Jaké jsou kořeny salátu?
Listový salát je jednoletá bylina z čeledi Compositaceae. Listový salát se pěstuje všude a lze jej nalézt v různých klimatických pásmech.
Oblíbenost salátu je dána tím, že je při vaření prostě nenahraditelný – jeho listy se přidávají do zeleninových salátů a přesnídávek a používají se také jako ozdoba jídel.
Charakteristickým znakem hlávkového salátu je vysoký obsah vitamínů, minerálních solí a enzymů, které zlepšují trávení. Salát je neuvěřitelně zdravý a nízkokalorický a má příjemnou chuť.
Mezi výhody salátu patří především jeho nenáročnost, odolnost vůči mrazu a rané zrání. Kořenový systém salátu je navržen tak, aby jej bylo možné pěstovat i na neúrodných půdách!
Semena salátu klíčí poměrně rychle i při nízkých teplotách +4-5°C. Sazenice snadno snášejí mrazy do -5°C. Listový salát je připraven ke konzumaci během 1-1,5 měsíce po vyklíčení.
Zatímco listový salát není nijak zvlášť náročný na půdu a hnojení, potřebuje vláhu. V období sucha je zvláště důležitá pravidelná a vydatná zálivka. Bez zálivky nebudou listy salátu šťavnaté.
Listový salát může růst v nížinách i na kopcích, na slunci i ve stínu. Ale ve stinných oblastech by salát neměl být často zaléván. Pokud jsou půdy kyselé nebo těžké, můžete přidat trochu organického hnojiva při výsadbě a 1-2krát za celou vegetační sezónu. Ale pokud má půda neutrální nebo mírně kyselou reakci, není třeba používat žádná hnojiva.
Sklizeň listového salátu k jídlu trvá 2-3 týdny, poté se v rostlinách tvoří kvetoucí nať a zhoršuje se nutriční kvalita listů. Jasným znakem toho, že salát lze sklízet, je výskyt výrazné růžice listů.
Listový salát, stejně jako každá zelenina, není dlouho skladován. Ani v lednici po pár dnech přestane být atraktivní, proto by se měl konzumovat čerstvý a co nejrychleji.
Agrotechnika
Listový salát můžete pěstovat buď sazenicemi, nebo semeny. Výhodou sazenicové metody je, že umožňuje získat sklizeň o 1,5-2 týdny dříve.
Výsadbu semen však lze provádět od časného jara do konce léta, s intervaly mezi výsadbami 1-2 týdny. Taková kultivace vám umožní získat sklizeň dopravníku. Listový salát je možné vysévat i před zimou (v říjnu), vyžaduje to však zvýšení spotřeby semen.
Řádky jsou položeny na zahradním záhonu, semena jsou zasazena do hloubky 1 cm. Sazenice se objevují poměrně rychle a po chvíli by měly být proředěny. Ředění by mělo být několik; provádějí se, když rostliny rostou. Pokud se výsadby neproředí, rostliny nebudou zdravé. Mezi dospělými rostlinami by měly být mezery 20-30 cm.
Listový salát je velmi vhodný pro pěstování jako kompaktor mezi řádky hlavní plodiny zeleniny. Hlavní věc je, že vegetační období této plodiny je delší než vegetační období salátu – to mu umožní dosáhnout zralosti.
Rychlost setí salátu na otevřeném terénu závisí na dvou podmínkách: na vegetačním období určité odrůdy a na typu půdy. Na 10 m2 jsou v průměru potřeba přibližně 3 g semen. Ale při nepřetržitém setí lze dosáhnout maximálního výnosu zdvojnásobením spotřeby osiva.
Uvnitř se listový salát často pěstuje jako kompaktor pro hlavní zeleninové plodiny, jako jsou rajčata nebo okurky. Při pěstování v interiéru je ale také nutné dodržovat řadu důležitých podmínek a některá pravidla zemědělské techniky.
