Jaký druh květu má hruška?

Hruška (lat. Pýrus) je rod rostlin z čeledi růžovitých (Rosaceae). Zahrnuje ovocné a okrasné stromy a keře.

Etymologie slova “hruška”

Slovo „hruška“ je v ruských písemných pramenech zmiňováno od 1. století, zpočátku ve formě „khrusha“ [1193], poprvé zaznamenané ve Studitské listině z roku 1 (podle Sreznevského). Od 14. století se nalézá ve formě „hrušky“, počínaje překladem Letopisů (14 Par 15:2–XNUMX – podle Srezněvského) [XNUMX]. V XNUMX. století se objevilo synonymum „dula“, přejaté z polštiny (polsky dula) podle slovníku N. M. Shanského. V Ozhegovově slovníku slovo „dulya“ označuje regionální a označuje jednotlivé odrůdy malých hrušek.

Botanický popis

Hruška je zastoupena stromy a velkými keři, někdy s trny. Kořenový systém je kůlový, slabě větvený a zasahuje hluboko do půdy [3]. Koruna je pyramidální nebo zaoblená, náchylná k ztluštění. Roční přírůstek je 30–40 cm Výška hrušně dosahuje 5–25 metrů, průměr koruny je až 5 metrů.

Listy opadávají a jsou spirálovitě uspořádány v 5 řadách. Listy jsou široce vejčité, 2,5–10 cm dlouhé, krátce špičaté, svrchu tmavě zelené a lesklé, zespodu modrozelené, na podzim se zbarvují do zlatavě oranžové.

Existují dva typy pupenů: vegetativní a generativní. Vegetativní pupeny jsou menší a ostřejší, generativní jsou větší a matnější. Rozdíly se zesilují od okamžiku vytvoření až po vznik výhonků.

Kvetení nastává v dubnu až květnu. Květy jsou bílé, 3 cm v průměru, pětičetné, shromážděné po 3–9 v okvětních hroznech. Gynoecium má 2 až 5 pestíků. Vaječníky splynou s nádobkou a vytvoří miskovitý tvar. Okvětní lístky jsou uspořádány dlaždicově.

Plodem je jablko, hnízda jsou vystlána hustou skořápkou (intrakarp). Plody jsou podlouhlé, ve spodní části se rozšiřují; Dužnina plodu je zrnitá díky kamenitým buňkám (sklereidám) [4].

Distribuce a ekologie

Hrušeň planá se vyskytuje v Evropě až do 60° severní šířky, vzácně na severní hranici jejího areálu. Do roku 2006 se díky výběru mrazuvzdorných odrůd pěstují hrušky na zahradních pozemcích na Uralu a západní Sibiři až do 55° severní šířky. w. Na Dálném východě Ruska, severovýchodní Číně a Koreji roste mrazuvzdorný druh – hrušeň ussurijská [5].

Předpokládá se, že pěstované odrůdy hrušní vznikly jako výsledek hybridizace druhů jako Pyrus achras Gärtn., Pyrus persica Pers., Pyrus cordata Desv., Pyrus elaeagnifolia Pall. Ve starověku se hrušky pěstovaly v Persii, Řecku a Římské říši. V současné době je známo mnoho odrůd hrušek.

Krym. Hruška s ovocem

Historie původu

Hruška je známá již od pravěku, ale její přesný původ nebyl stanoven. Předpokládá se, že byl pěstován ve starověkém Řecku kolem roku 1000 před naším letopočtem. E. Některé prameny uvádějí jako její domovinu střední Evropu a střední Asii. Zbytky divokých hrušek byly nalezeny v hromadových budovách ve Švýcarsku. O hrušce se poprvé zmiňuje Homér v Odyssei (canto XXIV). Římané pěstovali 38 odrůd hrušek, i když podle Plinia Staršího bylo mnoho z nich nechutných a konzumovali je chudí. V raném středověku se počet odrůd zvýšil na 300. V Německu byly hrušky starší 50 let považovány za posvátné, ale křesťanští kazatelé omezovali jejich distribuci, viděli v nich pohanské prvky [6].

