Jak udržet ananas?

Ananas je chutný a zdravý produkt. Můžete ho jíst čerstvý nebo ho přidávat do salátů a smoothies, péct s ním maso, dělat palačinky, koláče a muffiny. Koupili jste si celou krabici ovoce nebo rozkrojili velký ananas, ale nemohli jste ho sníst celý najednou? Řekneme vám, jak správně skladovat ananas doma.

Jak si vybrat ananas pro skladování

Je snadné pochopit, že vzhled ovoce se nezhoršil. Na povrchu ananasu by neměly být žádné známky poškození – tmavé skvrny, škrábance nebo plíseň.

Ovoce by mělo mít charakteristickou ananasovou vůni, ale ne příliš ostré, fermentované nebo kyselé, jak obvykle voní přezrálé plody. Pokud ananas nevoní, s největší pravděpodobností nebude chutnat.

Další důležitou vlastností je peeling. V kvalitním ovoci by měl být zlatavý, světlý a lehce se lesknout. Zkuste na váhy lehce zatlačit prstem – ve zralém ananasu se snadno protlačí, ale rychle obnoví svůj tvar.

Rovněž stojí za to věnovat pozornost listům: měly by být pevné, ne suché a jasně zelené.

Ke kontrole zralosti ananasů můžete použít stejnou metodu jako u vodních melounů – pokud na zralé ovoce zaklepete, vydá tupý zvuk.

Jak skladovat nezralý ananas

Někdy je potřeba, aby ovoce po nákupu dozrálo. V tomto případě jsou nutné speciální podmínky skladování ananasu. Doporučuje se vložit do silného papírového sáčku, převrátit tak, aby listy byly na dně, a nechat několik dní na suchém a tmavém místě.

Teplota vzduchu by měla být 20-25 stupňů, optimální vlhkost by měla být asi 80%.

Pokud je třeba proces zrání urychlit, může být ananas umístěn vedle jiného ovoce, jako jsou jablka. Uvolní plyn etylen, který pomůže ananasu rychleji dozrát.

Nezapomeňte pravidelně kontrolovat zralost ovoce – v takových podmínkách je snadné ananas přeexponovat, což může způsobit jeho znehodnocení.

Kde doma skladovat ananas

Uvnitř při pokojové teplotě Nekrájený zralý ananas lze skladovat při pokojové teplotě. Je důležité, aby dům nebyl příliš horký (18-20 stupňů) a příliš vlhký (až 80%). Za takových skladovacích podmínek vydrží ovoce čerstvé dva až tři dny a jako bonus získáte příjemnou vůni do bytu.

V chladničce Ananas lze skladovat i v chladničce – prodloužíte tím trvanlivost až na tři týdny. Pokud zvolíte tuto možnost, měli byste věnovat pozornost dvěma bodům: teplotě a vlhkosti. Horní práh teploty je 8 stupňů. Pro udržení správné úrovně vlhkosti je nejlepší skladovat ovoce v přihrádce na ovoce po zabalení do bílého papíru. Při nadměrné vlhkosti ananas rychle plesniví nebo hnije.

Je možné zmrazit ananas

Aby ananas zůstal čerstvý několik měsíců, lze jej skladovat v mrazáku.

Ovoce dobře opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Opatrně odstraňte listy, odřízněte slupku tak, aby zbyla jen dužina, odstraňte tvrdé jádro. “Oči” na dužině lze odříznout škrabkou na brambory.

Je důležité si pamatovat, že plod nemůžete znovu zmrazit. Proto je lepší jej třídit do balíčků po malých porcích – bude pohodlné získat tolik, kolik potřebujete.

Pokud je v mrazáku hodně místa, zamrazte celé ovoce nebo půlky. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte, odřízněte listy. Takový ananas lze skladovat až čtyři měsíce.

Je třeba mít na paměti, že rozmrazování celého ananasu bude trvat mnohem déle, proto je lepší jej vytáhnout z mrazáku předem.

