Houby v Moskevské oblasti v červenci 2025: kde je sbírat a které rostou v Moskevské oblasti | RIA MO

V tomto článku RIA Novosti vám prozradíme, na jaké houby se můžete v červenci vydat do lesa a které houby, které nejsou typické pro léto, se již objevily.

Proč se podzimní houby objevily v letním slunovratu 2025

Foto — © Photojuli / Fotobanka Lori

Letošní červen se spíše podobal začátku podzimu – teploty pod normálem a déšť. To jsou pro houby nejvhodnější podmínky a v Moskevské oblasti již v posledních červnových dnech fanoušci „tichého“ lovu našli lišky a pro středně léto netypické hřiby. Takové mikroklima s dostatečnou vlhkostí nevysušuje mycelium a přispívá k dobré úrodě. Proto na konci června a začátkem července nastává druhá vlna hub, kdy v lesích můžete sbírat nejen houbičky, ale i ušlechtilé houby.

Jaké houby se dají sbírat v červenci

Foto — © Photojuli / Fotobanka Lori

Hřiby osikové a březové

Osikové houby milují listnaté lesy a zpravidla žijí v symbióze s osikou, jak vyplývá z názvu. Vyskytují se však i v blízkosti jiných stromů, včetně jehličnanů. Poznáme je podle bílé stopky se šedými nebo hnědými šupinami a červenou, hnědou nebo oranžovou silnou čepicí. Důležité je, že při stisknutí se houbovitá spodní strana čepice zbarví do modra. Sezóna sběru hřibů březových začíná v polovině června a právě po takových silných deštích jsou tyto houby nejaromatičtější a nejchutnější. Hřiby osikové milují březové háje, ale často se vyskytují i ve smíšených lesních porostech vedle dubů, topolů a buků. Povrch čepice hřibu osikového, který může být šedohnědý až hnědý, je hladký a konvexní, spodní strana je houbovitá, šupinatá stopka se směrem dolů rozšiřuje. Při řezu může dužina houby mírně ztmavnout.

Bílé houby

Existuje několik druhů hřibů: hřib borový neboli hřib obecný a hřib síťovaný neboli hřib dubový. Druhý se obvykle objevuje blíže k podzimu. Hřiby obecné lze sbírat až do podzimního chladného počasí, ale letos se objevily až koncem června díky letním dešťům a chladnému počasí. Hřiby obecné obvykle rostou v jehličnatých porostech a na březových, lipových, kaštanových nebo dubových mýtinách. Tyto houby zpravidla preferují ne příliš stinná jehličnatá a jehličnato-listnatá místa s půdou, ve které nestagnuje vlhkost. Hřib obecný je snadno rozpoznatelný – má tlustou stopku s viditelným síťovaným vzorem. Klobouk je také tlustý, barva se může pohybovat od tmavě jantarové až po červenočokoládovou. Zadní strana klobouku je trubkovitá a hustá. Zralé houby mají světle zelený a nažloutlý hřbet a mladé jsou bílé.

Letní medonosné houby

Medové houby jsou velmi oblíbené ke sběru, ale v létě je také nutné připravit pokrm z čerstvých hub. Medové houby jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy, doporučují se vegetariánům a těm, kteří dodržují dietu. Tyto houby mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin. Navenek jsou tyto houby nenápadné, ale dají se pěstovat i doma. Letní medové houby rostou na mrtvém dřevě, obvykle ve velkých skupinách. Preferují pařezy a padlé kmeny listnatých stromů, zejména břízy, olše a osiky. Méně často se vyskytují na jehličnatých stromech (například smrku). Klobouk těchto hub je zpočátku konvexní, s věkem houby se stává plochým, s dobře definovaným širokým hrbolkem. Za deštivého počasí se medové houby stávají průhlednými a nahnědlými, za suchého počasí matnými, medově žlutými. Klobouk je často uprostřed světlejší a na okrajích tmavší. Slupka medové houby je hladká a slizká a dužina je vodnatá, světle žlutohnědá, na stonku tmavší, s jemnou chutí a příjemnou vůní čerstvého dřeva. Stonek těchto hub je v horní části světlejší než klobouk a pod kroužkem se objevují drobné tmavé šupinky. Kroužek na stonku je filmovitý, úzký, zpočátku jasně viditelný, s věkem může mizet, často zbarvený spadanými sporami do okrově hnědé barvy.