Odrůdy hrušek

Existuje mnoho odrůd hrušek, z nichž většina patří k druhu Pyrus communis [syn. Pyrus domestica]. Vzhledem k jejich širokému geografickému rozšíření a variabilitě se místní odrůdy hrušek od starověku vyvíjely v různých oblastech. Vědecký výběr začal nejpozději v 18. století, zejména v pařížské botanické zahradě. V 19. století se šlechtěním zabývali vědci i amatéři, včetně zemědělců a kněží. Některé odrůdy jsou pojmenovány po duchovních: „opat“ a „doyen“ (kurát). Odrůdy hrušek byly také věnovány slavným osobnostem, například „Duchess“ („Vévodkyně d’Angoulême“) – na počest vévodkyně z Angoulême. Názvy odrůd se někdy měnily, když překračovaly hranice: odrůda Williams v Americe je známá jako Bartlett a odrůda Bere Bosc v Německu se nazývá Kaiser Alexander na počest Alexandra I. Do konce 19. století jich bylo více než tisíc odrůd hrušek a jejich počet stále rostl.

Pro komerční pěstování se používá jen málo odrůd. V USA a Francii je oblíbená odrůda hrušek Williams a její červená odrůda Red Bartlett. Ve Francii jsou běžné odrůdy „Conference“ a „Comis“. V Itálii je oblíbená odrůda hrušek Abbot. V Argentině jsou preferovány odrůdy „Pakem“ a „Santa Maria“ [7].

V Ruské říši se pěstovaly místní i zahraniční odrůdy hrušek: “Duchessy”, “Bergamot” (včetně “Sapezhanka”), “Komis” (“Dekanka”) a “Alexander” (“Bere Bosc”). Krym byl důležitým centrem produkce hrušek, odkud se do hlavních měst posílaly vlaky. Významně se rozvinula kultura pěstování hrušek v Polském království.

V Sovětském svazu bylo vyvinuto mnoho nových odrůd přizpůsobených různým regionům: Dálný východ („Dalnevostochnitsa“), jižní Ural („Bashkirskaya Letnyaya“ a „Bashkirskaya Osennyaya“), Sibiř („Sibiryachka“) a Mountain Dagestán ( “Gimrinskaya”). Tyto odrůdy byly vyvinuty z nejlepších místních semenáčků nebo křížením se zahraničními odrůdami, jako jsou Bergamoty a Duchesses. Mnoho odrůd sovětského výběru se vyznačovalo vysokou mrazuvzdorností, produktivitou a odolností vůči chorobám.

Nejznámější odrůdy

Níže jsou uvedeny některé známé zahraniční a ruské odrůdy hrušek [7]:

• “Opat.”
• “Anjou” (včetně “Anjou Green” a “Anjou Red”).
• “Bergamoty” (včetně “Červeného bergamotu”, “Sapezhanka”, “Maslinovka”).
• “Bere Bosk” (synonyma: “Alexander”, “Kaiser Alexander”).
• “Williams” (synonymum: “Bartlett”; včetně varianty “Red Bartlett”).
• “Vévodkyně” (včetně “Vévodkyně d’Angouleme” a “Zimní vévodkyně”).
• „Comis“ (neúplné synonymum: „Dekanka“, úplná synonyma: „Komisovka“, „Dekanka du Comis“).
• “Svornost”.
• „Konference“ (synonyma: „Konference“, „Konference“).
• “Coscia” (synonymum: “Ercolini”, varianta: “Jumilla”).
• “Pakem” (“Pakems”).
• “Santa Maria”.
• “Pstruh” (“Forell”).

Ilustrace odrůdy hrušně Marie Louise, 1921

ruský a sovětský:

• “Baškirské léto”
• “Baškirský podzim”.
• “Zdá se.”
• “Dálný východ”
• “Gimrinskaya”.
• “Lesní kráska”
• “Petrovskaja”.
• “Vzpomínka na Zhegalova.”
• “Na památku Jakovleva.”
• “Stejný věk.”
• “Rogneda”.
• “Fireflyanka”
• “Sibiřský”.
• “Skorospelka z Michurinska.”
• “Tema”.
• “Chizhovskaya”.
• “Juryevskaja”.

Způsoby rozmnožování hrušek

— Odřízněte výhonky se 2–3 pupeny pod úhlem 45°.

— Optimální délka řezu: 15–18 cm, s nejméně třemi listy.

