Jak se papája opyluje?
Nejprve si povíme něco o rostlině samotné. Papája patří do brukvovitého rodu (pokud si vzpomínáte, nejoblíbenější rostlinou tohoto rodu je zelí). Strom této rostliny je krátký, štíhlý, s tenkým, nevětveným kmenem vysokým 5-10 m. Vrchol stromu je korunován deštníkem dlanitě členitých listů na dlouhých řapících. Proto se v některých zdrojích papája nazývá palma (ale není tomu tak). Listy jsou velké, 50-70 centimetrů v průměru. Květy se vyvíjejí v paždí řapíků, z nichž se vyvíjejí velké plody o průměru 10–30 cm a délce 15–45 cm, zralé plody jsou měkké a mají barvu od jantarové až po horkožlutou. Plody papáje se mohou velmi lišit tvarem a velikostí: některé jsou kulaté, některé podlouhlé a mají podobný tvar jako obří hruška. Kůra zralého ovoce má červenooranžovou barvu a dužnina je načervenalá, hustá a nasládlá. Papáje se dělí na samčí a samičí. „Muži“ opylují květiny a „ženské“ stromy produkují ovoce. Někdy se ale stává, že plodí i samčí stromy a plody na nich rostou v podobě dlouhého řetězu. Tento jev dosud nebyl studován. Proč se to děje, je pro vědce záhadou
Sazenice papáje rostou velmi rychle – první sklizeň lze sklízet do 6 měsíců. Plody zázračné rostliny dozrávají velmi rychle, při dozrávání kůra plodů mění barvu ze zelené na oranžovou. Papája se obvykle sklízí za účelem prodeje na trzích, když je ovoce ještě zelené. Zralé ovoce by mělo být na dotek pevné a zelenooranžová slupka by měla být hladká a lehce měkká. Pokud ovoce není dostatečně zralé, dejte je dozrát na suché a tmavé místo. Papáju nakrájíte tak, že ovoce omyjete a podélně rozkrojíte. Z každé poloviny odstraňte semínka. Nyní ovoce oloupeme a již oloupané ovoce nakrájíme na půlkolečka nebo menší kostičky.
Papája by měla být skladována v chladničce, zralé ovoce lze skladovat maximálně 5-7 dní. Přestože rodištěm papáji není Thajsko, rostlina v Thajsku zakořenila a používá se v mnoha pokrmech. Navíc, když je zelená, jako zelenina, a když je zralá, žlutá nebo oranžová, jako ovoce. Nejoblíbenějším pokrmem z papáji je salát #SomTam. Jak to vařit je na našem blogu
Trochu o prospěšných vlastnostech papáje.
Papája je sladká a chutná a toto ovoce je vynikající nízkokalorické jídlo pro lidi na dietě. Ve 100 gramech papáji je 39 kalorií. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamíny A, B, C, D, dále draslík, fosfor, železo, vápník, sodík a enzym albumin. Papája není o nic horší než meloun, člověk by si myslel, že karoten dává žlutou barvu, ale v případě papáje je to látka karicaxanthin. Léčivé vlastnosti rostliny byly uznávány již od starověku. Sám jsem pocítil, jak prospěšné toto ovoce je, když jsem léčil dysbiózu. A to vše díky enzymu, který se nachází pouze v této rostlině – papainu. Právě tento enzym zlepšuje trávení a pomáhá tělu extrahovat maximum živin z potravy. Thajská medicína využívá nejen plody papáji, ale také listy a kořeny. Vyrábějí se z nich anthelmintika a antikoncepční léky, léky, které zmírňují stav pacientů s astmatem. Papája se také aktivně používá při výrobě kosmetiky po celém světě. Toto ovoce se používá k výrobě kožních exfoliantů a šťáva z papáje se používá k léčbě kožních onemocnění. Dužina plodů se také používá jako výživný prostředek v krémech a maskách na pleť i vlasy. Papája se doporučuje při duodenálních vředech, kolitidě a dysbakterióze. Toto ovoce normalizuje funkci jater a hladinu cukru v krvi. Pomocí papáji se čistí střeva, dodává tělu sílu a vitalitu. Papája dokáže neutralizovat účinky přebytečné kyseliny v lidském žaludku, a proto je užitečná pro ty, kteří trpí pálením žáhy, kýlou nebo gastritidou. Doporučuje se také těhotným ženám. A lehce stravitelná, rozmačkaná papája je ideální potravina pro kojence a vynikající tonikum pro rostoucí děti. Šťáva z papáje je velmi prospěšná. V některých tropických zemích se používá při léčbě páteře a ekzémů. Papain se také používá externě: v medicíně – k léčbě popálenin a v kosmetologii – k odstranění nežádoucích vlasů a k odstranění pih. Jeho mechanismus působení na vlasy je jednoduchý: ničí keratin, čímž oslabuje odrostlé vlasy a zabraňuje vzniku nových.
