Jak se proso používá?

Proso je odedávna známé svou chutí a léčivými vlastnostmi. I když v současné době nějak ustoupila do pozadí. Proso k nám bylo přivezeno z Číny, kde bylo dlouhou dobu nejpěstovanější obilninou. Proso je jednoletá rostlina. Jeho plody jsou kulaté nebo oválné, malé a dozrávají po celé léto. Dodávají se v bílé, žluté, červené nebo hnědé barvě.

Složení prosa

Zrna této obiloviny obsahují mnoho vitamínů: A, B1, B2, PP, E. Získává se z ní proso – obilovina bohatá na bílkoviny, škrob, a mikroprvky – vápník, hořčík, fosfor, železo, jód, sodík. Jáhly obsahují 5x více draslíku a hořčíku než rýže, proto se doporučuje konzumovat je pacientům s nízkým hemoglobinem pro stimulaci krvetvorby. Proso je užitečné pro hypertoniky, protože pomáhá snižovat krevní tlak.

Vlastnosti prosa

Mezi léčivé vlastnosti obilniny patří její schopnost odstraňovat z těla zbytky antibiotik a také působit jako ochránce střev před jejich nepříznivými účinky. Proso zajišťuje rychlé hojení ran a zlomenin. Doporučuje se konzumovat pacientům s psoriázou. Čerstvé proso se používá při obezitě, poruchách látkové výměny, jaterních onemocněních a onkologii.

Využití prosa v lidovém léčitelství

Tradiční medicína široce využívá léčivé vlastnosti prosa k léčbě různých nemocí: dodává člověku fyzickou i duševní sílu, zvyšuje imunitu. Nabízíme některé recepty z tradiční medicíny s použitím prosa.

Cukrovka
Jáhly rozemelte na mouku a užívejte dlouhodobě 1 lžíci léku XNUMXx týdně.

Zbavte se
Sbírejte pěnu, která se tvoří při vaření prosa, a namažte rány.

Vysoký tlak
Očistěte tři polévkové lžíce cereálií od nečistot, dobře opláchněte a osušte. Namelte v mlýnku na kávu nebo namelte, jezte během dne bez pití. Zlepšení nastane týden po první dávce. Každý den si určitě připravte novou porci, protože pokud bude mouka z této obiloviny skladována po dlouhou dobu, ztratí své léčivé vlastnosti. Výrobek musíte používat 1-2 měsíce.

I při hypertenzi se jáhly spaří vroucí vodou a výsledný nálev lze pít místo čaje. Pro jeho hořkost nemá tento čaj rád každý.

pankreatitida
Sklenici jáhel dobře opláchněte, nalijte do smaltovaného hrnce a přidejte dva litry vody, vařte do změknutí. Mezitím nastrouháme dýni, asi jednu sklenici, vlijeme do kaše a vaříme 20 minut. Podle chuti přidejte sůl a lžíci olivového nebo slunečnicového oleje. Jezte kaši k večeři. Zmírňuje zánětlivý proces.

Obsah bílkovin v moči
Jáhly omyjte, vezměte jednu sklenici obilovin a zalijte 1 litrem vroucí vody, míchejte, dokud se nezakalí. Scedíme a popíjíme během dne bez omezení. Průběh léčby je 3-4 týdny, v případě potřeby lze opakovat po měsíci.

Žlučová dyskineze
Jednu sklenici jáhel omyjeme a oloupeme, přidáme tři sklenice vody a vaříme do změknutí a poté na několik hodin zabalíme. Vzniklou hmotu rozdělte na 3-4 díly a konzumujte během dne. Není třeba ji zahřívat, jinak léčivé vlastnosti zmizí. Nic jiného z jídla raději nekonzumujte, můžete si dát jen heřmánkový nebo kopřivový čaj.

Konjunktivitida
Lžíci jáhel dobře propláchněte, přidejte sklenici vody a vařte 15 minut. Výsledný vývar zabalte a nechte 2 hodiny, napněte. Odvarem si vymyjte oči ráno a večer.

Zánět močového měchýře
100 g jáhel dobře propláchneme, přidáme sklenici převařené studené vody. Protřepejte, dokud se voda nezbarví mléčně, vodu slijte a konzumujte celý den bez omezení, do konce dne bolest odezní.

Hemoroidy
Během léčby musíte přijmout 7-8 kg. nerafinované obilí. Nasypte obilí do třílitrové nádoby, naplňte jednu třetinu celkového objemu chlazenou převařenou vodou a dejte na chladné a tmavé místo. Po čtyřech dnech nálev sceďte a užívejte jednu sklenici půl hodiny před jídlem. Lék by měl být uchováván v chladničce, ale ne déle než čtyři dny. Léčba by měla být prováděna nepřetržitě po dobu jednoho měsíce. Po 1-2 týdnech lze léčbu opakovat.

Kontraindikace

Proso může způsobit poškození, pokud je zjištěna individuální nesnášenlivost produktu. Kontraindikace pro použití jsou u lidí s chronickou zácpou, stejně jako u těhotných žen. Je zakázáno jíst tento druh obilí, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí. Mužům se nedoporučuje konzumovat proso ve větším množství, protože to může vést ke zhoršení potence.

Použití obilí při vaření

Jáhly mají charakteristickou vůni a chuť, kterou lze jen těžko zaměnit s jinými obilovinami. Na základě složení bílkovin a sacharidů je tato cereálie ideální pro ty, kteří hledají něco, co by nahradilo potraviny obsahující lepek, aniž by snížili kalorie ve své stravě.

Nejčastějším kulinářským využitím je kaše. Receptů na jeho přípravu je nespočet. Může to být želé, viskózní, drobivé, slané nebo sladké, s vodou nebo mlékem, se sušeným ovocem, zeleninou, jinými obilovinami a jakýmikoli jinými vhodnými produkty. Jáhlová kaše uvařená bez rozpadu je vynikající přílohou k drůbeži, játrům a masu.

Dalším nejoblíbenějším způsobem použití je pečení. Z jáhel jsou vynikající kastrol se zvláštní chutí, skvělé koláče, kde se mísí se sušeným ovocem a tvarohem. V karelské národní kuchyni se branky připravují s prosem a mrkví – prostě vynikající.

Polévky s přídavkem obilovin získávají zvláštní chuť a stávají se mnohem uspokojivějšími. Nejčastěji se cereálie přidávají do rybí polévky, kulesh, kharcho, houbové a zeleninové polévky.