Kdy jsou pomelo chutné?
Pomelo, nebo pompelmus, nebo bouda (Citrus maxima, Citrus grandis) je druh rostliny z rodu Citrus; Plody této rostliny se také nazývají. Název pochází z holandského pompelmoes – pompelmus. Pomelo se také někdy říká sheddock, na počest anglického kapitána Shaddocka, který v 17. století přinesl semínka pomela do Západní Indie.
Pomelo je stálezelený strom vysoký až 15 metrů s kulovitou korunou. Listy jsou velké, květy jsou bílé, o průměru 3 až 7 cm, jednotlivé nebo 2 až 10 v květenství.
Pomelo je jedním z největších plodů z rodiny citrusů. Hmotnost plodu může dosáhnout 10 kg a průměr až 30 cm.Tvar plodu je nejčastěji kulatý, ale existují zploštělé a dokonce i hruškovité exempláře, slupka je hladká, barva závisí na odrůda a zralost, může být světle zelená a jasně žlutá.
Pod silnou slupkou je žlutý, načervenalý, zelený nebo dokonce bílý plod rozdělen na velké segmenty, uvnitř kterých mohou být semena.
Chuť pomela je nakyslá, s mírnou hořkostí, dužnina je sušší než u jiných citrusových plodů.
Za kolébku pomela je považována Čína, kde bylo ovoce známé již v roce 100 před naším letopočtem. E. Na čínský Nový rok je zvykem dávat si ho navzájem jako symbol prosperity a pohody. Číňané často používají pomelo pro náboženské oslavy a oběti duchům.
Ovoce bylo rozšířeno také v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži, ve 14. století přivezli námořníci do Evropy pomelo. Existuje názor, že nejlepší ovoce se pěstuje v Thajsku.
100 g ovocné dužiny obsahuje 25-39 kcal.
7,6–11,1 % sušiny
0,5-0,7 % bílkovin
0,1-0,3 % tuku
0,4-0,8% vlákniny
0,4—0,7 % popela
Minerální složení:
- draslík až 235 mg/100 g
- vápník 26-27 mg/100 g
- fosfor 22-26 mg
- železo 0,3-0,5 mg
- sodík 1 mg
Vitamínový komplex:
- vitamín C 30-53 mg/100 g
- beta-karoten do 30 mg/100 g
- vitamin B1 0,04-0,07 mg/100 g
- vitamín B2 0,02 mg/100 g
- vitamin B5 0,2-0,3 mg/100 g
Blahodárné vlastnosti pomela jsou velmi rozsáhlé, pomelo má díky svému rozmanitému složení nejpříznivější vliv na lidský život a zdraví. Pomelo obsahuje takový užitečný kov, jako je draslík, který je dobrý pro srdce; Esenciální oleje pomáhají tělu bojovat s viry.
Antioxidanty včetně limonoidů a vitaminu A obsažené v pomelu zastavují dělení rakovinných buněk a zabraňují tak vzniku a rozvoji nádorových útvarů. Za zmínku stojí, že limonoidy, které také zabraňují šedému zákalu a onemocněním nervové soustavy, působí v lidském těle po celý den, a to bývá oproti lékům mnohem delší období.
Pomelo příznivě působí na trávicí systém, obsahuje totiž řadu enzymů, které podporují štěpení tuků a bílkovin. Díky tomu, stejně jako nízkému obsahu kalorií v ovoci, je tento citrus široce používán v různých dietách pro hubnutí.
Pomelo je velmi užitečné pro těhotné ženy, kyselina listová je nezbytná pro normální průběh těhotenství a vývoj plodu.
Vzhledem k obsahu vitaminu C v pomelu má jeho konzumace příznivý vliv na zachování pružnosti tepen, stabilizaci krevního tlaku, pomáhá předcházet ateroskleróze, pomáhá při astmatu.
Již od pradávna vyráběli Číňané a Malajci z plodů, semen, květů a slupek pomela různé léčivé přípravky, které dokážou zabránit bolestem břicha, otokům, používají se při kašli, nádorech, zvracení, otravách jídlem a kocovině.
Listy pomela se používají k léčbě vředů a zmírnění otoků. Bioflavonoyly obsažené ve slupce jsou užitečné jako dietní produkt při onemocněních střev, slinivky břišní a mléčných žláz.
Kromě všeho výše uvedeného se pomelo používá jako antidepresivum!
Plody pomela se konzumují syrové i zpracované. Ovoce je nedílnou součástí velkého množství národních thajských a čínských jídel, přidává se do salátů, hodí se k mořským plodům a drůbeži, vyrábí se z něj marmelády, ze slupek se vyrábí kandované ovoce. V evropské kuchyni se pomelo používá jako náplň do koláčů. Šťavnatá a neklouzavá dužina pomela dokonale uhasí žízeň.
