Jak dobře vařit?

Co takhle se podívat do slovníku?
SYTO (SYT) – jiný -slav. nápoj z medu zředěného vodou, který se pil obvykle po večeři („jedl jsem, dokud jsem se nenasytil“). Připravili tekutou kaši, želé z ovesných vloček a další pokrmy se S.

Jiné odpovědi

Mimosový salát, mohu vám dát recept.

8 2006 августа
Mimosový salát je velmi jemný a neobvyklý salát. Navenek to opravdu připomíná květy mimózy rozptýlené na bílém sněhu a na slavnostním stole vypadá velmi krásně. Zároveň je považován za středně kalorický a o svátcích je docela vhodný pro dívky na dietě. U mě to dopadlo takto:

Když už mluvíme o kráse, jídlo podávané na stole musí být krásné! Takové jídlo je lépe stravitelné a přinese mnohem více výhod než stejné suroviny náhodně naskládané na talíři. Japonští vědci zjistili, že naše tělo je dokonce schopno samostatně syntetizovat vitamíny, které nepřijímáme z potravy. Ale to se děje pouze v případě, že je naše jídlo „vícebarevné“ a obsahuje základní barvy – červenou, žlutou a zelenou. Nebuďte tedy líní ozdobit svá nejobyčejnější jídla snítkou bylinek, plátkem rajčete nebo plátkem citronu.

Recept na salát z mimózy (snadná verze)

K jeho přípravě budete potřebovat:

– rybí konzerva – 1 plechovka (doporučuji lososa nebo jinou červenou rybu)
— světlá majonéza 1 bal
– cibule 1 ks.
– vejce 4 ks.
– 3-4 brambory
– 3-4 mrkve
– zelené cibule

Mimosový salát je rozložen ve vrstvách na velké ploché misce. Hlavní chuť salátu pochází z rybích konzerv (nemůžete použít ryby, proto doporučuji nešetřit konzervami a vybrat si ty nejchutnější. Někdo má radši saury, ale já mám radši lososa. Mimochodem, ten bude ještě chutnější, pokud použijete červenou rybu uzenou za tepla.

Vařte brambory a mrkev, vejce natvrdo, vychladněte, poté můžete začít připravovat salát. Obsah konzervy rozmačkejte, vejce oloupejte a bílky oddělte od žloutků, cibuli nakrájejte nadrobno, zbylé ingredience nastrouhejte na hrubém struhadle a střídejte s tenkou vrstvou majonézy v následujícím pořadí:

– rybí konzervy
– majonéza
– cibule
– majonéza
– bílkoviny
– majonéza
– mrkev
– majonéza
– brambory
– majonéza
– strouhané žloutky
– zelená cibule (volitelně, lze nahradit petrželkou nebo jinými bylinkami)

Doporučuji dát hotový salát Mimosa na pár hodin do lednice – poté se stane obzvláště jemným a chutným. Mimosu podávejte na stůl bezprostředně před jídlem a upravte ji stejným způsobem jako dort – speciální stěrkou.

Na závěr malé překvapení především pro gurmány, kteří neradi počítají kalorie. Mimochodem, mnozí považují tento recept za pravý recept na salát Mimosa.

Recept na salát z mimózy (se sýrem a máslem).

Na jeho přípravu budete potřebovat 5 vařených vajec, 100 g tvrdého sýra, 100 g másla z mrazáku, 1 konzervu rybí konzervy, 1 cibuli, 1 balení majonézy. Způsob přípravy tohoto salátu je identický s předchozím – ingredience se nastrouhají na hrubém struhadle na misku ve vrstvách v následujícím pořadí:

– bílkoviny
– sýr
– půl plechovky konzerv
– majonéza
– najemno nakrájená cibule
– máslo
– půl plechovky konzerv
– majonéza
– žloutky

Salát se ukáže jako velmi vzdušný a jemný a chuť ryb v tomto receptu je méně výrazná, což nelze říci o kaloriích. Který z těchto dvou salátů si zaslouží název Mimosa více, je na vás. Dobrou chuť!

