Kolik cm má korek od vína?

Pro zadání objednávky nás prosím kontaktujte telefonicky, naši manažeři Vám poradí s vybranými produkty a pomohou s Vaší objednávkou!

+ 7 (495) 640-14-57 + 7 (495) 640-14-58
Otevírací doba: Po-Pá (9.30:18.00 – XNUMX:XNUMX)

popis

Aglomerovaný korek vinný korek 1+1

Aglomerovaný korkový vinný korek 1+1 si můžete objednat od Unicork.ru s dodáním po celém Rusku. Aglomerovaný korek vinný korek 1+1: popis, fotografie, charakteristika, hodnocení zákazníků.

Aglomerovaný korek s kotouči z přírodního korku

Tento typ korkové zátky je novou generací korkové zátky, která se skládá z aglomerované základny válcového tvaru a přírodních disků, které jsou k ní připevněny na obou stranách.

Zátky se dvěma přírodními disky nebo „DOUBLE DISK“ jsou vyráběny metodou individuálního lisování. Při tomto způsobu výroby se aglomerát smíchaný s pojivem umístí do samostatné formy, kde jsou k němu ve fázi lisování granulí připevněny dva přírodní kotouče. Tento způsob výroby umožňuje získat rovnoměrnější distribuci granulí při výrobě aglomerovaného základu a také zlepšit pevnost spojení základu s přírodními disky.

Tento typ přírodního korku je určen pro vína s trvanlivostí 24-36 měsíců.

Technické specifikace

• Výroba: DD výrobní proces s použitím zakázkové lisovací metody

Délka (40 a 44 mm)	Jmenovitá hodnota ±0,50
Průměr (23,5 mm)	Jmenovitá hodnota ±0,30

> 35º
> 17 daN.cm
> 6 daN/cm2

(1) NP 4351 / NP 2803-1	(2) NP 4351 / NP 2803-02	3) NP 4351 / NP 2803-7
(4) SYSTÉMOVÝ KÓD	(5) Interní metoda	(6) NP 4351 / NP 2803-4
(7) NP 2803-3	(8) NP 4351 / NP 2803-6	(9) NP 2803-5

Výrobní proces

• DD korek je technický korek sestávající z aglomerovaného těla s kotouči z přírodního korkového dubu nahoře a dole.
• Jejich výrobní proces se výrazně liší od tradičních zástrček typu „1+1“, které jsou v současné době dostupné na trhu. Tělo DD korku je vyráběno individuálním lisováním, ve stejné fázi jsou současně oboustranně lepeny přírodní disky. Tato technologie umožňuje získat mnohem jednotnější korek. Tělo vyrobené z granulované kůry korkového dubu zcela zabírá celý prostor mezi kotouči z přírodního korku.
• Toto dokonalé spojení tří komponentů korku (aglomerované tělo + 2 kotouče) zaručuje mimořádnou přesnost a vynikající mechanické vlastnosti (elasticita, lisovací síla, extrakční síla, odolnost proti vroucí vodě a těsnost).
• Produkty používané při výrobě DD splňují všechny požadavky FDA (Food and Drug Administration).

Kontrola TCA (trichloranisol)

Přítomnost TCA v DD uzávěrech v množství menším než 1,5 ng/l je zajištěna následujícími třemi body:

• Suroviny (kůra korkového dubu): Veškeré suroviny pro výrobu DD korků jsou kůra korkového dubu, vybraná, zakoupená a zpracovaná společností Grupo Piedade.
• Úprava párou: Úprava pro dezinfekci granulí se provádí v kontinuálním systému úpravy párou, aby se snížily zbytky TCA.
• Monitorování hladin TCA pomocí GC-MS chromatografu: Grupo Piedade má vlastní laboratorní zařízení a systém kontroly kvality. V každé fázi výroby jsou vzorky produktu analyzovány pomocí GC-MS.

Внешний вид

Vyrábí se dvě velikosti DD špuntů (40 a 44 mm) se standardním průměrem (23,5 mm). Klasifikace korkových zátek podle viditelné kvality disků z přírodního korku se provádí optickým výběrem, který umožňuje rozdělit korkové zátky do 5 specifických kategorií (Sup/A/B/C/D).

