Kde je nejlepší Pinot noir?

Zhruba na začátku září jsme přišli s nápadem vyzkoušet všechny Pinot Noirs ve VinLab (jako jsme to udělali s Ryzlinky) v jediném slepém srovnání. Mnoho vín jsme již vyzkoušeli, ale toto je poprvé, co jsme je ochutnali všechna najednou a se zavřenýma očima.

Vína byla vybírána s ohledem na to, že by měla být téměř ve všech obchodech; příliš vzácné položky nebyly brány. Jednoduše jsme na webu nastavili filtr pro Pinot Noir a vzali vše, co bylo k dispozici v několika sousedních VinLabs.

O tom, jak provádíme slepé srovnání, jsme již psali více než jednou, ale přesto vám to připomeňme:

Borya (autor blogu č. 1) nalévá víno do stejných sklenic, poté odejde z kuchyně a mafie (Anya, autorka č. 2) se probudí. Ona (vinná mafie) si vymění skleničky a zapisuje své změny (nové pozice).

Poté, co vše ochutnáme, uděláme si poznámky a seřadíme, porovnáme naše počáteční „indicie“ a zjistíme, které víno bylo které. Dále uděláme text.

Popisy vín se mohou zdát trochu suché, ale v tomto případě se nesnažíme napsat literární předlohu. Před námi bylo sedm sklenic se sedmi Pinot Noir a my jsme si je potřebovali nějak seřadit pro sebe, přičemž jsme na okrajích nechali poznámky, z nichž 90 % migrovalo do řádků, které uvidíte níže.

Ceny vín se mohou mírně lišit (nebo akce, nebo různé oblasti). Brali jsme to v září (Petra).

Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, 2019

Farma zvířat v celé své kráse, i na první pohled se zdá přehnaná. Další jsou třešně a jahody – vše podle klasiky. Výborná vyváženost, jasná dochuť, trocha brusinek, kozí mléko, fermentovaná káva. Otevírá se do malin a máty. Můžete to nechat dýchat, ale není to potřeba.

Výsledkem je, že po návratu do sklenice zůstává aroma stále poněkud stejného typu (chlév), ale tato poznámka v něm vypadá obzvláště okouzlující.

V poměru cena/kvalita je to nesporný lídr. Abych byl upřímný, z nějakého důvodu se okamžitě zdálo, že toto konkrétní víno je Pinot od Markuse Molitora, a proto jsme ho dali na první místo s palcem, protože z dávné paměti jsme Markuse měli moc rádi.

Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir, 2018

Poměrně rozpoznatelné aroma Rulandského modrého (docela jemné a elegantní, nepříliš intenzivní): červené bobule, podrost, houbový tón, mech, bůček, karamelové bonbóny, maliny, náznaky jahod. Chuť působí elektrifikovaně (zřejmě se tomu dá říkat stejná mineralita), velmi šťavnatá, jasná kyselinka, lehká tříslovina, středně dlouhá dochuť. Skvělá bilance.

Proč jsme ho nedali na první místo? Neumíme si to představit

Oyster Bay Pinot Noir, 2019

Země: Nový Zéland

Jasná a příjemná vůně, borovice a rozmarýn, mletá káva a třešně. Vypadá poněkud jako rakouský Zweigelt, podrost se objevuje ve vývoji a stále vede k Pinot Noir. V chuti šťavnaté rozinky, hodně lesního ovoce, maliny, mírná sladkost, ale samotná dochuť je dost krátká. Lehké třísloviny, mírná hořkost. Samotné víno je i přes 13.5 alkoholu velmi lehké.

Dělí se o 3. a 4. místo s Gerardem Bertrandem.

Gerard Bertrand Cote des Roses Pinot Noir Pays d’Oc, 2019

Ve vůni třešňová marmeláda, trochu vanilky. Vůně sama o sobě působí nevýrazně, na pozadí jsou odstíny červených bobulí, třešní a suchých bylin. Postupem času víno odhaluje ve sklenici živočišné tóny a odstíny růže. Jižní, květinový styl.

Chuť vína je hutná, „krémová“, nízká kyselina, mírné třísloviny, výrazná hořkost.

Dělí se o 3. a 4. místo s Oyster Bay Pinot Noir

Golubitskoe Estate Reserve Pinot Noir, 2020

Ve vůni jsou sušené třešně, trocha lesních malin, cappuccino, chlév, mléčná pěna, mléčná čokoláda. Chuť je drsná a přímočará, s tóny jahod. Víno má poměrně „těžké“ třísloviny. Chuť nemá eleganci, kterou má vůně, dochuť je poměrně dlouhá. Docela vhodné pro seriózní maso. Vůně je pestrá, nicméně ze sklenice rychle mizí.

Zkrátka vůně > chuť. Na jedné straně chcete víno provzdušnit (nechat ho dýchat trochu kyslíku), abyste trochu zjemnili chuť. Na druhou stranu je lepší to nedělat, protože aroma není příliš trvalé. Dilema.

Tento styl bych rád nazval „jižní“. Při pozdějším srovnání s předchozím ročníkem bych rád poznamenal, že 18. ročník byl, když ne výrazně, pak znatelně „severnější“ a elegantně svěží.

Louis Latour Pinot Noir Bourgogne, 2020

Velmi jasná vůně, okamžitě rozpoznatelná odrůda: dvorek, trochu vlhké země, keře, třešně, sušené jahody, čokoláda.

Chuť je předstíraně bobulovitá, světlá, černorybízovo-brusinková, dosti hutná, s lehkou tříslovinou. Velmi silně voní po šťávě z bobulí, díky čemuž působí znatelně primitivně.

Pak jsme samozřejmě po otevření karet byli trochu zklamaní, protože to bylo nejdražší víno sady.

Barton & Guestier Reserve Pinot Noir, 2021

Vůně obsahuje trochu tabáku, sušené kyselé bobule, náznaky kůže a plastu.

Chuť je velmi mladá a bobule: jahoda, červené jablko. Chuť okamžitě končí. Upřímně „stolní“ víno, které bychom se styděli zařadit i do kategorie „domácí víno“ v restauraci. Po pár minutách ve sklenici se promění v mladé „třešňové“ víno z krabice. Nebyly zjištěny žádné odrůdové vlastnosti.

Dali ho na poslední místo sebevědomým rozdílem.

Závěry (subjektivní), které bych rád zmínil samostatně:

— poměrně přímé a srozumitelné aroma Cono Sur s dominantním tónem vyneslo víno na první místo. Ano, mohli jsme si s ním trochu pohrát, udělat chybu v domněnce (že to byl Molitor), ale to bylo ve prospěch chudých. Vynikající poměr cena/kvalita a ukázkový příklad Pinot Noir, se kterým se můžete začít seznamovat s odrůdou.

— levné Burgundsko v Rusku má téměř vždy špatný poměr cena/kvalita. Jsme připraveni přiznat, že tomu tak není a přijmout rady, co zkusit.

– ve velmi levném Pinot Noir téměř nemá smysl

— Golubitskoe velmi závisí na ročníku (jako dosud všechna ruská vína). Je ještě kriticky brzy mluvit o nějakém zavedeném stylu ruského vína.