Jaký rod je kukuřice?

Latinský název pro kukuřici je Zea – pochází ze staré řečtiny. ζειά, který byl používán jako název jednoho z druhů pšenice – Triticum spelta L. [5], v Evropě hojně pěstovaný od doby bronzové do středověku.

Název kukuřice ve většině evropských jazyků (ruská mais, anglická kukuřice, španělština. kukuřice , fr. a Nizozemsko maïs, německy Mais, italsky. mais, švédština majs, fin. maissi atd.) pochází z Mahiz: toto je název kukuřice v jazyce Taino, který byl rozšířen na většině Antil před příchodem tamních Evropanů a patřil do rodiny indických jazyků Arawak; kromě kukuřice slova přišla z jazyka lidu Taino do Evropy kánoe, cacique (vůdce), tabák, Sunset in.

Poprvé slovo Mahiz zmíněno v Deník třetí plavby Kryštof Kolumbus (1500): “Mahiz, tedy semeno, které vytváří ucho, [mající něco jako klas [maçorca], ze kterého jsem si tam [do Španělska] přivezl, a v Kastilii už je toho hodně“ [6]. V roce 1555 Bartolomé de Las Casas potvrdil, že slov Mahiz pochází z ostrova Hispaniola [7].

Slovo bylo zmíněno s různými pravopisy mnoha španělskými kronikáři: mayz и kukuřice in Fernandez de Enciso (1519) [8], Gonzalo Jimenez de Quesada (1550) [9], Pedro Cieza de Leon v první části Kroniky Peru (1553) [10] a ve druhé části Kroniky ( 1554) [11] ), stejně jako v Pedro de Valdivia (polovina 1571. století), Nicolás Monardes (12) [1572], Góngora de Marmolejo (1575-1574), Bernal Díaz del Castillo (13) [1575], Pedro de Aguado (1580), Juan de Castellanos (kolem 14) [1586], Cabello Balboa (15) [1589], José de Acosta (1590-16) [1591] ; nejúplnější první vědeckou studii a popis rostliny provedl Juan de Cardenas (17) [1653]; Bernabe Cobo (XNUMX) v jeho Příběhy Nového světa dal korespondenci názvu této rostliny v různých indických jazycích: „Jméno kukuřici pochází z ostrova Hispaniola; Mexičané tomu říkají Tlaoli [tlaolli] a obyvatelé Peru – Sarah [zara] v kečuánštině a v ajmarštině – tenký [tonco]” [18].

Etymologie slova kukuřice v ruštině a dalších slovanských (ukrajinsky kukurudza, polsky kukurydza, česky kukuřice, slovensky kukurica siata, srbochorvatská kukuřice, slovinská koruza), stejně jako v baltských (lit. paprastasis kukurūzas) jazycích není tak jasné. Tato slova pocházejí buď ze slov existujících v řadě slovanských jazyků s významem výstřední (slovinsky kukurjav), stejně jako bulharština. kukuryak, buď z názvů této rostliny v turečtině (turecky kokoros – kukuřičný stvol) nebo rumunštině (rumunsky cucuruz – jedlová šiška) nebo dokonce z názvosloví kukuru při volání drůbeže, když je krmena kukuřičnými zrny [19]. P. Ya Chernykh inklinuje ke slovanské etymologii, poukazuje také na to, že toto slovo se do ruského jazyka dostalo v první polovině 20. století odněkud z jihu, pravděpodobně prostřednictvím ukrajinských médií z Balkánského poloostrova [XNUMX].

Biologický popis [upravit | upravit kód]

Sladká kukuřice ( Zea mays ) Botanická ilustrace z knihy Köhlerův Medizinal-Pflanzen, 1887

Kukuřice je vysoká jednoletá bylina, dosahující výšky 3 m (ve výjimečných případech – až 6 m nebo více), s dobře vyvinutým kořenovým systémem. Na spodních uzlech stonku se mohou tvořit kořeny vzdušné podpory.

Stonek je vzpřímený, až 7 cm v průměru, bez dutiny uvnitř (na rozdíl od většiny ostatních obilovin).

Listy jsou velké, čárkovitě kopinaté, až 10 cm široké a 1 m dlouhé, s pochvou kryjící stonek.

