Jak voní černý bez?

Rostlina černého bezu (Sambucus nigra) vytváří malé bílé květy, které se objevují brzy až v polovině jara a poté rychle vyblednou, aby je nahradily barevné listy. Domorodí Američané si tyto bílé květy odpradávna cení pro jejich voňavou a přitom jemnou vůni, kterou lze využít k léčebným a očistným účelům. Největší zájem mezi kulinářskými nadšenci však vzbuzují právě tmavé a šťavnaté plody této rostliny! Bohaté, tmavé bobule, které rostou ve shlucích na keři, jsou lahodné a jsou oblíbené po staletí.

květy černého bezu

Je důležité si uvědomit, že květy černého bezu kvetou pouze krátce před uvadnutím; ačkoli mají velmi malou hlavní sezónu, tyto jemné květiny dosáhnou svého vrcholu během prvního dubnového týdne, po kterém začnou ztrácet svou přitažlivost! Pokud budete mít to štěstí, že zachytíte tyto květiny v květu, všimnete si, že jsou velmi krásné a některé odrůdy rostou ve shlucích na konci každé větve!

Bez je poměrně odolná rostlina.

Jednou ze zajímavostí bezu je, že se dají snadno pěstovat na většině území země. To znamená, že i když žijete v oblasti s tuhými zimami, stále si můžete vychutnat lahodnou chuť bezinek! I když v zimních měsících může vyžadovat trochu zvláštní péče a pozornosti, stále můžete tuto rostlinu pěstovat a těžit z ní po celý rok!

Výhody květů černého bezu

Existuje obecná mylná představa, že bezinky jsou jedovaté. Ve skutečnosti jsou ovoce i květiny velmi výživné a mohou být prospěšné pro ty, kteří dodržují zdravý životní styl! Když se podíváte na jedlé části květu, všimnete si, že mají vysoký obsah vlákniny, což přispívá k jejich vysoké nutriční hodnotě. Ovoce i květy jsou bohaté na antioxidanty a vitamíny, které přispívají k jejich blahodárným vlastnostem. Jsou výborným zdrojem jak vitamínu A, tak vitamínu C!

Bobule mají jemnou chuť, která se hodí téměř ke všemu.

Jedna z nejlepších věcí na květu černého bezu je, že ovoce má velmi jemnou chuť, která se hodí téměř ke všemu! To je ostře kontrastuje s mnoha jinými druhy bobulí, které mají velmi silnou chuť, kterou je obtížné zamaskovat nebo překonat. To dělá z bezu všestranné bobule, které můžete mít vždy po ruce. Můžete ho použít při pečení nebo vaření a vašemu pokrmu dodá barvu a chuť. Pokud jste bylinkář nebo máte obavy o své zdraví, můžete v bylinářství využít samotnou květinu. Seznam použití této málo známé bobule je nekonečný!

Chuť bezinek se postupem času zlepšuje.

Jako každý jiný druh bobulí se chuť bezinek postupem času zlepšuje. To znamená, že pokud necháte ovoce několik dní viset na rostlině, vyvine výraznější chuť! Toho můžete využít ve svůj prospěch tím, že ovoce uvaříte a naservírujete za pár dní. To dodá vašemu pokrmu další rozměr chuti a bude ještě přitažlivější!

Spáruje se téměř se vším

Bezový květ má velmi výrazné aroma, které se zcela nepodobá aroma žádného jiného druhu květin. Tato voňavá květina se hodí téměř ke všemu a díky této všestrannosti je vítaným doplňkem vaší kuchařské sady! Ovoce má chuť, kterou někteří přirovnávají k černému rybízu nebo bourbonu, zatímco jiní jej popisují jako borůvkové ochucené nádechem vanilky. Tato vůně je zajímavá a určitě stojí za to napsat při popisu chuti černého bezu.

Černý bez v zahradě

V tuto chvíli se možná ptáte, kde tyto úžasné květiny najdete, jak se jmenují a jak si je můžete vypěstovat sami! Naštěstí pro vás máme krátkou a sladkou odpověď: říká se jim bezové květy, jsou docela jednoduché na pěstování a hodí se opravdu ke všemu. Takže neváhejte a vydejte se na svůj vlastní malý pozemek a zkuste je pěstovat!

Kdo by neznal vysoký, svěží keř – černý bez – původního obyvatele lesů jižního Ruska, Krymu a Kavkazu? Kdo neviděl jeho luxusní květenství s příjemnou vůní a černofialové plody, které dozrávají na podzim? O rostlině samotné toho však mnoho nevíme. Mezitím jsou jeho léčivé vlastnosti skutečně úžasné a v lidovém léčitelství se používají již od starověku.

