Kdy zasít Okra?

Již pět let na svém pozemku pěstuji nádhernou léčivou a zeleninovou rostlinu – okra. Po celá ta léta jsem se držel tradiční zemědělské technologie s využitím metod pěstování sazenic. Okra je totiž teplomilná rostlina a bojí se mrazu. Jeho semínka jsem proto zasel vždy začátkem dubna, dvě semínka na šálek, a koncem května jsem sazenice zasadil do země spolu s rajčaty a paprikami.

Kultivace okra

Nejvhodnějším měsícem pro výsev sazenic je duben. Nemá smysl vysévat dříve – okra produkuje mohutné klíčky, které pak rostou vysokou rychlostí. Přerostlé sazenice plodí méně.

Všechno by takhle pokračovalo, nebýt náhody. V dubnu jsem na okra zapomněl. Vzpomněl jsem si na to až začátkem května, když jsem náhodou objevil semínka. Samozřejmě mě to velmi naštvalo. A pak jsem se rozhodl: budu sít přímo do země. A blíž k polovině května jsem zasel okra přímo do zahradního záhonu, dvě semena na jamku. Vzdálenost mezi otvory je 30-40 cm, hloubka uložení je 1 cm.

Brzy se objevily přátelské výhonky. Zředil jsem je a nechal jednu rostlinu na jamku. O něco později rostliny statečně a beze ztrát vydržely mráz. Pravda, když se předpovídaly možné mrazy, zakryl jsem je na noc půlkami plastových lahví a přes den zase otevřel.

„Skleníkové období“ netrvalo dlouho a již začátkem června rostla okra bez přístřeší na nejslunnějším místě naší lokality. Koncem července bylo možné sbírat plody a koncem srpna to již byly mohutné rostliny, na každém z nich jsem napočítal 12-15 plodů.

Byl jsem velmi překvapen, že můj dobrý přítel – okra – najednou tak vzrostl – některé exempláře dosáhly 1 m 70 cm, nikdy jsem to nečekal, protože ze sazenic rostliny nerostly vyšší než 50-70 cm, a tady jsou takoví obři. Ano, sazenice okra produkovala 5-6 plodů a „pozdní“ okra produkovala 12-15 plodů na keř.

Zázračná okra také kvetla bohatěji a potěšila nádhernými květy, přesně jako ty z ibišku. A není se čemu divit, protože okra patří do rodu ibišek, čeledi slézovitých. Je tedy sestrou známých a milovaných květin – ibišku (lidově zvaný čínská růže) a slézu (tosmosa). Domovinou okry je tropická Afrika, ale jak je vidět, žije se jí dobře i zde.

Jak sklízet plody okra. Plody vypadají jako lusky zeleného pepře, dlouhé jako prst nebo více. Rychle přezrávají a nejsou dlouho skladovány. Nedozrálé (4-2 dny staré vaječníky) okra odstřihávám nůžkami každé 3-XNUMX dny.

Hlavní věcí je zabránit přezrávání, jinak se plody stanou vláknitými a ztratí své prospěšné vlastnosti. Lusky okry jsou pokryty jemnými chloupky a před vařením je třeba je odstranit otřením ovoce ubrouskem. Plody se skladují ne déle než 2-3 dny, proto je vhodné je použít k jídlu co nejdříve.

Léčivé vlastnosti okry

Plody okry mají nejen nutriční, ale i léčivé vlastnosti. Obsahují mnoho bílkovinných a slizových látek, které jsou velmi cenné při léčbě peptických vředů a gastritidy. Semena obsahují až 20 % olivového oleje.

Pražená semena okry se používají jako náhražka kávy. Kořeny okry se melou na bílý prášek, který je považován za nejlepší lék proti kašli. Připravuje se takto: 2 polévkové lžíce. lžíce drcených suchých kořenů okra se nalije do 0,5 litru teplé vařené vody, nechte 1 hodinu, filtrujte, přidejte med a vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 6-8x denně při silném kašli, zánětech dýchacích cest.

Jak vařit okra

Plody okry obsahují želatinový bezbarvý sekret, který dokáže zahušťovat tekutiny (polévky, omáčky). Proto se těm, kteří trpí žaludečními vředy a gastritidou, doporučuje přidávat nezralé plody okry spolu se semeny jako koření do polévek a omáček, aby získaly viskozitu.

Aby se okra nelepila na nádobí, lehce se povaří (blanšíruje) ve vroucí vodě s přidáním citronové šťávy nebo octa. Ovoce můžete také předem namočit do octa. Plody okry jsou téměř bez chuti, takže se hodí k jiné zelenině. Navíc se velmi rychle vaří a dusí, takže by se měly přidávat do pokrmů jako poslední.

Obzvláště chutné pokrmy získáte, pokud přidáte okra do sladké papriky nebo rajčat, stejně jako do masa a ryb. Mezi vhodné koření patří kari, chilli paprička, kmín, česnek a bazalka.