Výsev salátu by měl být prováděn několikrát, aby v zimních sklenících probíhala sklizeň od února do dubna a v jarních od dubna do května. Ve sklenících a sklenících lze jako hlavní plodinu pěstovat i listový salát.
Péče o listový salát zahrnuje ředění, pletí a pahorkování, pravidelnou zálivku, zejména v horkém počasí a při pěstování rostlin na suchých půdách, a také aplikaci komplexních hnojiv, když je půda neúrodná.
Při pěstování salátu v dobře osvětlených a vyhřívaných oblastech s lehkou, úrodnou půdou lze sklizeň získat do 30–40 dnů po vyklíčení. Pozdější odrůdy salátu se sklízejí po 40–50 dnech.
Čištění salátu je jednorázové a kompletní. Všechny rostliny se vytáhnou za kořeny, půda se důkladně setřese a ve vzpřímené poloze se uloží do truhlíků. Listy hlávkového salátu lze používat čerstvé, přidávat do různých pokrmů a zavařovat s další zeleninou.
Tajemství úspěšného pěstování salátu
Salát se snadno pěstuje, protože tato zeleninová plodina má krátkou vegetační dobu – listy lze konzumovat do měsíce po vyklíčení. A aby vám pěstování salátu bylo ještě příjemnější, musíte pamatovat na některá pravidla.
Je lepší pěstovat salát v úrodných půdách. Pokud se ale ukáže, že půda ve vaší zahradě nebo skleníku není příliš úrodná, budete muset trochu zapracovat.
Zakořeněné sazenice a vzcházející sazenice je třeba krmit několikrát. Ideálním hnojivem pro první krmení salátu je dusičnan amonný zředěný ve vodě. Aby koncentrace hnojiva nebyla příliš vysoká, musíte rostliny před a po aplikaci hnojiva zalít.
Druhé a další krmení listového salátu se provádí každé dva týdny pomocí komplexních hnojiv s mikroelementy. Při hnojení je také důležité zajistit, aby se hnojiva nedostala na listy. Pokud se hnojivo dostane na listy, musíte je smýt čistou vodou.
Pro dobrý růst a vývoj listového salátu je důležité pravidelné odplevelování a kypření půdy. Nejde jen o péči, ale také o dobrou prevenci chorob a ochranu před škůdci, kteří často nacházejí útočiště na rumištích nebo v půdě.
Salát, který roste ve volné půdě, musí být sklizen najednou. Rostliny je potřeba vytáhnout, setřást a umístit do truhlíků s kořeny dolů. Nejlepší je čistit brzy ráno nebo pozdě večer, když jsou rostliny chladné a ne příliš mokré.
Pokud máte dobrou odrůdu salátu, nemusíte kupovat semena na příští rok. Semena se tvoří i na samotných rostlinách, respektive na jejich kvetoucích stoncích. Pokud se rostliny nejedí, neměly by se vytahovat, aby se semena mohla rozmnožovat samovýsevem.
Možné potíže
Listový salát je nenáročná rostlina. Ale za určitých podmínek je salát náchylný k chorobám, jako je plíseň, rhizoctonia a septoria. Nejnebezpečnějším škůdcem hlávkového salátu jsou mšice.
Známkou plísně je výskyt světle žlutých nebo zelených skvrn na horní straně listů. Tyto skvrny postupně rostou a splývají. Totéž se děje s květenstvími a semennými primordiemi. Toto houbové onemocnění způsobuje největší škody rostlinám pěstovaným ve filmových sklenících v období podzim-zima. Právě na podzim, kdy teplota vzduchu klesá, postupuje peronospora.
Chcete-li zachránit semena před touto chorobou, musíte je odstranit včas. Postižené rostliny a jejich zbytky by měly být okamžitě zničeny a semena by měla být ošetřena. V boji proti peronospoře dobře pomáhají fungicidy.
