Jak ztenčit tuřín?

Tuřín je lidem znám po mnoho staletí. Zelenina patří do čeledi brukvovitých a výška listů rostliny může dosáhnout 50 až 120 cm, což do značné míry závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Konzumuje se kořenová zelenina, která má kulatý nebo mírně svisle zploštělý tvar.

Tuřín je distribuován téměř všude, s výjimkou oblastí s velmi suchým klimatem. Protože je zelenina odolná vůči chladu a může růst i v chudých půdách, lze ji pěstovat téměř kdekoli, pokud je zajištěna dostatečná zálivka.

Ve starověkém Řecku, stejně jako ve starověkém Egyptě, se tuřín pěstoval velmi široce, ale jedli je pouze chudí, protože v té době byla tato kořenová plodina považována za produkt rolníků a otroků. Ale ve starém Římě se vodnice chovala ve velké úctě a podávala se denně ve všech třídách.

Na Rusi byl tuřín až do 18. století jednou z hlavních potravin a právem se mu říkalo „druhý chléb“, protože se konzumoval denně a v různých podobách. Zelenina se vařila, přidávala do polévek a kaší, vařila v páře, dusila, smažila, pokud syrová, tuřínem se léčily různé neduhy. Listy rostliny, které jsou také jedlé, se v Rusi používaly k přípravě salátů, koření polévek a dokonce se na zimu solily. Postupně ale brambory nahradily tuřín z našeho stolu a lidé na tuto jedinečnou kořenovou zeleninu začali zapomínat.

Užitečné vlastnosti

Od pradávna je tuřín považován za vynikající přírodní prostředek k očistě těla od různých toxinů. Kořenová zelenina aktivuje játra, má choleretické vlastnosti, je velmi výživná, ale zároveň je nízkokalorická.

Syrová zelenina obsahuje hodně vitaminu C, asi 9 % cukrů, mnoho vitaminů B a vitamin PP. Žlutá kořenová zelenina se vyznačuje vysokým obsahem provitaminu A. Tuřín zároveň obsahuje polysacharidy v lehce stravitelné formě a sterol, který pomáhá odstraňovat aterosklerózu. Obsahuje také speciální látku – glukorafanin, což je přírodní analog chemické látky sulforofan, známé pro svůj účinek proti rakovinným buňkám.

Zelenina obsahuje také mnoho kovů a esenciálních mikroelementů, velké množství fosforu a síry, která se v jiné zelenině nenachází, ale je nezbytná pro rozpouštění kamenů (kamenů) v urogenitálním systému a pro čištění krve.

Konzumace tuřínu pomáhá předcházet tvorbě kamenů ve žlučníku a také nadměrnému přibírání na váze, protože se jedná o dietní produkt. Diabetikům se doporučuje používat tuto kořenovou zeleninu jako obecný posilující přírodní prostředek, zejména v zimě. Tuřín stimuluje střevní funkce díky vysokému obsahu zdravé vlákniny.

Zvláštnosti pěstování

Tuřín je velmi mrazuvzdorná okopanina, jejíž sazenice běžně snesou teploty do -4° C. Na pěstování je vcelku nenáročná, preferuje však půdy lehké struktury, neutrálního typu. Při pěstování zeleniny v kyselých půdách bude velmi špatně skladována a okopaniny budou malé a velmi náchylné k chorobám. Aby se tomu zabránilo, musí být kyselé půdy důkladně vápněné.

Důležitým bodem je vlhkost. Aby byly kořenové plodiny šťavnaté a chutné, potřebuje plodina vydatné zalévání. V suchých oblastech je třeba výsadbu denně zalévat. Bez dostatečné vlhkosti tuřín ztvrdne, zhrubne a má hořkou chuť, čímž ztrácí mnoho ze svých prospěšných vlastností.

Místo pro budoucí výsadbu této zeleniny musí být připraveno na podzim. Aby se minimalizovalo riziko možného onemocnění kořenů rostlin, měla by být půda dobře prohřátá. Za tímto účelem někteří pěstitelé zeleniny doporučují zapálit oheň na zamýšleném místě výsadby a popel zbylý ze spáleného dřeva a vršků rostlin vyhrabat do země jako hnojivo, protože tuřín má tento druh krmení opravdu rád. Jiná část pěstitelů zeleniny ale s takovými doporučeními nesouhlasí, protože oheň při zahřívání půdy ničí škodlivé mikroorganismy a zároveň zabíjí prospěšné bakterie a také hmyz, který půda potřebuje. Proto doporučují jednoduše přidat dřevěný popel na podzim spolu s 10 gramy dusíkatého hnojiva, stejně jako 15 gramů draselného hnojiva a 2 – 3 kg přírodní organické hmoty.

