Jak jablko zraje?
Pokud se chcete vyzkoušet jako vědec a pomoci vědě, ale nevíte, kde začít, doporučujeme sledovat jabloň! Ruská geografická společnost spolu s Ruským hnutím školáků (RSM), Asociací komunikátorů ve vzdělávání a vědě (AKSON) a Všeruským institutem rostlinných genetických zdrojů pojmenovaný po N.I. Vavilova zahajuje projekt, který pomůže v rozvoji Fenologické sítě Ruské geografické společnosti. Uskuteční se od 3. do 1. září listopadu 2020.
Chcete-li se zúčastnit projektu, musíte najít jednu nebo více jabloní ve vašem městě a začít je sledovat. Sbírejte data a zadávejte získané informace na fenologickém portálu Ruské geografické společnosti. Vaše informace budou tvořit základ fenologické databáze o divokých a pěstovaných jabloních v Rusku.
Autor fotografie: Ivan Chudakov
Co mám dělat?
Dobrovolník potřebuje najít jednu nebo více jabloní. Doma: na zahradě, v parku, na osobním pozemku, včetně opuštěných. Nebo divoce, v nejbližším lese, ne více než 200 metrů hluboko do lesa. Budete muset strom pozorovat a poznamenat si datum hromadného dozrávání jablek (kdy jsou zralá všechna jablka nebo velká většina z nich na stromě) a data začátku a konce opadu listů (kdy listy začaly opadávat). pád a když na stromě zůstane méně než 10 % listů).
Všechny tyto jevy je potřeba vyfotografovat. Také u zahradní (kultivované) jabloně je třeba označit název odrůdy jabloně, který lze získat od majitele. U divokého natrhejte ovoce a popište je v souladu s pokyny uvedenými v samostatném souboru. Všechny tyto údaje musí být vloženy do databáze Fenologického centra Ruské geografické společnosti prostřednictvím vašeho osobního účtu.
Autor fotografie: Daria Mukosey
Kdo se může zúčastnit?
Kdokoliv. Účastníci se musí zaregistrovat a přidat postřehy na webových stránkách Fenologické sítě Ruské geografické společnosti. Nejaktivnější dobrovolníci obdrží ceny a dárky od RDS, RGO a AKSON.
Proč to udělal?
Shromážděné informace budou tvořit základ fenologické databáze divokých a pěstovaných jabloní v Rusku. Tuto databázi mohou využívat biologové, ekologové a další vědci. Usnadní například přidávání nových odrůd do databáze pěstovaných rostlin v Rusku. Přehled shromážděných informací bude zveřejněn v samostatném článku na webových stránkách RDS a Fenologické sítě Ruské geografické společnosti.
Je důležité, že je nemožné vytvořit takovou databázi bez účasti dobrovolníků a každý účastník projektu je přímo zapojen do vědecké práce: shromažďování vědeckých dat.
Foto: Alexandra Lantseva
Návod
Krok 1: zaregistrujte se na webových stránkách Fenologické sítě Ruské geografické společnosti
Зарегистрируйтесь on-line. Pokud chcete získat certifikát o účasti v projektu, zaregistrujte se na webu RDS.
Krok 2: Najděte jabloň k pozorování
Pozorovacím místem může být les, park, zahrada, opuštěná zahrada, opuštěné vesnice, osobní pozemek a další podobná místa. Nebo jděte 1 až 3 km po lesních cestách, ne více než 200 metrů hluboko do lesa (nebo můžete vylézt do lesního pásu hornaté oblasti). Mějte prosím na paměti, že projekt zahrnuje studenta, který jde hlouběji do lesa v doprovodu dospělého.
Místo bude nutné zaznamenat, aby bylo možné jej později označit na mapě na webu Ruské geografické společnosti. Kromě toho je třeba prohlédnout a popsat pozorovací místo: například jabloň roste v podrostu listnatého lesa v podhůří. Tyto informace lze také přidat později na webové stránky Ruské geografické společnosti.
Foto: Yulia Myasnikova
Krok 3: Určete, zda je jabloň divoká nebo pěstovaná
S největší pravděpodobností se v zahradách, včetně opuštěných, v městských parcích a na osobních pozemcích, budou pěstovat jabloně. V lese můžete najít divoké jabloně.
Jak rozeznat divokou jabloň od kultivované? Jabloň domácí (pěstovaná) má pýřité jednoleté výhony a listy, plané druhy zpravidla toto dospívání nemají.
Pokud jabloň není divoká, ale domácí, musíte se zeptat majitele webu, o jaký druh jabloně se jedná a tuto informaci zaznamenat. Bude to také nutné uvést při přidávání pozorování na stránku. Pokud se vám nepodařilo zjistit odrůdu jabloně, nevadí, nemusíte ji uvádět.