Septorióza salátu je houbové onemocnění, které postihuje sazenice, dospělé rostliny a semena. Na listech rostlin se objevují šedé, hnědé nebo rezavé skvrny, které rostou a vzájemně splývají. Častěji se takové skvrny objevují na spodních starších listech rostlin, které rychle zasychají a odumírají. Ideální podmínky pro rozvoj septorií jsou teploty +20-25°C.
Prevence této choroby zahrnuje pečlivé moření semenného materiálu a včasný sběr semen ze zdravých rostlin. V boji proti septorii je důležité rychle zničit infikované zbytky rostlin a postřikovat plodiny fungicidy.
Rhizoctonia je poměrně časté houbové onemocnění, které postihuje nejen salát, ale i mnoho dalších zeleninových plodin. Známky onemocnění jsou výskyt hniloby na sazenicích, v důsledku čehož odumírají stonky i kořeny. U dospělých rostlin listy tmavnou a zasychají a v paždí spodních listů a na stonku se objevují hnědé skvrny s bělavým povlakem.
Preventivní opatření zahrnují dezinfekci nebo výměnu půdy v chráněné půdě (skleník, skleník), jakož i udržování optimálních teplotních podmínek a požadované úrovně vlhkosti půdy, protože onemocnění se vyvíjí přesně v podmínkách vysoké vlhkosti vzduchu a bez větrání. Nemocné rostliny je třeba odstranit a zničit.
Nejobtížněji se vypořádat s mšicemi kořenového salátu. Tento škůdce je zelený okřídlený hmyz s hnědými nebo černými vzory. Nebezpeční jsou dospělci i jejich nažloutlé larvy. Mšice žijí v koloniích, v místech jejich hromadění se tvoří červenozelené otoky, které v červenci praskají. Tento hmyz migruje ke kořenům salátu a tam se rozmnožuje a na podzim zalétá k topolům, kde klade vajíčka.
Abyste se zbavili mšic, musíte na podzim hluboce zrýt půdu a izolovat samotné plodiny od topolů. V létě by se salát měl co nejvíce zalévat, půda by měla být dezinfikována a postižené rostliny by měly být včas odstraněny.
Přejeme vám úspěch v pěstování salátu!
Salát má mělký kořenový systém, takže vrchní vrstva půdy musí mít dobrou strukturu. Nejsvrchnější vrstva by měla být velmi suchá a pod povrchem by si půda měla udržet dostatek vlhkosti, aby kořeny mohly absorbovat vodu. Pokud je tato podmínka splněna, rostlina bude zdravá, protože spodní listy nepřijdou do kontaktu s mokrým horním povrchem. Nelze tedy použít velmi těžké půdy a velmi lehké půdy.
Nejlepší jsou rašelinné a hlinitopísčité půdy s pH 6,5–7,0. Dosažení nejlepší struktury půdy vyžaduje pravidelné přidávání dobře rozloženého organického hnojiva a pečlivou přípravu vrchních vrstev. Organický materiál může být ve formě hnoje, hnoje se slámou atd. Obvykle stačí 70 tun na hektar.
Protože salát je citlivý na sůl, preferují se půdy s velmi nízkým obsahem soli. Chcete-li vypěstovat kvalitní salát s co nejmenší námahou, vybírejte pole, která jsou již několik let bez plevele. Pokud je obtížné vytvořit dobré půdní podmínky, můžete vytvořit hřebeny o šířce 40 cm, což pomůže získat správnou strukturu půdy v horních vrstvách a umožní použití zavlažovacích příkopů.
Salát dobře reaguje na organická hnojiva. Ujistěte se, že organické látky neobsahují chlór. Anorganická hnojiva by také neměla obsahovat chlór. Přidejte organické hnojivo předem, abyste měli dostatek času na rozklad. Zlepší se tak struktura půdy, z organického hnojiva se bude během vegetace rovnoměrně uvolňovat dusík a fosfor. Při produkci s průměrným výnosem 35 tun na hektar vyžaduje výnos salátu ±60 kg N, 30 kg P 2 O 5, 100 kg K 2 O, 30 kg CaO a 10 kg MgO. Obecně platí, že hlávkový salát potřebuje nízkou hladinu dusíku a fosfátu, ale vyšší hladinu draslíku. V závislosti na výsledcích půdního testu lze před výsadbou aplikovat nechlorová hnojiva obsahující ±60 kg N, ±40 kg P 2 O 5 a ± 120 kg K 2 O na hektar.
