Jaký druh výhonku má červená řepa?

Cukrová řepa je dvouletá okopanina, která se pěstuje především pro výrobu cukru, ale lze ji pěstovat i jako krmivo pro zvířata.

Čeleď: Amaranthaceae
Rod: Řepa (Beta)

Řepa kořenová se dělí na dva poddruhy: Evropská – subsp. Evropa Krassochk. a asijské – subsp. asijský Krassochk. V rámci evropského poddruhu jsou zaznamenány tři skupiny odrůd: convar. esculenta (jídelna) Salisb., convar. crassa Alef. (zadní) a convar. saccharifera Alef. (cukr); poslední zahrnuje dvě odrůdy: var. saccharifera Alef. a var. grisea Zoss.

Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.

Biologie a morfologie

2n=18. Dvouletá pěstovaná rostlina. Kořen je ztluštělý, tvoří bílý kořen, kuželovitého nebo protáhlého kuželovitého tvaru, s drsným povrchem, často rozvětveným a obtížně se vyjímá z půdy. Dužnina je bílá, hustá, s 3-5 kambikruhy, četnými cévními svazky a cukernatá. Má vysoký obsah sušiny (24-26 %) a cukru (17-19 %), ale nízký obsah monosacharidů, kyselin a prvků popela. Růžice s 20-30 listy, jejichž čepele jsou tmavě zelené a zvlněné; řapík zelený.

Bylinný, vzpřímený, vysoce rozvětvený stonek se objevuje ve 2. roce života, v době dozrávání semen stonek dřevnatí.

Listy jsou dužnaté, střídavé, celokrajné, hladké nebo zvlněné, trojúhelníkové, přízemní listy jsou na dlouhých řapících, lodyžní listy drobné, téměř přisedlé, kopinaté.

Květy jsou oboupohlavné, 5členné, se třemi listeny nebo bez nich, malé, zelené nebo bělavé, jednotlivé nebo 2–5 nebo více, následně tvoří „kuličky se semeny“ a shromažďují se ve velmi dlouhých listových květenstvích (klasech). List je čárkovitě kopinatý, delší než glomeruly.

Okvětí je miskovité, 5členné, na bázi srostlé s plodnicí, při dozrávání plodů tuhne. Na masitém disku obklopujícím vaječník je 5 tyčinek, vlákna jsou stejně dlouhá nebo kratší než laloky periantu. Plodnice je částečně podřadná, na plodech je pokryta zaschlými a suberizovanými zbytky okvětí, na průřezu téměř trojúhelníkového, nahoře zploštělého.

Blizna je 2-3laločná, téměř přisedlá. Vajíčko se nachází v blízkosti stěny vaječníku na krátké stopce. Plod má díky splynutí plodnice s okvětím dužnatý, postupně tuhnoucí oplodí s operenkou.

Semeno je vodorovné, hladké, nahé, s výlevkou. Embryo je prstencového tvaru, nepravidelné. Plodnice (glomeruly) jsou poměrně malé, žluté, hnědožluté, hnědé a při zrání se snadno drolí. Počet semen v infrukscenci je od 2 do 8, obvykle 3-4; pro jednosemenné odrůdy – 1. Hmotnost 1000 květenství se pohybuje od 18-30 do 32-50 g; hmotnost 1000 semen – od 1,5-2,0 do 5-6 g.

Ekologie

Rostlina během roku setí vyvine kořenovou plodinu a růžici listů. Kultura je milující teplo, světlo a vlhko, odolná vůči soli a poměrně suchu. Optimální teplota půdy pro klíčení semen je 10 – 12 ° C, pro růst a vývoj 18-22 ° C. Sazenice poškozují mrazy při -3, -4 ° C. Listy dospělých rostlin vydrží krátkodobé ranní mrazíky až -5, -6 °C, přičemž okopaniny vykopané z půdy a odkryté se poškodí při -2 °C. V hlavních oblastech pěstování cukrovky se součet teplot pohybuje mezi 2500-3000 °C. Nízká teploty na severu lze kompenzovat dobrou výživou a vyspělou zemědělskou technologií a vysoké teploty na jihu lze kompenzovat vydatnou zálivkou. Cukrová řepa klade zvýšené nároky na půdní vlhkost při klíčení semen a zakořeňování sazenic i při vývoji největší plochy listů.

