Kam dát petržel?

Kopr, petržel, různé druhy salátů patří v létě k prvním, které v zemi rostou. První zelené sní každý s radostí sám, ale pak se stále častěji objevuje otázka: co s úrodou. Mezitím existuje mnoho způsobů, jak používat zeleninu a recepty s nimi. “BR” shromáždil nejzajímavější a nejchutnější nápady pro použití mladé zeleniny a aromatických bylin.

Pesto omáčka”

Tato omáčka je známá po celém světě a za její vlast je považována Itálie. Pesto je však docela možné připravit doma. Čerstvé a zdravé: kde využít zeleninu ze zahrady
Foto: pixabay.com, lifehacker.ru, happylady24.ru
Omáčka je vyrobena z čerstvých lístků bazalky, olivového oleje, česneku, piniových oříšků a parmazánu. Nejprve si rozmačkejte dva stroužky česneku. Ideálně si připravte pesto v mramorovém hmoždíři, ingredience prohnětete paličkou. Lze jej však nahradit mixérem. K česneku přidejte jednu nebo dvě lžičky soli. Urychlí to proces mletí česneku. Na suché pánvi opečte za stálého míchání 40 gramů piniových oříšků dozlatova. Nastrouhejte 50 gramů parmazánu na jemném struhadle. Hlavní ingredience omáčky jsou petržel a bazalka, v poměru jedna ku třem. Jejich listy spolu s piniovými oříšky přidejte k česneku, zalijte trochou olivového oleje a vše rozdrťte do hladka. Při použití mixéru zvolte nejnižší rychlost. Poté do omáčky přidejte parmazán a ještě 15 sekund vše šlehejte.

Ochucené máslo

Pomocí bylinek, česneku a másla připravíte zajímavou svačinu, která se hodí nejen na chlebíčky, ale i na zálivku pokrmů. Tento olej lze snadno zmrazit a má dlouhou trvanlivost. Čerstvé a zdravé: kde využít zeleninu ze zahrady
Foto: pixabay.com, lifehacker.ru, happylady24.ru Jeden svazek kopru nasekáme nadrobno. Protáhněte čtyři stroužky česneku lisem. K nim přidejte 200 gramů másla a dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Výsledná hmota se musí promíchat a umístit na potravinářskou fólii. Poté jej lze svinout do válečku pro pohodlné zmrazení.

Plochý chléb s bylinkami

Existuje poměrně dost druhů placiček s bylinkami: kutaby, parathas, chudu, klobouky. Nejjednodušší možností je klasický recept na libové placky s bylinkami. Čerstvé a zdravé: kde využít zeleninu ze zahrady
Foto: pixabay.com, lifehacker.ru, happylady24.ru K jejich přípravě je třeba smíchat 100 ml vody se 100 ml rostlinného oleje a 450 gramů mouky. Přidejte špetku soli a vypracujte těsto. Poté těsto přikryjeme utěrkou a necháme chvíli odležet, než se připraví náplň. K tomu byste měli nakrájet kopr, petržel, zelenou cibulku a česnek. Aby byla zelenina měkčí, můžete ji trochu smažit v rostlinném oleji. Těsto se rozdělí na osm dílů a z každého se vyválí malý plochý koláč. Náplň je položena nahoře a pokryta další vrstvou. Smažte tortilly na středním plameni, dokud se neobjeví chutná kůrka.

Koláč z rukoly

Tento jednoduchý recept na koláč pomůže překvapit vaši domácnost a využít vypěstovanou zeleninu. Kromě rukoly se při jeho přípravě používá šťovík, zelená cibule, petržel a můžete přidat pískavici. Čerstvé a zdravé: kde využít zeleninu ze zahrady
Foto: pixabay.com, lifehacker.ru, happylady24.ru Zelení je třeba umýt, nakrájet a promíchat. V receptu je také použito 100 gramů tvarohu a 250 gramů sýru feta. Sýr by měl být nakrájen a přidán k zelenině. Smíchejte tvaroh v samostatné nádobě s jedním rozšlehaným vejcem a kořením podle chuti. Výslednou směs smíchejte s bylinkami. Na tento koláč je lepší použít listové těsto. Rozdělte ho na čtyři části a každou vyválejte na tenko. Vložte první plát těsta do pánve, potřete ho rozpuštěným máslem a přidejte náplň, poté vložte druhý plát a náplň. A tak na všech čtyřech listech.

Jak správně zmrazit zeleninu

Existuje poměrně málo možností, jak zmrazit zeleninu, ale ne všechny metody vám umožní zachovat jejich čerstvost a aroma. Čerstvé a zdravé: kde využít zeleninu ze zahrady
Foto: pixabay.com, lifehacker.ru, happylady24.ru Zajímavý a pohodlný způsob, jak zmrazit zeleninu v miskách na led. K tomu ji nasekejte najemno, naplňte vodou a vložte do mrazáku. Tato metoda zachovává barvu, chuť a texturu zeleniny. Při jakékoli metodě zmrazování je důležité zeleninu opláchnout a poté dobře vysušit. Je lepší odříznout jeho stonky a odstranit shnilé části.