cherry “Italian-fed-drunk” (opilá rajčata) •cherry rajčata na větvích
•olivový olej
•cukr
•sůl
•olivový olej
1. Nechtěl jsem být otřepaný ohledně rybích řízků, tak jsem si vzpomněl na recept, který jsem kdysi viděl v televizi. Možná prodělal nějaké změny, protože jsem se jen snažil vzpomenout si, nezapsal jsem si to. Na webu jsou podobné recepty, proto uvádím verzi, která zní podobněji. Jediný zásadní rozdíl je v tom, že se nedají skladovat v oleji, musí se okamžitě sníst :)
2. Také se mnohem rychleji vaří.
3. Pro snadnou konzumaci odřízněte třešňové květy přímo od stonku. Opařte se 30 sekund ve vroucí vodě, poté nalijte na pánev, zalijte olivovým olejem, bohatě posypte cukrem a solí. Dejte do trouby na 150 stupňů na 20 minut, jakmile se objeví praskliny ve slupce, odstraňte je.
4. Trochu vychladnout. Připraveno!
5. Zkoušela jsem s těmito rajčaty připravovat lehké zeleninové saláty – směsi, které také dopadly dobře.
6. Je obzvláště zábavné jíst je, když je držíte za stopku.
7. Zkuste to!

* cherry rajčata na větvích
* olivový olej
* cukr
* sůl
* olivový olej

1. Nechtěl jsem být otřepaný ohledně rybích řízků, tak jsem si vzpomněl na recept, který jsem kdysi viděl v televizi. Možná prodělal nějaké změny, protože jsem se jen snažil vzpomenout si, nezapsal jsem si to. Na webu jsou podobné recepty, proto uvádím verzi, která zní podobněji. Jediný zásadní rozdíl je v tom, že se nedají skladovat v oleji, musí se okamžitě sníst :)
2. Také se mnohem rychleji vaří.
3. Pro snadnou konzumaci odřízněte třešňové květy přímo od stonku. Opařte se 30 sekund ve vroucí vodě, poté nalijte na pánev, zalijte olivovým olejem, bohatě posypte cukrem a solí. Dejte do trouby na 150 stupňů na 20 minut, jakmile se objeví praskliny ve slupce, odstraňte je.
4. Trochu vychladnout. Připraveno!
5. Zkoušela jsem s těmito rajčaty připravit lehké zeleninové saláty – směsi a také dopadly dobře.
6. Je obzvláště zábavné jíst je, když je držíte za stopku.
7. Zkuste to!

Hnízdo z mletého masa
Od 800 gr. Z mletého masa uděláme malé kuličky a uděláme do nich prohlubeň. Budou to hnízda, do kterých je třeba vložit nakrájené osolené houby a navrch nalít majonézu smíchanou s česnekem, do dutiny můžete dát polovinu vařeného vejce. Poté obalíme v sýru a dáme do trouby zapéct. Pokrm z mletého masa je připraven.

Mleté chobotnice
Smíchejte půl kila mletého masa s jednou nakrájenou cibulí a jednou polévkovou lžící. l. máslo. Dále z mletého masa uděláme ploché koláče, na které položíme 15 kusů. špagety a tortillu srolujte do koule. Poté vezměte pánev a vložte do ní 2 polévkové lžíce. l. oleje a stejné množství rajčatové pasty, umístěte tam naše chobotnice a naplňte je vodou, úplně zakryjte masové kuličky. Po dobu 10 min. necháme dusit, pak přidáme tři papriky a tři rajčata. Vařte dalších 10 minut. Nahoře posypte bylinkami. Ještě pět minut povařit a pokrm z mletého masa je hotový.

Rýže se zeleninou
2 plné sklenice rýže, 100 g rostlinného oleje, 3 cibule, 1 mrkev, sůl, pepř, 3 sladké papriky, 0,5 litru vody, 5 lžic zeleného hrášku.
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli, mrkev a papriku. Poté přidáme lehce uvařenou rýži, osolíme, opepříme, trochu vody a dusíme dalších 15 minut. Přiveďte do vaření, rýže by měla absorbovat veškerou tekutinu. Poté přidejte zelený hrášek, petržel a kopr. Rýže se zeleninou je hotová.

“Akordeonová brambora”
Potřebujeme několik stejně velkých brambor, tymián (já použila sušený), nerafinovaný slunečnicový olej, sůl a mletý černý pepř, petržel, zelenou cibulku, sušený česnek.
Brambory důkladně omyjte. Umístěte brambory mezi dvě dřevěná párátka. Nakrájejte ho na tenká kolečka (nůž nedosahuje na konec, opře se o párátka). Do zářezů vložte několik snítek tymiánu. Brambory dáme na plech, zalijeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem. Celý plech zakryjte fólií a okraje pevně přitlačte. Brambory pečte v troubě asi 1 hodinu. Odstraňte fólii a vložte do trouby na dalších 5-7 minut. zrudnout. Posypeme čerstvými bylinkami.