Důležité je na jaře nehnojit. To by mělo být provedeno na podzim. Pokud je přidáte bezprostředně před výsevem vodnice, výsledkem budou kořenové plodiny s dutinami uvnitř.

V období růstu vodnice reaguje na hnojení velmi vděčně. První z nich se provádí po odstranění přebytečných rostlin (zředění sazenic) přidáním 10 gramů dusičnanu amonného na každý čtvereční metr výsadby. Druhé krmení by mělo být provedeno až po měsíci přidáním 10 gramů chloridu draselného a stejného množství superfosfátu na metr čtvereční plochy.

Je také důležité si uvědomit, že tuřín miluje krmení přírodní organickou hmotou v tekuté formě a dřevěným popelem. Tyto přípravky se aplikují na zahradní záhon po jeho zavlažování s následným kypřením půdy.

Tuřín se doporučuje sázet po fazolích, různých druzích rajčat, bramborách nebo okurkách. Tuto plodinu nemůžete zasít na záhony po daikonu, ředkvi, křenu, řeřichě, dalších odrůdách vodnice, tuřínu, všech druzích zelí a ředkvičkách.

Načasování setí semen do značné míry závisí na oblasti a teplotních charakteristikách. Semena tuřínu klíčí již při +2 – +6 stupních, ale za optimální teplotu se považuje +18, protože v tomto případě se sazenice objevují rychleji a za pouhé 2 – 3 dny. Osivo se zasadí do hloubky asi 2 cm, poté se doporučuje půdu mulčovat nebo zakrýt filmem. Po vzejití sazenic je nutné prořídnout a ponechat pouze silné rostliny, jejichž péče v budoucnu spočívá v pravidelném zavlažování, pletí a kypření řádků v intervalu 2 týdnů.

Sklizeň okopanin a jejich skladování

Tuřín lze sklízet 6 až 12 týdnů po vyklíčení, kdy okopaniny dosáhnou dostatečné velikosti a nashromáždí potřebné živiny. Načasování sklizně závisí především na konkrétní odrůdě a její rané zralosti a také na tom, zda je vodnice určena k okamžité spotřebě nebo k dlouhodobému skladování. Je důležité pamatovat na to, že kořenová zelenina, která byla zmrazena, nebude skladována.

Pokud se plánuje skladování tuřínu během zimy, doporučuje se vysévat v červnu až červenci v závislosti na době zrání konkrétní odrůdy. Jarní výsadby jsou obvykle určeny ke konzumaci v létě a na podzim. Po sklizni by měly být kořenové plodiny umístěny do nádob s čistým pískem pro skladování.

Potenciální škůdci

Hlavním potenciálním škůdcem této plodiny je blešivka brukvovitá, k jejímu odpuzování se doporučuje posypat povrch půdy i samotné rostliny dřevěným popelem. Zbaví vás nejen škůdce, ale také zvýší výnos tuřínu.

Druhým škůdcem je bělásek zelný. Hmyz poměrně často klade vajíčka na listy tuřínu, a aby housenky nezničily rostliny, po jejich výskytu je nutné opatrně postříkat vršky vodnice speciálními insekticidními prostředky. Po tomto ošetření by se plodina neměla sklízet po dobu 3 týdnů.

Tuřín v léčbě nemocí

Od pradávna byla čerstvá tuřínová šťáva, vařená s cukrem, považována za vynikající lék na kurděje a krvácející dásně. Kromě toho se šťáva z kořenové zeleniny používala k léčbě nachlazení a některých neduhů trávicího ústrojí. Konzumace této zeleniny zvyšuje produkci žluči, která je nezbytná pro zpracování zkonzumovaných potravin a vstřebávání živin, ale může také výrazně zlepšit chuť k jídlu.

Šťáva z vařeného tuřínu se také používá k léčbě všech druhů laryngitid, které jsou doprovázeny silným kašlem, změnou hlasu, chrapotem a bolestmi v krku. Vařené tuříny mohou normalizovat srdeční tep, zlepšit spánek, používají se při léčbě bronchitidy a astmatu. Vařený tuřín se také používá při léčbě dny, ale v tomto případě jako zevní prostředek, protože obklady z vařeného a rozmačkaného tuřínu pomáhají snižovat bolest.

