Kdy je sezóna mučenky?

Šťavnaté, čerstvé, slunečné thajské ovoce se k nám ukazuje z trhů u silnic: červené dračí ovoce, žluté mango, zelená guava, mrkají z pultů obchodů s potravinami, rychle skočí do igelitových tašek a nakonec zaujmou svá správná místa na talířích prázdninující občané. Až přijedete do Thajska, určitě ho ochutnejte: díky horkému a vlhkému klimatu je země známá obrovskou rozmanitostí ovoce. Nejoblíbenější a nejoblíbenější jsou žluté mango, osvěžující kokos, sladký ananas a mangostan, liči a vtipný huňatý rambutan.
Chcete-li bezpečně přepravovat ovoce v letadle, kupte si na jakémkoli trhu plastový košík s víkem, zabalte ho do plastu a odbavte jako zavazadlo. Cena koše je od 200 bahtů!

ŘEKNEME VÁM, JAKÉ OVOCE JSOU V THAJSKU A JAKÉ JSOU VELKÉ VÝHODY.

1. Nejkontroverznější thajské ovoce – DURIAN. Sezóna: květen až srpen.

Thajci nazývají durian „králem ovoce“ kvůli vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů. Další přezdívka pro ovoce je „chuť nebe a vůně pekla“. Zralý durian totiž skutečně pekelně voní, a proto je zakázáno nosit toto thajské ovoce do hotelů, letadel, autobusů apod. Chuť durianu je také neobvyklá, trochu připomíná směs jahod a cibule. Vnější strana durianu je pokryta velkými ostny a uvnitř je jedlá žlutá dužina.

Pro ty, kteří si chtějí durian přinést domů, doporučujeme zakoupit hermeticky uzavřené ovoce v jednom z obchodů na letišti Phuket.

Obsah (na 100 gramů dužiny bez pecek):
voda – 64,99 g
obsah kalorií – 147 kalorií
proteiny – 1,47 g
tuky – 5,33 g
uhlohydráty – 27,09 g
vláknina – 3,8 g
vápník – 6 mg
železo – 0,430 mg
hořčík – 30 mg
fosfor – 38 mg
draslík – 436 mg
uhličitan sodný – 1 mg
zinek – 0,28 mg
měď – 0,207 mg
mangan – 0,324 mg
vitamín C – 19,7 mg
vitamín B1 – 0,374 mg
vitamín I2 – 0,2 mg
kyselina nikotinová – 1,074 mg
vitamín B3 – 0,23 mg
vitamín B6 – 0,316 mg
vitamín A – 5 mg.

2. MANGOSTIN – “královna ovoce.” Sezóna: od dubna do září Jedná se o kulatý plod fialového odstínu, uvnitř jsou bílé stroužky, jako česnek, jen sladké chuti s mírně hořkou dochutí. Mimochodem, čím více plátků uvnitř mangostanu, tím méně semínek obsahuje. Velmi bohaté na vápník, fosfor a vitamíny B a C.

Pozornost! Mangostanová šťáva se nevymývá, takže v mnoha hotelech je spolu s durianem zakázána.

3. MANGO– pravděpodobně nejoblíbenější ovoce v Thajsku. Sezóna: březen až červen. Turisté z Ruska si domů vozí celé košíky manga, aby lehce prodloužili thajskou dochuť a potěšili svou rodinu a přátele. Mango se vyskytuje v různých odrůdách – obrovské žluté mango, středně velké plody s oranžovým nebo nazelenalým nádechem a dokonce i zcela zelené mango. Nedoporučuje se užívat mango ve velkém množství, protože způsobuje žaludeční nevolnost.

Mango je bohaté na vitamíny A, B, C, železo, fosfor, užitečné pro kardiovaskulární systém a trávení, při zánětech dásní a ústní dutiny. Ve velkém množství má mango laxativní účinek.