Při nákupu ovoce je třeba dbát na slupku, která by měla být hladká a lehce měkká na dotek, ovoce by mělo příjemně vonět. Neloupané ovoce lze skladovat měsíc, a to ani v lednici, ale oloupané ovoce se doporučuje spotřebovat do 3 dnů.
Pomelo se aktivně používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Existuje mnoho možností pro masky pro všechny typy pleti, které ji vyživují a hydratují.
Kontraindikace pomela jsou stejné jako u všech citrusových plodů, ovoce by měli konzumovat opatrně lidé se zvýšenou kyselostí žaludku, peptickými vředy, kolitidou, zánětem ledvin, hepatitidou a alergií na citrusové plody.
Jaké jsou prospěšné a škodlivé vlastnosti pomela? Jak si vybrat toto ovoce? Je možné, aby to každý používal a jak to udělat správně.
Pomelo je největší plod ze všech citrusových plodů, v některých případech může hmotnost jednoho plodu dosáhnout deseti kilogramů! V Rusku mnozí věří, že pomelo bylo získáno v důsledku křížení s jiným ovocem, ale není tomu tak. Rodištěm chutného a zdravého ovoce je východní Asie, v čínských rukopisech se zmínka o vonných plodech nachází ještě před naším letopočtem. Ale v důsledku křížení pomela a pomeranče bylo získáno další oblíbené citrusové ovoce – grapefruit.
Výhody pomela pro tělo: jak bohaté je ovoce na vitamíny?
Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd
– Pomelo jako zástupce citrusových plodů je především zdrojem vitamínu C, dále vitamínů B, PP, A, rostlinné vlákniny, pektinu, minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor. Ovoce, na rozdíl od sladších zástupců citrusových plodů, zároveň obsahuje malé množství sacharidů, takže jeho obsah kalorií je velmi nízký: pouze 100–30 kcal na 35 g produktu. To znamená, že pomelo mohou bez obav jíst ti, kteří sledují váhu nebo chtějí zhubnout.
Další důležité plus: stejně jako ostatní citrusové plody má pomelo schopnost aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin. Je to dáno především vysokým obsahem vlákniny – hrubé vlákniny, která příznivě působí na trávení, umožňuje tělu vstřebat maximum vitamínů a minerálů z potravy a také se včas zbavit toxinů.
Je kůra dobrá?
Ano, slupka z pomela je opravdu užitečná. Obsahuje velké množství rostlinných vláken (vláknina). Ve slupce je navíc hodně pektinu – tato látka funguje jako přírodní adsorbent: ve střevech pohltí vše nepotřebné, a pak to z těla odstraní. Slupka pomela je také zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku.
Jak jíst kůru z pomela? Dá se například nastrouhat najemno a přidat do pečiva, aby domácí dezerty získaly citrusovou příchuť a vlákninu. Další možností je přidat do čaje, bylinkového čaje nebo kompotu. Můžete udělat kandované ovoce nebo džem.
Stojí za připomenutí, že slupka pomela obsahuje hodně esenciálních olejů (dodávají plodům jedinečné citrusové aroma). K aromaterapii lze použít čerstvé nebo sušené kůže.
Citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. To je na jednu stranu výborná podpora imunitního systému, zejména v zimě. Ale na druhou stranu je vysoká koncentrace vitaminu C u urolitiázy s oxaláty nežádoucí.
Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce se nedoporučuje používat při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je kontraindikován při exacerbaci peptického vředu. Alergická reakce na citrusové plody je navíc poměrně častým jevem. Pomelo není výjimkou, ovoce může u některých lidí vyvolat individuální nesnášenlivost.
Mohou těhotné ženy jíst pomelo?
Pokud nastávající matka nemá alergické reakce na citrusové plody, nedochází k pálení žáhy, peptickému vředu a dalším gastrointestinálním onemocněním, pak lze pomelo konzumovat během těhotenství.
Kolik za den můžete sníst pomelo?
Pojďme nejprve mluvit o průměrné doporučené normě ovoce a bobulí. K dnešnímu dni se odborníci domnívají, že dospělý potřebuje 300-400 gramů denně. Optimální je toto množství rozdělit do dvou až tří dávek během dne. Navíc čím pestřejší je vaše strava, tím více živin můžete získat. Představme si, že sníte dvě 200 g porce ovoce denně. V sezóně, zvláště pokud jste si koupili velké a chutné pomelo, je docela možné sníst dvě porce po 200 g. Hlavní je nepřekročit celkový doporučený množství ovoce a pamatujte na pravidlo pestré stravy .
Jak a v kterou denní dobu je nejužitečnější jíst pomelo?
Vzhledem k tomu, že pomelo je nízkokalorický produkt, můžete ho jíst téměř kdykoli. Dvě malá omezení: ovoce byste neměli jíst nalačno a na noc. Optimální je jíst pomelo jako svačinu, dobré je přidávat ho i do ovocných či zeleninových salátů, které doplní rybí a masové pokrmy. V Asii se toto ovoce vaří s rybami a mořskými plody, peče se s jiným ovocem a zeleninou.