Nebezpečné vlastnosti papáji
Chci čtenáře varovat, že v některých případech může být papája nebezpečná.
V první řadě je třeba si uvědomit, že zelené plody obsahují alkaloid karipain, který může způsobit otravu a alergie.
Při nákupu papáje požádejte znalé lidi, aby vám vybrali zralé ovoce. A když to zkoušíte poprvé, nepřehánějte to. Není známo, jak vaše tělo na toto zázračné ovoce zareaguje :-)
Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!
Přihlaste se k odběru online cestovního magazínu od Mango Travel a získejte každý týden nejnovější turistické zprávy
PAPAYA (Carica papaya) neboli „melounový strom“ je jednou z nejoblíbenějších kulturních rostlin tropů a teplejších oblastí subtropů, je nejznámější ze všech druhů rodu, nejrozšířenější a má největší hospodářský význam. Kultura melounu sahá tak daleko, že ani jeho divoký předek není znám. Předpokládá se, že původ tohoto druhu je hybridní. Pravděpodobně se vyvinul z několika dalších druhů. Předpokládá se, že papája pochází ze Střední Ameriky a jižního Mexika. Papája je velmi svérázná forma života, nepříliš podobná běžným dřevinám. Jeho válcovitý kmen ve tvaru dlaně nezdřevnatí, jako kmeny skutečných stromů. Papája proto roste velmi rychle a ve 5-4 letech dosahuje výšky 6-5 m U mladých rostlin je jádro kmene vyplněno měkkou, volnou tkání a s věkem se kmen stává dutým. Za svou pevnost vděčí především kůře, která se skládá z tkaní tak pevných a silnostěnných vláken, že se z nich vyrábí lana a kabely. Papája je jedním z prvních ovocných stromů. Při výsevu v prosinci může dojít k prvnímu kvetení v listopadu následujícího roku. V nejžhavějších oblastech pěstování, například v Indonésii, tvoří rostliny některých odrůd první květy již ve věku tří měsíců. Zároveň je však velmi krátkodobý a i při dobré péči nemůže žít déle než XNUMX let. Ale protože rostliny dávají největší úrodu pouze do tří až pěti let věku, na jejich křehkosti nezáleží.
Papája má pět různých druhů květů. Typické jsou samičí květy s nesrostlými okvětními lístky, ve kterých je vyvinuto pouze gynoecium s 5 plodolisty a 3 blizny. Nejsou tam vůbec žádné tyčinky. Samčí květy jsou mnohem menší než květy samičí, polookvětní, s dlouhou tenkou korunní trubkou, která obsahuje 10 dobře vyvinutých tyčinek. Jejich gynoecium je rudimentární a vůbec nefunguje. Květiny třetího typu jsou oboupohlavné; mají stejně dobře vyvinuté tyčinky, v počtu 5, a gynoecium. Květiny ostatních dvou typů jsou v různé míře přechodné od oboupohlavných k typicky samčím. V různých květech těchto typů je 2 až 10 tyčinek a gynoecium může být buď nedostatečně vyvinuté, nebo normálně vyvinuté. Na plantážích melounů jsou někteří jedinci jednodomými rostlinami s oboupohlavnými květy všech tří typů. Většina stromů vyvine převážně samčí nebo samičí květy. Samčí stromy se vyznačují dlouhými (až metrovými) převislými, mnohokvětými květenstvími tvořenými téměř výhradně samčími květy. U dvoupohlavných stromů se květy sbírají v málokvětých květenstvích. Samičí stromy vykazují květák; skupina 5-300 samičích květů nebo jednotlivé květy na velmi krátkých stopkách hustě ulpívají na celé horní části kmene a u některých nízko rostoucích odrůd sestupují podél kmene do jeho spodní poloviny. U takových jedinců někdy visí zralé plody tak nízko na stromě, že se téměř dotýkají země. Papája je v podstatě cizosprašná rostlina. V závislosti na počasí mohou být její květy opylovány buď větrem, nebo hmyzem. Za větrných dnů se nad samčími