Vinný korek slouží nejen k uzavření lahví vína, ale je také nedílnou součástí rituálu degustace ušlechtilých nápojů. Korkové zátky jsou vyrobeny z přírodního dřeva, skla, plastu a kovu. Pokusme se pochopit vlastnosti výroby korku a rozhodnout, které z nich jsou lepší.

Historie vinného korku

Než se objevily první zátky, bylo víno skladováno v otevřených amforách. Nápoj se kvůli tomu velmi rychle kazil: vůně vybledla a víno zkysalo. Vznikla tak potřeba utěsnit nádoby. Podle mytologie má právo prvenství bůh obchodu a zisku Hermes, který jako první použil prototypy dnešních zátek k utěsnění amfor.

První zmínka o dopravních zácpách pochází z roku 3000 před naším letopočtem. V rukopisech řeckého filozofa Theofrasta se píše: „Po odstranění kůry ji korkový strom postupně obnovuje. Řecké prototypy zátek se nápadně lišily od moderních výrobků. K jeho výrobě byl použit dřevěný kolíček, který byl potažen hlínou, zabalen do látky, potažen pryskyřicí a tímto výrobkem byla zapečetěna nádoba s vínem.

Později se zátky začaly podobat spíše moderním, ale dřevo bylo docela měkké a rychle se drolilo, bobtnalo a kazilo se. Postupem času Féničané začali používat korkový dub, protože zátky z něj pomohly zachovat původní chuť vína, nedeformovaly krk a prodloužily trvanlivost nápoje.

K dalším revolučním změnám došlo v 17. století za mnicha Dona Perignona. Byl to on, kdo přišel s nápadem uzavírat šampaňské korkovými zátkami. Následně začali takové produkty používat všichni výrobci vína.

O dvě stě let později začaly do pěstování korkovníků investovat Itálie, Francie a Tunisko. V roce 1903 se objevil první korkový aglomerát. Přibližně ve stejné době byly vynalezeny šroubovací uzávěry, ale v té době se nemohly stát důstojnou alternativou korku. Došlo to dokonce až k absurdním situacím: ve francouzském vinařství Domaine Laroche se vína začala uzavírat víčky, v důsledku čehož prudce poklesly počty prodejů.

Postupem času se objevily nové typy zátek: skleněné, kombinované, polymerové.

Jak se vyrábí klasické zátky od vína

Přírodní korkové zátky slouží k utěsnění 26 % z celkového objemu prodávaného vína. Výroba takových produktů je velmi dlouhý a pracný proces. Dá se zhruba rozdělit do následujících fází:

1. Pěstování dubu 20 nebo 25 let.
2. Odstranění kůry, když strom dosáhne požadovaného věku. Na konci letní sezóny se ze stromů odlupuje samotná kůra a v tuto dobu je nutné ji odstranit, aby nedošlo k poškození korkového dubu. Poté se stromu dalších 10 let nikdo nedotkne a dostane čas na zotavení.
3. Označení stromů. Každý z nich je označen určitým číslem, které se každoročně aktualizuje. Například číslo 22 znamená, že kůra z tohoto stromu byla odstraněna v roce 2022.
4. Třídění nařezané kůry. Na výrobu zátek se posílá první třída, nejvyšší kvalita. Zbylá kůra se používá k výrobě tlumičů hluku a izolace budov.
5. Zrání kůry na vzduchu a další tepelné zpracování. Suroviny se vloží do velkého kotle a vaří se několik hodin, dokud nejsou brouci žijící v kůře zcela zničeni. To také umožňuje změkčit kůru a zcela ji dezinfikovat.
6. Vrstvení do několika pásů. Kůra se třídí, máčí ve vodě a dezinfikuje, což je konečná fáze výroby přířezů.
7. Vyřezávání zátek. Pomocí speciálního zařízení se vyrábějí korkové zátky stejné velikosti. Všechny zbývající suroviny, odřezky a drobky se zasílají na výrobu aglomerátové zátky.

Španělsko, Maroko, Portugalsko, Francie, Alžírsko, Tunisko a Itálie se zabývají pěstováním a dodávkou korku do dalších zemí. Nejkvalitnější jsou korkové zátky vyrobené z kůry 150 let starého dubu. Z kůry jednoho stromu můžete získat až 1000 korků. Po 200 letech věku začíná dub bolet a kvalita kůry se zhoršuje. Z tohoto důvodu je vyklučen a na uvolněné místo je vysazen mladý stromek.