Historie ruských nápojů má své kořeny ve starověku. Nakládané okurky, ovocné nápoje, kvas, med, lesní čaje – jejich cesta na náš moderní stůl sahá mnoho staletí. Všechny se od sebe liší a mají různé účely. Některé mají hřejivý účinek (kořeněné čaje, medy, sbitn), a proto se konzumovaly hlavně v zimě, jiné (kvas, ovocné nápoje) mají v horkém dni chladivý tonizující účinek.
Ruské nápoje však mají i společný rys – vždy přírodní suroviny a nutriční hodnotu.

Syto (Syt)

Syt nebo Satisfied je nápoj, který se používal před příchodem čaje a dalších moderních nápojů, plnil svou funkci během pohanské Rusi. Právě díky sytosti se objevily pojmy jako „sytost“, „spokojený“ a samozřejmě „sytý“ – což znamená nejen hojnost jídla, ale i dobrou chuť k jídlu, což je známkou dobrého zdraví. Syt, na rozdíl od čaje, při ochlazení a dlouhodobém uchovávání nemění své vlastnosti a za studena má svou nádheru.

Jednoduché jídlo

Složení: 50-60 g medu, 1 litr vody.
Med zřeďte vodou, vařte, odstraňte pěnu, poté sceďte a ochlaďte. Množství medu lze v případě potřeby zvýšit na 150-200 g na 1 litr vody. Chcete-li připravit pikantní polévku, přidejte do vody pár koření podle chuti.

Sita citron

Složení: 50-100 g medu, šťáva z 1 citronu, 1 litr vody.
Med rozředíme v převařené teplé vodě, vychladíme, přidáme citronovou šťávu, nastrouhanou kůru a necháme na chladném místě vylouhovat.

Sita ovoce (bobule)

Složení: 50 g medu, 1/2 šálku ovocné nebo bobulovité šťávy, 2 šálky vody.
Med zřeďte ve vařené teplé vodě, ochlaďte, přidejte ovocnou nebo bobulovou šťávu. Do jídla můžete přidat trochu kyseliny citronové.

Plně voňavé

Sati připravte s odvarem z oregana, třezalky nebo jiné aromatické bylinky.

Sbiten

Sbiten se připravoval a podával v nádobách tvarem připomínajících samovar a naléval se do sklenic s břichem s okrajem ven, které byly chráněny před popálením. Měděná nádoba na sbiten se nazývala sakla nebo baklaga (podle oblasti, kde se připravovala, byla uprostřed nádoby jako samovar široká trubka naplněná žhavým uhlím); Tyto kontejnery sloužily jako prototyp pro budoucí samovary.
Jak připravit pravý sbiten, který tak milovaly naše prababičky a pradědové? Existuje spousta receptů na sbiten, liší se svými složkami a technologií vaření. Nezměněnou složkou nápoje vždy zůstává pouze med. Horký medový nápoj byl navíc výborným sedativem, zlepšoval náladu, usnadňoval usínání, zvyšoval imunitu a podporoval dlouhověkost.
Sbitni se dělí na jednoduché a pudinkové. Ty se získávají kvašením mladiny z medu a melasy s různými kořeními. Obvykle se pilo sbiten s rohlíky a perníkem.

Sbiten jednoduchý

Složení: med – 500 g, bílá melasa – 700 g, koření (skořice, hřebíček, chmel, máta) – 5-10 g.
Vařit vodu. Přidejte všechny přísady, vařte 30 minut. Pijte horké, jako čaj.

Sbiten ze Suzdalu

Složení: med – 150 g, cukr – 150 g, koření – 15 g hřebíček, skořice, zázvor, kardamom, bobkový list, voda – 1 litr.
Smíchejte med s vodou a vařte 20 minut, přidejte koření a vařte dalších 5 minut. Poté nápoj přecedíme přes plátýnko a obarvíme spáleným cukrem.

Sbiten obecný

Složení: voda – 1 l, med – 1 kg, 4% ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce, mletý zázvor – 1 lžička. lžíce, mletý černý pepř – 1/2 lžičky, strouhaný kořen křenu – 1 lžička. lžíce.
Vařte horkou vodu s octem, zázvorem, pepřem, křenem 15-20 minut, přidejte med, rychle promíchejte, přiveďte k varu. Podávejte horké.