— Připravte substrát z kompostu, listové zeminy, písku a úrodné vrstvy (2:1:1:1).

— Řízky se umístí na 3 dny do roztoku „Kornevin“ nebo „Zircon“.

— Zasazeno do připraveného substrátu pod úhlem 60°.

— Zakryjte netkaným materiálem a pravidelně navlhčete.

– Zakořenění nastává asi za měsíc.

Hruška obecná. Botanická ilustrace z knihy O.V Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz 1885, Gera, Německo

2. Vzduchové vrstvení.

— Používá se na mladé stromy s pružnými větvemi.

— Větev je ohnutá k zemi v krabici s živnou půdou.

— Posypeme zeminou ve vrstvě 6–7 cm, pravidelně zaléváme.

— Na zimu se izolují suchým listím a smrkovými větvemi.

— Na jaře příštího roku se oddělují zakořeněné řízky.

— Dvouleté výhony vybírejte ze slunečné strany.

— Oddělený od mateřského stromu s částí kořenového systému.

— Až do podzimu se vysazuje do výživné půdy ve skleníku.

— Na podzim se přesazují na trvalé místo.

— Používané především chovateli.

— Používá se k získávání podnoží.

— Nezachovává si odrůdové vlastnosti.

— Dlouhý a pracovně náročný proces [8].

Hodnota

Pro dekorativní a ovocné účely se používají různé odrůdy hrušek. Ve Švýcarsku se z hrušek vyrábí „hruškový med“. V Belgii se plody používají na výrobu sirupu z Lutychu a ve Francii do dezertů, zejména do hrušek Belle-Hélène a koláče Bourdalou. Ve východní Evropě, Rusku a Zakavkazsku se hrušky používají na džem a kompoty. Jsou obsaženy i v jogurtech a slouží jako náplň do koláčů.

Trvanlivost hrušek závisí na odrůdě. Středně zrající odrůdy mají krátkou skladovatelnost, zatímco pozdní odrůdy lze skladovat až 7–8 měsíců [9].

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti hrušek

Hruška je bohatá na celou řadu prospěšných látek. Obsahuje arbutin a pektin, dále kyselinu listovou, betakaroten, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H a PP. Kromě toho hruška obsahuje důležité minerály, jako je draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, síra, jód, fluor, fosfor a sodík.

Hrušky jsou užitečné pro prevenci vzniku cholesterolových plaků a aterosklerózy, mají mírný diuretický účinek, podílejí se na krvetvorbě a odstraňují toxiny a odpad z těla. Hrušky, které mají antimikrobiální a baktericidní vlastnosti, jsou součástí terapeutické výživy pro poruchy gastrointestinálního traktu, zejména ty, které souvisí s mikroflórou.

Je dokázáno, že hrušky jsou druhem antidepresiv, která také dokážou zvýšit odolnost organismu vůči patogenním bakteriím a virům. Sladkost hrušek pochází z fruktózy (a ne glukózy, jako například v jablkách), takže plody jsou užitečné pro lidi, kteří mají problémy se slinivkou [10].

Produkce hrušek podle země

V roce 2016 poskytla Čínská lidová republika 71 % celosvětové produkce hrušek. Rusko vyrobilo 65,8 tisíce tun, což odpovídá 25. místu na světě. Od roku 2019 bylo Rusko na prvním místě v dovozu hrušek, nakupovalo asi 250 000 tun ročně, což je čtyřnásobek objemu jeho vlastní produkce [11].

Přední producenti hrušek (tisíc tun) Zdroj: Organizace OSN pro výživu a zemědělství
Země	2016	2018	2020
Čína	19388	16078	16000
Itálie	702	716,8	619,5
United States	739	730,8	609,6
Argentina	906	565,7	600
Turecko	472	519,5	545,6
Jižní Afrika	433	397,6	431
Nizozemsko	374	402	400
Belgie	332	369,5	392,6
Španělsko	366	332,3	323,7
Indie	399	318	306

dřevo

Hruškové dřevo je tvrdé, těžké a elastické textury, díky čemuž je vhodné pro výrobu drobných výrobků, ale vzhledem k nízké odolnosti vůči hnilobě se používá pouze pro interiérové ​​výrobky. Měrná hustota dřeva je přibližně 740 kg/m³. Stejně jako ostatní hustá dřeva je i hruška při sušení náchylná k praskání a deformaci, ale sušené dřevo si zachovává svůj tvar. Přítomnost „kamenných buněk“ dodává dřevu pevnost. Tyto buňky jsou vetkány do struktury dřeva.