Typy zátek na víno: klady a zápory

Existuje několik typů zátek na víno. Liší se tvarem nebo materiálem výroby. Pojďme se blíže podívat na každou možnost a také analyzovat výhody a nevýhody.

Pevná korková zátka

Korek se vyrábí z dubového peridermu – odumřelých dřevěných buněk, které se objevují pod kůrou. Typicky se pro výrobu používá Quercus Suber nebo Quercus Occidentalis – korek nebo západní dub. Materiál je velmi odolný, tvrdý a lehký. Je vysoce prodyšná. Méně časté jsou zátky z euonymního, borovicového nebo tulipánového dřeva, které se používají k utěsnění nejlevnějších nápojů.

Výhody korkové zátky:

• propouští jen určité množství vzduchu, které je nezbytné pro vývoj a zrání vína;
• nemění chuť a vůni vína, pokud je korek správně zpracován;
• pomáhá ušlechtilému nápoji odhalit jeho organoleptické vlastnosti a správně se vyvinout v láhvi;
• má atraktivní a estetický vzhled;
• neumožňuje průchod vlhkosti, čímž zajišťuje těsnost láhve;
• rychle odstranit z láhve pomocí vývrtky nebo speciálního nože.

Nevýhody korkové zátky:

• vysoké náklady (více než 1 euro), z tohoto důvodu se přírodní korkové zátky nepoužívají k utěsnění lahví levných vín;
• při nesprávném zpracování korku se mění chuť vína;
• časem vysychání nebo navlhnutí, výskyt plísně na povrchu, která způsobuje znehodnocení obsahu láhve – jeden z důvodů, proč je důležité sledovat vlhkost a teplotu při skladování vína.

Aglomerát nebo lisovaný korek

Aglomerovaný korek je považován za méně kvalitní. Vyrábí se z odřezků kůry, které zbyly při výrobě pevné korkové zátky, odřezků a třísek. Smíchají se s lepidlem a lisují do válcového tvaru. Po vytvarování, vysušení a broušení se na povrch výrobku nanese logo a potravinářský silikon.

Lisované zátky se často používají k uzavření levných obyčejných nebo stolních vín, která nelze skladovat déle než rok. Z menších granulí kůry se vyrábí i granulované zátky, které se používají k uzavření vín s krátkou až střední trvanlivostí.

Výhody lisovaného korku:

• umožňují dobře procházet vzduchem, díky čemuž nápoj „dýchá“ a vyvíjí se v láhvi;
• prakticky nejsou náchylné k „chorobě korku“, vyskytuje se extrémně vzácně – v 1-2% případů je minimálního defektu korku dosaženo úpravou párou;
• jejich nízká cena umožňuje jejich použití pro běžná vína a cena korku neovlivňuje cenu nápoje.

Nevýhody lisovaného korku:

• zákaz použití pro vína s potenciálem dlouhodobého zrání, protože mikrooxidace probíhá nerovnoměrně a může zkazit ušlechtilý nápoj;
• ke znehodnocení dochází mnohem rychleji, protože korkové zátky nejsou vhodné pro dlouhodobé používání.

Šroubovací uzávěr

Výhody šroubovacích uzávěrů:

• snadné otevírání, k odvíčkování není potřeba vývrtka;
• není náchylný k onemocnění korku, proto nezpůsobuje v ušlechtilém nápoji žádné chemické reakce;
• vysoká těsnost je zajištěna pevným šroubováním;
• nízká cena nemá zásadní vliv na konečnou cenu vína.

Nevýhody šroubovacích uzávěrů:

• nadměrná těsnost vede k redukci nápoje a zhoršuje organoleptické vlastnosti vína;
• Vysoce kvalitní výrobní zařízení není dostupné všem výrobcům.

Kombinovaná zástrčka

Je považován za druh přírodního korku. Je podobný tomu aglomerátovému, ale s jediným rozdílem v podobě pevných korkových kotoučů nalepených na koncích. Vizuálně to připomíná podložky na nohách židle nebo jiného nábytku. Takové zátky se používají k utěsnění levných nápojů s malým potenciálem stárnutí.