stromy vznáší oblak nejsvětlejšího pylu, který je rozptýlen po celé plantáži a usazuje se na bliznach samičích květů. Naopak za klidného jasného počasí květy ochotně navštěvuje různý hmyz, přitahovaný jejich jemnou vůní. U některých stromů s oboupohlavnými květy je někdy pozorováno samosprašování: jak tyčinky, tak blizny takových květů dozrávají ještě dříve, než se okvětní lístky otevřou. Zralý pyl uvnitř uzavřeného poupěte padá na vlhké blizny a okamžitě začíná klíčit. Květina se tedy po oplodnění otevře. Po opylení a oplodnění jsou nasazeny plody. Ve vhodných klimatických podmínkách na velké plantáži je možné regulovat načasování kvetení a plodování různých jedinců tak, aby úroda ovoce docházela téměř po celý rok. Plod dobře opylovaného květu obsahuje 700-XNUMX životaschopných semen, která se snadno oddělují od dužiny plodu. Rostlina se obvykle rozmnožuje semeny.
V současné době existuje více než tisíc druhů papáje. Téměř každá země, kde roste, má své vlastní formy a odrůdy. Existuje mnoho odrůd této rostliny, které se liší nejen vzhledem a velikostí plodů, ale také chutí. Plody melounu jsou zdravé a výživné. V mnoha tropických a subtropických zemích se plody papáji běžně konzumují k ranní snídani a používají se také do salátů, koláčů, sorbetů, džusů a pečiva. Chemické složení jejich dužiny je blízké melounu. Plody obsahují papain, což je rostlinný proteolytický enzym ze třídy hydroláz, podobný svým fyziologickým působením žaludeční šťávě. Plody papáje se proto těší velké pozornosti jako dietní produkt, který podporuje nárůst jídla. Papain je součástí bílé mléčné šťávy (latexu), uzavřené v mikroskopických segmentovaných mléčných trubičkách, které pronikají celým plodem. Zvláště hodně mléčné šťávy je v krustě nezralých plodů, odkud se získává. K tomu se zelené plody nakrájí, mléčná šťáva pomalu stéká na povrch plodů a na vzduchu postupně houstne. Čerstvá mléčná šťáva, která obsahuje kromě papainu i různé alkaloidy, glukosidy a řadu dalších látek, je prudce jedovatá. Když ovoce dozraje, mléčná šťáva se změní z bílé na vodovou a ztrácí své toxické vlastnosti. Schopnost papainu rozpouštět bílkoviny se široce využívá při změkčování tuhého masa. K tomuto účelu je v tropických zemích zvykem přidávat malé kousky ovoce do polévek a dušených pokrmů. Papája se v některých zemích používá také v potravinářském průmyslu. Například ve Spojených státech se ročně vyrobí asi milion porcí steaků ošetřených tímto enzymem. Možnosti využití papáji jsou velmi rozsáhlé. V současné době je známo až 100 různých produktů a přípravků z melounu a používají se všechny jeho části. Oku neviditelné mléčné trubičky naplněné latexem obsahujícím papain jsou přítomny nejen v plodech, ale také v listech a stoncích. Nejtvrdší maso zabalené v listech po několika hodinách změkne. Na Floridě místní obyvatelstvo používá listy papáji také k praní prádla, a proto se rostlině říká „černé mýdlo“. Sušená mléčná šťáva se v řadě zemí používá k léčbě žaludečních onemocnění a ekzémů. Většina se zpracovává na čistý papain, chemopapain, peptidázu a některé další léky. Papain se používá k čiření piny a ochucení sýra, stejně jako v lékařství. Užívá se vnitřně při zánětech žaludku, jako krevní antikoagulant při léčbě trombóz a zevně při popáleninách; v kosmetice – k odstranění pih a posílení vlasů.
Svého času v SSSR na černomořském pobřeží Kavkazu zkoušeli pěstovat papája ve volné půdě, ale rostliny museli pečlivě chránit před zimním chladem.