Textura hrušňového dřeva je jemná a jednotná, se sotva znatelnými prstenci růstu. Kolem poškození může dřevo změnit barvu na fialovohnědou nebo černohnědou. Při ošetření horkou párou k výrobě dýhy získá dřevo načervenalý a tmavý odstín. V průběhu času se dřevo hrušně změní na tmavě hnědou jantarovou barvu. Póry dřeva jsou viditelné na řezu pouhým okem.

Díky své tvrdosti a přítomnosti „kamenných buněk“ je hruškové dřevo vhodné pro řezbářství. V Rusku a Polsku se z něj vyráběly perníkové desky pro výrobu perníku s potiskem [12]. V Německu se takové desky používaly na sušenky Springerle. Po ošetření černým mořidlem slouží hruškové dřevo jako náhrada drahého ebenu.

Poznámky

1. ↑ M. R. Vasmer. hruška // Etymologický slovník ruského jazyka. – M.: Progress, 1964-1973..
2. ↑ Hruška // Chernykh P. Ya. Historický a etymologický slovník moderního ruského jazyka: Ve 2 svazcích – 3. vyd. – M.: Ruský jazyk, 1999. – T. 1: A – Pantomima. – str. 223, 224. – 8000 výtisků.
3. ↑ Kulturní flóra SSSR / Pod vedením D. D. Brežněva. – M.: Kolos, 1983. – T. 14. Pomaceae (jabloň, hruška, kdoule) / ed. svazky V. L. Vítkovskij, O. N. Korovina. — S. 126—222. — 320 s. — 920 výtisků..
4. ↑Ruchkina N. Grusha Archivní kopie ze dne 31. srpna 2017 na Wayback Machine // Chemie a život. č. 8, 2013.(nespecifikováno) .
5. ↑ Hruška ussurijská // Velká sovětská encyklopedie: [ve 30 svazcích] / kap. vyd. A. M. Prochorov. — 3. vyd. – M.: Sovětská encyklopedie, 1969-1978..
6. ↑ Orlova Zh. I. Vše o ovoci. – Moskva: Agropromizdat, 1989. – S. 108. – 303 s.
7. ↑ 7,07,1 Hruška, Pyrus(nespecifikováno) .
8. ↑Hruška: Prořezávání. Reprodukce. Nejlepší odrůdy.(nespecifikováno) .
9. ↑Hrušky: výhody, odrůdy, sklizeň a skladování.(nespecifikováno) .
10. ↑Domů » Tabulka kalorického obsahu potravin » Ovoce » Hruška(nespecifikováno) .
11. ↑Anna Medveděvová. Rusko je předním světovým dovozcem hrušek, změní se to? Staženo 19. února 2023. Archivováno 19. února 2023.(nespecifikováno) .
12. ↑ Fedotov G. Ya Práce se dřevem. Perníkové desky // Umělecké práce ze dřeva. – Petrohrad: Petr, 2011. – 192 s..

reference

• Databáze odrůd hrušek Archivovaná kopie ze dne 12. října 2017 na Wayback Machine Všeruského výzkumného ústavu pro šlechtění ovocných plodin
• Popis odrůd hrušek Archivovaná kopie ze dne 6. prosince 2007 na Wayback Machine
• Databáze ECP/GR Pyrus

• Knowledge.Wiki:Citujte web (jazyk není specifikován)
• Rostliny podle abecedy
• Hrušky
• Ovoce
• Ovocné stromy
• jabloně

obecná hruška nebo divoká hruška (Pyrus communis) je jedním z druhů rodu Hruška, rozšířený na území od východní Evropy po západní Asii. Právě na základě tohoto druhu je vyšlechtěna většina odrůd hrušní pěstovaných v oblastech s mírným klimatem v Evropě, Severní Americe a Austrálii (v západní Asii se více používají další dva druhy hrušní – Hruška hruška (nashi) A Hruška Brettschneider (Pyrus bretschneideri).