Russula

Foto — © Sergey Pristyazhnyuk (Serg Zastavkin) / Fotobanka Lori

Holubinky patří k nejoblíbenějším a nejrozmanitějším druhům hub, které lze nalézt v lesích poblíž Moskvy. Nyní je vrcholná doba pro sběr těchto hub – jsou silné, husté, s bohatou barvou a charakteristickou pružností. Blíže k podzimu budou houbinky již přezrálé a vodnaté. Holubinky milují vlhká místa, kde rostou jehličnaté a listnaté stromy, ale nesnášejí bažinatou a jílovitou půdu. Jsou poměrně křehké, proto je třeba je sbírat do košů nebo jakýchkoli nádob s tvrdými boky. Holubinky se vyznačují rozmanitostí klobouků – v závislosti na druhu se mohou velmi lišit: růžovočervené, červenooranžové, světle hnědé, červenohnědé, lilavě hnědé, tmavě fialové, olivové nebo dokonce zelené. Jejich stonek je středně tenký, klobouk je mírně lesklý s lamelární strukturou.

Žampiony

Žampiony jsou známé houby, které lze kdykoli koupit v obchodě. Lesní žampiony však mají mnohem výraznější houbovou vůni, která může příjemně překvapit. Tyto houby rostou téměř všude, ale neměli byste je sbírat podél silnic – velmi dobře akumulují těžké kovy. Kde sbírat: Nenáročné žampiony mohou růst v listnatých, jehličnatých nebo smíšených lesích, stejně jako na lesních okrajích a mýtinách neporostlých stromy. Mohou žít v poměrně velkých „rodinách“, které pokrývají plochu několika metrů čtverečních. Jak to vypadá: Klobouk lesního žampionu je kulatý, obvykle tlustý a hustý, obvykle bílý nebo slabě nahnědlý, může být hladký nebo pokrytý drobnými šupinkami. Zadní strana klobouku je lamelární.

Lišky

Lišky rostou v jehličnatých a smíšených lesích, zejména borovicových a smrkových. Najdete je na okrajích lesů, pod spadaným listím, mezi mechem a hustou trávou. Tyto houby se již objevily v lesích Moskevské oblasti koncem června, za deštivého počasí jich bude ještě více, takže si je můžete vychutnat již v červenci. Lišky mají velmi krásný tvar a vypadají spíše jako rozkvetlý květ. Téměř nikdy nejsou červivé a lépe se přenášejí než jiné houby. Barva lišek se pohybuje od jasně žluté po sytě oranžovou a dokonce i červenou, díky čemuž jsou v trávě velmi nápadné. Klobouk nemá jasné hranice a plynule přechází v nohu. Lišky mají výraznou vůni – i syrová houba voní velmi příjemně a připomíná ovocnou vůni a v kuchyni nemají lišky téměř obdoby. V restauracích se s těmito houbami připravují speciální sezónní pokrmy, které jsou neuvěřitelně oblíbené. Existují také falešné lišky – podmíněně jedlé houby, mluvčí oranžový. Mají tenčí stonek, povrch klobouku je sametovější, zatímco lišky mají hladký povrch, klobouk falešných hub je hladší a falešné houby jsou červivější, protože nemají přirozenou ochranu před škůdci.

Kde sbírat houby v Moskevské oblasti v červenci

Foto — © Photojuli / Fotobanka Lori

Zkušení houbaři radí hledat houby v Bogorodském okrese, který je již dlouho proslulý svými lesy a hojností lesních hub. Lov může být obzvláště dobrý v blízkosti obce Timkovo. Houby můžete hledat v lesích kolem Jegorjevska, ve Staraje Kupavné a nejoblíbenějšími místy pro sběr hub v Moskevské oblasti jsou městské obvody Ščolkovskij a Volokolamskij. Bohatá úroda se sklízí také v Čechově u obce Panino, v městském obvodu Ruzskij v oblasti Ozerninské nádrže, v městských obvodech Odintsovskij a Dmitrovskij.