I když je potřeba poměrně vysoké množství draslíku, snažte se ho nedávat nadbytek. Nadměrné podávání draslíku může způsobit fixaci vápníku a hořčíku, protože mezi těmito třemi prvky dochází k interakci. Při interakci se mohou objevit příznaky nedostatku vápníku a hořčíku.
Některé země mají zákonné maximum pro obsah dusičnanů v hlávkovém salátu, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby se nepřidávalo příliš mnoho dusíku. Dusík také hraje roli při plnění výstupu. Příliš mnoho dusíku může způsobit hnilobu. Během krátkého vegetačního období se na pole obvykle neaplikuje žádné hnojivo. Hnojení se podává pouze jako nápravné opatření, pokud rostliny vykazují stopy nedostatku jakýchkoli prvků.
V případě hnojení použijte rozpustné hnojivo a aplikujte jej se závlahovou vodou přes zavlažovací příkopy. Postřik shora může způsobit popálení listů.
Přímý výsev se nedoporučuje, s výjimkou peletovaných semen. Mnoho pěstitelů používá lisované rašelinové květináče nebo sazenice nebo kupuje sazenice přímo od specializovaných organizací.
V době vegetačního klidu musí být nezakrytá a obalená semena vystavena specifickému teplotnímu rozsahu, aby správně vyklíčila. Když je teplota půdy během klíčení vyšší než ±23 °C, nemusí být žádné sazenice, protože je narušen stav tepelné dormance. Nejpohodlnější teplota pro sazenice je 15–20 °C. Problém teplotní dormance se řeší skladováním semen v chladné místnosti během počátečního období klíčení (1-2 dny). Semena v podnosech se v horkých podmínkách zalévají studenou vodou. Poté se semena ve svých půdních blocích umístí pod kryt. Pokud je však teplota pod 15°C, klíčení potrvá 7-10 dní a zvýší se riziko houbových chorob. Salát se obvykle sází po 4-8 týdnech v závislosti na termínu výsadby. Toto období bude kratší v létě a delší na začátku jara a koncem zimy.
Vybírají se nejživotaschopnější mladé rostliny, aby bylo možné získat vysoce kvalitní sklizeň. Sazenice se otužují pomocí vhodného zavlažovacího programu a umístěním bloků na plastovou fólii, aby se zabránilo zakořenění do povrchu půdy. Při výsadbě na poli se ujistěte, že bloky sazenic nejsou příliš suché, příliš mokré nebo se nerozpadají. Pole musí být dobře připravené, aby sazenice mohly dále bezpečně růst. Příprava spočívá v zálivce před výsadbou. V dobré půdě obvykle stačí 20–25 mm vody s elektrickou vodivostí nižší než 2. Cílem je dostatečně navlhčit vrchních 40 cm půdy. Bloky se sazenicemi se položí na povrch ve vhodné vzdálenosti a pevně se zatlačí do půdy tak, aby vršek bloku byl mírně nad povrchem. Na otevřených polích se doporučuje pravidelně umisťovat větrolamy.
Hustota rostlin se pohybuje od 9 do 16 rostlin na metr čtvereční. Hlávkový salát se sází hustěji než objemnější ledový a batavia salát. Růžičkový salát vyžaduje větší rozestupy mezi rostlinami. Výše uvedenou tabulku lze považovat za orientační s ohledem na výkon v kg na metr čtvereční. Vzdálenost mezi rostlinami závisí na místních podmínkách a způsobu výroby (např. ploché záhony, hřebeny nebo semeniště).