Botanický popis

Strom 6–9 m vysoký (někdy až 20 m) a průměr kmene 15–30 cm, někdy velký keř. Výhony jsou pichlavé. Listy jsou podlouhle kulaté, krátce špičaté, kožovité, na dlouhých řapících, za sucha černají.

Květů se sbírá 6–12 v corymbózních květenstvích, vytvořených z ovocných pupenů vytvořených v předchozím roce. Plodnice je dvoučlenná, pětičlenná. Koruna je až 3,5 cm v průměru, sněhově bílá, někdy narůžovělá. Tyčinek je mnoho, mají fialovo-růžovou barvu. Tkáň nesoucí nektar je umístěna na otevřené nádobce. U divokých i kulturních forem kvetení je bohaté a začíná výskytem listů v květnu, o něco dříve než u jabloně. Stromy na plantážích kvetou 14–16 dní, jednotlivé květy až 5 dní.

Plody jsou hruškovitého nebo kulatého tvaru a dozrávají v srpnu až září.

1. Pyrus communis L. subsp. communis
2. Pyrus communis L. subsp. caucasica [syn. Pyrus caucasica Fed. – hruška kavkazská]basionym
3. Pyrus communis L. subsp. pyraster [syn. Pyrus pyraster (L.) Burgsd. – hrušeň lesní]

Plody

Plody obsahují 6–13 % cukrů (převážně monosacharidů), 0,12–0,19 % kyseliny jablečné, citrónové a askorbové, do 4 % pektinů a tříslovin a trochu karotenu. Semena obsahují 12–21 % mastného oleje.

Plody hrušně obecné se používají na kompoty a přípravu esencí, ze kterých se vyrábějí ovocné nápoje; hodí se k destilaci vína a octa a vyrábí se z nich kvas. Na Kavkaze se sušené ovoce mele a přidává do mouky, ze které se pečou placky. Nejkvalitnější plody hrušek lze použít na džem, marmeládu a marshmallow. Pražená semena na Kavkaze se používala k přípravě kávové náhražky. Čerstvé hrušky, užívané v malém množství, upravují trávení a jsou dokonale absorbovány lidským tělem.

Sušené ovoce se v lidovém léčitelství používá odedávna. Odvar ze sušených hrušek zahání žízeň při horečnatých onemocněních, působí protibolestně, antisepticky a močopudně, čímž ulevuje od průjmu. Vařené a pečené hrušky se používají při těžkém kašli, dušení a plicní tuberkulóze.

Hrušky mají velký význam v dietní výživě zejména pro diabetiky. Vzhledem k přítomnosti kamenitých buněk, které dávají ovoci zrno, je konzumace dužiny hrušek v jakékoli formě (přípustná je pouze šťáva nebo kompot bez dužiny) u některých onemocnění trávicího traktu, zejména pankreatitidy, nežádoucí.

Květy hrušní poskytují včelám velmi cenný jarní přísun nektaru a pylu, ale z hlediska produkce medu je hruška horší než třešeň, švestka a jabloň. Medonosnost hrušek je asi 20 kg medu na 1 hektar výsadby. Nektar sbíraný včelami z hrušek obsahuje málo cukru. Podle jiných údajů květy vylučují až 1 mg cukru v nektaru denně a produkují hodně pylu, medonosnost výsadeb je 10–25 kg/ha.

Hruška obecná má široké uplatnění při zalesňování stepí, ochraně polí a výsadbách u cest.

Kůra se používala k barvení ručně vyráběných koberců a látek na hnědo.

Plody a v menší míře i olistěné větve jsou potravou pro domácí i volně žijící zvířata.

dřevo

Jádrové dřevo je světle růžové nebo světle červenohnědé. Bělové dřevo je mírně bledší, ale obvykle k nerozeznání od jádrového dřeva. Hruška se někdy spaří, aby se prohloubila růžová barva. Hruška se také někdy barví na černo a používá se jako náhrada za eben. Vlákna jsou obvykle rovná, s velmi jemnou, jednotnou texturou. Vlákna na konci jsou difúzně porézní a malá, bez specifického uspořádání. Jádro někdy obsahuje červenohnědá ložiska nerostů (guma).

Hruška se používá k výrobě řeziva, architektonického tesařství, intarzie, intarzie, řezbářství, hudebních nástrojů a nábytku.