Jaké houby nelze sbírat v Moskvě a Moskevské oblasti

Fotografie — © Sparassis crispa

• Sparassis crispa (houbové zelí) je světle žluté barvy a má tvar zelí, často se vyskytuje na mýtinách a v blízkosti dubů.
• Rozvětvená houba tinder roste na vrbách a topolech a připomíná lamely s vlnitými okraji.
• Leotia gelatinosa – lesklá stonka a klobouk se šupinami, preferuje vlhkost.
• Hericium coralloides – podobný mořskému korálu, světle žlutý.
• Kaštanová houba – se sametovou čepicí pod duby a jasany.
• Ve vlhkých jehličnatých lesích se vyskytují houby gyropora cyanescens a polobílé houby.

Zakázány jsou také: mléčník lesní, dubové houby, řečník, laločník falešný a dokonce i celá skupina pavučinových klobouků – jejich sběr je chráněn zákonem.

Více než 30 druhů hub je uvedeno v Červené knize Moskvy.

Než se vydáte do lesa, je lepší seznámit se s aktuálními referenčními knihami, abyste nesbírali zakázané houby.

Na území Ruska se nachází více než 3000 XNUMX druhů hub. Je zřejmé, že nerostou současně. Proto je důležité vědět, kdy začíná dlouho očekávaná houbařská sezóna, abychom mohli začít sbírat určité druhy včas. Pokusme se porozumět složitosti sběru na jaře, v létě a na podzim a také dalším zásadně důležitým aspektům tichého lovu.

Kdy začíná houbařská sezóna?

Kdy se houby poprvé objevují?

Existuje speciální houbařský kalendář nebo houbařský kalendář, pomocí kterého lze snadno určit, v jakém období které houby rostou.

Obecně platí, že první exempláře se objevují již v lednu: pokud se zima ve vašem regionu ukázala jako teplá, možná rostou hlíva ústřičné od prvního měsíce roku.

Žijí na kmenech stromů. Aby nedošlo k záměně houby s jedovatým příbuzným, nezapomeňte na strukturu klobouku: u hlívy ústřičné je kožovitý a má kulatý tvar.

V únoru, v případě tání, může být seznam hub doplněn o další druhy dřevin. Ale do poloviny dubna i na ne nejúrodnějších místech smrže, linie atp.

Chcete-li určit začátek sběru, vezměte v úvahu lunární kalendář a doporučení z něj, stejně jako meteorologické předpovědi pro vaše bydliště a jak je země teplá. Musíte to vědět, protože. převážná část sbíraných hub tvoří mykorhizu, jejíž životně důležité procesy velmi úzce souvisí s jejich symbiontními rostlinami.

Co se sbírá na jaře

Houbařský kalendář říká, že v prvních jarních týdnech se v lese objevují již dříve zmíněné linie (obyčejné, obří nebo špičaté) a smrže (kónické, vysoké, smrže a další poddruhy).

Tyto houby lze bezpečně konzumovat, ale pouze po správné tepelné úpravě.

Také na jaře se můžete setkat s žampionem májovým nebo krátkonohým, dvoukruhým (vyskytuje se však jen v oblastech bohatých na organickou hmotu), golovach, houbou trnovou, muchovníkem jarním, pepřovníkem a hnojníkem.

Navzdory zvláštním názvům a znalostem o nich (například o houbě troud, která je známá jako parazitická stromová houba), jsou všechny široce používány v ruské kuchyni.

Funkce letní kolekce

Letní zástupci jsou považováni za nejcennější. V teplém období začíná aktivní sezóna hub, takže nastává opravdová honba za úrodou, respektive houbový boom. Pro houbaře je důležité začít se sběrem včas.

Všechny druhy letních hub porostou až do podzimu. Vytvoření velké plodnice vyžaduje čas. Ale pokud žijete v úrodné a hustě obydlené oblasti, měli byste si pospíšit, abyste sbírali přesně ty nejoblíbenější a nejžádanější houby.

