypertextový odkaz na vedomosti.ru

Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na této stránce nepředstavují nabídku ani doporučení k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.

Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na sběru, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).

Všechna práva vyhrazena © JSC Business News Media, INN/KPP 7712108141/771501001, OGRN 1027739124775, 127018, Moskva, vn.ter.g. městský obvod Maryina Roshcha, st. Polkovaya, 3, budova 1 1999—2024

Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze při dodržení pravidel pro dotisk a pokud existuje hypertextový odkaz na vedomosti.ru

Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na této stránce nepředstavují nabídku ani doporučení k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.

Online publikace Vedomosti

Rozhodnutí Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) ze dne 27. listopadu 2020 EL No. FS 77-79546

Zakladatel: Business News Media JSC

Šéfredaktor: Kazmina Irina Sergeevna

Stránky používají IP adresy, cookies a geolokační údaje uživatelů stránek, podmínky používání jsou obsaženy v Zásadách ochrany osobních údajů

Cacava je uralský výrobce kakaových produktů a čokolády typu bean to table.

Do Ruska dovážíme aromatické kakaové boby a od základu z nich vytváříme vlastní produkty. Pracujeme s velkým množstvím odrůd z různých oblastí světa. Zde najdete asi 90 položek kakaa a čokolády pro každý vkus.

Používejte naše produkty doma, v kavárně nebo restauraci. A doručíme je téměř do jakéhokoli koutu Ruska! A balík pošleme i do zahraničí. Pokud máte nějaké potíže, napište nám nebo zavolejte. Telefonicky převezmeme vaši objednávku, pomůžeme vám vybrat správné kakao a čokoládu a řekneme vám o rozdílech v chuti produktů.

Pracujeme bez platby předem. Maloobchod a velkoobchod. Garantujeme vysokou kvalitu našich výrobků!

Nejlepší prodejci
40%kakao
Oblast kakaa
Indonésie, ZÁPADNÍ PAPUA, Ransiki, Bio
Nejlepší prodejce

Jemná krémová chuť, světlé karamelové odstíny, atraktivní vůně

35%kakao
Kakaový olej
Ekvádor, výběr Imperial College
Nejlepší prodejce

Přírodní vanilkový lusk dodává čokoládě medově kořenité aroma

30%kakao
Kakaový olej
Ekvádor, výběr Imperial College
Nejlepší prodejce

Tóny chalvy, rozpuštěné pistáciové zmrzliny, vanilky

70%kakao
Oblast kakaa
Uganda, Semuliki Forest Organic
Nejlepší prodejce

Tóny jahod, hroznů, pečeného jablka a zralého granátového jablka

50%kakao
Oblast kakaa
Dominikánská republika, Eco-Caribe
Nejlepší prodejce

Candy odstíny a tóny jemné zmrzliny ve vaflovém kornoutu

70%kakao
S přídavkem
Kousky manga
Nejlepší prodejce

Jemná sladkost manga a bohatá čokoládovost peruánského kakaa

Proč Cacava?

kakaový likér a čokoláda ze vzácných odrůd kakaových bobů (Ekvádor, Venezuela, Kuba, Madagaskar atd.);
několik druhů kakaových bobů, máslo a kakaový prášek;
výhodná velikost balení – od 100 g do 3 kg;
zaručeně čerstvé, přírodní a vysoce kvalitní produkty

žádná minimální objednávka;
registrace na webu není nutná;
podrobný popis každého produktu;
Zaručeně zodpovíme všechny vaše dotazy a pomůžeme s výběrem

Pohodlné doručení po celém Rusku

odeslání objednávky – následující pracovní den;
více než 2 500 míst dodání objednávek po celém Rusku;
více než 60 měst s doručením kurýrem;
automatický výpočet nákladů na doručení na webu

po obdržení objednávky (bez ohledu na způsob doručení);
na webu při zadávání objednávky (bankovní kartou, Yandex Money, Qiwi atd.);
na běžný účet (pro organizace a fyzické osoby podnikatele)

Co garantujeme?

Kvalita Produkty vyrábíme výhradně z vysoce kvalitních surovin. Pečlivě kontrolujeme každou fázi výroby.

svěžest Pokud jste obdrželi položku starší než 6 měsíců od data výroby, vrátíme vám plnou cenu položky nebo ji vyměníme za novější.

