Kde žijí hrozny?
Na základě nálezů byla existence hroznů prokázána již v období třetihor. Zvláštní podnebí té doby umožnilo jeho rozšíření i do oblastí daleko na severu. V důsledku čtyř období zalednění však hrozny opět zmizely z oblastí severně od Alp, zatímco v jižní Evropě na pobřeží Středozemního a Černého moře a do střední Asie přežily. Odtud se po skončení doby ledové réva opět přesunula do střední Evropy. Mezi tyto druhy patřila i planá réva Vitis silvestris, jejíž jednotlivé keře se dodnes vyskytují v lužních lesích. Z tohoto druhu pocházejí pěstované hrozny. Od té doby vešlo ve známost více než 8000 10 odrůd révy vinné, ale jen asi 3500 % z nich je vhodných k pěstování. Soudě podle vyobrazení v chrámech a jiných zdrojů se pěstované hrozny pěstovaly v Egyptě již v roce XNUMX před naším letopočtem. př. n. l. a totéž pravděpodobně platí pro oblasti Blízkého východu obývané Féničany, Asyřany a Semity.
V Řecku lze prokázat počátek kultury hroznů v polovině druhého tisíciletí před naším letopočtem. E. Za dob Homéra, v XNUMX. stol. před naším letopočtem E. Hroznová kultura zjevně již dosáhla vysoké úrovně. Dokládá to zejména kult boha vína Dionýsa. Z Řecka se pak pěstovaná réva stala známou dalším národům Středomoří: Galům a Římanům, kteří ji rozšířili na břehy Mosely, Rýna a na jihozápad Německa.
Klimatické oblasti a pěstování hroznů
Hrozny rostou v nejrůznějších klimatických pásmech po celém světě, a to jak v horkých a suchých zemích, tak v relativně chladných oblastech. Na severní polokouli jde kultura hroznů v Německu (na Rýnu a Ahru) na sever za 50° severní šířky. w. Na jižní polokouli, o něco chladnější kvůli menší rozloze země, se hrozny pěstují až do 39° jižní šířky. w. na Novém Zélandu a v Chile. Klimatické podmínky určují směr produkce, tedy zda se budou pěstovat stolní, rozinkové, sultánky, vinné nebo šťávové odrůdy. Kvalita výrobků je do značné míry určována klimatem. Pro každou klimatickou zónu lidé vybrali odrůdy, které dozrávají nejpravidelněji a produkují nejlepší produkt. Zemědělská technika a systém tvarování byly na základě dlouholetých zkušeností přizpůsobeny místním klimatickým podmínkám. Klima také ovlivňuje výskyt škůdců a chorob. Vlhké, teplé klima je příznivé pro výskyt houbových chorob. Suché klima podporuje množení živočišných škůdců.
Nejpříznivější podmínky pro hrozny se nacházejí v teplých a mírných pásmech, jako je Středomoří, Kalifornie nebo Jižní Afrika. Pěstování hroznů tam zpravidla nezpůsobuje žádné velké potíže. Hroznové keře často rostou bez opor. Limitujícím faktorem je většinou zásobování vodou. Vína z těchto oblastí, ač bohatá na alkohol a barvu, jen zřídka dosahují nejvyšší kvality. Čím dále se kultura vinné révy pohybuje směrem k pólům nebo rovníku, tím jsou přírodní podmínky nepříznivější. S přibližováním se k severnímu nebo jižnímu pólu je pěstování hroznů omezeno klimatickými podmínkami, a to zejména v oblastech s přímořským klimatem (západní Evropa) – vegetační období, které je příliš krátké a příliš chladné, a v oblastech s kontinentální klima (východní Evropa) – velmi silné zimní mrazy .
V severních oblastech plodiny vyžadují hrozny vegetační období nejméně 180 dnů bez mrazu. Během této doby by součet průměrných denních teplot měl dosáhnout 2800. Součet kladných odchylek průměrných denních teplot 10 °C v době bez mrazu by neměl být nižší než 1000, aby mezisezónní odrůdy révy vinné, jako je Ryzlink rýnský, by neměly být nižší než XNUMX. může dozrát.
Evropské odrůdy révy vinné zpravidla snášejí zimní mrazy do -15 °C. V oblastech s velmi chladnou zimou (například části Rumunska, Bulharska a mnoha částí zemí SNS) se hroznové keře pokládají na zem na podzim a svažují se, aby je chránily před mrazem.
Když se člověk blíží k rovníku, množství tepla překračuje optimum. V pouštní zóně je pěstování hroznů možné pouze s umělým zavlažováním. Keře trpí přílišným horkem a suchým větrem.
V subtropech bohatých na srážky nemají hrozny období zimního klidu. Zde je pěstování hroznů možné ve vyšších horských polohách, protože nadmořská výška zmírňuje příliš vysoké teploty a umožňuje zimní klid.
Jak se člověk přibližuje k rovníku, výškový limit pro pěstování hroznů se posouvá nahoru, a jak se člověk přibližuje k pólům, posouvá se dolů. V Německu (na Rýnu a Mosele) lze hrozny pěstovat v nadmořských výškách do 300 m nad mořem. u m., ve Švýcarsku (Wallis) – 800 m, v Itálii na svazích Etny a Vesuvu – 1200 m. u m. Nejvyšší vinice na světě se nacházejí v Bolívii (Jižní Amerika) v nadmořské výšce 2500-3000 m.
V tropických oblastech rostou hroznové keře nepřetržitě po celý rok. Na jednom keři lze najít jak vaječníky, tak hrozny ve všech fázích vývoje. Díky důmyslným metodám řezu je možné například v Indii získat dvě sklizně ročně a v Indonésii dokonce tři.