Ananas dělá lahodné smoothie, například se špenátem. Ovoce je vhodné zmrazit po částech s jinými bobulemi a ovocem, pak k přípravě dezertu postačí vložit obrobek do mixéru a smíchat se šťávou, minerální vodou nebo mlékem. A pokud ananas podélně rozříznete bez odstranění slupky, opatrně odstraníte dužinu a půlky zmrazíte, můžete do nich podávat zmrzlinu nebo sorbet.

Jak uchovat ananas

Pokud je třeba ovoce skladovat šest měsíců nebo rok, můžete jej konzervovat, získáte domácí verzi ananasových polotovarů.

To je snadné: opláchněte a osušte ovoce, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kroužky. Připravte si cukrový sirup a zalijte jím kroužky tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Po 12 hodinách uvařte ananas a zavařte do sklenic, naplňte sirupem. Pamatujte, že takové ananasy budou mnohem kaloričtější než ty běžné.

Další dobrý způsob skladování je ve formě kandovaného ovoce. Chcete-li to provést, povařte kousky v cukrovém sirupu, nechte je půl dne stát a poté je vysušte ve speciální sušičce nebo peci. Trvanlivost kandovaného ovoce je prakticky neomezená.

Jak sušit ananas na slunci

Plátky ananasu lze sušit na slunci. Před tím se ujistěte, že je dostatečně čerstvé – nezralé ovoce bude kyselé.

Ananas nakrájejte na plátky a položte na plech pokrytý několika vrstvami tenká. Pokud sušíte ananas na venkově, dejte ho na noc dovnitř domu, abyste jej nevystavili vlhkosti.

Ananas lze sušit i v troubě nebo speciální sušičce ovoce.

Co se dá dělat?

Udělejte si ananasovou zmrzlinu nebo sorbet smícháním ananasového pyré s pomerančovým džusem, pokud vyrábíte sorbet, nebo hustou šlehačkou, pokud vyrábíte zmrzlinu. Tento způsob skladování vám umožní mít doma vždy lahodný a zdravý dezert, který osloví dospělé i děti.

Rodina Bromeliad. Vlast Brazílie. Některé druhy ananasů se pěstují jako pokojové rostliny, dokonce vytvářejí plody, i když jsou malé a nejedlé. Hlavní předností ananasů je krásná růžice listů.

• Ananas velkochosý pestrý Ananas comosus variegatus – listy mají krémové a růžové pruhy. Tento druh jedlého ananasu je příbuzný tomu, jehož plody kupujeme v obchodě. Pouze ananasy v obchodě mají čistě zelené listy a nejsou dekorativní. Jedná se o nejvhodnější odrůdu ananasu s velkým trsem, protože je z nich nejkompaktnější.
• Pruhovaný ananas (nebo trojbarevný) Ananas bracteatus striatus (trikolóra) – šťavnaté zelené listy mají proužky krémové a růžové barvy, dlouhé asi 50-70 cm.Plody tohoto druhu nejsou jedlé.

Zvláště zajímavý může být druh Ananas ananas, nebo spíše jeho zakrslá odrůda – Ananas nanus (Gnome) Ananas ananassoides var. nanus – tento lahodný ananas je ideální do květináče (stačí 10-12 cm), dekorativní doma, ale bohužel není jedlý. Tato variace ananasu má růžové květy!

Růžice je otevřená, listy mírně ohnuté, keř je vysoký asi 30-60 cm, široký 40-60 cm. Přeslenovité listy jsou tmavě zelené nebo šedozelené, na plném slunci často zčervenají až sytě vínové. Co se týče hustoty, jsou tvrdé, kožovité, s ostrými ostny, které mohou prorazit kůži. Navenek podobný listům agáve (pouze ne masité) nebo pandanu. Květenství je podobné jako u obyčejného ananasu, kuželovité, s trsem listů nahoře a stopkou 30 až 50 cm od středu listové růžice. Stopka, stejně jako listy, je pokryta chlupy a vypadá šedě. Květy jsou trubkovité, drobné, nafialovělé nebo levandulové, dlouhé asi 5 cm. Trpasličí ananas kvete na jaře a kvete ve věku dvou let. Abychom si představili velikost tohoto druhu, velikost ananasového ovoce není větší než slepičí vejce.