Sbiten zkondenzoval

Složení: med – 500 g, melasa – 200 g, voda – 1/2 šálku, hřebíček, skořice, zázvor, kardamom, muškátový oříšek – 1 polévková lžíce. lžíce, bobkový list – 2 ks.
Do horké vody nasypeme drcený hřebíček, skořici, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, bobkový list, přivedeme k varu a přikryté necháme 40-60 minut. Do přecezeného vývaru přidáme melasu a směs vaříme do tmavě červené. Ochlaďte na 30-40°C, zalijte medem, důkladně promíchejte. Sbiten nalijte do sklenic, uzavřete víčky a skladujte na suchém a tmavém místě. Pro přípravu horkého nápoje přidejte do vroucí vody kondenzované našlehané mléko, zamíchejte a podávejte. Množství sbitenu se upraví podle chuti. Sbiten můžeme podávat s citronem, brusinkovou šťávou nebo smetanou.

Sbiten do sucha

Ingredience: 1 polévková lžíce. lžíce mletého červeného a černého pepře, zázvor, koriandr, muškátový oříšek, skořice, bobkový list.
Koření a bobkové listy, rozdrcené a nasypané do suché sklenice, pevně uzavřete víčkem a uložte na suché místo. Před použitím nasypte připravený prášek do vroucí vody, přiveďte k varu a nechte bez zahřívání 10-15 minut. Vývar přecedíme, přidáme med a podáváme.

Sbiten vonný

Složení: na 1 kg medu vezměte 3-4 litry. voda.
Med se rozpustí v horké vodě, vaří se a pěna se stáhne. Poté vložíme koření zabalené v čisté utěrce a provaříme. Sada koření může obsahovat: chmel, hřebíček, skořici, kardamom, mátu, oregano atd.

Sbiten tajga

Složení (na 1 litr sbitnu): ​​med – 100 g, cukr – 75 g, brusinková šťáva – 100 g, voda – 0,8 l, hřebíček – 2-3 pupeny, kardamom – 10-15 ks, bobkový list.
Z brusinek se vymačká šťáva a přefiltruje. Buničina se nalije vodou, vaří se a vývar se filtruje. Hřebíček, skořice, kardamom se zalijí horkou vodou a vaří se 12 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Bujón se filtruje, přidá se cukr, med, brusinková šťáva a přivede se k varu.

Sbiten máta

Složení: med – 3 polévkové lžíce. lžíce, voda – 2 šálky, suchá máta – 1/2 lžičky, suché listy maliny nebo rybízu – 1/2 lžičky. Sušené lístky máty, maliny nebo rybízu zalijte vroucí vodou a nechte 25–30 minut. Vývar sceďte, přidejte do něj med. Nápoj zamíchejte a podávejte. Pokud chcete, můžete přidat citron. V horkém období lze sbiten podávat vychlazený.

Sbiten s oreganem

Složení: med – 200 g, suché oregano – volitelné.
Med zřeďte horkou vodou, vařte a sbírejte pěnu. Poté do ní vložte suché oregano zabalené v sáčku a nechte 2-3 hodiny působit.

Ovocné nápoje a nápoje z bobulí

Základem ovocných nápojů a vody byla vždy šťáva z bobulí, smíchaná s vodou v různém poměru. Je známo, že šťáva z přírodních bobulí chutná velmi kysele. Aby produkt chutnal všem, budete ho muset naředit vodou nebo přidat cukr, který změní původní prospěšné vitamínové a minerální složení. Naši předkové našli řešení tohoto problému. Slované začali vyrábět ovocné nápoje z lesních plodů, do kterých se pro sladkost přidával přírodní med.
Vody a ovocné nápoje lze konzumovat jak horké, zejména v zimě, tak jako nealkoholické nápoje v létě. Živiny obsažené v jejich ovocném a bobulovém základu dokonale uhasí žízeň, povzbudí, zmírní únavu, dodají sílu a energii, zvýší imunitu a zpomalí proces stárnutí organismu.
V lidovém léčitelství se ovocná šťáva nepoužívá vychlazená, sladkokyselý nápoj pak pomůže posílit imunitu. Vitamíny skupiny B, E, PP, A, kyselina listová a vitamín C, stejně jako zvýšený obsah draslíku, vápníku, železa a fosforu v chemickém složení, jsou snad hlavními přínosy ovocné šťávy pro lidský organismus. Ovocné nápoje z divokých brusinek nebo brusinek jsou považovány za nejprospěšnější: brusinky zlepšují zdraví a brusinky pomáhají při nachlazení. Ovocné nápoje z ostružin nebo borůvek pomohou těm, kteří trpí problémy s trávicí soustavou.
Charakteristické je, že při přípravě ovocné šťávy na bázi několika druhů bobulí se zvyšuje pouze energetická hodnota, nikoli kalorický obsah ovocného nápoje.

