Kde je stévie zakázaná?

Text zprávy Podle informací zveřejněných na webu Parlamentních novin „trvalo osm let, než se vypracovala další verze technických předpisů Celní unie, která stanoví pravidla pro používání potravinářských přídatných látek, dochucovadel a technologických pomůcek. . Odborníci se rozhodli některé vypustit, ale přidat několik dalších. Nové technické předpisy vstoupily v platnost 27. února.

Minus červené rýžové barvivo a octan amonný

Technické předpisy Celní unie „Bezpečnostní požadavky na potravinářské přídatné látky, aromata a technologické pomocné látky“ (TR CU 029/2012) jsou stanoveny pro všechny státy Euroasijské hospodářské unie, mezi které patří Rusko, Bělorusko, Arménie, Kazachstán a Kyrgyzstán. Výrobci nyní nesmí do svých produktů zahrnout:

· potravinářská přísada bez čísla – sladidlo „Stevia“ (Stevia rebaudiana Bertoni), prášek, sirup, extrakty z listů této byliny. V užívání však zůstanou steviol-glykosidy (E960) – extrakty, u kterých je blíže uvedeno množství hlavní látky a nečistot včetně toxických;

· dioktylsulfosukcinát sodný (E480) a barvivo z červené rýže – používají se jako léčivo a léčiva ze zákona nemohou být potravinářskými přísadami;

· protispékavé látky – křemičitan hlinitodraselný (E555), křemičitan vápenato-hlinitý (E556), bentonit (E558), křemičitan hlinitý (kaolin) (E559), které obsahují hliník. Pro každého existuje přijatelné dávkování, ale pokud se jich do těla dostane několik najednou, je to škodlivé. Stále je však povolen křemičitan sodno-hlinitý (E554), například pro sušené mléko, smetanu nebo kakaový prášek;

· zvýrazňovače chuti a vůně – maltol (E636) a ethylmaltol (E637): od roku 2010 se dochucovadla stala samostatnou kategorií;

· konzervační látky – sorban sodný (E201) a sorban vápenatý (E203), které mohou mít genotoxický účinek, ale odborníci schválili kyselinu sorbovou a sorban draselný;

· potravinářské třísloviny (E181): jsou přijatelné jako barviva, emulgátory nebo stabilizátory, ale nelze je použít k dodání textury, barvy nebo tvaru výrobku;

· konzervanty – bifenyl (E230), kyselina mravenčí (E236), regulátor kyselosti mléčnan amonný (E328), antioxidant oxystearin (E387), leštící látka estery kyseliny montanové (oktakosanové) (E912): již se nepoužívají a v podstatě existuje není jich potřeba;

· barvivo kanthaxanthin (E161g): není v průmyslu oblíbené;

· regulátor kyselosti octan amonný (E264): také se nepoužívá, navíc se dokonce používá k hubení hmyzu.

Hlavní věc je neškodná

Počet povolených přísad se zvýšil o šest. Mezi ně patří:

· zahušťovadlo, stabilizátor arabská guma, modifikovaná kyselinou oktenyljantarovou (E423). Jeho zdrojem je akáciová pryskyřice. Neovlivňuje lidský metabolismus a je neškodný;

· kopolymery metakrylátu: bazické (E1205), neutrální (E1206), aniontové (E1207), roubované kopolymery polyvinylalkoholu a polyethylenu (E1209), nacházejí se v tobolkách a obalech doplňků stravy a v lécích jako pomocné složky;

· konzervační látka – ethyl auryl larginát (E243), jehož koncentrace je podle receptury pod minimálním přípustným podílem, protože se jedná o jed, ale tato složka přispívá k bezpečnosti produktu a zabraňuje výskytu smrtelných mikroorganismů v něm .

Čas od času je nutné přezkoumat seznam povolených přídatných látek, říká Olga Bagryantseva, vedoucí výzkumná pracovnice Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie, doktorka biologických věd: „Některé již nejsou technologicky potřebné, zatímco jiné nové vědecké objevují se údaje o jejich možném účinku na tělo.“

Potravinářská přísada by neměla být zdraví škodlivá, a to ani při pravidelném používání v maximálních přípustných koncentracích, zdůraznila. Proto je kód E přiřazen k bezpečné látce, což je potvrzeno výzkumem. Kromě toho je předběžně studována jeho karcinogenita, alergenicita a genotoxicita – schopnost poškodit DNA.

S kořenem lékořice opatrně!

Dochází také ke změnám v označování zboží, o kterém Roskachestvo řekl Parlamentskaya Gazeta. Pokud produkty obsahují dochucovadla s aromatickými přípravky nebo látky z kořene lékořice (Glycyrrhiza glabra), kyselinu glycyrrhizovou nebo její amonnou sůl, je třeba pamatovat na důležité nuance:

· je-li kyselina glycyrrhizová nebo její amonná sůl v cukrářských výrobcích 100 miligramů na kilogram nebo více a v nápojích 10 miligramů na litr nebo více, musí být nápis: „Obsahuje kořen lékořice“;

· je-li více kyseliny glycyrrhizové nebo její amonné soli – v pekařském výrobku od 4 gramů na kilogram, v nealkoholických nápojích od 50 miligramů na litr a v alkoholických nápojích s objemovým podílem etylalkoholu nad 0,5 procenta od 300 miligramů na litr , pak je nápis následující: „Obsahuje kořen lékořice. Nadměrné konzumaci by se měli vyvarovat osoby se sklonem k vysokému krevnímu tlaku.“

„Složení výrobku spolu s kódem E a číselným indexem bude udávat technologickou funkci přísady, například stabilizátoru, zahušťovadla nebo barviva, kterou určí výrobce v souladu s technickými předpisy, “ Zástupkyně vedoucího Roskachestvo Elena Sarattseva upozornila čtenáře Parlamentních novin.