Kde žijí síhové?

Síh obecný, coregonus lavaretus – cenná rybářská trofej, síh nedosahuje velkých rozměrů, ale při lovu silně odolává, což oceňují příznivci sportovního rybolovu. Dva poddruhy: Volkhovsky a Bauntovsky whitefish jsou uvedeny v Červené knize Ruska. Maso síha je zdravé a jemné, díky čemuž je ryba oblíbeným obchodním artiklem. Patří do čeledi lososovitých, bez charakteristické červené barvy masa, předčí své lososové příbuzné v obsahu tuku, ryby nelze skladovat bez zpracování – síh rychle kazí, polymorfní druh ryby. Je známo 60 druhů a poddruhů síhů, některé žijí v řekách a nádržích Ruska s místními názvy – muksun, široký síh, omul, vendace, nelma. Stanovištěm síhů jsou severní řeky, jezera Ruska, Ural, Sibiř, Dálný východ, povodí Kaspického moře.

Výživa síhů

Síh obecný se od prvních dnů samostatného života živí bentosem a planktonem. V závislosti na odrůdě síhů se po 2-3 letech začíná živit rybami a kaviárem a přechází na predátorský životní styl. Síh se často živí trhlinami v blízkosti děr, kde číhá na kořist. Plůdek síha se zdržuje v pobřežní zóně, kde se cítí bezpečně. V závislosti na životních podmínkách síh snadno kombinuje potravu s rybami a bentosem a v případě potřeby přechází z jednoho krmiva na druhé. Středně velké ryby se živí z hladiny nádrže, napadají hmyz nebo jeho larvy. Velcí zástupci síhů se živí převážně rybami, je to patrné z aktivity síhů v blízkosti hejn síhů.

Lov síhů, nejlepší čas jít na ryby

Na jaře, než zmizí poslední led, se voda obohacuje o kyslík díky hojnosti potoků tekoucích do nádrží – vrchol období kousání síhů. Ryba spěchá, aby rychle doplnila tuk ztracený během zimy a nabrala sílu před třením. Síh kousá i v létě, hlavně muškařskými návnadami, malé exempláře se často chytají při krmení z hladiny vody. Velcí bratři žijí v hloubce. V zimě síh často okusuje na lžících, tzv. „síh“, v zimovištích. Lov síhů přináší výsledky v ranních a večerních hodinách, kdy se ryby krmí. Rybáři používají všechny druhy náčiní od plovákového prutu až po osla nebo muškaření.

Období tření síha obecného

V závislosti na druhu a také na stanovišti se většina síhů tře na podzim a v zimě. Výjimkou je síh bauntovský, který se tře v druhé polovině jara. Množství vajec závisí také na druhu, pohybuje se od 4000 80000 do 20000 200 vajec (průměrný počet je 30 XNUMX kusů). Barva kaviáru je světlejší než barva jeho ušlechtilých příbuzných a jeho obsah mikroelementů není nižší než u nich. Inkubační doba je dlouhá, dosahuje XNUMX dnů, poté se larva vyvíjí dalších XNUMX dnů. Vytvořený potěr sklouzává po proudu, aby se živil v mělkých jezerech a zatopených oblastech.

Síh při vaření

Síh je dobře smažený. Křehké, tučné maso, které neobsahuje mnoho kostí, se rychle propeče jak na pánvi, tak na grilu. Maso síha obsahuje malé množství kalorií, 88 kcal na sto gramů, a tuk se v těle snadno vstřebává, přítomnost vitamínů A a D činí maso zdravým. Filet ze síha obsahuje stopové prvky nezbytné pro lidský organismus: molybden, chrom, železo, zinek, jód. Sušené a uzené síhy jsou považovány za delikatesu – maso plně odhalí svou chuť.

Středně velké, trofejní exempláře

Standardní velikost běžného síha Délka se považuje za 60 cm s hmotností 2-3 kilogramy. Velké exempláře jsou u většiny druhů vzácné. Existují druhy, jejichž velikost má daleko k průměru, ale ve svém areálu s délkou 20-25 cm budou žádoucí kořistí, například síh baunt. Zástupci velkých síhů jsou považováni za trofeje – shokur (hmotnost dosahuje 16 kg, s délkou 0,8 m), muksun (hmotnost – do 8 kg, s délkou 0,6 m). Ale skutečným rekordmanem je nelma, která dorůstá až 1,3 m, dosahuje hmotnosti 30-50 kg. Nelma žije v severních řekách Dálného východu a Kaspického moře, kde je chráněným druhem.

Oficiálně registrovaný síh byl podle FishBase dlouhý 73 cm a vážil 10 kilogramů.