Nápoj z bobulí

Složení: 150 g brusinek (brusinky, černý rybíz, lesní jahody, jahody nebo maliny), med, 1 l. voda.
Čerstvé jahody opláchněte a vymačkejte šťávu. Výlisky zalijte horkou vodou, vařte při mírném varu 5–8 minut a nechte 25–30 minut louhovat. Vývar přecedíme, vymačkáme dužinu, do vývaru přidáme med a mícháme do úplného rozpuštění. Poté zalijte šťávou, znovu sceďte a vychlaďte.

Citrusový nápoj

Ingredience: 1 pomeranč nebo citron, 120 g cukru, 1 litr vody.
Kůru z citrusových plodů nasekejte nadrobno, zalijte horkou vodou, 5 minut povařte a nechte 3–4 hodiny do scezeného vývaru přidat cukr, přiveďte k varu, zalijte předem vymačkanou šťávou a vychladněte.

Jablečno-citronový nápoj

Ingredience: 2-3 jablka, med, 1 citron, 800 ml vody.
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme a vymačkáme šťávu. Jablkové výlisky a kůru zalijeme vodou, přidáme citronovou kůru, povaříme 3-5 minut, necháme 10-15 minut. a napětí. Přidejte med a přiveďte k varu. Ochlaďte a přidejte jablečnou a citronovou šťávu.

Nápoj vyrobený z pasírovaného rybízu s medem

Ingredience: 200 g černého rybízu nastrouhaného s cukrem, 120 g medu, 1 g kyseliny citronové, 800 ml vody.
Med vložte do teplé vody, za stálého míchání přiveďte k varu a stáhněte pěnu z povrchu. Ochlaďte a přidejte kyselinu citrónovou. Rybíz omytý s cukrem vložíme do vychlazeného nápoje, promícháme a přecedíme.

Nápoj “Lesní aroma”

Ingredience: 1/2 hrnku jeřabiny, 1/2 hrnku brusinek, 5 g máty vonné, 4 hrnky vody, cukr podle chuti.
Brusinky omyjeme, propláchneme studenou převařenou vodou a vymačkáme šťávu. Brusinkovou dužinu a jeřabiny povaříme ve vroucím cukrovém sirupu (při zavřeném víku), ke konci vaření přidáme mátu a necháme 4-6 hodin louhovat. Poté nálev přecedíme, přidáme vymačkanou brusinkovou šťávu a vychladíme.

Jablečný nápoj s medem

Ingredience: 1l. jablečný džus, 1/2 l. voda, 1 polévková lžíce. lžíce medu, 1/2 citronu.
Med rozmícháme s převařenou, mírně vychladlou vodou, přidáme nakrájený citron a jablečnou šťávu.

Pijte “Amber”

Složení: 150 g medu, 250 ml březové mízy, 650 ml vody, 1 g kyseliny citrónové.
Med rozpustíme v převařené horké vodě, ochladíme, přidáme šťávu a kyselinu citronovou.

Starý ruský julep

Ingredience: 25 g máty, 150 g cukru, 600 g březové mízy, 100 g citronové šťávy, 200 g medu.
Do březové mízy přidejte cukr, med, citronovou šťávu a mátu, pevně uzavřete a dejte na 2-4 hodiny na chladné místo, poté přeceďte. Podávejte s kostkami ledu.

Jeřabinovo-jablečný nápoj

Ingredience: 5 polévkových lžic. lžíce jeřábu, 2 jablka, 3 polévkové lžíce. lžíce medu, 1 litr vody.
Jablka nakrájejte na malé kostičky (spolu se semínky), vložte je do smaltované pánve, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Jeřabinu rozmačkejte, také zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté oba nálevy sceďte, promíchejte a přidejte med. Vařit můžete jak z lesní, tak z aronie.