Klásky s květy stamina a pestík se sbírají v různých květenstvích nebo v oddělených částech jednoho květenství. Tyčinkové květy se sbírají ve dvou kláscích, z nichž jeden je téměř přisedlý, druhý stopkatý, klásky se sbírají ve vrcholíkové lati. Klásky s pestíkovými květy sedí v řadách po 6-16 květech na tlusté, masité ose spadix, vycházející z paždí listů ve střední části stonku. Stigma je dlouhé, nitkovité, na konci dvoulaločné. Během kvetení visí blizny všech klásků ve formě trsu poševních listů obklopujících ucho.

Typy [upravit | upravit kód]

Zea mays ‘fraise’ – muzeum v Toulouse

Existuje celkem šest druhů kukuřice [4]. Veškerá kukuřice pěstovaná jako zemědělská rostlina však patří specificky do poddruhu Zea mays subsp. máje ; někdy je tento poddruh identifikován jako samostatný druh Zea saccharata Sturtev

Zea diploperennis Iltis, Doebley & R.Guzmán
Zea luxurians (Durieu & Asch.) RMBird
Zea maysL.
Zea mexicana (Schrad.) Kuntze
Zea nicaraguensis Iltis & BFBenz
Zea perennis (Hitchc.) Reeves & Mangelsd.

Poznámky [upravit | upravit kód]

↑ Konvenci označování třídy jednoděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Jednoděložné rostliny“.
↑Sp. Pl.2: 971. 1753 Archivovaná kopie z 10. srpna 2017 na Wayback Machine
↑Informace o rodu Zea(angl.) v databázi Index Nominum GenericorumMezinárodní asociace pro rostlinnou taxonomii (IAPT).
↑ 12Typy rodu ZeaArchivovaná kopie ze dne 6. září 2017 na Wayback Machine podle zdroje The Plant List.
↑ Gledhill, David (2008). „Jména rostlin“. Cambridge University Press. ISBN 9780521866453 (vázáno), ISBN 9780521685535 (brožováno). str. 411
↑ Dvojtečka. Diario del primer y tercer viaje de Cristóbal Colón, Edición de Consuelo Varela, en Fr. B. de las Casas, Obras completas, tomo 14, Madrid, Alianza Editorial, 1989, s. 185
↑ Bartolomé de las Casas, archivováno 20. listopadu 2008 na Wayback Machine
↑ Martín Fernández de Enciso, Summa de Geografía que trata de todas las partidas a prouincias del mundo: en especial de las indias y trata largamente del arte de marear […], Sevilla, Jacobo Cronberger, 1519, str. 135.
↑ Gonzalo Jiménez de Quesada, Epítome de la Conquista del Nuevo Reino de Granada (1550), v knize Demetrio Ramos, Ximénez de Quesada en su relación con los cronistas y el Epítome de la Conquista del Nuevo Reino de Granada, Sevilla, Sevilla Publicaciones de la EEHA de Sevilla, 1972, str. 295.
↑(nespecifikováno)Datum přístupu: 20. března 2014.Archivováno z originálu 5. března 2016.
↑(nespecifikováno)Datum přístupu: 20. března 2014.Archivováno z originálu 10. srpna 2017.
↑ Nicolás Monardes, Segvnda parte del libro, de las cosas qve se traen de nuestras Indias Occidentales, que siruen al vso de medicina […], Sevilla, Alonso Escriuano, Impressor, 1571, str. 108
↑Bernal Diaz. Skutečný příběh dobytí Nového Španělska
↑ Castellanos, s. 75, 78, 247—248
↑ Miguel Cabello Valboa, Miscelánea Antártica. Una historia del Perú Antiguo (1586), Lima, Instituto de Etnología, Universidad Mayor de San Marcos, 1951, s. 182
↑ José de Acosta, Historia natural y moral de las Indias, en qve se tratan las cosas notables del cielo, y elementos, metales, plantas, y animales dellas […] (Sevilla, Juan de León, 1590), edición de Edmundo O „Gorman, Mexiko, FCE, 1962, str. 332
↑ Juan de Cárdenas, Primera Parte de los Problemas y secretos marauillosos de las Indias, Mexiko, Pedro Ocharte, 1591 [Fac.: Madrid, “Colección de Incunables Americanos, siglo XVI”, ECH, 1945].
↑ Cobo, Historia, sv. já, p. 162.
↑Vasmer M. Etymologický slovník ruského jazyka. — Pokrok, 1964–1973. – T. III. — str. 407.
↑Chernykh P. Ya. Historický a etymologický slovník moderního ruského jazyka. – Ruský jazyk, 1999. – T. 1. – S. 451-452.