V jakém věku lze pomelo podávat dětem?
Tyto plody mohou být zavedeny do dětské výživy od stejného věku, kdy začnete dávat pomeranče a mandarinky. Pokud dítě nemá alergickou reakci na citrusové plody, může být malé množství pomela nabízeno již ve dvou až třech letech. Nezapomínejme však, že většina dětí nemá moc ráda neslazené ovoce, a tak častěji začínají pomelo milovat již v dospělejším, uvědomělejším věku.
Kousky pomela mohou děti přidávat do ovocných salátů se sladším ovocem (jablka, banány, mandarinky, pomeranče). Pokud jste nabídli pomelo a dítěti chuť nevyhovuje, nemusíte být horliví a silou. Mezi citrusovými plody existuje široká škála sladších plodů, které mohou být pro děti přitažlivější.
Je pomelo dobré pro starší lidi?
Ano, pomelo může být užitečné pro každého, když neexistují žádné kontraindikace. A to zejména v případech nadváhy, vysokého inzulínu a cukru v krvi, kdy člověk ovoce miluje a nechce se ho vzdát. V tomto případě může být dobrou volbou ovoce s nejmenším množstvím cukrů, jako je pomelo nebo grapefruit.
Jak vybrat to správné pomelo?
Období zrání pomela trvá od prosince do února, právě v této době jsou plody nejchutnější a nejvoňavější, obsahují nejvíce živin. Plody by měly být zralé, s lesklou slupkou, citrusovou vůní, dobrým turgorem, bez poškození, důlků a tmavých skvrn.
Jak pomelo skladovat?
Celý plod bez poškození lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané pomelo velmi rychle vysychá a ztrácí své nutriční vlastnosti. Proto lze započaté ovoce uchovávat v chladničce ne déle než tři dny – pod přilnavou fólií nebo v nádobě s těsným víkem.
Jak správně čistit pomelo?
Proveďte hluboké řezy ve slupce podél celého ovoce, odřízněte horní a spodní část. Poté oddělte kůru a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu – ve zralém ovoci velmi snadno opustí dužinu.
Recepty s pomelem
Salát s pomelem a krůtou
Ingredience (na 2 porce): vařená krůta – 300 g, pomelo – 4-5 plátků, žampiony – 4-5 ks, cibule – 1 ks, zelený salát – 1 svazek, kopr – 1 svazek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce, jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce, kurkuma – 0,5 lžičky, sůl, pepř podle chuti.
Na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a žampiony nakrájené na plátky, dokud nezměknou. Krůtu uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Salát a kopr nakrájíme nadrobno. Pomelo oloupeme od slupky a mezistěn, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady. Připravte omáčku: Vyšlehejte olivový olej, ocet, sójovou omáčku, kurkumu, sůl a pepř do hladka. Oblékněte salát dresinkem.
Pečené kuře s omáčkou pomelo
Složení: kuře – 1 ks, pomelo – ¼ ovoce, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce, granulovaná hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.
Oloupejte pomelo od slupky a filmu. Dužninu rozdělíme na malé kousky, rozšleháme v mixéru se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Do pekáče nalijeme trochu omáčky, vyskládáme kuře, podélně rozpůlíme, řeznou stranou dolů. Nalijte zbývající omáčkou. Pečeme v troubě 50-60 minut při teplotě 180 stupňů (kuře dvakrát až třikrát přelijeme vylučující šťávou). Pokud je to žádoucí, 20 minut před připraveností lze do formy přidat kousky pomela posypané solí a čerstvě mletým pepřem.
Lehký dezert s pomelem
Ingredience (na 2 porce): pomelo – 3 plátky, banán – 1 ks, hruška – 1 ks, jablko – 1 ks, sušené meruňky, rozinky – 1 hrst, nasekané vlašské ořechy – 30 g, med – 1 polévková lžíce. lžíce, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.
Banán a pomelo oloupeme. Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na půlky, přidáme rozinky, dobře promícháme. Salát potřeme medem smíchaným s citronovou šťávou, ozdobíme nasekanými ořechy. Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy
Voňavá kandovaná kůra pomela
Složení: pomelo – 1 ks, cukr – 3 šálky, voda – 1 šálek.
Abychom se zbavili hořké chuti, musí se slupka pomela namočit do vody. Kůži nakrájíme na silné proužky, zalijeme vodou a namočíme na dva dny – během této doby je nutné 4-5x vyměnit vodu. Po namočení slijeme vodu, kůru osušíme papírovou utěrkou.
Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, přidejte kůru z pomela. Kandované ovoce přivedeme k varu, vaříme 10 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a vařte vodu na středním plameni – to bude trvat asi hodinu. Poté položte kandované ovoce na desku v jedné vrstvě a sušte je jeden den na vzduchu. Kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