Jako mnoho zahradníků mám vždy zájem vyzkoušet některé z nových produktů – co když se ukáže, že nová plodina nebo odrůda je hodná a „zakoření“ v naší rodině? Jednou můj zvídavý pohled padl na okra a rozhodl jsem se, že tuto tajemnou kulturu definitivně blíže poznám. V první sezóně jsem zasadil pouze dva keře a získal malou úrodu. Neumožnil mi plně si užít tuto plodinu, ale dal mi možnost poznat, že okra, jak se okra také říká, má velmi příjemnou chuť a vyplatí se jí pěstovat více.

Poté jsem se rozhodl zasadit značné množství okry, ale jak se ukázalo, bylo opravdu štěstí, že mi tato zelenina nedělala v prvním roce žádné problémy. V budoucnu jsem několik let po sobě nemohl získat úrodu okry. A teprve ve třetí sezóně jsem mohl znovu cítit příjemnou olejovou chuť lusků této neobvyklé rostliny. V tomto článku bych rád analyzoval všechny problémy spojené s pěstováním okry, abych umožnil zahrádkářům získat významnou sklizeň v první sezóně.

Obtíže stáří sazenic

Hlavním problémem okry ve fázi sazenice je nadměrná tendence k protahování. Výhonky okry se doslova objevují ze země již v přerostlém stavu – dlouhé 6 nebo dokonce 10 centimetrů. V budoucnu to vede k tomu, že se sazenice ohýbají, lehají a kroutí se mezi sebou, což komplikuje výběr. Aby se tomu zabránilo, nádoby s plodinami jsou zpočátku umístěny na jižním okně nebo přemístěny do minimální vzdálenosti k fytolampě.

Mnoho zdrojů uvádí, že okra nemá ráda transplantace, ale nevšiml jsem si, že by nakládané senety výrazně trpěly. Navíc pomůže prohloubit dlouhou nohu, pokud sazenice ještě přerostly.

Stále však raději hned od začátku vysévám dvě semínka do jednotlivých půllitrových květináčů, okra má většinou dobrou klíčivost a sazenice navíc se dají jednoduše utrhnout. Přitom hrnky zpočátku naplňuji do poloviny a jak sazenice roste, postupně přidávám zeminu a na stonku se tvoří nové kořeny.

Jedním z nejzávažnějších problémů při pěstování okra je výsadba na otevřeném terénu. Právě v této fázi jsem opakovaně úplně ztratil krásné silné sazenice. Faktem je, že i když v budoucnu může okra vyrůst v obrovskou rostlinu s tlustým kmenem a stát se jako palma, sazenice okry jsou extrémně zranitelné.

Aniž bych to věděl, zkusil jsem okra tradičně zasadit v polovině května spolu s rajčaty a paprikou. Ale pro okra to dopadlo katastrofálně, vše, co obvyklé kultury vydržely bez vážných problémů. Vzhledem k tomu, že ve věku sazenic má okra velmi tenké, slabé stonky, může být problematické i dovézt ji v autě na místo přistání bez ztráty. Co říct, když je v tuto dobu příliš větrné počasí .

Dalším problémem je teplota. Okra je citlivější na nízké teploty, a pokud většinu zeleniny zničí mráz, pak i blížící se nule může být pro teplomilnou okra fatální. Právě kombinace větru, deště a nízkých teplot v květnu vedla k tomu, že jsem několik let po sobě úplně přišel o sazenice, které měly silný, zdravý a bujný život.

Výhody pozdního setí okry pro sazenice

Shrnutím své negativní zkušenosti jsem došel k závěru, že výsadba sazenic okry v květnu v našich klimatických podmínkách je příliš riskantní, a proto bylo nutné razantně přehodnotit termíny setí.

Většina zdrojů doporučuje výsev okry pro sazenice od poloviny března do dubna. S největší pravděpodobností se však takové rané termíny doporučují, protože výhonky okry je někdy třeba očekávat během 2-3 týdnů. Moje zkušenost ukázala, že nejčastější namáčení semen okra v přípravku “Epin-extra” výrazně zkracuje dobu klíčení a sazenice většiny odrůd se objeví za pár dní (maximálně za týden).

Po vyklíčení se okra začíná vyvíjet ohromným tempem a při výsevu v březnu dosáhnou sazenice do května značné velikosti, což zvyšuje riziko, že se dlouhé stonky z různých důvodů polámou. Praxe ukázala, že než stonky růstem ztvrdnou, ani podvazek nezachrání, protože se lámou i v těch místech, kde jsou svázané.

Proto jsem se rozhodl úplně opustit rané výsevy a semena zasel až začátkem května. Provádělo se to stejně jako při sázení v předjaří – uvnitř, na jižním parapetu, do jednotlivých kelímků, po předmáčení semen.

Na trvalé místo se sazenice dostaly až v posledních květnových dnech, kdy bylo pravé letní počasí a nehrozily studené silné větry a nehrozilo výrazné ochlazení. Sazenice díky pozdnímu výsevu nepřerostly, lépe snášely transport a rychleji zakořeňovaly.

V letním slunci začala okra okamžitě růst a brzy dosáhla impozantní velikosti. Jednotlivé exempláře, které dostávaly nejvíce slunce, byly vysoké přes 1,5 metru a měly obrovské laločnaté listy, které působily tropickým dojmem. Okra vykvetla koncem července a v srpnu už jsem mohl sklízet.