4. RAMBUTAN – roste po celý rok, ale od poloviny dubna do poloviny října jsou thajské trhy prostě přeplněné rambutany. Chutí poněkud připomíná hrozny, jen je chutnější. Je známé jako „huňaté“ ovoce, protože je nahoře pokryté dlouhou srstí. Název ovoce pochází z malajského slova „rambut“ – vlasy. Pod slupkou je bílá sladká dužnina s kostí uvnitř. Rambutan obsahuje hodně sacharidů, bílkovin, vápník, fosfor, železo a vitamín C. Skladovat ho lze maximálně sedm dní.

5. KOKOSOVÝ OŘECH – jedna z hlavních složek thajské stravy. Jeho chladivá šťáva poskytuje úlevu od horka; bílá dužina se konzumuje přímo z kokosu nebo se používá k přípravě polévek a dezertů. Mladý zelený kokos by měl stát 20-40 bahtů za kus. Můžete ho sníst přímo na trhu: prodavač odřízne vršek obrovským nožem, do kokosu vloží trubičku a dá vám lžičku, abyste mohli vypít šťávu a ochutnat dužinu. Kokosová šťáva reguluje hladinu cukru v krvi, bojuje proti virům, podporuje trávení, snižuje krevní tlak a zvyšuje chuť k jídlu.

6. DRAČÍ OVOCE (Pitaya) – Slupka tohoto barevného ovoce připomíná texturu dračí kůže, odtud název. Uvnitř dračího ovoce je malina nebo bílá dužnina s malými černými semínky. Chuť je mírně nasládlá, sezóna je celoročně. Zajímavé je, že pitaya je kaktus! Ovoce můžete rozpůlit a dužinu jíst lžící.

7. Ananas – velmi sladké a šťavnaté, jsou velké i malé a ty menší jsou nejsladší. Sezóna: duben až červen. Přímo na trhu můžete požádat o oloupání ananasu. Velké ananasy se používají jako koktejlové sklenice a talíře pro servírování pokrmů. Ananas je bohatý na vitamíny A a C, vápník, fosfor a bromelain s vysokým obsahem vlákniny. Ananas pomáhá proti nachlazení a nízkému krevnímu tlaku, zlepšuje trávení a odbourávání tuků.

8. LONGCON – malé kulaté s hustou hnědou slupkou, uvnitř je světle sladká dužnina s peckou. V restauracích se často podává se zmrzlinou. Sezóna: květen až listopad.

9. LITCHES – pěstuje se na severu Thajska, má širokou škálu odrůd. Pod načervenalou slupkou je sladká dužina. Liči je velmi bohaté na vitamíny skupiny B, železo a fosfor. V orientální medicíně se liči používá jako tonikum. Sezóna: duben až červen.

10. TAMARIND – tvarem podobný fazolím, ale ve skutečnosti datle. Pod hnědou skořápkou je na semenech tmavá dužina. Tamarind se používá k výrobě dezertů a lahodné tamarindové omáčky.

11. JACKFRUIT – příbuzný chlebovníku, jeho plody dosahují délky 1 m. Obrovský plod svým vzhledem trochu připomíná durian, ale chutná sladce a bez „pekelné“ vůně. Uvnitř jsou žluté plátky s kostí uvnitř. Dezerty a chipsy jsou vyrobeny z jetfruitu. Jackfruit je bohatý na vitamín A, síru, vápník a fosfor. Sezóna: leden až květen.

12. PAPÁJA – celoroční plod podlouhlého tvaru, vzhledově poněkud podobný cuketě nebo melounu. Uvnitř je jasně oranžová šťavnatá dužnina. Velmi zdravé ovoce, před konzumací se doporučuje pokapat limetkovou šťávou. Papája je bohatá na vitamíny B, A, C, D a železo. Konzumace papáje pomáhá normalizovat trávicí proces, stačí jíst malé množství dužiny denně.