Krok 4: pravidelně sledujte jabloň, zaznamenávejte datum hromadného zrání jablek
Sledujte jabloň. Až půjdete k jabloni, vezměte si s sebou poznámkový blok nebo pero, abyste si svá pozorování zaznamenali pro sebe, a telefon s fotoaparátem, abyste jabloň vyfotografovali a přesněji označili její geolokaci. Podívejte se na jabloň: Vypadá většina jablek zralých?
Hromadné datum zrání ovoce se zaznamenává, když je velká většina jablek na stromě zralá. Chcete-li zjistit, zda jsou jablka zralá, musíte z větví odstranit několik plodů a nakrájet je. Pokud jsou semena uvnitř jablek hnědá, jsou zralá. Stav několika plodů lze použít k posouzení většiny jablek podobného typu na stromě. Ve fázi hromadného dozrávání plodů by takových jablek mělo být více než 75 %.
Autor fotografie: Zagudaeva Evgenia
Krok 5: Pravidelně sledujte jabloň, zaznamenávejte data začátku a konce opadu listů
Sledujte jabloň. Zaznamenejte den, kdy začalo opadávání listů: z jabloně začalo opadávat listí, ale ještě neodletělo více než 10 % listů.
Poté zaznamenejte den, kdy skončilo opadávání listů: z jabloně spadlo více než 75 % listů.
Typicky ve středním Rusku začíná opad listů jabloní ve třetí dekádě září a končí v druhé polovině října. Ale v různých regionech Ruska a pro různé odrůdy se tato data mohou lišit.
Vyfoťte začátek a konec opadu listů.
Krok 6: zadejte data do databáze Fenologického centra Ruské geografické společnosti
Přejděte na webovou stránku Fenologického centra Ruské geografické společnosti a klikněte na „přidat pozorování“.
Budete muset zadat údaje zvlášť pro každý strom a každé pozorování.
Nejprve vyplňte údaje o místě pozorování. Místo bude potřeba vyznačit na mapě.
Navíc ve sloupci „Charakteristika pozorovacího místa“ můžete popsat pozorovací místo: např. jabloň roste v podrostu listnatého lesa v podhůří. Všechny znaky pozorovacího místa musí být zahrnuty do charakteristik pozorovacího místa.
Pak vstupte datum pozorování.
V grafu “Typ jevu” musíte vybrat položku “Fenologie rostlin”.
V závislosti na tom, jaké pozorování zaznamenáte tentokrát, musíte vybrat jednu ze tří možností:
– masivní dozrávání plodů
V okně, které se otevře, musíte vybrat, pro který strom poskytujete data:
V grafu “Popis jevu” můžete uvést odrůdu jabloně, pokud je známa, nebo jakékoli další doplňující informace.
Počet “registrované skóre” ponechte to prosím prázdné.
V grafu “Pozorovací program/událost” musíte vybrat možnost „Apples for Science“.
Na závěr prosím připojte jednu nebo více fotografií jevu, o kterém jste zadali údaje.
Volitelný krok 7: Sbírejte fenologické údaje o planých jabloních (pouze pro plané jabloně)
Pokud je jabloň divoká a odrůda jabloně je neznámá, můžete dodatečně vyhodnotit kvalitu jejího ovoce. Pozor: pro domácí jabloň se známou odrůdou to není nutné!
Pokud popisujete plody plané jabloně, budete muset nasbírat několik plodů, přinést je domů a prostudovat jejich vlastnosti. K tomu bude třeba jablko nejprve rozříznout podélně a poté příčně.
Je třeba volně popsat vzhled jablka: zda má stejný tvar, existují nějaké červí díry, jakou má barvu atd.
Chuť ovoce musíte hodnotit na bodové stupnici od 1 do 9, kde:
1 bod – chuť je špatná (může být hořká, velmi kyselá, svíravá, bez chuti, jak se říká – tráva je tráva);
5 bodů – dobrá (středně sladkokyselá chuť, aromatická, může mít mírně svíravou chuť);
9 bodů – výborné (velmi chutné jablko, s výraznou jablečnou vůní, šťavnaté, sladké, lehce nakyslé, nehořké, nesvíravé).
Musíte uvést průměr jablka.
Musíte zadat jednu ze tří možností:
aromatický (příjemně voní)
nevoní (vůbec nevoní),
jiné (zde je třeba poznamenat, že aroma není charakteristické pro jablka nebo „nepáchne“).
Je třeba si všimnout, zda je jablko šťavnaté (pokud se šťáva při kousnutí pustí) nebo ne (pokud se šťáva nepustí).
Popsáno ve volné formě.
- Hustota buničiny
Musíte si vybrat jednu z možností: silná, střední síla, volná.
Popsáno ve volné formě.
Vyfoťte jablka v několika sekcích podle výše uvedeného návodu a ukázky.