V červnu se vyplatí sbírat houby nejvyšší kategorie, v červenci – věnujte pozornost zbývajícím exemplářům z hůře dostupných sběrných míst.

A v srpnu začíná druhá vlna růstu: houby lze najít téměř všude, od podrostu až po okraje cest.

Jaké houby lze najít

Rysy růstu letních hub jsou následující.

• června nebo dokonce konce května: za teplého počasí a dostatečné vláhy bude možné v lese najít první motýly, hřiby, hřiby a hřiby.
• Červenec: existují obrovské rodiny hřibů mléčných, borových nebo borových. Tyto houby první kategorie jsou nejoblíbenější uprostřed léta, protože jejich vysoká chutnost dosahuje vrcholu). Najdete i lišky, které mají oproti jiným nižší nutriční hodnotu.
• Srpen: objevují se podzimní houby, vlny a russula (zejména v počátečním období měsíce).

Hlavní výhodou tohoto měsíce je, že mycelium dává maximální počet plodnic za sezónu.

Podzimní kolekce

Neméně nabitý je pro nadšené houbaře a houbaře program podzimního sběru hub.

• Září: všechny výše uvedené letní houby se v lese znovu objevují, je však třeba dávat pozor, protože. v jasném podzimním listí může být obtížné vidět barevné klobouky.
• Říjen: houby pomalu ubývají a k nasbírání plného košíku je potřeba udělat mnohakilometrový nucený pochod, jako opravdoví vojáci. Doporučujeme hledat relativně čerstvé exempláře poblíž pařezů nebo pod stromy: udržují si dlouho teplo, které houba tolik potřebuje.

Houbová sezóna téměř končí v říjnu

• Listopad: Na začátku tohoto měsíce se počasí ochlazuje. A i když se vám houby podaří najít, s největší pravděpodobností je poškodí mráz. Za žádných okolností by se tyto neměly používat.

V prosinci se nejvíce můžete spolehnout na zbytky podzimní sklizně a některé chladu odolné stromové houby.

Jaké houby rostou

Podzim je považován za nejlepší období pro sběr hub právě proto, že jsou plné užitečných mikroelementů a vitamínů nezbytných pro tělo.

Za nejužitečnější podzimní druhy jsou považovány: mechové houby, prasata, mléčné houby a podgruzdki, medové houby, hříbky, ďábelské prsty, žampiony (obvykle se na podzim vyskytují pouze v teplých oblastech, například na území Krasnodar) , volnushki, řádky a duby.

Tipy od zkušených houbařů

Samozřejmě je užitečné vědět, kdy začíná nová houbařská sezóna. To však k úspěšné sklizni nestačí.

Zkusme přijít na to, jaký kontejner by měl sloužit ke sběru, jaké oblečení zvolit na túru do lesa a jak se chovat ve volné přírodě.

Výběr sběrné nádoby

Nejlepší nádobou na houby je proutěný košík. Vzduch v ní neustále cirkuluje kvůli malým mezerám mezi větvemi révy a samotné plodnice nebudou vymačkány.

Vhodný je i kovový košík, ale nelze vyloučit riziko deformace spodních vrstev hub, proto je lepší dno něčím zakrýt.

Plastové sáčky nebo plastové kbelíky by měly zůstat doma. V nich nemá úroda šanci na bezpečné uskladnění.

Jakékoli nádoby je nejpohodlnější vložit do hlubokého turistického batohu – usnadňuje to přepravu úrody. Do velkých modelů se navíc vejdou i koše o objemu 20 litrů.

Výběr oblečení

Výbava houbaře závisí na tom, kam se chystá. Existují však také obecná pravidla:

Nenoste obleky vyrobené ze syntetických tkanin, protože zpomalí proces přenosu tepla, což může vést k přehřátí. Za ideální je považována vojenská uniforma.

Hlavními kritérii pro výběr oblečení jsou pohodlí, odolnost látky a soulad s povětrnostními podmínkami.