13. GUAVA – v thajštině „farang“, zelené hrudkovité jablko s kyselou chutí. V Thajsku se konzumuje se solí, cukrem a kořením.

14. SAPODILLA – malý, hnědý plod oválného tvaru, který je nasládlý a chutná jako datle nebo švestka. Sezóna – od září do prosince.

15. KARAMBOLA – má neobvyklý tvar, v průřezu podobný hvězdě. Chutná šťavnatě a kysele, hodí se do ovocných salátů, používá se ke zdobení dezertů a nápojů. Sezóna: říjen až prosinec.

16. NOINA – nebo “cukrové jablko”, opravdu sladké chuti, tvarem podobné zelené šišce. Uvnitř je šťavnatá dužina a semena. Ovoce je potřeba nakrájet na dvě části, odstranit semínka a lžící vydlabat dužinu.

17. SALA – malý oválný plod pokrytý tvrdou hnědou slupkou s mírným chmýřím. Uvnitř jsou šťavnaté a sladké plátky dužiny.

18. Mučenka – neboli passion fruite (maracuja) – není na thajských trzích příliš obvyklé. Toto ovoce je pokryto fialovou slupkou a uvnitř má sladká semena. Známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C a draslíku – 30 mg a 348 mg na 100 g Sezóna – od dubna do ledna.

19. RŮŽOVÉ JABLKO – velmi šťavnaté a středně sladké ovoce, které lze na trzích najít po celý rok. Nemusí se loupat a je bez pecek.

Chybí vám chuť tropického ovoce, zralých bobulí a zeleniny? Prozradíme vám, na které produkty si v únoru dát pozor.

Na konci zimy se často zdá, že tělo vyčerpalo všechny zásoby dobré nálady. A nejlepší způsob, jak jej doplnit, je ovoce, bobule a zelenina. Nejde jen o potřebné vitamíny a další užitečné mikroelementy – o tom jsme mluvili nejednou. Například tento článek hovořil o výhodách oblíbeného manga všech. Druhým důvodem, proč v zimě nakupovat ovoce a zeleninu častěji, jsou příjemné vzpomínky na léto, do kterého se tak snadno ponoříte, pojídáte zralé ovoce a zapomenete na otravné špatné počasí.

Mnoho lidí věří, že je lepší jíst bobule a ovoce pouze v teplé sezóně – to je, když budou co nejšťavnatější a zralé. Ale budeme se hádat: v zimě je také něco, čím se potěšit. Sergey Kim – technolog oddělení čerstvého ovoce a zeleniny ve VkusVilla – hovořil o tom, jak přinášíme ovoce a zeleninu v chladném období.

– V zimě se bobule a ovoce většinou dováží. Ty s dlouhou trvanlivostí se přepravují po moři nebo po silnici, s krátkou trvanlivostí – letadlem (malý podíl). Dodavatelský řetězec vypadá takto:

Nejprve sběr probíhá z polí zahrad.

Dále produkt vstupuje do balicí stanice (je zkalibrován, vybrán a zabalen).

Poté je zboží naloženo do kontejneru nebo kamionu, odesláno do přístavu nebo přímo do našeho distribučního centra. Pokud se jedná o kontejner, pak náklad dorazí do přístavu Novorossijsk nebo Petrohrad.

Odtud je transportován do našeho distribučního centra a poté– nakupování.”

Připravili jsme pro vás výběr čerstvých produktů, které si můžete a měli vychutnat v chladném období.

Takový tajemný longan

Jdeme rovnou s trumfy. Longan je přesně to ovoce, jehož exotická chuť vám dá zapomenout na zimní počasí. Toto na první pohled nepřehlédnutelné ovoce dokáže opravdu překvapit: stačí se zakousnout do slupky a snadno se oddělí od šťavnaté dužiny, která chutná po melounu, hroznech i liči zároveň. Ve skutečnosti jsou s posledně jmenovanými blízcí příbuzní – oba patří do čeledi Sapindaceae.