Literatura [upravit | upravit kód]

Zea // Botanický slovník / sestava N. I. Annenkov. – Petrohrad. : Typ. Imp. AN, 1878. – XXI + 645 s.
Rozhevits R. Yu.Rod Kukuřice – Zea // Flora SSSR = Flora URSS: ve 30 svazcích / kapitola. vyd. V. L. Komárov. – L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1934. – T. 2 / ed. svazky R. Yu. — S. 4-5. – 778, XXXIII str. — 5175 výtisků.

Rostliny podle abecedy
Cereálie
Obiloviny
Modelové organismy
Tropické zemědělství
Incké zemědělství
živné rostliny
Kukuřice

systematická pozice.

Čeleď Gramineae Juss., rod Zea L., druh Zea mays L. – Cherepanov S.K., 1995
Ssp. tunicata Sturt. — filmová kukuřice, primární forma pěstování; ssp. amylaceae Sturt. – škrobová nebo moučná kukuřice (zrno obsahuje 71,5-82,7 % škrobu a až 12 % bílkovin); ssp. everta Srurt. — pukající kukuřice, zrno při zahřívání praskne a vytvoří vločky, které jsou 15-20krát větší než původní objem; ssp. indurata Sturt. – křemenná kukuřice (v zrnu až 76 % škrobu a až 13,5 % bílkovin), velmi plastická; ssp. indentata Sturt. – dent corn, kříženec škrobové a pazourkové kukuřice; ssp. semidentata Kulesch. – polozubá kukuřice; ssp. saccharata Sturt – sladká kukuřice se sladkým zrnem ke konzervování; ssp. amyleosaccharata Sturt – škrobová sladká kukuřice, pěstovaná v omezené míře (Peru, Bolívie); ssp. ceratina Kulesch. – Vosková kukuřice má voskový endosperm, škrob je zbarven do červenohněda. Klasifikace navržená pracovníky VIR zahrnuje 5 hlavních poddruhů: ssp.everta (Sturt.) Zhuk. – prasknutí, ssp. indurata (Sturt.) Zhuk.- křemičitý, ssp. amylacea (Sturt.) Zhuk. – škrobový, ssp. indentata (Sturt.) Zhuk. – odontoidní, ssp. saccharata (Sturt.) Žuk. – cukr. Vosková a loupaná kukuřice, dříve klasifikovaná jako poddruh, jsou považovány za mutantní formy škrobové a pazourkové kukuřice. Kukuřice cukrová je také mutant v jednom genu su1, ale zachovala si hodnost poddruhu, protože má svůj vlastní rozsah a starověký původ.

Biologie a morfologie.

2n=20. Jednoletá bylinná kulturní rostlina. Anemofilní, jednodomá s dvoudomými květenstvími, přímá, válcovitá, olistěná lodyha, výška od 50-80 cm do 5-6 m. Má mohutný, dobře vyvinutý kořenový systém. Počet internodií a listů se značně liší v závislosti na podmínkách růstu a genotypu rostliny. Listy jsou široké, páskovité, kopinaté nebo široce kopinaté, na okraji brvité, střídavé, umístěné na obou stranách stonku; listová pochva je otevřená, s řasinkovou uvulou. Klásky jsou jednopohlavné; samec a samice se shromažďují v různých květenstvích. Samčí vrcholové květenství je lata, která se skládá z mnoha párových kopinatých klásků dlouhých 6-8 mm, umístěných podél větví laty. Klásky jsou jedno-, dvou-, méně často tříkvěté. Jeden z páru klásků je na protáhlé lodyze, druhý je přisedlý. Samičí květenství je klas (na rostlině 1-2, zřídka 3 klasy) dlouhý až 45 cm, vytvořený v paždí listů. Na ose (tyčince) klasu je ve svislých řadách umístěno 4-48 klásků se samičími květy. Kukuřičné klásky mají dva květy, rozvíjí se však pouze horní. Vaječník je nadřazený, přisedlý, unilokulární, s jedním vajíčkem. Styl je velmi dlouhý, nitkovitý, s dvoulaločným stigmatem na vrcholu. Plodem je zrno různé konzistence (od moučnaté po sklovitou), různé velikosti a barvy, v klasu je obsaženo v průměru 500 až 1000 zrn.