Pěstování venku ve srovnání s pěstováním ve skleníku vyžaduje jiný přístup k zálivce. Ve volné přírodě převládá silný výpar a nepravidelné srážky. Na začátku je kropení běžnou praxí. Čistá voda s nízkou vodivostí je potřeba pokud možno v pravidelných intervalech. Cílem je dosáhnout kontinuálního vegetativního růstu. V této fázi mladé rostliny pokryjí půdu na minimum, takže je to nutné
Dávejte pozor, abyste nezakryli nebo nezhutnili povrch půdy.
Pravidelné zavlažování udrží rostliny v dobré rovnováze, pokud jde o transpiraci, příjem živin kořeny a zdraví půdy. Nedostatek rovnováhy může způsobit povadnutí listů se vysušenými konci a pomalým růstem. Příliš mnoho vlhkosti může zvýšit riziko onemocnění. Jakmile je pokryta dostatečná plocha půdy, kropení je nahrazeno zavlažovacími příkopy. Zejména ledový salát má tendenci se příliš uvolnit, pokud se přidá příliš mnoho vody.
2 nebo 3 týdny před sklizní omezte zálivku na minimum, aby byla růžice pevná a kompaktní. Pokud je zjištěn nedostatek minerálních látek, mohou hnojiva rozpustná v závlahové vodě situaci napravit.
Pokud má plevel dostatečnou plochu listu, lze před výsadbou použít kontaktní herbicid, jako je paraquat. Je lepší, když je pozemek bez plevele. Aplikace systémového herbicidu na předchozí plodinu může způsobit poruchy růstu zaznamenané během kultivace. Některé herbicidy přetrvávají několik let, proto je třeba místo otestovat, než se rozhodnete zasadit salát. Jakmile jsou rostliny zasazeny, nepoužívejte herbicid. Vzcházející plevel se odstraňuje ručně. S plevelem většinou není problém, když salát půdu dostatečně zakryje.
Plíseň (Bremia) může být velkým problémem, ale mnoho odrůd má širokospektrální odolnost vůči mnoha kmenům Bremia. Totéž platí pro virus mozaiky salátu. Pravidelný růst a dobře vyvážené rostliny dokážou lépe odolávat houbovým chorobám než rostliny slabé. Preventivní opatření jsou zde důležitější a účinnější než léčba. V případě potřeby použijte metalaxylové sloučeniny proti padlí. Hniloby způsobené Botrytis, Pythium, Rhizoctonia a Sclerotinia dobře reagují na chemické ošetření. Včasná prevence, včetně plenění, správné hustoty rostlin, kontroly zavlažování a správného výběru kultivaru, může vést ke snížení používání chemikálií. Mokrá hniloba způsobená Xanthomonas může být také problémem ve vlhkých podmínkách.
Použijte odrůdy odolné proti virům a postříkejte je proti mšicím. Odplevelení rostlin, které obsahují mšice, může zabránit infekci virovými chorobami.
Vyhněte se produktům na bázi parathionu. Proti mšicím a housenkám lze použít chemikálie na bázi pyrethroidů.
Sklizeň nastává, když růžice dosáhne požadované hmotnosti. Plodina se sklízí v suchých podmínkách, aby se zabránilo ulpívání nečistot nebo půdy na základně. Při řezání důkladně očistěte zásuvky. Na hlávkovém salátu odstraňte všechny spodní listy, u kterých by se mohly objevit příznaky hniloby.
Okamžitým zabalením zásuvek do plastových sáčků v době sklizně a jejich umístěním do krabice pro vakuové chlazení můžete zajistit dobrou kvalitu produktu při prodeji. Při chlazení lze teplotu uvnitř salátu rychle snížit na 0–1 °C. Skladování při této teplotě s relativní vlhkostí ±95 % zabrání kondenzaci v plastovém sáčku a uchová salát čerstvý po dobu 2–3 týdnů. Salát vykazuje poměrně vysokou míru zvětrávání, takže podmínky odlišné od doporučené metody zkrátí jeho trvanlivost.