Pro zvýšení produkce žluči byste měli vzít sklenici čerstvé tuřínové šťávy, přidat do ní třetinu sklenice čisté vody a popíjet po malých doušcích půl hodiny, 20 – 30 minut před jídlem. Pro stimulaci tvorby trávicí šťávy v žaludku se doporučuje čerstvou tuřín rozemlít na kaši nebo nastrouhat na jemném struhadle, přidat do hmoty trochu olivového nebo slunečnicového oleje, zamíchat a užít 100 gramů půl hodiny před jídlem.

Málokdo ví, že kořeny tuřínu obsahují hodně vitaminu C. Co se týče koncentrace tohoto důležitého vitaminu, tuřín předčí i citrony, pomeranče a zelí, a to téměř dvojnásobně. Kromě toho zelenina obsahuje mnoho dalších vitamínů a důležitých mikroelementů, což umožňuje její použití jako obecné tonikum.

Tuřín také obsahuje hořčík v poměrně velkém množství, a proto je zelenina často zařazována do jídelníčku pacientů s rakovinou. Hořčík navíc zajišťuje lepší vstřebávání vápníku a jeho hromadění v kostní tkáni, čímž přispívá ke zpevnění kostry. Z tohoto důvodu se doporučuje zařadit kořenovou zeleninu do dětské výživy a do jídelníčku dospívajících, jejichž tělo aktivně roste. Tuřín je užitečný i pro starší lidi, kterým s věkem začínají ochabovat kosti.

A samozřejmě, tuřín by měl být součástí jídelníčku každého člověka, který chce zhubnout, protože je velmi nízkokalorický a zároveň vysoce výživný, rychle způsobuje pocit plnosti. Pro celkové posílení imunitního systému se doporučuje konzumace této kořenové zeleniny i diabetikům.

Kontraindikace

Tuřín přináší lidskému tělu spoustu výhod, ale nesmíme zapomínat, že konzumace této zeleniny má některé kontraindikace. Zejména v případě onemocnění žaludku a dvanáctníku, jakož i akutní gastroenteritidy a kolitidy je zakázáno zařadit vodnici do stravy, zejména v syrové formě, protože to může výrazně zhoršit stav pacienta, a pokud je onemocnění v remisi, vést k exacerbaci.

Syrovou zeleninu by neměli jíst ti, kdo trpí zánětlivými onemocněními ledvin a jater a také střevními poruchami.

Lidé s poruchami centrálního nervového systému se také nedoporučuje konzumovat tuto zeleninu, ale přístup by měl být individuální, protože ne všechna onemocnění spadají do seznamu kontraindikací. Proto je nutné možnost konzumace tuřínu v každém konkrétním případě konzultovat s lékařem.

Velmi důležitým bodem je, že ženám očekávajícím miminko se doporučuje konzumovat tuřín 1-2x týdně v množství asi 300 gramů, ale kojící matky by se tomuto produktu měly vyhnout. Částice tuřínu s mateřským mlékem mohou proniknout do těla dítěte a vyvolat negativní reakci, kterou nelze předem předvídat. V tomto případě může dítě zaznamenat zácpu nebo průjem, těžkou alergickou reakci, koliku a další projevy. Z tohoto důvodu by měla být tuřín zavedena do stravy dítěte až poté, co dosáhne věku 2 let, ale mělo by to být prováděno postupně, v malých množstvích a nezapomeňte sledovat reakci.

Tuřín je zeleninová plodina, která je v našich zahradách stále méně běžná, a to je špatně. Užitečná zelenina, pěstovaná na Rusi od pradávna, je nezaslouženě zapomenuta. Věnujte pozornost této zelenině a vaše strava bude bohatší a pestřejší. Historie lidského pěstování tuřínu sahá čtyři tisíce let zpět. Jeho výskyt byl poprvé zaznamenán v Malé Asii.

Latinský název tuřínu je Brassica rapa. Tato kořenová zelenina obsahuje širokou škálu živin a různých vitamínů. Vypěstovat dobrý tuřín není tak jednoduché, ale my vám ukážeme, jak na to. Zajímavé je, že tuřín byl zpočátku hlavní potravou chudých a dokonce i otroků. Tak tomu bylo ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku. Ve starém Římě se ale vztah k vodnici změnil, přestala být potravou chudých, stala se univerzálním a oblíbeným jídlem, které bylo přítomno ve stravě nižších vrstev i šlechtických rodin.