Pokud nemáte uniformu, měli byste přemýšlet o výběru jednoduchých kalhot z bavlny nebo její směsi se syntetickými materiály. Shora je nutné nosit odolnou větrovku s kapucí.

Pokud jde o boty, za univerzální možnost se považují vysoké tenisky nebo boty v armádním stylu. V žádném případě nevycházejte do lesa v sandálech, a to ani za horkého dne, abyste se nestali obětí kousnutí od jedovatého lesního obyvatele nebo nehody, kdy kvůli takto zjevně „nelesním“ botám může skončit na traumatologii.

Jak se neztratit v lese

• Než vyrazíte do lesa, dejte o svých plánech vědět svým přátelům nebo rodině. Za prvé je zorientuje, pokud se ztratíte, a za druhé v nich nevyvoláte neklid, když hovor náhle nezvednete.
• Oblékněte se jasně, abyste vynikli proti stromům (nebo s běžným svrchním oblečením, měli byste na něm mít nějaké světlé místo). Pokud jste ve vojenské uniformě, uvažte si kolem sebe šátek nebo stuhy.
• Zůstaňte na cestě a neužívejte zkratky, i když jste si naprosto jisti, kam jdete. To platí zejména pro začínající houbaře, pro které je les „tajemstvím sedmi tuleňů“.
• Před výstupem si zopakujte pravidla orientace v okolí, zkuste najít papírové nebo elektronické mapy rezervace nebo lesa, prohlédněte si je (papírovou si vezměte s sebou jako doplněk k elektronické pro případ, že by mobil Internet se „ztratil“).
• Pokud jste stále ztraceni, pokuste se dostat k nádrži nebo elektrickému vedení. Rozdělejte oheň a počkejte, až si vás všimnou vyhledávače.
• Pokud je to možné, nechoďte do lesa sami, před odchodem zkontrolujte veškeré vybavení a nezapomeňte si vzít nůž a zápalky a také léky, které neustále užíváte.
• Určitě vyrazte brzy ráno: čas v přírodě rychle ubíhá a večer, za tmy, byste neměli být daleko od civilizace.

Irina Selyutina (bioložka):

Pokud se přesto ztratíte v lese, je důležité si pamatovat:
Nepanikařte: Panika nikdy nikomu neprospěla. Proto je třeba jít na zvuk (železnice, dálnice) K navigaci pomáhá i pach kouře nebo hnoje (z farmy). Vnímejte zápach, pohybujte se proti větru, respektive směrem ke zdroji pachových látek. Pokud takové orientační body nejsou, pak je lepší jít k vodě a jít po proudu. Můžete vylézt na nejvyšší strom a rozhlédnout se. Pokud najdete cestu – nespěchejte se radovat, určete, kdo po ní jde – osoba nebo zvířata. Pokud větve neustále narážejí na vaši tvář a hruď, okamžitě vystupte – tato „silnice“ byla dlážděna zvířaty.
Nastavit ubytování: je to nutné udělat pro úsporu síly. Pokuste se rozdělat oheň, vyhledávače to uvidí a zvířata si dají pozor na přiblížení.
Co budeme jíst: musíte najít vodu nebo ji sbírat plastovým obalem. S jídlem je to složitější, ale snažte se najít jedlé bobule (pouze známé), ořechy nebo „odvětit“ nasbírané houby – život a zdraví jsou dražší.
Možná nebezpečí v lese: Divoká zvířata vás mohou zajímat, ale i predátoři zaútočí na člověka, pouze pokud je zraněný nebo chrání svá mláďata. Při setkání se zvířetem stůjte na místě, nechte ho jít. Neotáčejte se ani neutíkejte – tím vyprovokujete útok (vystupujete jako oběť). Pomalu couvejte a mějte oči na zvířeti. Pokud máte před sebou vlka nebo divočáka, vylezte na strom.
Nechte se najít: aby se pátrání neprotahovalo, snažte se zůstat na jednom místě, zvláště pokud můžete rozdělat oheň.

Abyste nemuseli hledat a vaši blízcí se nebáli o váš život a zdraví, snažte se být v lese pozorní a opatrní.