K akumulaci 100 kg sušiny potřebují rostliny odpařit 300-400 kg vody (transpirační koeficient). Na severu je to vlivem zvýšené vlhkosti vzduchu 200-250 jednotek. Na vytvoření 4 tun kořenů cukrové řepy z 1 hektaru se spotřebuje cca 3000-4000 m3 vody.

Cukrová řepa je obecně tolerantnější k suchu než mangold, krmná řepa a stolní řepa. Nejlepší jsou půdy hlinité, hlinitopísčité a zejména černozemě bohaté na organickou hmotu. Jílovité půdy jsou docela příznivé za předpokladu použití hnoje, minerálních hnojiv a vápna. Obsah jílu v půdě do 15 % je žádoucí pro jeho dobrou schopnost zadržovat vodu a absorbovat vodu. V mimočernozemním pásmu se cukrovka často umísťuje na podzolové drobnoorné půdy. Je třeba je vápnit, aplikovat zvýšené dávky organických hnojiv a kypřít podloží, čímž se zvýší orná vrstva.

Optimální kyselost půdy se pohybuje v rozmezí pH 6.0-7,0 a při vyšším pH (pH 5,0) jsou semenáčky napadeny kořenovníkem, růst se zpomaluje a na listech se objevuje pigmentace antokyanů. Na zasolených půdách klesá výnos a obsah cukru v okopaninách, ale zvyšuje se procento prvků popela. Zvýšení obsahu popela je pro kořeny řepy jako cukerné suroviny nežádoucí, ale pro krmné využití je to pozitivní kvalita.

Schopnost cukrové řepy akumulovat 2-3x více cukru v kořenové plodině než krmného cukru byla zpočátku vysvětlována vyšší fotosyntetickou kapacitou jejích listů. Roubování listů cukrové řepy na krmný kořen a naopak (Okanenko AS, 1940, 1968) odhalilo, že hlavní roli hrají strukturální vlastnosti okopaniny.

Listy krmné řepy jsou téměř ve stejné míře schopny syntetizovat cukry, které jsou intenzivněji vynakládány na procesy dýchání a růstu. Pokud jde o vliv severního dlouhého dne, jeho hlavní úlohou je urychlit generativní vývoj. Hlavním faktorem hromadění cukru v severních zeměpisných šířkách není ani tak délka dne, jako teplotní podmínky a dlouhá doba životaschopnosti dospělých listů. Výrazné snížení noční teploty má příznivý vliv na odtok cukrů do okopaniny a hlavně vede k úspoře jejích nákladů na dýchání oproti teplejším nocím na jihu.

Díky dostatečné vlhkosti v severských podmínkách a menšímu poškození listů chorobami je doba jejich životaschopnosti mnohem delší. I v době sklizně zůstává listová růžice normálně zelená, vitální a převyšuje hmotnost kořenové plodiny. Na jihu do této doby dospělé listy již odumřely. Vegetační doba je 180 – 200 dní.

Kvetení rostlin ve druhém roce života začíná přibližně 50-60 dní po výsadbě královen, od spodních květů na hlavním stonku a poté se postupně přesouvá na boční výhonky. Proto se doba květu na stejné rostlině značně prodlouží. V jižních oblastech v rámci plantáže kvetení obvykle trvá 10-15 dní, v severních oblastech – až 40-50 dní. Kvetení jednotlivých květů trvá 5-7 hodin, někdy i 8 hodin.

Brzy ráno (před 8. hodinou) se otevírá asi 66 % květin, v 8-9 hodin – pouze 14 %. V jižních oblastech se intenzita kvetení poněkud zvyšuje mezi 17:18 a 30:80. 3-4 minut po otevření květu začnou prašníky sbírat prach. Opylení trvá 24-26 hodiny a končí ve stejný den. K večeru je pozorováno částečné zhnědnutí prašníků a druhý den odpadnou. Od začátku kvetení do konce tvorby nového semene uplyne XNUMX-XNUMX dní. Pyl z jedné rostliny na druhou přenáší především vítr, někdy i hmyz (mšice, mravenci atd.). Rostliny stolní, krmné, cukrové, listové a příbuzné druhy řepy se mezi sebou snadno kříží.