Ekologie.

Kukuřice je jarní plodina, teplomilná (semena klíčí při 10°C, sazenice snášejí mrazy do 2-3°C, podzimní mrazy jsou pro rostliny destruktivní), světlomilná a dosti suchovzdorná plodina. Vegetační doba je obvykle 90-150 dní. Je náročný na půdu při aplikaci organických a minerálních hnojiv, dává vysokou produktivitu na černozemích, šedých lesních, kaštanových a sodno-podzolových půdách s hlubokou úrodnou vrstvou, dobrou vodozádržností a propustností vody. Optimální reakce půdního roztoku (pH) je 6,6-7,7 a objemová hmotnost 1,1-1,3 g/cm1. Vzhledem k tomu, že kukuřice spotřebuje na vytvoření 25 tuny zrna asi 9 kg dusíku, 20 fosforu a 2200 kg draslíku, musí být rostliny těmito prvky zásobovány po celou dobu vegetace, ale maximální potřeba je pozorována ve fázích rašení, kvetení a tvorba zrn. Pro odrůdy a hybridy různých skupin zralosti je vyžadováno přesně definované množství aktivních teplot (od klíčení po úplné dozrání zrna). Pro skupinu raného zrání by tedy součet aktivních teplot měl být 2400 °C, středně raná skupina – 2600 °C, skupina středně zrání – 2800 °C, skupina středně pozdní – XNUMX °C.

Distribuce.

Kukuřice je jednou z nejstarších rostlin, která není schopna samosévání a divokých. Vlast – Střední a Jižní Amerika. Poprvé byl zaveden do kultury v Mexiku staří Mayové a Aztékové (asi 5200 př.nl). Za pravděpodobného předka pěstované kukuřice je považována v Mexiku běžná plevelná rostlina teosinte mexická (Euchlaena mexicana), která je vzhledem podobná kukuřici. Jiné verze považují chaffy corn za rodiče. Do Evropy zavlečena koncem 15. století, v Rusku (Gruzie) se pěstuje od 17. století. Oblast pěstování kukuřice začíná na 58° severní šířky. w. a dosahuje 40° jižně. w. Plodina se hojně pěstuje v USA, Brazílii, Mexiku a také v zemích jižní a jihovýchodní Evropy, jihovýchodní Asie, jižní a východní Afriky. V Rusku jsou hlavními pěstitelskými oblastmi Povolží, Severní Kavkaz, centrální černozemské oblasti, Ural a Sibiř. Ze sousedních zemí mají nejvýznamnější plochy osázené kukuřicí Ukrajina, Moldavsko a Kazachstán. V Ruské federaci bylo od roku 2004 zónováno více než 350 hybridů a linií kukuřice, z toho 114 na zrno, 136 na univerzální použití a 42 na siláž. Hlavní hybridy: Almaz, Barbados, Belozerny 1 MV, Galina, Eurostar, K 180 SV, Cascade 195 SV, Collective 181 SV, Krasnodar 194 MV, Krasnodar 200 MV, Kuban 247 MV, Libero, Newton, Obsky 150 144 SV, Ross , Ross 191 MV, SZTK 191 atd.

Ekonomická hodnota.