Na Rusi byl tuřín často jedinou záchranou před hladem. Ne nadarmo zahrnuje ruská kuchyně spoustu receptů ze slunné kořenové zeleniny. Tato jídla jsou velmi rozmanitá – polévky, kastrol, parenki atd. O někdejší oblibě této zeleniny svědčí i to, že jedna z nejznámějších pohádek ruského lidu je věnována právě tuřínu. Vařené tuříny v Rus byly tak běžné a tak snadné na přípravu, že se z nich dokonce stalo přísloví, charakterizující jednoduchost úkolu. Toto rčení se používá dodnes.

Tuřín byl královnou ruských zeleninových zahrad, dokud Petr I. nechtěl v Rusku zavést konzumaci brambor. Byli dokonce nuceni ji zasadit, v důsledku toho tuřín zmizel do pozadí. I když každý věděl, že konzumace tuřínu zlepšuje zdraví, snižuje pravděpodobnost vzniku různých nemocí a prodlužuje délku života ve srovnání s těmi, kteří preferují brambory. Ale i v XNUMX. století brambory nad touto nádhernou zeleninou zvítězily.

Výhody tuřínu

Tato nádherná zelenina je již dlouho široce používána ve vaření, lze z ní připravit mnoho pokrmů, například upéct v troubě, vařit a nadívat a dělat z ní saláty. Kromě toho se používá jak kořenová zelenina, tak listy, i když ne u všech odrůd. Tuřín má také léčivé vlastnosti. Jeho kořenová zelenina je přírodní antiseptikum, které dokáže zastavit různé zánětlivé procesy. Tuřín má navíc anestetický účinek a podporuje hojení ran. Pokud před jídlem sníte plastový tuřín, okamžitě pocítíte, že se zvýšila chuť k jídlu. Konzumace tuřínu navíc podporuje rychlé trávení potravy a vstřebávání prospěšných látek v ní obsažených.

Jak pěstovat tuřín na vlastním pozemku

Tuřín je poměrně velká a masitá kořenová zelenina, která se vyvíjí hluboko v půdě díky vysokému stonku pokrytému velkými listy, které se rozprostírají nad ním. Ke konzumaci se tuřín sklízí v prvním roce a dvě sezóny se pěstuje na semena, ve druhé rostlina kvete a plodí. Pamatujte však, že hybridní odrůdy tuřínu nelze vysazovat jako semena, protože v tomto případě nemusí být zachovány všechny vlastnosti charakteristické pro hybridní odrůdu.

Dnes jsou nejpěstovanějšími odrůdami tuřínu „Venuše“, vytvořená v roce 2017, a také „palitra“, „kupchikha“ a „pelageya“. „Venus“ je odrůda střední sezóny, kterou lze sklízet několik měsíců po vylíhnutí sazenic. Kořeny se zdají být nahoře a dole zploštělé, barva je atypická – červenofialová. Hmotnost vodnice této odrůdy je v průměru 200 g. „Venuše“ má příjemnou chuť, odrůda je vysoce výnosná, přesahuje 4 kg na metr čtvereční. Metr.

„Kupchikha“ je středně raná vodnice, dozrává o 5 dní dříve než „Venuše“, za předpokladu současné výsadby. Ploché kořeny jsou zbarveny do červenofialova. Výnos je téměř 10 kg na metr čtvereční. To je úžasný výsledek. Hmotnost tuřínu dosahuje 230 gramů.

„Paleta“ je také odrůda uprostřed sezóny. Kořeny mají plochý vzhled, dozrávají za 8 týdnů, jejich hmotnost dosahuje 300 g, barva vodnice je modrofialová. Od 1 m4.8 metr můžete nasbírat přibližně XNUMX kg.

„Pelageya“ dozrává za 70 dní, její kořeny jsou ploché kulaté a žluté barvy. Váží něco málo přes 200 gramů a mají dobrou chuť. Výnos odrůdy „Pelageya“ je 1.6 kg na metr čtvereční.

K pěstování tuřínu se používá sadba i nesazenice. Se sadbou se semena nejprve vysévají do krabic nebo samostatných nádob. To by mělo být provedeno 30-50 dní před výsadbou sazenic na zahradě. Před výsevem semen zkontrolujte jejich klíčivost. K tomu jsou ponořeny do roztoku vody a soli v koncentraci 5%. Tento roztok lze zředit zředěním 5 gramů soli se 100 g studené vody. Pokud potřebujete otestovat velký objem semínek, budete potřebovat více vody. Semena se ponoří do solného roztoku, promíchají se a nechají se půl hodiny. Během tohoto období zůstanou standardní životaschopná semena na dně a nestandardní semena budou plavat na hladině. Je třeba je posbírat a vyhodit. Testovaná semínka opláchněte od soli a osušte na ubrousku.