Kissel

Slované konzumovali želé, které se připravovalo na bázi obilnin, přičemž nejoblíbenější bylo želé z ovesných vloček. K jeho přípravě v moderním pojetí potřebujete ovesné vločky, kyselé mléko a vodu.
Recept na staroslovanské želé je následující:
Do teplé vody přidejte lžíci kysaného mléka, zamíchejte, poté přidejte ovesné vločky (dříve používali ovesné vločky nebo ovesné vločky) a nechte asi den na teplém místě (podle množství startéru a teploty).
Poté se fermentovaný oves rozdrtí (mačkadlem nebo mixérem) a umístí do cedníku. Výsledkem je pasta ve formě hustého kefíru s aroma fermentovaného mléka – ovesný koncentrát.
Tato kapalina se zředí teplou vodou na požadovanou konzistenci a získá se stejné želé z ovesných vloček. Má dobrou chuť a vynikající nutriční vlastnosti, které se zřetelněji projeví v syrové formě. Jedná se o opravdu kouzelný nápoj, do kterého si můžete přidat, co chcete.
Výsledný koncentrát syrového ovsa se velmi dobře udržuje (v lednici až tři týdny).
Při použití je velmi všestranný. Může být použit jako želé nebo jogurt, jako majonéza do salátů, jako zakysaná smetana do polévek nebo okroshka atd. Z fermentovaného ovsa si navíc můžete vyrobit kyselou ovesnou kaši. Mimochodem, takovou kaši měli staří Slované ve velké úctě. Je to velmi snadné. Oves nevařte, pouze zalijte vroucí vodou. Takto to bude mnohem chutnější a zdravější. V této podobě jsou ovesné vločky (pokud je to žádoucí, s přídavkem medu, rozinek, rostlinného oleje atd.) nejlepší snídaní (zcela odlišné od běžných ovesných vloček). Ne nadarmo tedy naši předkové pili želé z ovesných vloček a zaslouženě je zmiňováno v mnoha pohádkách. Zkuste to taky! Jak vidíte, je to docela jednoduché.

Ovesné želé

Opečené ovesné vločky v troubě dozlatova. Přendejte do litinového hrnce, přidejte studenou vodu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Potom želé z usazené sedliny opatrně přelijte do čisté misky a nechte vychladnout. Kissel by měl mít tloušťku zakysané smetany. Pro sladkost můžete přidat med.

Surya

Nápoj surya byl Slovany považován za božskou očistu lidského ducha. Kombinace bylin používaných k jeho přípravě byla velmi rozmanitá a užitečná. Surya působí blahodárně doslova na všechny vnitřní orgány člověka. Zajímavé také je, že suryu vařili v páře v troubě, což z ní také dělalo zdravý a vydatný nápoj. Zde je sada bylinek a bobulí z jednoho z receptů: šťovík, železník krymský (schisandra krymská), listy bergenie, mladé listy lopuchu (lopuch velký), bobule moruše, mladý zlatý kořen (Rhodiola rosea), heřmánek, provázek, moře krušina nebo lipový květ.

Starověká verze přípravy surya

Ingredience: 1 lžička. Uvařte mléko (nevařené, NE z obchodu) v malém množství vody. 1 lžička elecampane (bylina), 1 lžička. Černobyl, 1 lžička. tymián, 1 polévková lžíce. l. Miláček
Nechte bylinky louhovat. Přidejte pár lžic do mléka (nemusíte ho nechat vychladnout). lžíce čistého odvaru. Pevně ​​uzavřete, aby se nerozbila (zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem). Umístěte na tmavé, teplé místo. Nápoj fermentuje přibližně 3 dny. Během fermentace je třeba nápoj 2-3krát denně protřepat.
Zjednodušený recept: 1 litr mléka, 1 polévková lžíce. l. med, 1/4 lžičky. pelyněk, 1-2 lžičky. sedmikrásky. Podle chuti a chuti můžete přidat 6-7 šípků, 1/2 lžičky březových listů, 1/4 lžičky meduňky. Bylinu spařte v 0,5 šálku vody. Vývar přecedíme a nalijeme do mléka (uvařenou bylinku můžeme nechat vychladnout, surya bude rychleji kvasit a bude křehčí). Nechte 2-3 dny. Nápoj je hotový, když po nalití do hrnku trochu zasyčí.