péče o ananas

Teplota: Běžná pokojová teplota je v létě cca 22-26°C, v zimě při nedostatku světla – chlad 16-18°C, minimální zimní teplota 15°C. Ananas miluje udržovat vaše nohy v teple. Nemá místo na studené podlaze nebo kamenném parapetu. Na podzim jej můžete nechat na balkoně, pokud teplota klesne na 12°C, pouze pokud je zemina suchá a květináč izolovaný (v květináči nebo obalený molitanem).

Osvětlení: Jasné rozptýlené světlo s trochou přímého slunce ráno nebo večer. Lze pěstovat na západních a východních oknech. Na jižním okně budete potřebovat zastínění během nejteplejších hodin v létě světlou síťovinou. Je však třeba mít na paměti, že ananas se světlými pruhy na listech potřebuje světlejší místo, jinak se ztrácí barevnost.

Zavlažování: V období aktivního růstu je hojný, na podzim a v zimě mírný. Voda musí být měkká a pokojové teploty. Nestačí jen nechat vodu odstát, je lepší použít filtrovanou a převařenou vodu. Tvrdá voda navíc zanechává na listech šedé skvrny.

Ananas na rozdíl od jiných bromélií (Aechmea nebo Vriesia) není schopen zadržovat vodu, přestože má na povrchu listů speciální chloupky, které jim umožňují dobře přijímat vodu. Ananas doma zvláště nemá jasně definovanou růžici – listy rostou volně, ve vrstvách a volně. Ananas proto zaléváme do půdy! Frekvence a stupeň zavlažování během období růstu je takový, že půda nahoře má čas vyschnout, ale v hloubce květináče zůstává mírně vlhká, to znamená, že nevysychá na prach. Když se ochladí, je třeba ananas zalévat méně často, aby půda dobře a úplně vyschla.

• Od března do srpna se každé dva týdny provádí hnojení hnojivem pro bromélie nebo orchideje. Horní oblékání lze provádět nejen aplikací pod kořen, ale také postřikem listů. Hlavní je, že hnojivo obsahuje více minerálních látek, kromě dusíku, fosforu a draslíku navíc hořčík, bór, železo a další prvky.
• Hnojivo na kvetoucí pokojové rostliny můžete použít v 1/4 dávkování doporučeném výrobcem. Jedná se o hnojiva Fertik-lux, Agricola nebo Pocon pro kvetení atp.

Vlhkost: Ananas miluje vysokou vlhkost, ideálně kolem 70 %. Mimo topnou sezónu proto můžete rosit jednou denně, a pokud je vlhkost pod 60 %, zvyšte ji jinými způsoby – zvlhčovačem vzduchu, umístěním rostliny na široký tác s vlhkým rašeliníkem. Pokud je ananas již velký a nevejde se na paletu nebo listy visí přes okraj okenního parapetu, je rozumnější umístit květináč na stojan nebo polici, blíže k oknu. Baterie ale zakryjte vlhkým froté ručníkem nebo plenkami a látku pravidelně navlhčujte (2-3x denně). Pokud je topení výkonné, pak polici odsuňte dále, ale zapněte přídavné osvětlení.

Transplantace: Nekvetoucí rostlina se přesazuje o rok později a po odkvětu se přesazují pouze dceřiné růžice, které se tvoří na bázi mateřské rostliny. Pokud je půda v ananasovém květináči pokryta usazeninami soli nebo krustami, musíte odstranit horní 2-3 cm půdy a nahradit ji čerstvou zeminou (kdykoli během roku). Kyselost půdy (pH) je normálně 5,5.