Distribuce

Divoká řepa se jako potravina používá od nepaměti. V 1. – 2. tisíciletí př. Kr. E. listová řepa byla zavedena do pěstování ve Středomoří. Na začátku století E. Objevily se kultivované kořenové formy řepy obecné. V 10. – 11. stol. byly známy na Kyjevské Rusi v 16. – 17. století. — stolní a krmné formy; v 18. století Cukrová řepa byla izolována z hybridních forem krmné řepy. Od konce 19. stol. a ve 20. století. se kultura rozšířila na všechny kontinenty. V současnosti se pěstuje v centrálních černozemských oblastech Ruské federace, v sousedních zemích: Ukrajina, Kazachstán, Kyrgyzstán, Moldavsko.

Cukrová řepa jako zdroj pro průmyslovou výrobu sacharózy je jednou z nejmladších kulturních rostlin. Ve středověku to byla zahradní a zahradní rostlina. Právě v zeleninových zahradách docházelo k přirozenému křížení listových a kořenových forem a hybridní populace se staly objekty umělého výběru. Žák markraběte – Acharda z počátku 19. století. začal vybírat cukerné formy ze slezských hybridních populací. Skutečnou vědeckou selekci cukrovky zahájil L. Vilmorin v polovině 19. století křížením cukrové odrůdy Imperial Knauer s listovou řepou, která měla mohutnou růžici bazálních listů. První generaci opyloval pylem kořenové řepy, tedy zpětným křížením. Tak vznikla selekční metoda posuzování potomků.

Sacharóza byla objevena v kořeni cukrové řepy v roce 1747 a německý chemik Markgraf stanovil identitu sacharózy v kořeni cukrové řepy a stonku cukrové třtiny. V roce 1802 byl postaven první cukrovar v Kunery (Dolní Slezsko) v Německu. Ve Francii bylo na příkaz Napoleona I. postaveno několik továren a v Rusku byl v roce 1801 postaven cukrovar ve vesnici Alyabyevo v provincii Tula. Postupně se kultura cukrové řepy začala přesouvat na pravobřežní Ukrajinu.

První tržní řepný cukr se objevil v roce 1850. Od 60. let začal převažovat řepný cukr nad třtinovým, protože cukrová třtina byla všude vystavena silným epifytotiím a tehdejší odrůdy byly nestabilní. Po vzniku rezistentních odrůd začala opět dominovat produkce třtinového cukru a 3x převyšovat produkci řepného cukru.
Pokusy o zvýšení obsahu sacharózy v kořenech cukrové řepy byly dosaženy vytvořením nových šlechtitelských forem (za 10 let bylo možné metodou umělé selekce zvýšit obsah cukru v průměru pouze o 0,1 %). Tetraploidní formy 2n = 36 nesplnily očekávání. Vytvoření triploidů 2n ​​= 27 se zdálo ekonomicky nerentabilní. Použití tetraploidních linií se sterilním pylem otevřelo možnost získat triploidní semena téměř 100 %.

Jednosemenné odrůdy cukrové řepy byly poprvé vyšlechtěny v SSSR a nyní zabírají rozsáhlé oblasti: Severokavkazský jednosemenný 42, Lgovskaya jednosemenný 52, Biyskaya jednosemenný 50, Ramonskaya jednosemenný 47, Ramonskaya jednosemenný 99, Uladovskaya jednosemenná 35, atd. V současné době je 5 odrůd a 123 hybridů zónovaných cukrové řepy. Přední šlechtitelské instituce: Severní Kavkaz Výzkumný ústav cukrové řepy a cukru, Všeruský výzkumný ústav cukrové řepy a cukru pojmenovaný po. A.L. Mazlumova, Lgov experimentální výběrová stanice, Biysk experimentální výběrová stanice. Mezi kříženci zahraničního výběru převládá němčina (Aura, Gratsia, Lauretsia, Lena, Sonya aj.) a švédština (Inger, Cremona, Sveya, Hilma, Eureka aj.).