Bezpečnost Používáme uzavřené moderní obaly. Díky ní je chuť a vůně produktů zachována po dlouhou dobu.

Odpovědnost Přijali jste objednávku a zjistili jste, že v ní něco chybí? Chybějící zboží Vám zašleme na naše náklady. A pokud je v objednávce něco navíc, není třeba to vracet, je to váš “dárek” :)

Odpověď na každou otázku Na váš požadavek odpovíme na sociálních sítích nebo e-mailem

Nejnovější recenze o obchodě

Nejnovější příspěvky na blogu

Odkud se v čokoládě bere hořkost a proč ji vnímáme jinak?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ne každá hořká čokoláda chutná hořce. I při vysokém obsahu kakaa může mít bobulovou kyselost nebo čajovou kyselost. V čokoládě je samozřejmě vždy hořkost. Pravda, nemusí být příliš výrazný a dokonce neutrální. Pojďme přijít na to, odkud se v čokoládě bere hořkost a proč ji každý z nás vnímá jinak.

Proč je to hořké?

Kakao obsahuje alkaloidy a polyfenoly. Právě tyto látky mají hořkou chuť, která slouží jako ochranný mechanismus, který chrání býložravce a frugivory před pokušením jíst kakaové boby. Všechno je zde jednoduché – pokud se nesnědí, může z nich vyrůst strom. Vzhledem k tomu, že veškerá hořká čokoláda je vyrobena z kakaových bobů, má hořkou chuť.

Co ovlivňuje úroveň hořkosti?

Hořkost v čokoládě závisí na typu a množství polyfenolů, které obsahuje. Největší vliv na to má genetika kakaových bobů.

Běžné (komerční) suroviny se vyznačují vysokou mírou hořkosti a úzkým spektrem vůní, které je spojováno se slovem „kakao“. Díky tomu má „obyčejná“ čokoláda vždy známou chuť.
Aromatické kakaové boby (fino de aroma) mohou mít naopak různý stupeň hořkosti (od velmi výrazné až po extrémně neutrální). Navíc mají širokou škálu různých vůní a dochutí. Jak neobvyklá a vůbec ne hořká čokoláda může být, můžete pocítit, když ochutnáte naši Ugandu, Semuliki Forest, Haiti nebo Indonésii, Západní Bali.

Také míra a intenzita hořkosti je kromě genetiky ovlivněna zpracováním kakaových bobů (fermentace, sušení) a pražením.

O rozdílech ve vnímání hořkosti

Všichni máme v ústech nestejný počet chuťových pohárků (receptorů ukrytých v nich) a jejich typů. Vnímání chuti proto závisí na individuálních fyziologických vlastnostech každého člověka. Když už mluvíme o hořkosti, existuje více než 25 genů kódujících proteiny, které ji vnímají. To nám umožňuje odlišit grapefruitovou hořkost od kávové, čajovou od karamelové. Skutečný počet kopií těchto genů a množství bílkovin, které produkují, vysvětluje, proč jsou někteří lidé citliví na hořké látky a jiní ne.

Míru vnímání hořkosti ovlivňují i chuťové zkušenosti a věk. Dítě, které se rozhoduje mezi hořkou a mléčnou čokoládou, si tedy spíše vybere mléčnou čokoládu. Je to dáno tím, že děti jsou na hořkou chuť citlivější než dospělí. Čím je člověk starší, tím méně je náchylný k hořkosti. To je důvod, proč si mnozí z nás časem vypěstují toleranci k potravinám, jako je brokolice, lilek, káva, silný čaj a alkohol.

Jak rozvíjet svůj vkus

Pokud cítíte v čokoládě pouze hořkost a necítíte kyselost charakteristickou pro bobule nebo ovoce, nezoufejte! Zapojte se do obohacení svého chuťového zážitku. Vyzkoušejte čokoládu s kontrastními chutěmi. Ale nejezte to bezmyšlenkovitě! Zkuste porovnat jeden typ s druhým. Porovnejte své pocity s tím, co jste již zažili. Postupem času pak v čokoládě začnete rozeznávat různé tóny a dochutě.

Při používání našich materiálů uveďte aktivní odkaz na web „cacava.ru“