Další příprava zahrnuje provedení dezinfekce. Semena se vloží do látkového sáčku a ponoří se do vody o teplotě 50 stupňů Celsia. Semena se uchovávají 15 minut, poté se ponoří na 2 minuty do studené vody. Poté se semena položí na látku namočenou ve vodě, dokud nenabobtnají, a poté se zasejí.

Když se objeví výhonky, měly by být udržovány při teplotě 6-12 stupňů Celsia. Sazenice tuřínu se budou skvěle cítit například na balkóně nebo terase.

Tuřín je dobré pěstovat, stejně jako ostatní zeleninu, na rašelinových tabletách. Zpočátku se do nich umístí pár semen, ale když sazenice vyrostou, slabší se musí vyhodit. Zanechávají po sobě silnější sazenici. Tablety se musí uchovávat při mírné vlhkosti. Po otevření kotyledonů (5 dní poté) je třeba rostliny krmit – zalévat roztokem nitroammofosky. Jeho koncentrace by měla být polévková lžíce nitroammofosky na kbelík vody. Každá rostlina by měla dostat přibližně 10-15 g roztoku.

Pár týdnů před přesazením do půdy začnou sazenice tuřínu tvrdnout. Nejprve se na hodinu vynesou na vzduch, postupně se doba takové procházky prodlužuje a do konce druhého týdne lze rostliny klidně ponechat na vzduchu celý den.

Sazenice se vysazují společně s rašelinovými tabletami, nedochází tak k poranění kořenů a sazenice se dobře adaptují na nové stanoviště. Ve středním Rusku se sazenice této zeleniny obvykle vysazují do země již v polovině května ve vzdálenosti 25-35 cm mezi rostlinami.

Technologie bezsemenného pěstování

Před výsadbou je také třeba zkontrolovat klíčivost semen. Tuřín se vysévá na stanoviště v závislosti na klimatickém pásmu a počasí v konkrétní sezóně. Ve střední zóně Ruska se tuřín vysévá na otevřeném prostranství koncem dubna, v nejsevernějších oblastech se výsadba tímto způsobem provádí pouze v prvních deseti dnech června. Čím později se tuřín vysévá, tím lépe se bude v zimě skladovat.

Tuřín se pěstuje v půdách, které jsou neutrální v kyselosti. Zároveň by měly být jílovité a světlé. Okyselenou půdu je nutné neutralizovat vápněním. K tomu stačí přidat 300 g hašeného vápna na metr čtvereční. metr při kopání. Tuřín poroste v kyselé půdě, ale bude se velmi špatně skladovat, takže závěr si udělejte sami.

Před výsadbou na zahradní záhon se doporučuje přidat humus v kbelíku na každý metr čtvereční. metr, dále 300 g dřevěného popela a Art. lžíce síranu draselného. Hnojivo je potřeba vykopat a odstranit plevel. Tuřín dobře roste po luštěninách, bramborách a rajčatech. Semena jsou spuštěna do vlhké, uvolněné půdy, poté je půda zhutněna zadní stranou hrábě.

Pravidla péče o tuřín

Po vyklovávání sazenic se doporučuje záhon poprášit dřevěným popelem s vrstvou 0.5 centimetru. Ochráníte tak své tuříny před blešivkou brukvovitou. Poté můžete záhon mulčovat slámou nebo senem, pak nebudete muset záhon často kypřít a ničit kůru, která neumožňuje průchod vzduchu. Příliš časté sazenice je nutné proředit, a pokud se ukáže, že první ředění je nedostatečné, lze po 10 dnech opakovat.

Tuřín miluje vlhko, proto je potřeba ho často a vydatně zalévat. Pro zavlažování je lepší použít déšť nebo usazenou vodu. Spotřeba na metr čtvereční by měla být 10 litrů. Před sklizní, asi 7 dní předem, se zálivka minimalizuje, aby okopaniny nepraskaly.