Cenné obilí, potravinářská a krmná plodina. V Ruské federaci činila v roce 2001 osevní plocha zabraná kukuřicí na zrno na farmách všech kategorií 683 tisíc hektarů (nebo 1,4 % oseté plochy všech obilných plodin). Kukuřičné zrno poskytuje primárně sacharidy, zatímco jeho bílkoviny jsou špatně vyvážené (asi 20 % bílkovin je v klíčku a 80 % v endospermu). Klíček obsahuje protein vyvážený složením aminokyselin, zatímco endosperm obsahuje hlavní část proteinu, včetně gluteninu a zeinu. Posledně jmenovaný je extrémně nevyvážený protein, téměř úplně postrádající lysin a tryptofan. Vzhledem k vysokému obsahu zeinu (až 35-60%), téměř zcela bez těchto esenciálních aminokyselin, je biologická hodnota kukuřičného proteinu extrémně nízká. 100 g bílkovin běžných odrůd obsahuje 1,8-2,5% lysinu a 0,08-0,09% tryptofanu. Selekce pro vysoký a nízký obsah bílkovin v obilí je účinná: po 70 generacích selekce bylo dosaženo 26,6 % (linie s vysokým obsahem bílkovin v Illinois) a 4,4 % (linie s nízkým obsahem bílkovin v Illinois) bílkovin v obilí. Výběr pro vysoký obsah bílkovin nevede ke zlepšení jeho kvalitního složení. Zrno obsahuje 4-6% oleje (až 40% v klíčku), 65-70% sacharidů, ale je chudé na vitamíny B (v oblastech, kde je kukuřice hlavním potravinářským produktem, je běžná pelagra). Používá se při mletí mouky (mouka, cereálie), potravin (kukuřičný olej, vločky, tyčinky atd.) atd.), škrob a sirup, pivovarnictví, lihový průmysl. Obilí je koncentrované krmivo a surovina pro krmivářský průmysl, zelená hmota (v 1 kg je 13,6-14,6 g stravitelné bílkoviny a 0,183-0,393 k. Jednotky v závislosti na stupni zralosti jsou cenným krmivem kukuřičná siláž a drcené konzervované klasy (spolu s obilím) v mléčně-voskové zralosti. Z kukuřičných stébel, klasů a jejich obalů se vyrábí papír, linoleum, viskóza, izolační materiály atd. Pistil stigmata se používají v lékařství. Pěstuje se v polních a krmných plodinách. Předchůdci jsou ozimé obiloviny, luskoviny, řádkové plodiny, jarní pšenice. Výsev do čtvercových nebo obdélníkových shluků s roztečí řádků 60, 70, 90 a 140 cm a vzdáleností mezi hnízdy 70 cm, na bezplevelná pole – tečkovaným způsobem. Při pěstování na zrno a siláž je na 1 hektar umístěno 20-60 tisíc rostlin, na zelené krmivo 150-200 tisíc rostlin. Hloubka setí 6-12 cm. Kukuřice se sklízí, když je zrno zcela zralé, a pro siláž – ve fázi mléčné voskové zralosti. Výnos zrna je 20-30 centů na 1 hektar, v nejlepších farmách 50-60 centů na 1 hektar, zelené hmoty, respektive 170-180 centů na 1 hektar a 300-600 centů na 1 hektar. Hlavní šlechtitelská centra: Všeruský výzkumný ústav kukuřice, Všeruský výzkumný ústav čiroku a dalších obilných plodin, Krasnodarský výzkumný ústav zemědělství pojmenovaný po. P.P. Lukjaněnko, Ruský výzkumný ústav čiroku a kukuřice, Samara Výzkumný ústav zemědělství pojmenovaný po. Н.М Tulajková. Na hlavních plochách setí kukuřice se používají intenzivní pěstitelské technologie, které zahrnují tyto prvky: předjarní urovnání půdy, aplikace herbicidů, setí, meziřádkové kypření se současným ničením plevelů v řádcích, sklizeň, post. -sklizňové zpracování úrody a její příprava ke skladování. Předjarní urovnání půdy vytváří příznivé podmínky pro rychlé jarní zahřátí, rovnoměrnou distribuci herbicidů a vzhled přátelských výhonků. Herbicidy se aplikují do ochranných pásem budoucích řad (pásová aplikace) a ihned se zakryjí. Kukuřice se vysévá, když se půda v hloubce setí zahřeje na 10-12°C. Při setí se řádky umisťují doprostřed pásů ošetřených herbicidem. Sklizeň provádějí komplexní sklizňové týmy, jejichž základem jsou jednotky kombinované dopravy a úklid pole probíhá za 2-3 dny. Posklizňové zpracování klasů, zrna a silážní hmoty (silážování) probíhá v jediném procesu se sklizní, což snižuje ztráty na úrodě na minimum.

Literatura.

Zhukovsky P. M. Pěstované rostliny a jejich příbuzní. L., 1971.
Mukhin A.A. Průmyslová technologie pěstování kukuřice. M., 1984.
Státní registr výběrových úspěchů schválený k použití. M., 2004.
Kukuřice a čirok. J. č. 4-6. M., 2004.
Kulturní flóra SSSR, sv.6 – Kukuřice. M., 1982.
Shmaraev E.G., Vedeneev G.I., Podolskaya A.P., Babayants A.F. Genetika kvantitativních a kvalitativních znaků kukuřice. SP-b, 1995.

Jaký rod je kukuřice?