Přibližné složení půdy:

• 2 díly lehké hlinité půdy, 1 díl borové kůry, 1 díl humusu, 1 díl jemného štěrku
• 2 díly rašeliniště, 1 díl zahradní hlíny a 1 díl písku nebo perlitu

Pro orchideje nebo bromélie můžete použít zalévací směs z obchodu. Pokud zvolíte jiné skladové půdy, pak je důležité, aby jejich kyselost nebyla zásaditá, ale mírně kyselá. Kromě toho musí být do půdy skladu přidán vermikulit, kokosové vlákno nebo štěrk kvůli pórovitosti. To vše je nutné, aby po zalití zemina v květináči s ananasem rychleji vysychala, ideálně při teplotě 22-24 °C, neměla by schnout déle než tři dny.

Nádoba na výsadbu by neměla být příliš hluboká, je lepší použít široké misky.

Reprodukce: Po odkvětu a plodu rostlina odumírá, ale ještě předtím vytvoří alespoň jednu dceřinou růžici, která přirůstá ke straně báze mateřské rostliny. Tyto postranní výhonky se odříznou poté, co vyrostou kořeny. Někdy mateřská rostlina uschne a hned neumře, podívejte se na okolnosti, důležité je, aby neodebírala potravu a neblokovala světlo rostoucího dítěte. Ananas se také množí semeny a vrcholovými řízky z plodů zakoupených v obchodě.

Ananas ze semínek

Semena ananasu lze získat z velmi zralých plodů. Jsou malé 2-4 mm, srpkovité. Je třeba je očistit od dužiny, rozetřít ve vodě prsty. Poté namočte na 5 minut do růžového roztoku manganistanu draselného. K setí připravte:

• sklenice pečiva nebo koláče
• vařící voda
• papírové ubrousky nebo ručníky

Na dno miniskleníku dejte ubrousky (3-4 kusy), navrch semínka a navlhčete je, aby semínka neplavala! Umístěte na světlé místo, slunný okenní parapet. Na klíčení můžete použít jak vermikulit, tak směs písku a rašeliny, ale v ubrouscích je to jednodušší.

Klíčení semen probíhá rychleji při zahřívání půdy, při teplotě 32-35°C. Skleník můžete postavit na radiátor, na vyhřívací podložku nebo na sušák na boty. Nezapomínejte 2x denně větrat, setřást kondenzát. Za těchto podmínek semena klíčí asi měsíc. Bez topení 3-XNUMX měsíce, někdy i déle.

Jakmile se objeví výhonky, musíte se ujistit, že mají dostatek světla. Pokud jste zaseli v zimě nebo brzy na jaře, musíte provést dodatečné osvětlení, aby celková doba denního světla byla 14 hodin. Udržujte rovnoměrnou vlhkost substrátu (ubrousků), ale je potřeba častěji větrat, nejlépe 3-4x denně. Když sazenice vytvoří růžice o průměru asi 4-5 cm, je třeba je usadit.

Půda – směs listové půdy, jemně nasekané borové kůry, zahradní zeminy a vermikulitu (ve stejných částech). Nezapomeňte sterilizovat půdu pro bromélie! Hrnce o průměru asi 8 cm by měly být umístěny v sáčku, jehož okraje by neměly být svázány, pouze narovnány. Na sušší vzduch je potřeba si zvykat postupně. Případně umístěte květináče do akvária a částečně je zakryjte fólií. Pokud již přišlo jaro, pak první 2-3 dny po transplantaci stínujte před přímým sluncem.

Mimochodem

Ananasy jsou poměrně odolné vůči suchu a lze je sázet a vlhčit jako běžné sukulenty – Crassula, aloe, gasteria, haworthia atd. V zimě je lepší intervaly mezi zálivkou prodloužit, nechat rostlinu v suchu, čímž zabráníte hnilobě kořeny.