Jako samostatné pozorování přidejte na stránky informace o jablkách a fotografie. V tomto případě musíte ve sloupci „Typ jevu“ vybrat položky „fenologie rostlin“, „hromadné zrání ovoce“, „divoké jabloně“. Poté je nutné všechna shromážděná data zapsat do sloupce „Popis jevu“.
Nezapomeňte prosím připojit průřezové fotografie jablek pořízené podle návodu.
S nástupem podzimu vyvstává otázka sklizně. Jablka dozrávají mezi prvními. Aby nezmizely, je důležité mít čas je ze stromů odstranit a poslat na uskladnění nebo připravit z ovoce něco chutného a zdravého. Řekneme vám, jak a kdy sklízet, aby jablka chutnala a déle vydržela, a také co dělat s již zralými plody.
Kdy sklízet jablka
Samozřejmě při sklizni je třeba vzít v úvahu odrůdu jabloně a načasování zrání ovoce. Letní odrůdy se začínají sklízet v druhé polovině srpna, podzimní odrůdy – od konce srpna – začátek září, zimní odrůdy – od konce září – polovina října.
Připravenost jablek ke sběru můžete určit i podle tzv. mršiny. Pokud najdete velká růžová jablka, která spadla ze stromu na zem, je čas odstranit ze stromu zbytek plodů. Můžete také nakrájet a vyzkoušet jedno ovoce. Pokud je sladká a šťavnatá, lze s největší pravděpodobností utrhnout zbytek jablek na stromě.
Zralost jablka můžete zkontrolovat také stisknutím prstu. Promáčklina se poté rychle zahladila – ovoce je nezralé, slupka selhala – jablko je přezrálé, je čas z něj udělat marmeládu. A pokud po stlačení zůstane důlek, ale slupka se neprotlačí, jablko je zralé.
Jak vybrat jablka
Aby si plody zachovaly svůj tvar a barvu, nebyly otlučené nebo vrásčité, je důležité dodržet podmínky sklizně. Pro tento postup je lepší zvolit teplý slunečný den. Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, zimní za sucha. Začněte sbírat ze spodních větví a pohybujte se směrem k vrcholu stromu. Nejprve sbírejte jablka z jižní strany, kde plody rychleji dozrávají, a po dvou až třech dnech pokračujte na severní stranu.
Sběr jablek je samozřejmě snazší rukama, zvláště pokud je strom nízký. Můžete použít štafle, abyste se dostali na temeno hlavy. Majitelé vysokých a rozvětvených stromů by se měli blíže podívat na speciální zahradní vychytávky, jako je sběrač ovoce. Můžete si jej koupit v železářství nebo objednat online. Cena nástroje je 100–1 000 rublů.
Takový gadget si můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte plastovou láhev, nejlépe větší než jeden litr, a rozřízněte ji na polovinu. Vložte tyč do hrdla láhve a zajistěte ji.
Jaký je nejlepší způsob skladování jablek
Nejbezpečnější je skladovat plodiny v dřevěných bednách. Na dno položte papír nebo noviny. Jablka nejprve osušte na slunci. Důležité je neskladovat je dlouhodobě na slunci a venku. Sklizenou úrodu je lepší okamžitě vytřídit a odeslat do skladu.
Co vařit se zkaženými jablky
Z pomačkaných a přezrálých plodů je nejlepší udělat bramborovou kaši. Mohou ho jíst dospělí i děti a může být i přílohou palačinek a lívanců. Na přípravu jablečného pyré budete potřebovat 3 kilogramy jablek, 200–300 gramů cukru a 300 mililitrů vody. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme. Kůže nesmí být odstraněna. Jablka vařte po varu 15-20 minut, dokud plody nezměknou. Poté je rozšlehejte mixérem dohladka a přidejte cukr. Dejte kastrol s bramborovou kaší na oheň a vařte 5-7 minut, nezapomeňte míchat. Horké pyré nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte je.
Můžete si také vyrobit jablečný marshmallow. K tomu potřebujete pouze jablka a cukr – v případě potřeby. Jablka omyjte, nakrájejte na kostičky a odstraňte z nich semínka. Nalijte do pánve asi 1 centimetr vody a pošlete tam jablka, nezapomeňte zamíchat. Vařte, dokud jablka nezměknou. Poté pomocí mixéru jablka rozmixujte na kaši. Výslednou hmotu nalijte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte ji do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 3-4 hodin. Hotovou pastilku srolujte do ruličky.
Nejjednodušší pokrm z mršiny jsou jablečné chipsy. K jejich přípravě jsou potřeba pouze jablka. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Pošlete je do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny. Hotové je můžeme posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.
- Nejchladnější vonné svíčky
- Příprava na topnou sezónu: jak vybrat zvlhčovač vzduchu
- Cestování v sametové sezóně: nejlepší levná místa v Rusku