Ekonomický význam

Kořeny cukrové řepy obsahují až 24 % sacharózy a slouží jako surovina pro cukrovarnický průmysl; odpad z výroby se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata (melasa, dužina) a hnojivo (vada). V osevním postupu se umísťují po ozimé pšenici, vysévají na víceleté trávy, čisté a zabírají úhor. Orientační dávky hnojiv: 20 – 30 t/ha hnoje nebo kompostu, minerální hnojiva – 30 – 60 kg/ha. N, 30 – 90 kg na 1 ha P2O5 od 45 – 60 kg/ha K2O; účinné předseťové hnojivo do řádků a přihnojování. Vysévají se širokořádkově nebo tečkovaným způsobem, výsev osiva je 15-28, resp. 10-15 kg/ha a hloubka výsadby je 2-5 cm.

Výsev s peletovanými semeny poskytuje dobré výsledky. Péče o plodiny: bránění před a po klíčení, kytice, ředění kytic, kypření, hnojení a zálivka. Cukrová řepa se sklízí, když se v okopaninách nashromáždí největší množství cukru, a to hlavně u řepařských kombajnů, a to in-line a překládacími metodami. Zavedení jednosemenných odrůd umožňuje jeho pěstování intenzivními technologiemi bez použití ruční práce. Průměrný výnos je 2,4 tuny z 1 hektaru, maximální 35 – 40 tun z 1 hektaru.

Literatura

1. Burenin V.I., Adigezalov I.I., Vasiliev Yu.V. Průmyslová technologie cukrové řepy. M., 1983
2. Burenin V.I., Pivovarov V.F. Řepa. Petrohrad, 1998
3. Státní registr výběrových úspěchů schválený k použití. M., 2004, str. 56-58
4. Žukovskij P.M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. L., 1971
5. Krasochkin V.T., Sechkarev B.I., Sazonova L.V., Levandovskaya L.I. Kulturní flóra SSSR. Kořenové rostliny. T. 19. L., 1971, str. 7-266
6. Směrnice pro schvalování zeleninových plodin a okopanin pícnin. Ed. Brežněva D.D. M., 1982, str. 277-315
7. Petrov V.A., Borzakovsky I.V. Naučná kniha pěstitele řepy, 2. vyd. M., 1985

Červená řepa je nejdůležitější zeleninou s vysokými nutričními, chuťovými a léčivými vlastnostmi.

Čeleď: Amaranthaceae
Rod: Řepa (Beta)

Zeleninová řepa, řepa obecná, burak, burjak, mangold

Biologie a morfologie

V prvním roce života řepa obvykle tvoří kořenovou plodinu s růžicí bazálních listů a ve druhém roce – silný bylinný stonek, který se zráním semen stává dřevnatým. Listy jsou masité, dlouze řapíkaté, po okrajích zvlněné. Tvar listové čepele bývá trojúhelníkově vejčitý. Jeho hodnota závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Barva listů je tmavě zelená s karmínovými žilkami, červená nebo téměř černočervená.

Kořenová plodina se tvoří v důsledku růstu spodní části stonku rostliny a samotného kořene. V kořenové plodině je hlava nesoucí listy a pupeny, listy a samotný kořen s postranními kořeny. Tvar okopanin je plochý, kulatý, válcovitý a vřetenovitý. Barva dužiny závisí na odrůdě. Květy jsou zelené nebo červenozelené, oboupohlavné, korunovité, 2-4 pohromadě nebo jednotlivé. Květenstvím je lata. Tyčinek – 5, pestík – 1 s třílaločnou přisedlou bliznou. Plodem je ořech, dole srostlý s dužnatým, dřevnatým oplodím, výsledkem čehož je vznik neplodu – glomerulu sestávajícího ze 2 – 4 nebo více srostlých plodů. Jednosemenné odrůdy mají jediný plod. Vegetační doba je 110 – 130 dní.