V přírodě rostou ananasy hlavně na relativně chladných a suchých místech ve střední Brazílii, na dosti chudé a dobře odvodněné půdě, v nadmořské výšce asi 500-600 m nad mořem.

kořenový ananas

Nezávislou rostlinu můžete získat zakořeněním vrcholu ananasového ovoce. Chcete-li to provést, vyberte ananas, který má nejlépe zachovalé listy a odřízněte korunu s malou částí samotného ovoce, zachycující asi 1-1,5 cm.

Poté se dužnina ovoce seškrábne lžící a ponechá se centrální jádro. Takto získaný stonek se suší 2-3 dny a vloží se do sklenice s vodou. Voda by měla být nalita tak, aby nedosahovala 5-10 mm ke stonku ananasu. Když se voda odpaří, pravidelně přidávejte čerstvou vodu.

Pokud nemůžete zakořenit ananas tímto způsobem, zkuste jinou metodu – na zemi.

Na povrchu kyprého, mírně vlhkého substrátu (napůl písek univerzální zeminou). Půda by neměla být vlhká, ale jen mírně, mírně vlhká.

Aby mohlo dojít k zakořenění, musí být mírná půdní vlhkost, vysoká vzdušná vlhkost a dostatek světla.

Proto je nejlepší to udělat: vezměte průhlednou misku z jednorázového nádobí. Nasypte zeminu a položte na ni stonek ananasu.

Poté je vložte do prostorného průhledného sáčku. Opatrně rozetřete, nastříkejte na listy z rozprašovače roztokem kyseliny jantarové (1 tableta na 1 litr vody). Vak zalepte páskou tak, aby byl nafouknutý.

Pak se ujistěte, že je dostatek světla, poblíž můžete rozsvítit zářivku.

Pozor – v sáčku by měly být vždy kapky vlhkosti, není třeba jej již zalévat. Vzhledem k tomu, že vlhkost je asi 100%, půda nevysychá.

Když se objeví kořeny, budou viditelné přes stěny průhledné misky.

Pro zakořenění je nejlepší dát ananasové řízky v březnu až dubnu. Kořeny se tvoří dlouho, asi 2 měsíce. Pokud si všimnete, že listy ve středu vývodu začaly zčernat, stopka je shnilá, můžete ji vyhodit.

Důležité: aby byl vršek plodu ananasu alespoň trochu zmrzlý, a dokud se ovoce doručí do obchodu nebo na trh, nezakoření. Musíte si vybrat nejvíce zelené, krásné, silné ovoce s dobrými listy.

Škůdci ananasu

broméliovitý hmyz – usadí se na obou stranách listů, škůdce vypadá jako malé hnědé plaky. Postižené listy žloutnou a odumírají.

Kontrolní opatření. Otřete listy mýdlovou houbou. Silný mýdlový uzávěr nechte působit 20 minut. Opláchněte teplou vodou. Opakujte za týden. Půdu můžete zalít a listy postříkat aktarou.

Moulybugs. Nacházejí se jako bílé střapaté (načechrané) hrudky, podobné vatě. Jsou soustředěny v kořenové zóně. Červi poškozují listy a na jeho sekretech se usazuje usazená houba. Rostlina zaostává v růstu, listy žloutnou, pokud nezasáhnete, může zemřít.

Kontrolní opatření. Škůdce odstraňte mechanicky – vatovým tamponem namočeným v alkoholu. Poté postříkejte insekticidem (fufanon, actellik, actara). A zalévejte půdu roztokem aktara.

Spider roztoč. Pavučina není vždy patrná, ale známky škůdce jsou ve žloutnutí listů. Skvrny jsou nejprve malé, pak pokrývají celý list. Rostlina uschne a zemře.

Kontrolní opatření. Vezměte hrnec do koupelny a důkladně opláchněte listy pod horkou sprchou (teplota vody 45-48C). Opakujte horkou sprchu ještě dvakrát v týdenních intervalech. Listy můžete předem umýt zeleným mýdlem (prodává se v květinářství).