Obtíže při sklizni okra

Okamžitě bych chtěl upozornit na skutečnost, že okra je poměrně málo výnosná rostlina. Abyste nasbírali značné množství lusků, ochutnali a hodně jedli, budete muset mít malou plantáž, pár keřů nestačí.

Lusky okry se sklízejí, když dosáhnou velikosti 4–5 centimetrů. Až půjdete na sklizeň, určitě si s sebou vezměte nůžky nebo prořezávače, protože lusky se velmi obtížně ručně odtrhávají stonek. Anatomie této rostliny je taková, že plody jsou v paždí listů, pokud se lusk neopatrně utrhne, blízký list uschne a to oslabí rostlinu.

Někdy existuje pokušení držet plody déle, aby se zvětšily. Vlákna však rychle tvrdnou, vnější vlákna hrubnou a lusky se stávají nevhodnými pro potravu.

Hlavním ukazatelem toho, že jste plody nasbírali včas, je snadné řezání. Mladé plody se velmi snadno nasekají, ale pokud máte potíže s řezáním lusků, pak se jedná o přezrálé plody, které ani po uvaření nezměknou a je lepší je vyhodit. Semena z nezralých lusků okry není třeba vybírat, po uvaření navíc změknou a chutnají.

Chuť okry není snadné popsat, ale pokud jste fanouškem chřestových fazolí a milovníkem zeleninových jídel, pak si ji jistě oblíbíte. Pro mě je to vylepšená verze zelených fazolek, mastnější a sytější.

Odrůdy okra, které jsem pěstoval

Tuto sezónu jsem testoval tři nejoblíbenější odrůdy okry. Rád bych vám o každém z nich něco málo řekl.

Okra “Dámské prsty”

Tato možnost je cenově nejdostupnější a semena této odrůdy lze nalézt v mnoha maloobchodních prodejnách. Přesto se ze tří testovaných odrůd ukázal jako outsider. Tato okra měla nejužší lusky a nejtenčí stěny, v důsledku toho – málo dužiny.

V řezu byly pětiboké, se stěnou silnou 1 mm. Shora byly plody pokryty chloupky a měly světle zelenou barvu. Výška keřů byla také nižší než ostatní, asi 40 centimetrů.

Chuťově se Ladyfingers okra nijak nelišila od ostatních odrůd, takže abyste získali názor na to, zda se vám okra líbí, můžete tuto odrůdu klidně zasadit.

Okra “Eagle Pass”

Byly to rostliny této odrůdy, které daly nejvyšší keře – více než 1,5 metru na výšku s tlustým kmenem o průměru 3 centimetry a velkými laločnatými listovými čepelemi – asi 30 centimetrů.

Kromě působivé velikosti jsou na Eagle Pass nejpozoruhodnější lusky. Mají stejnou světle zelenou barvu a jsou pokryty malými pruhy, jako odrůda Lady Fingers. Lusk se ale skládá z mnoha tváří a při rozříznutí se zjistí, že plod má znatelně silnější stěnu – 2–3 milimetry. To samozřejmě ovlivňuje celkový výnos k lepšímu a samotný mnohostranný lusk je znatelně tlustší.

Navíc taková hvězdicová struktura činí vzhled ovoce originálnějším, v kontextu připomínají ozubená kola a hvězdy. Popis této odrůdy uvádí, že se vyznačuje sníženým obsahem hlenu a pro některé ženy v domácnosti je to další plus, protože k odstranění přebytečné slizniční šťávy není nutné další zpracování.

Navzdory silnému kmeni musela být tato okra přivázána k podpěře, protože dospělá „palma“ se sice nerozbije, ale s větrem se zhroutí na bok.

Okra “Alabama Red”

Hlavním rozdílem mezi odrůdou je tmavě červená barva kmene a řapíků, zatímco listy jsou zelené, i když žilnatina je také mírně načervenalá. Květy této odrůdy se neliší od jiných kultivarů okra – citronově zbarvené okvětní lístky a uprostřed jsou malé vínové oblasti.

Vzhledem k názvu odrůdy byste si někdy mohli myslet, že lusky této okry by měly být odlišeny červenou barvou, ale není to tak úplně pravda. Jsou stejné světle zelené a liší se pouze jemným vínově červeným povlakem blíže ke špičce lusku.

Plody této odrůdy zůstávají déle měkké a nehrubnou, i když dorostou do délky 10 cm. Dalším znakem je příjemná nasládlá dochuť, která není vlastní většině ostatních odrůd. “Alabama Red” je poměrně vysoký a dospělé rostliny dosahují výšky 1 až 1,5 metru.

Vážení čtenáři! Existuje mnoho zajímavých odrůd okry, jejichž semena lze zakoupit u sběratelů. Do budoucna plánuji otestovat nové kultivary okry ve svých podmínkách, abych vybral pár nejlepších odrůd. Zatím se mi nejlépe osvědčila Eagle Pass okra. Experiment bude pokračovat příští sezónu.