Kdy konzervovat?

V létě, kdy nám příroda štědře dává své plody, se již majitelé začínají připravovat na zimní měsíce. Pro zachování chuti a prospěšných vlastností zeleniny a ovoce je důležité praktikovat zavařování. Voňavé kompoty, džem, kyselé okurky a další pochoutky se v chladném období stanou skutečným pokladem, který vnese teplo a pohodu do pohodlí domova.

Twists pomohou uchovat chutě léta pro podzim a zimu, informuje Lahodné 24. Právě tehdy totiž mnoha lidem chybí vitamíny a minerály.

Zachování v červnu

V červnu je spousta zeleně, okurek a rajčat. Tento měsíc můžete uchovat jak tuto zeleninu, tak ovoce a bobule. Mnohým lidem dozrávají zejména jahody, meruňky, třešně a třešně.

V prvních červnových dnech je dobré konzervovat zelí, česnek a jahody.
Uprostřed jsou cukety, hrášek, okurky a rajčata.
Koncem června můžete z raných odrůd jablek, meruněk, třešní a podobně vyrobit marmeládu, džem, kompot nebo džem.

Rajčata lze zavařovat již v červnu / Photo by Depositphotos

Višňový džem

příprava:

Třešně roztřiďte a omyjte. Odstraňte z nich semena.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřince. Ovoce nastrouháme.
Třešně a jablka rozmixujte mixérem na požadovanou konzistenci.
Přidejte cukr a kyselinu citronovou rozpuštěnou ve lžíci vody.
Přiveďte směs k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu na střední. Za stálého míchání džem vaříme 15 minut. Dále přidejte skořici a vařte dalších 10 – 15 minut.
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.

Ochrana v červenci

V červenci se obvykle zavařuje i ta zelenina a ovoce, které v červnu dobře dozrály. Zkušení majitelé připravují i česnek a brambory k dlouhodobému skladování.

Začátkem července se sklízí česnek, sušené švestky, broskve a třešňové švestky.
V polovině měsíce – meruňky, rybíz, angrešt a ostružiny.
Koncem července se zavařují cukety, lilky, kvasí se také zelí.

Konzervované ovoce vás potěší chutí v zimě / Photo Depositphotos

Aby vaše práce nebyla marná a konzervace byla úspěšná, je důležité to udělat v příznivých dnech.

9., 10., 11., 12., 13., 14., 15. července a 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 14., 15. srpna bude příznivé pro konzervaci;
postupně 1., 2., 18., 19., 20., 26., 27., 28., 29., 30., 31. července a také 22., 23., 24., 25., 26., 27., 28. srpna Konzervování je lepší se vyhnout.

Zeleninové konzervy

Hrách můžete také v červenci. Doporučujeme použít tento jednoduchý recept.

Příprava:

Otevřete hrachové lusky a vyberte dobrá semínka. Vložte je do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Hrášek dejte do hrnce, zalijte vodou a nechte 3 hodiny.
Vodu slijeme a hrnec naplníme čerstvým hráškem. Dejte to na oheň.
Když se hrášek rozvaří, přidejte citronovou šťávu a vařte asi 3 minuty.
Na marinádu nalijte do pánve studenou čistou vodu. Přidejte cukr a sůl, promíchejte a vařte.
Přidejte ocet a znovu přiveďte k varu.
Hrášek vložte do čistých sterilizovaných sklenic a zcela naplňte marinádou. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme 10 minut.
Sklenice ochlaďte při pokojové teplotě. Konzervovaný hrášek skladujte na chladném a tmavém místě.

Konzervace v srpnu

Srpen je nejbohatším letním měsícem na sklizeň. Proto pokrývají různé bobule, ovoce a zeleninu, zejména cuketu, tykev a lilek.