Jak vypadají šafrány?
Šafrán je legendární koření, jedno z nejdražších a nejuznávanějších na světě. V dávných dobách byl považován za posvátný produkt, prodával se pro svou váhu ve zlatě a padělání nebo krádež se trestaly nejpřísnějšími tresty. Jedinečnost šafránu spočívá nejen v jeho báječné ceně, ale také v jeho četných prospěšných vlastnostech, díky kterým se koření používá v kulinářských receptech, kosmetologii a medicíně.
popis
Jaké jsou výhody a škody šafránu a jak jej správně používat?
Latinský název: Crocus
Název v angličtině: Saffron
Čeleď: Iridaceae
7 minut 32677
Co je to šafrán a jak vypadá
Produktem jsou blizny květenství rostliny zvané crocus sativa. Navenek to vypadá jako malé, zamotané nitě, méně často se koření prodává ve formě prášku. Má jedinečnou chuť, vůni a chemické složení, které nelze srovnat s žádným jiným kořením na světě.
Zajímavé! Šafrán lze bezpečně nazvat jedním z nejstarších produktů na světě – je zmíněn v egyptských papyrech, spisech Homéra a Hippokrata a dokonce i v Bibli spolu s olivami a fíky.
Kde a jak růst
Ve volné přírodě se krokus setý nachází v oblastech s chladnými zimami a horkými léty – Írán, Indie, Afghánistán, Turecko, Ázerbájdžán, ale v poslední době se začal pěstovat ve Španělsku a Francii.
Dobře zakořeňuje na osvětlených místech s úrodnou, dobře odvodněnou a prodyšnou půdou – květina patří k suchu odolným rostlinám, takže jí nadbytek vláhy škodí. Krokusy za příznivých podmínek kvetou již druhým rokem po výsadbě a rostou na jednom místě několik let, květenství se však časem zmenšuje a vypadá méně esteticky.
fotografie rostliny
šafránová barva
Barva nití, které se používají jako koření, je sytá načervenalá oranžová nebo jasně oranžová.
krokusové květy
Existuje asi 30 odrůd krokusů, které kvetou na jaře nebo na podzim, v závislosti na odrůdě. Květy vypadají jako sklenice se šesti okvětními lístky různých barev – nejběžnější jsou bílé, lila, žluté, fialové a růžové okvětní lístky, možné je míchání odstínů.
Když krokus kvete, vypadá jako hvězda nebo miska s jasně oranžovými pestíky uprostřed.
Pro informaci! Crocus květiny mají mnoho odrůd různých odstínů – pouze čistě červená květenství se v přírodě nenacházejí.
Vůně a chuť
Šafrán má intenzivní, kořenitou, lehce omamnou vůni a specifickou chuť, kterou odborníci označují jako kyselou, lehce pálivou, s lehkým nádechem sladkosti.
Šafrán: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Výrobek patří k jednomu z nejužitečnějších koření na světě – obsahuje minerály a vitamíny (skupiny A a B, vápník, fosfor, měď, zinek, železo atd.), silice, flavonoidy, třísloviny a mnohem víc. Díky unikátní sadě užitečných látek má koření následující účinky:
- zlepšuje krevní oběh, mozkovou činnost a paměť;
- neutralizuje působení volných radikálů, zabraňuje abnormálnímu dělení buněk a zabraňuje rakovině;
- normalizuje funkce ledvin, jater, gastrointestinálního traktu a sleziny;
- podporuje správnou tvorbu hormonů u žen i mužů, léčí neplodnost a sexuální poruchy;
- odstraňuje poruchy nervového systému, nespavost a deprese;
- příznivě působí na kardiovaskulární systém, snižuje krevní tlak;
- má antibakteriální účinek, bojuje proti infekčním a respiračním onemocněním;
- redukuje známky stárnutí, omlazuje a vyhlazuje pokožku.
Kupte si koření v Omsku můžete navštívit internetový obchod kavárny Govinda nebo nás navštívit na adrese: město Omsk, st. Dumskaya 5, 2. patro.
