Jak vařit třešňovou švestku?

Švestka třešňová je považována za předchůdce pěstované švestky. Pojďme společně zjistit, odkud rostlina pochází, jaké existují odrůdy, jak se používají plody a jak se liší třešňová švestka od švestky.

Jak se liší třešňová švestka od švestky?

Za vlast třešňové švestky je považováno území moderního Kavkazu a Balkánu, části Asie. Ovocný strom se také nazývá třešňová švestka. Přestože byla třešňová slivoně původní formou současné pěstované švestky, je mezi nimi značný rozdíl.

Švestka může dorůst až 12 metrů, výška třešňové švestky může být od tří do osmi.

Švestka třešňová roste na jihu v teplých oblastech a některým odrůdám švestek se daří na chladné Sibiři.

Švestka třešňová kvete a plodí dříve, je nenáročnější, snáze snáší suchá období a nepříznivé počasí.

Švestka je náchylnější k různým chorobám, vyžaduje ochranu před škůdci a potřebuje pravidelnou zálivku.

Co se týče plodů, třešňová švestka je mnohem menší, pecka se velmi obtížně odděluje od dužiny, ale lépe se skladuje. Zralé švestky se snadněji loupou, ale sklizeň je méně odolná vůči přepravě na dlouhé vzdálenosti a skladuje se v průměru ne déle než měsíc.

Je známo několik desítek odrůd ovocných rostlin. Existují odrůdy třešňových švestek raného, ​​středního a pozdního zrání. Úsilí chovatelů vedlo ke vzniku tmavě červených a oranžových plodů, zlaté a fialové. Buničina se také může lišit v různých odstínech – může být žlutá nebo oranžová, růžová. Hydridy se vyznačují větší či menší zimní odolností, velikostí plodů a výnosem.

Lingvista Max Vasmer tvrdil, že název ovoce pochází z aluča, tedy „malá švestka“. Toto slovo přišlo do ruského jazyka z Ázerbájdžánu.

Jak používat ovoce

Třešňové švestky bohaté na pektiny se používají k přípravě omáček a koření pro druhé chody, ovoce se zavařuje, vyrábí se kompoty a sirupy, želé a marmelády a tenké pláty proskurníku. Čerstvé ovoce se většinou nejí.

Ze švestek se vyrábí zavařeniny, džemy, kompoty a náplně do koláčů. Mohou se přidávat do omáček, ale častěji se používají jako dezerty, včetně čerstvých.

Výhody a poškození třešňové švestky

Třešňová švestka je považována za užitečnou pro normalizaci krevního tlaku a posílení imunitního systému, zlepšení zraku. Plody stimulují regeneraci pokožky a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a oběhový systém, gastrointestinální trakt a poskytují prevenci rakoviny. Plody mohou mít antipyretické a tonizující účinky a pomáhají při nespavosti.

Mezi kontraindikace patří gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční vředy, průjem, individuální nesnášenlivost a sklon k alergickým reakcím. Nedoporučuje se zneužívat plody.

Co vařit ze švestky

Jedním z klasických jídel je pikantní omáčka tkemali, která se podává k masu.

Pasta z třešňových švestek a lahodné vlašské ořechy jsou hlavními složkami náplně originálního kuřecího pokrmu.

S ovocem si můžete upéct marinované jehněčí nebo připravit pikantní salát, přidat do hrnců s hovězím masem a zeleninou nebo zavařenou cuketou.

Připravte dětem i dospělým chutnou a zdravou pochoutku – marshmallows.

A marmeláda se hodí k čaji a toastu.

Tvrdé plody se hodí i do džemu, kam navíc patří kdoule. Jiný recept používá zralé hrušky.