Jak hnojit tuřín

Hnojit stačí 1x až 2x za sezónu. Při prvním krmení se krabička nitroammofosky naředí v kbelíku s vodou a čtverec se zalije tímto roztokem. metr plodin. To se provádí měsíc po klování sazenic. Druhé krmení se provádí v polovině léta. Aplikují se draselná hnojiva. Při dobrém růstu sazenic postačí 200-300 g dřevěného popela na metr čtvereční. metr hřebene, protože obsahuje asi 5 % draslíku. Pokud růst kořenových plodin ponechává mnoho požadovaných, pak se zalévají roztokem síranu draselného, přičemž se na kbelík rozpustí 10 g hnojiva ve vodě. Toto množství vystačí na 1 mXNUMX. metrů hřebene.

Choroby, škůdci a způsoby hubení

Mezi nepřátele tuřínu patří mušky zelné, brouci brukvovití, ploštice, mšice, nosatci, červci, tuřín a bělásek zelí, ale i tajnůstkáři. Tuřín je také nutné chránit před chorobami. Nejčastějšími neduhy této zeleniny jsou kyčelnice, cévní bakterióza, šedá hniloba, černá noha, slizniční bakterióza a fomóza. Abyste se vyhnuli boji s nemocemi a parazity, je lepší jejich výskytu předcházet. Chcete-li to provést, měli byste:

dezinfikovat semena, jak jsme již doporučili výše;
zabránit zahušťování plodin;
nedovolte, aby vlhkost stagnovala, což by způsobilo hnilobu;
Včas odplevelte zahradní záhon.

Pokud jsou rostliny již nemocné nebo byly napadeny škůdci, jednoduše se ze záhonu a pozemku odstraní jediné množství. Pokud již problém zasáhl celou plodinu, je nutné ji ošetřit Fundazolem, Topsinem nebo jinými podobnými sloučeninami. Můžete také použít tradiční metody. Udělejte si například odvar z rajčat, zřeďte ho vodou a do kbelíku přidejte 40 g pracího mýdla. Toto řešení je účinné v boji proti červům, molům, molům, mouchám a dalšímu škodlivému hmyzu.

Sklizeň tuřínu pro skladování

Sklizeň se obvykle sbírá koncem září nebo začátkem října. Pokud to uděláte později, hrozí, že tuřín zhrubne a ztratí svou původně příjemnou chuť. Kopání okopanin vidlemi. Udělejte to za suchého dne, nejlépe slunečného. Kořeny musí být ze země odstraněny opatrně, aby nedošlo k mechanickému poškození, protože jejich přítomnost ztěžuje dlouhodobé skladování. Po vykopání odřízněte vrcholy a ponechte krátké řapíky (doslova 2 cm). Každá kořenová zelenina se otře hadříkem, aby se odstranila zbývající nečistota. Plodina se umístí do stínu, kde se suší a třídí. Týden lze tuřín chovat přímo na zahradě přikryté slámou, jejíž tloušťka vrstvy by měla být přibližně 15 cm, poté se vodnice přemístí do sklepa nebo sklepa.

K jeho uskladnění potřebujete teplotu 2-3 stupně Celsia. Kořenová zelenina, která je umístěna v krabicích a posypána rašelinovými lupínky, se cítí skvěle. Vodnice by se neměly dotýkat, tím méně se navzájem mačkat. Tato metoda uchová sklizeň po dobu několika měsíců. Pokud je sklizeň malá, můžete tuřín umístit do chladničky zabalené v plastovém sáčku nebo fólii. Kořenovou zeleninu nedoporučujeme chovat v bytě, protože po čase zhrubne a v chuti se objeví výrazná hořkost.

Tuřín ve vaření

Tuřín je všestranná zelenina, ze které zkušený kuchař připraví spoustu lahodných pokrmů. Pokud se nepovažujete za jednoho z nich, můžete vždy použít recepty, které jsou na internetu hojně prezentovány s ilustracemi a dokonce i videi o vaření. Tuřín lze použít jako náplň do koláčů – ukazuje se velmi chutné a originální. Pokud hosty pohostíte takovým koláčem, pravděpodobně ani neuhádnou, z čeho je náplň vyrobena.

Tuřín můžete vařit jako přílohu k masu a drůbeži. Zvláštní chuť získá, pokud se peče s masem v troubě. Úplně jinak budou vypadat obyčejné bramboráky, když k nim přidáte tuřín a podáváte je s kdoulovou pěnou. Z tuřínu se připravuje také krémová polévka. Přidávají se do něj také brambory, cibule, česnek, hrušky, smetana a koření. Určitě každého překvapí lahodné křupavé chipsy z této zeleniny.