Jak voní trnka?

Nejsilnější západní vítr, který se koncem týdne přehnal přes rozlohy kraje, neobešel ani náš okres Luga. Vítr ukázal špatný charakter a přinesl mnoho různých problémů. Na mých stránkách mi kromě toho, že shodil televizní anténu, zlomil jeden z mých dvou trnů a ten, který byl vyšší a tedy můj oblíbený, umřel. Nezbývá než doufat, že ze zbylého kořenového systému vyroste do konce léta nový mladý výhonek. Proč miluji odbočku? Plody jsou hořké, strom nezáří krásou! Miluji ji pro její nenáročnost a zvláštní léčivé vlastnosti rostliny.

Sazenice trnek skončily na mé zahradě náhodou. Loni na podzim jsem přišel navštívit přátele a uviděl statného muže za plotem, jak vytrhává mohutný keř.

– Čeho se zbavujete? – Ptám se.

“Tu odbočku je třeba omladit,” odpovídá. Povídali jsme si a dostal jsem od něj jako dárek dva mladé potomky s dobrým kořenovým systémem. Zasadil jsem to na své hranici s bramborovým polem. A v zimě jsem začal číst a seznamovat se s kulturou, která pro mě byla nová.

Dozvěděl jsem se, že trny patří do rodu „Prunus“. Ve Švýcarsku byla semena trnů nalezena ve vykopávkách před dvěma tisíci lety, což potvrzuje úctyhodnou zkušenost lidstva s touto rostlinou. Trnka je díky tomu předkem mnoha známých odrůd slivoní a nejlepší podnoží pro roubování broskvoní a meruněk a roubované stromy rostou krátké a mrazuvzdorné.

Trnky mají také oblíbené přezdívky: kozí bobule, ovesná švestka, kyselá švestka, černý trn, pichlavá švestka, turne (ukrajinsky), tarnina, tarki (polsky)

Moje trnky začaly kvést v květnu druhý rok po výsadbě. Květy jsou malé, bílé, jednotlivé nebo dva, na krátkých stopkách, pětičetné. Kvetou před listy, pokrývají všechny větve a příjemně voní po hořkých mandlích.

Přineslo mnoho ovoce.

Plody dozrály v září. Byly pokryty voskovým povlakem. Dužnina je zelená. Semena nejsou oddělena od dužiny.

Chuť ovoce je kyselá a kyselá. Ukázalo se, že po prvním mrazu se svíravost snižuje a plody se stávají víceméně jedlými.

Rostliny plodí každoročně a hojně.

Výhony rostoucí v sousedství musí být odstraněny na úrovni půdy, jako u třešní a švestek.

Z nějakého mně neznámého důvodu není sázení trnů u nás oblíbené. Moje stromy byly jediné ze všech zahradních pozemků větší zahrádkářské oblasti a teprve nedávno se situace změnila!

Tato rostlina si skutečně vytvořila složitý a neobvyklý vztah s lidstvem. Na jednu stranu si každý pamatuje, že to byla trnová koruna, která byla před ukřižováním nasazena na hlavu Krista. Od té doby se výrazy „trnová koruna“ nebo „trnový ke hvězdám“ používají, když se mluví o obtížích ušlé cesty nebo cesty před námi. Kromě toho se za starých časů věřilo, že byste si do svého domu neměli přinášet kvetoucí trnovou větev, pokud s jeho obyvateli zacházíte laskavě: s ní by se do domu mohly dostat potíže a mohly by začít neshody a hádky.

Předpokládá se, že je také nemožné pokácet celý trnový keř – to může způsobit velké potíže tomu, kdo zvedl sekeru na strom.

Existuje i opačný názor: mezi některými národy je trnovník považován za rostlinu, která je k lidem benevolentní a pomáhá jim. Na základě skutečnosti, že trnovník může vyrůst všude, kde padnou jeho semena, uctívali například Vikingové trn jako rostlinu s obrovskou vitalitou, moudrostí a darem prozíravosti. Z trnkových bobulí se připravovaly speciální rituální nápoje, s jejichž pomocí chtěli přilákat dobré duchy.

A dnes je známo, že téměř všechny části rostliny mají léčivé vlastnosti: listy, kůra, bobule a kořeny. Květy trnky jsou velmi cenné, protože obsahují velké množství velmi užitečných organických sloučenin. Tinktury si můžete vyrobit z květů třeně a v kombinaci s jinými léčivými rostlinami.

Listy trnky jsou výborným diuretikem a projímadlem při chronické zácpě. Nálev z listů se doporučuje k výplachům při zánětech dutiny ústní. Odvar z listů se používá při kožních onemocněních, chronické zácpě, zánětu ledvin, cystitidě. Odvar z listů v octě se používá k mazání starých hnisavých ran a vředů. Nálev z listů a květů se používá při zánětech ledvin a močového měchýře a při dermatózách.

Kořeny, kůra a dokonce i mladé dřevo mají diaforetický a antipyretický účinek.

Co udělám se sklizní, kterou vypěstuji? Plody trnky jsou velmi podobné švestkám. Jen menší velikost. Když je ale začnete jíst, uvědomíte si, že to vůbec nejsou švestky. Nezralé bobule jsou velmi tvrdé a v ústech žvýkají. A když jsou přezrálé, začnou praskat. Je tedy docela těžké zachytit okamžik sběru. Ale šťáva z nich získaná má antibakteriální aktivitu. Je účinný ve formě pleťových vod a obkladů při kožních onemocněních a lze jej dobře skladovat v lednici. Zkrátka všechny nabízené receptury na švestky se hodí ke zpracování plodů trnů

Nejchutnější je ale marmeláda z těchto bobulí.

Trny je třeba umýt, okapat a celé dát do kastrůlku. Vařte dvě hodiny na mírném ohni přikryté za stálého míchání, aby se nic nepřipálilo. Necháme vychladnout. Protřete přes síto. Semena a slupky je třeba zlikvidovat. Protlak odvažte a na každý 1 kg dejte 600 gramů. krystalový cukr. Vařte odkryté 2 hodiny za stálého míchání. Aniž by se nechal vychladnout, nalijte do plochých talířů ve vrstvě 2 cm Zakryjte gázou a umístěte na chladné místo na tři dny. Nakrájíme na kostičky, obalíme v krystalovém cukru. Uchovávejte ve skleněné nádobě na chladném místě, ale ne v lednici.

Margarita TURKINA

Zejména pro Vesti