Longan je nízkokalorický, obsahuje velké množství vitamínů a aminokyselin, ale hlavně dokáže potěšit ty, kteří jsou unavení z obvyklých jablek, banánů a hrušek. Zde je to, co naši zákazníci říkají o tomto exotickém ovoci:

“Nejchutnější! Voňavé a sladké 100% jako v Thajsku.

„Jaké požehnání, že je opět v prodeji! Nakupuji ve všech nejbližších obchodech“

„Magické potěšení! Děkuju”

Cestování časem s mučenkou

Maracuja snad ani netřeba představovat. Pokud jste někdy byli na dovolené v zemích jihovýchodní Asie, pravděpodobně jste se zamilovali do zářivé, šťavnaté chuti tohoto „ovoce vášně“ – jak se mučenka v Evropě říká. Období zrání tohoto ovoce je od ledna do května. Díky husté slupce, která spolehlivě zachovává aroma dužiny, se maracuja dostává na pulty obchodů, aniž by ztratila chuťovou přitažlivost.

Zjistili jsme, že právě chuť maracuja naše zákazníky nejčastěji nutí ponořit se do příjemných vzpomínek na dovolenou v horkých zemích. A rádi se s námi podělí o své emoce:

„Velmi chutné ovoce, dodávané čerstvé, dokonale hladké ovoce. Chuť je stejná jako to, co jsem jedl na Srí Lance, ovoce z ráje))) Dceři to moc chutnalo, koupím další!“

„Mučenka je velmi zralá, miluji toto zdravé ovoce, chutná, jako bychom to zkoušeli v Thajsku! Proto ho kupuji často a všem doporučuji!”

Z marakuje můžete udělat i lahodné vzdušné pusinky se smetanou. Recept zde.

Tajemství kokosu

Kokos je jedním z nejoblíbenějších exotických plodů. Dá se koupit po celý rok, ale právě v chladném období se chuť bude zdát obzvláště jasná. Naši zákazníci také vědí o úžasné schopnosti kokosu rozptýlit zimní smutek:

„V zimě jsme se rozhodli mentálně navštívit ostrovy, a tak jsme si koupili pár kokosových ořechů, které si vezmeme domů. Čerstvé kokosy, spousta vody, sladká náplň.“

Myslíte si, že kokos je jakousi „nedobytnou pevností“ světa jídla a oloupat ho dokážou jen ti nejodhodlanější? Spěcháme tento mýtus vyvrátit. S pomocí silného nože zvládne kokos úplně každý.

S láskou k borůvkám

Borůvky, borůvky, maliny, třešně, brusinky a černý rybíz jsou plné vitamínů a živin. Proto i v zimě stojí za to vyzkoušet a zpestřit si bobulový jídelníček. Šťavnaté borůvky najdete v sortimentu VkusVilla samostatně i v sadě s ostružinami a malinami. Mimochodem, jak se liší borůvky od borůvek, již jsme podrobně popsali – zde.

Tip: Pokud chcete bobule uchovávat čerstvé v lednici, nemyjte je předtím. To by mělo být provedeno pouze bezprostředně před jídlem, protože při omytí bobule absorbují vodu, a pokud je necháte skladovat, rychle začnou měknout a kazit se.

„Borůvky jsou skvělé! Velké, sladké (upřímně, neříkám, že to jsou nejlepší borůvky mého života, ale rozhodně nejlepší z těch, které jsem kdy koupil v ruském obchodě). Sám o sobě byl výborný dezert, tak jsem ho snědl jen tak. Baleno v pohodlném, odolném průhledném kbelíku (tam byla příležitost ohodnotit vzhled produktu. Rád bych ještě jednou zdůraznil, že všechny bobule jsou velké a sladké (byly doslova 2-3 kyselé, ani jedna byl rozmazlený, koupě jsem nelitoval, za ty peníze to stojí,“ – říká náš kupující ve své recenzi.