Výhody kombinované zástrčky:

• malá pravděpodobnost výskytu defektů na povrchu korku, díky čemuž se víno prakticky nezkazí;
• vysoká propustnost vzduchu, která umožňuje vývoj ušlechtilého nápoje;
• nízké náklady.

Nevýhody kombinované zástrčky:

• Doba použití je krátká, protože korek se často rozpadá nebo vysychá.

Utěsněná polymerová zátka nebo syntetická termoplastová zátka

K výrobě se používají polymery. Jedná se o nejlevnější špunty. Jsou lité a hladké: uvnitř nejsou žádné póry. Často se používají k těsnění levných běžných vín, která nelze dlouhodobě skladovat. Hlavní výhodou takových zátek je, že dokážou uchovat organoleptické vlastnosti vína co nejdéle bez potenciálu zrání.

Výhody utěsněné polymerové zátky:

• nízké náklady, cena levných vín se nezvyšuje.

Nevýhody utěsněné polymerové zátky:

• potíže s odvíčkováním: vyjmutí korku z láhve je poměrně obtížné, a to i pomocí vývrtky.

Skleněná zátka

Externě vypadají skleněné zátky velmi působivě. V současnosti je používají někteří výrobci vína v Itálii, Rakousku a Německu. Na spodní straně korku je nanesen tenký silikonový povlak, který zabraňuje poškození výrobku a zajišťuje maximální těsnost.

Výhody skleněné zátky:

• atraktivní vzhled;
• pohodlné otevírání, není třeba používat vývrtku nebo nůž;
• vysoká spolehlivost díky použití odolného skla, chráněného před různými vadami;
• opakovaně použitelné, po odzátkování můžete láhev vína znovu uzavřít.

Nevýhody skleněné zátky:

• vysoká těsnost, díky které může začít redukce;
• vysoké náklady, skleněné zátky jsou mnohem dražší než jiné.

Polymerová porézní zátka

Vyrábí se z polosyntetických nebo syntetických materiálů – polymerů. Uvnitř je pěnový porézní střed a strany jsou hladké a neproniknutelné. Jediný rozdíl od podobné utěsněné zátky je prodyšnost.

Výhody polymerního porézního korku:

• umožňuje průchod vzduchu v omezeném množství;
• není náchylný k bakteriím a korkové chorobě;
• určeno pro vína s potenciálem zrání do 15 let;
• časem nevysychá.

Nevýhody polymerního porézního korku:

• neexistují dostatečné informace a výzkum o tom, jak korek ovlivňuje organoleptické vlastnosti vína.

Značky na dopravních zácpách: co říkají?

Nápisy na zátkách jsou jakousi etiketou a nesou informaci o víně. Pokud máte pochybnosti o kvalitě vína, měli byste pečlivě prozkoumat korek. Na rozdíl od etikety není tak snadné ji zfalšovat.

Obvykle korek označuje:

• název výrobce zástrčky;
• rok sklizně;
• region, kde se víno vyrábí;
• název a sídlo společnosti, která nápoj stáčí.

Pevná korková zátka pro uzavírání lahví by neměla být suchá ani mokrá. Důležité je, aby mezi aromaty dominovala vůně suché dřevěné kůry. Mokrý korek ukazuje na nedostatečnou těsnost láhve.

Vše o víně
Návody, hodnocení a životní hacky na našem Youtube kanálu

Pojďme si to shrnout: jaký korek je lepší vybrat?

Přírodní korek nemá konkurenci ani přes své značné nevýhody. Umožňuje vínu „dýchat“, zrát a zachovat si své jedinečné organoleptické vlastnosti. Díky použití takových zátek lze ušlechtilý nápoj skladovat 10 let i déle. Je důležité, aby víno pravidelně přicházelo do kontaktu s korkem, protože jinak může vyschnout.

Obecně platí, že určité typy korků jsou nejvhodnější pro různá vína:

• pro běžné, mladé, které nelze stárnout – kombinovaný nebo zatavený polymer, šroub z hliníku;
• pro vína ve středním cenovém segmentu – sklenice nebo šroub;
• pro ročníková a prémiová vína – přírodní korek.

Přírodní korek je nejen kvalitní, ale také estetický. Je nedílnou součástí umění výroby vína a kultury konzumace ušlechtilých nápojů.