Ekonomický význam

Červená řepa, červená, zeleninová, v prvním roce života tvoří okopaninu o hmotnosti 0,4-0,9 kg kulovitě zploštělého, kulovitě oválného nebo zploštělého tvaru, s tmavě červenou, vínovou, červenofialovou dužninou (červená barva je způsobena obsah betacyaninů, především betanin, žlutý odstín je betaxanthin) a růžice zelených listů s červenou žilnatinou nebo červenými listy. Kořenová zelenina se používá jako potravina (obsahuje 13-20% sušiny, z toho 9-16% cukru, 1,8-3% bílkovin, do 0,5% organických kyselin, 0,7-1,4% vlákniny, 0,8-1,3% minerálních solí , vitamíny C, B, P, PP) a mladé rostliny. Distribuováno na všech kontinentech. V SSSR se stolní řepa pěstovala ve všech zemědělských zónách; v roce 1973 její plodiny zabíraly asi 50 tisíc hektarů, výnos byl 400-500 centů na hektar (až 1 centů). V roce 1000 bylo zónováno 1974 odrůd, nejlepší: Bordeaux 21, Incomparable A-237, Gribovskaya Ploskaya A-463, Podzimnyaya A-473 atd. Při střídání plodin se plodina umísťuje po zelí, rajčatech a okurkách. Pro podzimní orbu se přidává humus (nejméně 474 t / ha) a na kyselých půdách – vápno (30-5 t / ha). Stolní řepa se vysévá na jaře nebo na podzim (předzimní setí), do dvouřádkových stuh nebo do širokých řádků (rozteč řádků 10 cm). Výsevek osiva je 33-16 kg/ha, hloubka výsevu 20-2 cm Péče o plodiny: ničení plevele herbicidy (postřik pyraminem), dvojité probírání, hnojení, kypření a zálivka (v horkém létě a na plochách zavlažovaného zemědělství). Okopaniny se sklízí pomocí řepných zvedáků a po ořezání listů se skladují ve skladech zeleniny.

Odrůdy stolní řepy jsou v závislosti na tvaru kořenových plodin seskupeny do čtyř odrůd:
Egyptský (kulatý-plochý), Bordeaux (kulatý-ovál), Eclipse (kulatý, oválně-válcový), Erfurt (kónický). Znaky botanické odrůdy řepy jsou tvar a barva kořenové dužiny, prstencovitost, konzistence a doba zrání. Podle doby zrání se všechny odrůdy řepy dělí na rané (vegetační období do 100 dnů), střední zrání (do 130 dnů) a pozdní zrání (nad 130 dnů).

Chemické složení

Chemické složení řepy závisí na její odrůdě. Stolní řepa obsahuje asi 20 % sušiny, jejíž hlavní část tvoří cukr (od 9 do 15 %). Cukr se skládá ze 3 % sacharózy a 2 % fruktózy a glukózy. Obsahuje minerální soli – hořčík, draslík, vápník, fosfor, mangan a železo (po cca 1%). Také chemické složení stolní řepy je bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy. Řepa je bohatá na vlákninu, organické kyseliny (šťavelovou, citrónovou, vinnou a jablečnou) a pektin. Pokud jde o vitamíny, řepa obsahuje vitamíny B1, PP, B2 a jód.

Literatura

1. Řepa // Světlice barvířská – Soan. – M.: Sovětská encyklopedie, 1976. – (Velká sovětská encyklopedie: [ve 30 svazcích] / hlavní redaktor A. M. Prochorov; 1969-1978, sv. 23).
2. Řepa // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.
3. Krasochkin V. T. Červená řepa, M. – L., 1960
4. Karpenko P.V. Pěstování řepy, 3. vyd., M., 1964
5. Popis odrůd zeleninových melounů a krmných okopanin, M., 1965
6. Biologie a výběr cukrové řepy, M., 1968
7. Kulturní flóra SSSR, v. 19 – Kořenové rostliny, Leningrad, 1971