Borůvky můžete samozřejmě jíst jen tak. Může ale také doplnit chutný a zdravý pokrm, například smoothie bowl. O tento recept se s námi podělili báječní Daria Gladkikh a Alsou Tsereteli z Feknow, zábavné a vzdělávací komunity pro dívky. V poslední době moderátorky připravují jednoduché a chutné snídaně naživo – přidejte se k nám.

Při vytváření tohoto pokrmu použili Alsou a Daria produkty od VkusVill.

Základ:
2 banány nebo 2 avokáda
hrst jakýchkoli čerstvých nebo mražených bobulí
4 lžíce hustého jogurtu nebo plnotučného kokosového mléka

Poleva:
1 lžíce granoly
borůvka
hrst ořechů/sušené ovoce
kokosové čipy
datlový sirup nebo med.

Příprava:
Banány a jiné ovoce rozmixujte v mixéru. Přidejte jogurt nebo kokosové mléko a znovu prošlehejte (hmota by měla být středně hustá, ale ne tekutá).
Směs dejte do mísy a přelijte polevou. Dobrou chuť!

Zimní třešeň

Tato věta působí zvláštně, protože třešně si mnoho lidí spojuje s teplem a bezstarostnými letními dny. To je důvod, proč vám VkusVill dává tuto kapku slunečního svitu uprostřed zimy.

Když jsme měli třešně na konci ledna v prodeji, kupující se rozumně ptali na jejich trvanlivost: proč je tak dlouhá, byly bobule opravdu něčím ošetřeny? Odpověď dala brand manažerka oddělení čerstvého ovoce a zeleniny ve VkusVille Ljudmila Borgová.

– Naše třešně nejsou nijak zpracovány. Jednak se jedná o speciálně vyšlechtěné odrůdy pro export. Sklizeň třešní je velmi šetrně sklizena a balena ve studené vodě s následnou přepravou v atmosférických pytlích. To vše zaručuje dlouhou životnost. Při přepravě je velmi důležité nezapomenout na atmosférický vak – funguje dobře, dokud je teplota nula stupňů. Jakmile začnou třešně převážet a skladovat při teplotách nad nulou, je důležité obaly otevřít, aby bobule mohly dýchat a nezačaly se dusit a kvasit.

Chcete recept na dokonalou snídani, která kombinuje zdravé ovoce, ořechy, ovesné vločky a minimum těsta? Řekneme vám, jak udělat crumble s jablky a třešněmi zde.

Batáty jsou sladké, ale ne dezert

“Sladké, podle chuti mezi sladkou dýní a mrkví) pečené v troubě se zraněními a solí, ukázalo se, že je to mistrovské dílo)”

“Moc chutné! Nějaká znamenitá směs brambor, dýně a mrkve)) Používám ji pořád, dá se péct, smažit i dusit, chutná v jakékoli podobě) Nejraději ji mám smaženou na rozpuštěném másle, stejně jako brambory) “

„Těší mě! Pečeme v troubě v sójovo-česnekové marinádě. Zdravé, chutné, výživné!“

Zákazníci VkusVilla ve svých recenzích sdílejí každý den své chutné nápady na vaření sladkých brambor. A máme z toho velkou radost. Sladké brambory se skutečně mohou stát základem skutečných kulinářských mistrovských děl. Odkud se to vzalo na pultech VkusVill, řekl technolog Sergey Kim:

– Zhruba 6-7 měsíců v roce jsou batáty dodávány z Egypta, jedná se o jednu z nejbližších dodavatelských zemí s optimálním poměrem cena/kvalita. Batáty pečlivě vybíráme včetně velikosti a odrůdy. Levnější batáty jsou podlouhlé. Snažíme se přivézt batáty oválného tvaru: jsou více ceněné a mají sytější barvu a chuť.

O tom, jak se batáty liší od brambor a jak je lze chutně připravit, jsme si řekli v tomto článku.