Rostlina má protizánětlivé, baktericidní a dezinfekční účinky. Jeho plody jsou bohaté na vitamín C, draslík, karoten, aminokyseliny, třísloviny, fruktózu, glukózu a zachovávají si léčivou sílu čerstvé i sušené.

Nálev z květů černého bezu se používal k léčbě onemocnění dýchacích cest, ledvin a genitální oblasti, používal se jako expektorans při nachlazení, chřipce a angíně. Odvar z kořenů a kůry se používal při cukrovce, otocích, polyartróze, šťáva z čerstvých bobulí se používala při revmatismu a neuralgii, hepatitidě, žaludečních a střevních vředech a křečových žilách. Dokonce se používal jako pomůcka při léčbě rakoviny žaludku a kůže. Prášek z bezové kůry se sypal na rány, mokvající vředy, popáleniny, odvar z větví a kořenů se používal na koupele na kožní vyrážky.

Listy vařené v mléce se používaly k hojení vředů, popálenin, plenkové vyrážky, vykloubení a dokonce i vnitřních zlomenin. Při užívání černého bezu je však vždy potřeba dávat pozor na dávkování: jeho bobule obsahují velké množství nikterak nezávadných kyselin, které při příliš velkých dávkách mohou způsobit poškození zdraví.

Bezinky se používají i při vaření: ze 3 dílů obyčejného čaje a 1 dílu květů černého bezu získáte vynikající aromatický čaj, podobný vůní nejlepším odrůdám. Bobulová šťáva z bezinek se používá k barvení hroznových vín a dodává jim muškátovou chuť.

Za starých časů našel černý bez i praktické využití: z jeho větví snadno vyjmete jádro a získáte trubičku na výrobu dýmky. To je důvod, proč se bezu lidově říkalo „piskot“. V současnosti se k aromatizaci parfémů používají čerstvé i sušené květy černého bezu.

Černý bez je dobrý i jako zahradní okrasná rostlina. Přestože jeho květy postrádají nektar, jejich vůně přitahuje mnoho hmyzu, který opyluje zahradní pozemek. Černý bez má jednu zvláštnost: když se dotknete jeho listů, objeví se nepříjemný „bezový“ zápach, který mouchy nemají rádi. Z toho vychází doporučení sázet bezinky v blízkosti záchodů a žump.

S bezem se pojí mnoho pověr a legend, jejichž kořeny sahají do staletí. Slované například věřili, že černý bez je příbytkem zlých duchů, a proto do něj nikdy neuhodí blesk. Nemůžete si ho přinést do domu a roztápět s ním kamna: jinak do svého domova přitáhnete duchy zla. Podle irské víry dávaly čarodějnice přednost pomelu z černého bezu. Existuje dokonce legenda, že kříž, na kterém byl ukřižován Kristus, byl vyroben z černého bezu. Předpokládá se, že zrádce Jidáš se oběsil na bezovém stromě.

Vidět ve snu keř černého bezu obsypaného bobulemi však bylo vždy považováno za dobré znamení: předznamenalo rodinné štěstí.

Pěstování černého bezu není příliš náročné. Hlavní věc je poskytnout mu slunné místo. Rostlina snese stín, ale v tomto případě se její výhonky prodlužují a listy jsou velmi jemné a bledě zbarvené a dekorativní efekt se ztrácí. Pro bohatou plodnost vyžaduje černý bez úrodnou a dostatečně vlhkou půdu.

Keře se množí řízkováním koncem června – začátkem července. Lignifikované řízky se vysazují přímo na podzim na otevřeném terénu – dávají dobré procento zakořenění. Černý bez lze kromě řízků snadno množit i vrstvením.

Dospělý černý bez se zmlazuje brzy na jaře vyříznutím až jedné třetiny starých výhonů: tento postup podporuje růst nových výhonků a větvení keře.

V současné době se v Rusku prodává mnoho dekorativních odrůd černého bezu, které nabízejí společnosti a amatérské zahradníky. Většina sazenic černého bezu je dovezena ze zahraničních školek, ale část se pěstuje na ruských farmách. Pokud nemáte vlastní sadební materiál, kontaktujte online květinářství a domluvte si doručení. Pak se na vašem webu objeví léčivá a krásná rostlina.

Společnost Florist.ru vám přeje úspěch v pěstování zahradních plodin – objednejte si květiny s doručením po celém Rusku a po celém světě.