Kde a jak čaj roste?

Čaj je oblíbený nápoj, jehož chuť a vůně závisí na odrůdě a zemi, kde rostlina rostla. Rodištěm tradičního pití čaje je Čína, ale dnes Camellia Sinensis (stejný čajový keř) roste na 5 kontinentech najednou. Existují 3 odrůdy kamélie:

Čínský – odolný strom vysoký 6 metrů, který dobře snáší sucho a chlad. Nápoj není silný, ale aromatický;
Ásámština – známá již od 19. století díky skotskému obchodníkovi Robertu the Bruce. Díky své odolnosti vůči tropickému klimatu pochází kamélie z Afriky, Indie a Srí Lanky. Výhodou je sytý odstín, nevýhodou však není výrazné aroma;
Kambodžský – kvůli nedostatku chuti se listy nepoužívají k výrobě čajových lístků.

Podmínky pěstování

Camellia Sinensis je vytrvalá trsnatá rostlina. Podmínky vytvořené na plantážích kamélie přímo ovlivňují chuť a kvalitu nápoje:

Optimální umístění jsou regiony, ve kterých je úroveň jižní šířky menší než 16 ° a severní šířka je větší než 16 °. V takové oblasti od 5 týdnů slunce svítí téměř polovinu dne (až 11 hodin): ve tmě keř přechází do klidové fáze, růst se zpomaluje. Za těchto podmínek se sbírají aromatické suroviny s výraznou chutí.

Optimální nadmořská výška je 1000-1500 m. Pokud je oblast v noci chladná, přes den teplá a alespoň pár hodin slunečná, kamélie roste pomalu, ale na chuti to nemá vliv.

Dobrá úroda dozrává v tropech a subtropech. Optimální podmínky jsou:

vlhkost vzduchu ne nižší než 60%;
doba sucha není delší než 3 kalendářní měsíce, s více než 1500 mm srážek za rok;
slunce je vidět alespoň 5 hodin denně;
teplota kolísá v rozmezí +18°…+20°. Pokud jsou výsledky negativní, kamélie zemře.

Rostlina se přizpůsobí vulkanické i sedimentární půdě, ale pro optimální růst musí být půda:

kyselé – pH 4,5-5,5. Za těchto podmínek rostlina lépe vstřebává nutriční složky;
nasycený humus;
mechanickým složením – hlinitý nebo jílovitý;

Produkující země Camellia sinensis

Lídry ve výrobě jsou tyto země:

Ve vlasti čaje se pěstují všechny odrůdy budoucího nápoje. Právě Nebeská říše je považována za lídra v její spotřebě, výrobě a exportu. Plantáže zabírají více než 1500000 XNUMX XNUMX hektarů v oblastech:

Jihozápad – v regionu se pěstují všechny odrůdy, ale zvláštní pozornost je věnována černému, červenému čaji a pu-erhu;
Jihovýchod – díky vydatným dešťům se v regionu pěstují bílé čaje a oolongy;
na jih u řeky Jang-c’-ťiang – na kopcích jsou vysázeny keře, které se mění ve slavné zelené, černé květy;
severně od oblasti Jang-c’-ťiang – leží zde jedny z nejchladnějších provincií země (teplota málokdy vystoupá nad 12°), ze sběrných surovin však vznikají chutné a kvalitní čajové lístky.

Kamélie vděčí za svůj výskyt v Japonsku mnichům, kteří přišli do Číny studovat buddhismus v 70. století. Uplynula staletí a Země vycházejícího slunce obsadila sedmé místo v žebříčku největších výrobců. Japonsko vyrábí zelený čaj, matcha, asi XNUMX % produkce je sencha.

Po Číně je Indie považována za největšího producenta čaje. Téměř ve všech regionech jsou plantáže a rostou na nich nejznámější indické odrůdy – Assam (velkolistý, často granulovaný indický čaj) a Darjeeling (malolistý).

Kamélie se pěstuje v:

Srí Lanka – do 1970. let se stát jmenoval Cejlon, podle kterého byl pojmenován i slavný cejlonský černý čaj;
Taiwan – příznivé klima a geologie umožňují pěstování bílých odrůd, oolongů;
Nepál – na území se pěstují černé granulované odrůdy, které jsou kompletně exportovány;
Vietnam – téměř všechen čaj zůstává v zemi. Mezi hlavní odrůdy patří zelená s lotosem nebo jasmínem, oolong.

Nedokážete si představit svůj život bez čajových obřadů a myslíte si, že čaj není jen nápoj, ale důležitá součást tradice? Při výběru vařeného nebo sáčkového čaje věnujte pozornost regionu pěstování kamélie. Aromatické a chuťové vlastnosti, bohatost a cena nápoje závisí na zemi.